10 من الاطعمة التي يمكن تناولها نيئة
نتناول الكثير من الأطعمة النيئة دون التفكير ما الفائدة الصّحيّة التي قد نحصل عليها أو هل هناك فرق بين تناولها نيئة أو مطهية؟ لذا نستعرض خلال هذا المقال 10 من الاطعمة التي يمكن تناولها نيئة.1https://ecofriendlylink.com/blog/raw-food-top-10-foods-best-eaten-raw/
10 اطعمة يمكن للاثرياء فقط تحمل تكلفتها
1- جوز الهند
يُعتبَر جوز الهند الطبيعي الطّازج الخام أكثر فائدة من جوز الهند المُعالج أو المُجفّف أو المُحلّى.
يَتميّز ماء جوز الهند بقدرتهِ على ترطيب واستبدال الإلكتروليتات؛ ممّا يجعله مشروب مُحبَّب لدى الكثير من الرّياضيين، كما أنّه غنيّ بالبوتاسيوم والصّوديوم والمغنيسيوم.
يجب عليك تناول جوز الهند باعتدال إذا كنت من الأشخاص الذين يَتبعون حمية غذائية وذلك بسبب احتوائه على نسبة مرتفعة من السّعرات الحراريّة ( لكنّه يتضمّن نسبة سكر أقل من الكربوهيدرات في الحصّة ذاتها من التّفّاح).
ما نوعية الاغذية التي يجب تخزينها في حالة الكوارث
2- التّوت
يُعرًف أيضًا باسم العنب البرّي، ويَتميّز بمذاقه الحلو المُنعش، كما يُنصَح به بدلًا من تناول الشوكولاته لاحتوائه على نسبة أقلّ من السّعرات الحراريّة و السّكر.
يَقي التّوت من الأمراض المزمنة كونه مليء بمضادات الأكسدة وغنيّ جدًّا بالألياف وفيتامين ج وفيتامين ب6.
يمكن شراء العنب البرّي المجمّد و تخزينه للاستمتاع به على مدار السّنة ( يكون أقل تكلفة وصديقًا للبيئة أكثر من شرائه بغير موسم زراعته).
3- الخُضار المخمّرة
تُعتبَر الخُضار المخمّرة أسهل امتصاصًا و هضمًا في جسم الإنسان لأنّ عمليّة التّخمير تُساعد على هضم النشويّات الموجودة في الأطعمة، كذلك يحتوي على الكثير من الإنزيمات والبروبيوتيك لتقوية جهاز المناعة إضافةً إلى تحسين امتصاص العناصر الغذائية.
يُوجد الكثير من أصناف الخضراوات التي يمكن تخميرها مثل اللّفت والخيار والكرفس والجزر والملفوف كما يمكن استخدام الزّنجبيل والثّوم كتوابل تُضيف طعمًا رائعًا عند تخمير الخضار.
نذكر من الأطعمة المخمّرة الشّائعة: الكفير الذي يشبه كيم تشي (كيمتشي) الطّعام المفضّل لدى الكوريين إضافًة إلى لبن الزّبادي والكمبوتشا والميسو وخبز العجين المخمّر ومخلل الملفوف.
يمكن إضافة الخضار المخمّرة إلى السّلطات و المشروبات أو كطبق مكمّل للأطباق الرئيسيّة لما لها من نكهة رائعة.
السؤال الذي يتبادر إلى الأذهان ما هو الفرق بين المخلّلات والأطعمة المخمّرة؟
يُحتفظ بالخضراوات المخلّلة في الخلّ و لا يوجد لها مزارع حيّة بينما الأطعمة المخمّرة تحتوي على البروبيوتيك (البكتيريا الصّحّية) والتي تتميّز بفوائدها الكثيرة والتي يُفتقَر وجودها في الخضراوات المخلّلة.
تختلف طريقة الحفاظ على الأطعمة المخلّلة عن الأطعمة المخمّرة حيث يمكن الاحتفاظ بالأطعمة المخلّلة في الخارج على الرّفوف في أماكن البيع لكن الأطعمة المخمّرة يتم تبريدها.
لتحصل على الأطعمة المخمّرة يمكن البحث عن الملصقات التي تحتوي الكلمات التالية “الثقافات الحية” أو “مصدر البروبيوتيك” وغيرها من العبارات التي تدلّ إلى أنّ المنتج الذي تأخذه مخمّر.
10 افكار لسحور رمضان سهلة ومشبعة
4- العسل
يحتوي العسل على مكوّنين رئيسيين مفيدين هما: حبوب لقاح النّحل والعكبر اللّذان يعتبران مزيج فريد من الإنزيمات والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تُعرَف باسم مركبات الفينول والمعادن والمغذيات النّباتية.
تُعرَف المغذيات النّباتية بأنّها مركبات موجودة في النّباتات تحميها من الأذى الخارجي وهو الدّور نفسه الذي تقوم به في جسم الإنسان حيث لها خصائص مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات.
يساعد العسل بشكل كبير في علاج الحساسية كما يمكن أن يستخدم كبديل صحّي للسّكر وخاصة في حال اتّباع نظام غذائي؛ حيث يُستخدَم لتحلية الشاي أو القهوة ويمكن دهنه على الخبز المحمّص أو إضافة بضع قطرات من العسل على التّوت الصّباحي.
كيف اقضي وقتي في رمضان 9 نصائح لاستغلال وقتك
5- البراعم
تُمثّل البراعم الخضراوات في مرحلة النّمو مثل البرسيم لذلك تُعتبَر من الأغذية الصّحّية لاحتوائها على نسب مرتفعة من العناصر الغذائية والإنزيمات الرّئيسية والكثير من الفيتامينات القابلة للهضم من قبل جسم الإنسان.
تَحتوي براعم البرسيم أيضًا على فيتامينات (A,C,B,E) والكالسيوم والكاروتين والمغنسيوم والزنك والحديد والكلوروفيل والبوتاسيوم.
يمكنك اعتماد البراعم كمصدر كبير للبروتين إذا كنت من الأشخاص النباتييّن وتحتاج إلى المزيد من البروتين في نظامك الغذائي.
يُمكنك صنع العصير وإضافة البراعم من أجل إخفاء نكتها بالمكوّنات الصّحية الأخرى إذا كنت من الأشخاص غير المحبّين لطعم البراعم النيئة.
طريقة جلين دومان لتعليم القراءة المبكرة اهم المعلومات
6- البروكلي
يُفضّل تناول البروكلي نيئًا لأنّ مضغ هذا الطّعام نيئًا يمكّنك من الاستفادة من مركب مضاد للسّرطان يُدعَى Myrosinase والذي غالبًا ما يتم فقدانه أثناء طهي البروكلي.
7- الثّوم
يُعتبَر الثّوم المفروم حديثًا مفيد جدًّا لاحتوائه على إنزيم الألينيز الذي يعمل على تَحويل الآليين إلى الأليسين الذي يتمتّع وفق ما أشار إليه المركز الطّبي بجامعة ميريلاند بخصائص مضادة للفطريات والفيروسات والبكتيريا، و هذا ما يخلق للثّوم رائحة خاصّة.
يطلق الثّوم الطّازج غازًا لمدّة قصيرة يُدعَى كبريتيد الهيدروجين والذي يُعتبَر كمركب إشارات داخل الخلايا بهدف حماية القلب؛ لذا يُفضّل تناول الثّوم النّيء لأنّ عند الطّهي أو التّجفيف يتم تدمير هذا المركب القيّم.
لتتمكّن من التّخلّص من رائحة الثّوم في أنفاسك يمكنك تناول البقدونس الطّازج النّيء.
8- البصل
يَحتوي العصير النّاتج عن البصل على مُركبات الكبريت ومضادات الأكسدة التي تُساهم في مقاومة السّرطان وذلك وفق دراسة أجرتها جامعة كورنيل، كذلك تُساعد هذه العناصر الغذائية على الوقاية من سرطان الرّئة والبروستات.
قائمة بانواع التوابل والبهارات
9- الفُلفل الأحمر
يُساعد تَناول الفُلفل الأحمر نيّء على منع تصلُّب الشّرايين الذي يؤدّي بدوره إلى الإصابة بأمراض القلب.
يحتوي الفلفل الأحمر على 150% من القيمة اليومية المُوصى بها لفيتامين c ، ويمكن فقدان هذه المغذيات الحيوية عند طهي الفلفل كما حذر المعهد الوطني للصّحّة.
12 من افضل انواع العسل في العالم
10- المكسّرات
يُفضّل الكثير من النّاس تَناول المُكسّرات المُحمّصة، ولكن هذا يقلّل من العناصر الغذائية القيّمة الموجودة فيها مثل المغنيسيوم والحديد، كذلك الزّيت المُستخدم في عملية التَحميص تزيد من السّعرات الحراريّة والدّهون؛ لذا يُنصَح بالمكسّرات النّيئة كوجبة خفيفة وصحّية في ذات الوقت.
لماذا تناول الطعام النيء هو الأفضل؟
تُعتبَر الأطعمة النيئة أكثر غناءً بالعناصر الغذائية من الأطعمة المطبوخة؛ وذلك نتيجة تثبيط بعض العناصر الغذائية أو تَسرُبِها من الطّعام أثناء الطّهي، كذلك الفيتامينات تذوب في الماء مثل فيتامين ج و فيتامين ب، والتي يمكن فقدانها عند الطّهي.2https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-vs-cooked-food
7 فوائد لتناول زيت جوز الهند على الريق
هل يمكن أكل الذرة نيئة؟
يُفضّل الكثير من النّاس تناول الذُّرة بعد طهيها بالزّبدة والزّيت والتّوابل إلّا أنّ تناول الذُّرة نيئة يُعتبر آمن.
يَرى الكثير من النّاس أنّ الذُّرة الصّغيرة الطّرية أفضل مذاقًا عندما تكون نيئة.
يُمكن أن تستخدم حبوب الذُّرة كإضافات مميّزة إلى السّلطات والحساء والأطباق المقاومة للحرارة.3https://www.medicalnewstoday.com/articles/324199
مسابقة رؤيا في رمضان 2023 كل ما يلزمك معرفته
لماذا يشعر البعض بالرغبة في تناول الأرز النيء؟
يُعتبَر الأزر المطبوخ مغذّيًا أكثر من الأرز الخام النّيء، حيث تناول الأرز النيء من أحد أسباب مرض البيكا، والذي هو عبارة عن اضطراب نفسي يرتبط به تساقط الشّعر، والوهن، وآلام المعدة إضافةً إلى فقر الدّم الناتج عن نقص الحديد.4https://www.healthline.com/nutrition/raw-rice
برامج المسابقات الرمضانية 2023
نرجو لكم كل الفائدة من قراءتكم لـ 10 من الاطعمة التي يمكن تناولها نيئة
