ما الفرق بين رجيم الكيتو ورجيم قرطاي؟

تختلف الحميات والأنظمة الغذائية في نوع الغذاء المسموح تناوله، وفي الروتين الصحي اليومي الواجب اتباعه، لكن تبقى كلمة طبيب التغذية هي الفاصل في تحديد ما يلائم جسمك؛ وسنجيب في هذا المقال عن سؤال يتراود للعديد من الأشخاص وهو ما الفرق بين رجيم الكيتو ورجيم قرطاي.

رجيم قاراطاي طريقة طبيعية لإنقاص الوزن وشفط الدهون

الفرق بين رجيم الكيتو وقارطاي

يشترط دايت الكيتو الحفاظ على مستوى ثابت للأنسولين وعدم تناول أي طعام يُحفّز ارتفاع نسبته في الجسم، لذا يُركّز على جودة الكربوهيدرات التي تدخل الجسم وليس على عددها وكميتها، ويعمل على تقليلها إلى الحد الذي يُدخل الجسم حالة الكيتوزية المعروفة باسم الكيتوسيس (بالإنجليزية: Ketosis)، وهي الحالة التي تدفع الجسم لحرق الدهون المختزنة نتيجة انقطاع الطعام عنه.

بينما نظام القرطاي يعتمد على تناول طعام طبيعي وغير صناعي ذو قيمة غذائية عالية، على الرغم من عدم استناده على مبدأ علمي قوي، حيث يعتمد على الصيام المُتقطّع ولكن كمية الكربوهيدرات فيه لا تُشجّع الجسم لدخول مرحلة الحالة الكيتوزية على الرغم من قلة الكربوهيدرات. 

إذّا الفرق الأساسي بين رجيم الكيتو ورجيم القرطاي هو أنّ الكيتو يُقلل من كمية الكربوهيدرات حتى يدخل الجسم في الحالة الكيتوزية ولكن نظام قرطاي يخفض الكربوهيدرات دون وضع حدّ معيّن وبالتالي لا يُشجّع الجسم للوصول إلى هذه الحالة؛ والتي تُساعد في حرق الدهون بصورة أكبر.

بالتالي يحافظ نظام الكيتو على ديمومة الحالة الكيتوزية بينما قرطاي قد يُدخل الجسم في هذه الحالة لكنه لا يُحافظ عليها، بالتالي الأشخاص الذين لديهم مقاومة للأنسولين عالية يناسبهم نظام الكيتو، بينما أصحاب المقاومة المنخفضة للأنسولين يناسبهم نظام قرطاي.¹https://ketocode.net/keto-vs-karatay/

جدول وجبات رجيم قاراطاي

الأمور المتشابهة بين الكيتو وقرطاي

ندرج فيما يأتي الأمور المتشابهة بين نظامي الكيتو وقرطاي وهي:²https://diettosuccess.com/the-karatay-diet/#Pros_and_Cons_of_Karatay_Diet

1. تُقلّل كلا الحميتين من تناول الكربوهيدرات، حيث تقتصر في نظام كيتو الغذائي على 5٪ فقط من مجموع الأكل اليومي ولا يجب أن تزيد كمية الكربوهيدرات المستهلكة عن 50 غم يوميًا ويجب أن تكون من الخضار الورقية المسموحة.
2. تمنع كلًا من الحميتين تناول السكر، حيث تقتصر في حمية قرطاي على تناول الفاكهة بكمية معتدلة.
3. يهتم كل من النظامين بنسبة البروتينات، حيث لا قيود عليها في نظام قرطاي، بينما تم تحديده في حمية الكيتو بنسبة 25٪ من الغذاء اليومي.
4. يُشجّع كلا النظامين على استهلاك الدهون الصحية، ولم يُحّدد نظام قرطاي هذه النسبة، بينما حددها نظام كيتو الغذائي لتُشكّل 70 ٪ من السعرات الحرارية اليومية.

اسرار رجيم اديل لفقدان 45 كغم

حمية قرطاي – نظام غذائي بديل صحي من تركيا

تزداد شعبية نظام قرطاي في أنحاء العالم، وهو نظام حمية غذائي تركي المنشأ أسسه كانان كاراتاي طبيب القلب التركي بعد البحث عدة سنوات.

تُعدّ هذه الحمية فعّالة في إنقاص الوزن الدائم، كما أنّه سهل التطبيق، يعتمد على عدم الشعور بالجوع عبر استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين. 

يرتكز نظام قرطاي على أهمية تناول الفطور، للمُحافظة على الاستمرار الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي، عبر المحافظة على توازن نسبة السكر في الدم، والتي تختل بإيقاف وجبة الإفطار، بالتالي إبطاء عملية التمثيل الغذائي وتخزين الدهون في جسمك.

لا يتم حساب السعرات الحرارية في نظام قرطاي بل وتملك الحرية في تناول الأطعمة الصحيّة، ويمكن خسارة 5 كيلو جرام من الوزن في غضون أسبوعين، عبر فعل وتناول ما هو مسموح فقط.³https://diettosuccess.com/the-karatay-diet/

كل ما تود معرفته عن رجيم البيض

قائمة المسموحات في نظام قرطاي

• المشي يومياً (30-45) دقيقة.
• وجبتين أو ثلاث وجبات في النهار.
• شرب 2 لتر من المياه على الأقل يومياً أي ما يعادل (8-10) أكواب.
• ترك مسافة بين الوجبات 4-5 ساعات.
• تناول المكسرات والبيض المسلوق على الإفطار.
• أن تكون الوجبات غنية بالخل وقليلة الملح.
• تناول لحوم وخضروات وبقوليات وسلطة وأسماك.
• اللحم المقدد والدجاج ومنتجات طبيعية نيئة.
• اللبن الزبادي والصودا والحليب.
• الجزر النيء والبرغل.
• زبدة وزيت زيتون وزيت بندق.
• الفواكه المُجفّفة مثل الخوخ، المشمش، والتفاح، والكرز، والبرتقال، والفراولة، والكمثرى، واليوسفي، والبرقوق، والسفرجل
• قهوة تركية.

قائمة الممنوعات في نظام قرطاي

• ممنوع تناول أي شي بعد 8.00 مساءً، حيث مسموح عندها شرب المياه المعدنية والأعشاب والعيران.
• الأرز والبطاطا.
• الجزر المطبوخ، والتين، والعنب، والبطيخ، والشمام.
• منتجات مرضى السكر.
• السكر والمحليات.
• المشروبات الغازية والكحول.
• البيض والنقانق والدجاج.
• مشروبات الدايت، وزبادي الفواكه.
• الحبوب المطحونة.

إيجابيات وسلبيات حمية قرطاي

ندرج فيما يأتي إيجابيات وسلبيات حمية قرطاي وهي:⁴https://diettosuccess.com/the-karatay-diet/#Pros_and_Cons_of_Karatay_Diet

الإيجابيات

• نظام غذائي سهل.
• إنقاص الوزن خلال وقت قياسي.
• لا يحسب السعرات الحرارية.
• لا حاجة للجوع فيه.
• يقي من العديد من الأمراض ويزيل السموم.
• يمنع تناول السكر والمواد الصناعية حيث يُعتبر نظام صحي.
• يحسّن أداء البنكرياس.

السلبيات

• عدم إحتوائه للكربوهيدرات قد يخلق عدة مشاكل صحية عند تطبيق قرطاي لمدة طويل.
• نقص الفيتامينات الموجودة في الكربوهيدرات مثل فيتامين B.
• حدوث مشاكل عصبية على المدى الطويل.
• نقص الكربوهيدرات يُسبّب الشعور بالتعب والدوار والإرهاق.
• تساقط الشعر وجفافه بسبب قلّة الفاكهة.
• ظهور تجاعيد الجلد المُبكّرة.
• تكسّر الأظافر.
• الإمساك.
• ازدياد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب تناول الأطعمة الغنيّة بالدهون.

ريجيم الكيتو لخسارة الوزن

رجيم الكيتو

يُعدّ رجيم الكيتو أحد الأنظمة الغذائية الذي يعتمد على تقليل الكربوهيدرات واستبدالها باستهلاك الدهون؛ لذا يعد نظام غذائي عالي الدهون، مما يدخل الجسم حالة الكيتوزية، والذي يعني إنتاج الطاقة التي يحتاجها الجسم عبر حرق الدهون، وتحويلها إلى كيتونات (بالإنجليزية: Ketones) في الكبد.

يخفض هذا النظام مستوى هرمون الأنسولين ونسبة السكر في الدم، وله عدة أنواع مختلفة، مثل الكيتون القياسي (SKD)، والكيتون الدوري (CKD)، والكيتون المستهدف (TKD)، يتّبع الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام نظام الكيتوني الدوري أو المستهدف.

لا حاجة لتتبع كمية الطعام والسعرات الحرارية، حيث يُساعد هذا النظام على خسارة أكبر للوزن من نظام غذائي منخفض الدهون بمقدار 0.9 كجم (2 رطل)، وما يقرب من خمسة أضعاف إجمالي الدهون في الجسم.⁵https://www.healthline.com/nutrition/ketogenic-diet-101

المسموحات في نظام الكيتو

• اللحوم الحمراء  والسجق والدجاج والديك الرومي.
• البيض.
• الأسماك الدهنية السلمون والتونة.
• الزبدة النباتية والقشدة الثقيلة.
• الأجبان غير المصنعة مثل الموزاريلا والشيدر  والماعز.
• المكسرات من اللوز والجوز.
• البذور مثل بذور الكتان واليقطين والشيّا.
• الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون الممتاز وزيت الأفوكادو.
• الأفوكادو، والفراولة، وجوز الهند.
• الخضار منخفضة الكربوهيدرات مثل البصل، والخضار الورقية، والطماطم، والفلفل.
• البهارات من الملح والفلفل والأعشاب والتوابل

الممنوعات في نظام الكيتو

• يمنع تناول كل الفاكهة عدا الفراولة ولكن بكمية قليلة.
• الأطعمة السكرية من الكيك والآيس كريم والحلوى.
• الدهون غير الصحية من زيوت نباتية ومايونيز.
• الحبوب، أو النشويات، من الأرز والقمح والمعكرونة.
• البقوليات مثل الحمص، والعدس، والبازيلاء والفاصولياء.
• الخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطا الحلوة والبطاطا.
• أغذية خالية من السكر من الحلويات والعصائر.
• المنتجات قليلة الدسم. 
• المشروبات الكحولية.
• بعض التوابل أو الصلصات مثل صلصة باربيكيو والكاتشب. 

تعرفي على صيام الماء فوائده ومخاطره

ايجابيات وسلبيات نظام الكيتو

يتمتع نظام الكيتو بعدد من الإيجابيات والسلبيات وسندرجها بالتفصيل وهي:⁶https://www.nm.org/healthbeat/healthy-tips/nutrition/pros-and-cons-of-ketogenic-diet 

الإيجابيات

فقدان الوزن

أفاد المشاركون في نظام كيتو الغذائي أنهم استطاعوا فقدان الوزن عند اتباع هذا النظام  دون الشعور بالجوع، حيث تستغرق الأطعمة الدهنية وقت أطول لتتحلل في الجسم.

التخلص من الدهون عبر تناولها

يسمح نظام كيتو بتناول أطعمة غنية بالدهون مثل اللحوم الحمراء مع استمرار حرق الدهون وفقدان الوزن. 

فوائد صحية معينة

يلجأ لاعبي كمال الأجسام للتخلص من الدهون إلى اتباع نظام كيتو خلال فترة معين، كما تتم دراسة تأثيره لتخفيف مرض باركنسون وغيره من الأمراض العصبية، وتقليل نوبات الصرع عند الأطفال المصابين به.

السلبيات

صعوبة الاستمرار

في الوقت الذي أثبت فيه نظام كيتو فعاليته في إنقاص الوزن، إلّا أنّه يحتاج إلى إرادة قوية للاستمرارية، لكن تكمن صعوبة ذلك في القيود الصارمة المفروضة على الطعام.

نقص المغذيات الرئيسية للجسم

أبلغ معظم المشاركين في نظام كيتو عن إصابتهم بأعراض “إنفلونزا الكيتو” (بالإنجليزية: Keto flu)؛ والتي تتمثل بظهور بعض الأعراض مثل التعب، والإمساك، والشعور  بالضبابية، إلى جانب الصداع، وظهور بعض الحبوب على الجسم أو الوجه، وذلك بسبب فقدان الفيتامينات والألياف والمعادن المفيدة للجسم.

اكتساب الدهون السيئة

صرح الدكتور ماجنتي عن اكتساب متبعي نظام كيتو زيادة في الدهون في الدم في غضون ستة إلى ثمانية أسابيع، وذلك نتيجة تناول الكثير من الدهون المشبعة، في حين يجب الحد من تناول الدهون المشبعة إلى حوالي 5 – 6٪ وفق توصية جمعية القلب الأمريكية.

أمراض الكلى

يسبب اتباع حمية الكيتو الجفاف عند بعض الأشخاص، كما أنّ الكيتونات الإضافية التي يتطلّب من الكلى معالجتها قد تُشكّل مخاطر مُتزايدة على مرضى الكلى.

شراهة الطعام

يؤدّي تقييد تناول الطعام ومراقبته عن كثب إلى التسبّب في ضغط نفسي، بالتالي الإفراط في تناول الطعام والدخول في دوامة الشعور بالذنب.

وجود أنظمة غذائية أكثر توازن

يُنصح باتباع حمية البحر الأبيض المتوسط (نظام قراطاي)، كونه منهج أكثر توازنًا في عملية فقدان الوزن على المدى الطويل؛ إذّ يسمح بتناول بعض الفواكه والمواد الممنوعة في الكيتو.

رجيم النقاط الفرنسي للتنحيف السريع

هل الأرز مسموح به في حمية الكيتو؟

لا يُسمح بتناول الأرز في حمية الكيتو؛ إذّ يُقلّل النظام الغذائي الكيتوني من استهلاك الكربوهيدرات بشكل كبير لتبلغ 20 جرام في المتوسط يومياً، في حيت يحتوي الأرز الأبيض على الكثير من الكربوهيدرات، لذا لا يمكن اعتباره  صديقًا للكيتو.⁷https://www.wholesomeyum.com/is-rice-keto-friendly/

خسارة الوزن: 6 استراتيجيات ناجحة

كم من الوزن يجب أن تخسره أثناء استخدام حمية القرطاي الغذائية؟

لا بد من الالتزام بكل القواعد للوصول إلى الوزن المناسب، حيث يبلغ مقدار الوزن الإجمالي الذي يستطيع الشخص إنقاصه بعد بدء حمية قراطاي، حوالي 5 كغم في غضون أسبوعين.⁸https://www.bluepbl.com/2021/07/kartay-diet.html

نظام اللو كارب لخسارة الوزن

وهكذا نكون قد أدرجنا إجابة سؤال ما الفرق بين رجيم الكيتو ورجيم قرطاي؟.

المراجع

[1]ketocode.net, A. (2019, July 3). الفرق بين نظام الكيتو دايت و قرطاي. كيتو كود. https://ketocode.net/keto-vs-karatay/

[2] Pros and cons of karatay diet, dietto success, 19,Dec,2022, https://diettosuccess.com/the-karatay-diet/#Pros_and_Cons_of_Karatay_Diet

[3] the karatay diet, diet to success, 19,Dec,2022, https://diettosuccess.com/the-karatay-diet/

[4] pros and cons of Karatay diet, diet to success, https://diettosuccess.com/the-karatay-diet/#Pros_and_Cons_of_Karatay_Diet

[5]—. “The Ketogenic Diet: A Detailed Beginner’s Guide to Keto.” Healthline, 22 Oct. 2020, www.healthline.com/nutrition/ketogenic-diet-101.

[6]Northwestern Medicine Staff. “Pros and Cons of the Ketogenic Diet.” Northwestern Medicine, 2 Jan. 2019, www.nm.org/healthbeat/healthy-tips/nutrition/pros-and-cons-of-ketogenic-diet.

[7]—. “Is Rice Keto Friendly?” Wholesome Yum | Healthy Recipes. Keto Recipes. 10 Ingredients or Less., 17 Apr. 2020, www.wholesomeyum.com/is-rice-keto-friendly.

[8]Fire, Blue. Kartay Diet Healthy Eating Plan, Steps to Lose Weight Easily. 2 Mar. 2022, www.bluepbl.com/2021/07/kartay-diet.html.

[9] الصورة Image by <a href=”https://pixabay.com/users/zuzyusa-6383069/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=3223286″>zuzyusa</a> from <a href=”https://pixabay.com//?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=3223286“>Pixabay</a>