طريقة طبخ الكينوا
تُعتبرُ بذور الكينوا من أكثر البذور الّتي تملك فوائد صحيّة للأجسام البشريّة، كما أنّ صنع وجبة من الكينوا لن يكلّفك الكثير من الوقت، ولن يكون صعبًا عليك طهيّه، كما أنّ هذه البذور قادرة على أن تدخل في تركيب الكثير من الوصفات لتجعل طعمها ألذ وأكثر إفادة، ونقدمُ لك في هذا المقال طريقة طبخ الكينوا.
ما هي الكينوا؟
بدأت بذور الكينوا بالظّهور في أمريكا الجنوبية بشكل خاصّ، وهي تشبهُ الحبوب بشكل كبير ولها طعم البندق، كما أنّها من أكثر البذور الّتي تقدّم فوائد صحيّة للجسم، حيث أنّ كلّ كوب من الكينوا يحتوي على ما يُعادل ثمانية جرامات أو أكثر من البروتين، كما أنّه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائيّة المُفيدة للجسم كالنّحاس والمنغنيز والمغنيسيوم.
توجدُ ثلاثة ألوان مُتنوعة من هذه البذور، الأحمر والأبيض والأسود، والبعض منها يأتي على شكل مزيج من هذه الألوان، يُمكن طهيها جميعها بنفس الأسلوب والطّريقة، ولكنك ستشعر باختلاف الطّعمات حقًا، فإن كنت أول مرة تقوم بتذوق بذور الكينوا فابدأ بالأبيض لأنّه الأخف بين الأنواع الأخرى.1https://www.loveandlemons.com/quinoa/
كيفيّة طهي الكينوا
يُعدّ طهي الكينوا عملية بسيطة فهو لا يحتاج الكثير من المُكونات، كلّ ما تحتاجه الماء و بذور الكينوا، حيث يحتاج كلّ كوب كينوا إلى كأس وثلاثة أرباع الكأس من الماء، واتّباع هذه الخطوات حتّى تحصل على وصفة الكينوا المثاليّة:2https://www.loveandlemons.com/quinoa/
- ضع الكينوا والماء ضمن وعاء ذات حجم متوسط، وقم بغلي المزيج ومن ثمّ أخفض حرارة النّار، واتركه لمدّة خمسة عشر دقيقة حتّى ينضج.
- قم برفع الوعاء عن النّار، واترك الوعاء مُغطى لمدّة عشرة دقائق.
- يُمكنك الآن فتح الوعاء، ووخز الحبات بالشّوكة.
يُمكنك وضع طبق الكينوا على مائدتك كطبق إضافيّ ولكن عليك تتبيله ببعض الملح واللّيمون والفلفل وزيت الزّيتون، وإذا كنت تريده أن يبدو كطبق مُغريّ، قم بإضافة الأعشاب المُقطعة، وبعض الثّوم المهروس، والمُكسرات، أو جبنة من نوع الفيتا.
10 وصفات لطهي الكينوا
توجد الكثير من الوصفات الّتي يدخل خليط الكينوا في تركيبها، سنستعرّض عشرة وصفات من المُمكن أن تُساعدك في اختيارك للأطعمة الّتي تحتوي على هذه الكريمة الرّائعة:3https://cookieandkate.com/perfect-quinoa/
- غراتان البروكلي والجبن والكينوا.
- سلطة الطّماطم والسّبانخ والكينوا المُجفّفة بالشّمس.
- سلطة البنجر الملونة مع الجزر والكينوا والسّبانخ.
- سلطة ساوث وسترن كالي باور مع البطاطا الحلوة والكينوا وصلصة الأفوكادو.
- شوربة الكينوا بالخضار واللّفت.
- تاكو كينوا الفاصوليا السّوداء مع صلصة الأفوكادو الكريميّة.
- الفول السّوداني التّايلندي المُقرمش وسلطة الكينوا.
- توست القرفة فطور الكينوا.
- سلطة الكينوا والبروكلي مع صلصة الخردل بالعسل.
- سلطة الكينوا المُفضلة.
كيف أخزن الكينوا المطبوخة؟
يُمكنك تخزين الكينوا المطبوخة ضمن أكياس أو حاويات مُغلفة بشكل مُحكم، يُمكنها البقاء في الثّلاجة لمدّة تترواح بين الأربعة والخمسة أيام، أما في حال كنت تحتفظ بها في الفريزر من المُمكن أن تبقى لمدّة شهرين كاملين.4https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cook_quinoa/#toc-how-to-use-up-quinoa
كم من الوقت يستغرق طهي الكينوا؟
يستغرقُ طهي الكينوا حوالي الخمسة عشر دقيقة، قم بشطف الكينوا ضمن منخل شبكي حتّى يُصبح الماء الّذي يخرج من المنخل صافيًا، ضع الكينوا ضمن وعاء يحتوي على الماء والملح، وضعه على النّار حتّى الغليان، ثمّ قم بتخفيض الحرارة على نار ضعيفة، وابق الوعاء مكشوف، حتّى تستوي حبات الكينوا بشكل جيّد ويبدأ ظهور نتوء أبيض من كلّ حبة.5https://www.wholefoodsmarket.co.uk/
هل تنقع الكينوا قبل الطّهي؟
نعم، تُنقع الكينوا في درجة حرارة الغرفة في وعاء مكشوف لمدّة لا تقل عن ساعتين، أو فترة اللّيل كلها، ثمّ تُصفَّى حبات الكينوا وتُغسل جيّدًا مرة أخرى.
يُمكنك طهي حبات الكينوا المنقوعة، من خلال إضافة كوب ونصف من الماء لكلّ كوب من الكينوا، وتُترك حبات الكينوا تغلي بها.6https://minimalistbaker.com/how-to-cook-quinoa/
هل يجب تحريك الكينوا أثناء الطّهي؟
نعم، يجب عليك أن تكون شديد الانتباه أثناء طهي هذه الحبوب لتجنّب احتراقها، قم بمُراقبة الحبوب مع التّحريك المُستمر حتّى يحين الوقت، لا تقلق لن يأخذ الأمر أكثر من 8 دقائق في الغالب.
يُعدّ الماء الصّديق المحبوب بالنّسبة لهذه الحبوب، لكن يُمكن للمرق الأخرى كالدّجاج أو الخضار أن تقوم بإضافة بعض النّكهات عليها، يُمكنك وضع كوبين من السّائل المراد الطّهي به إلى كوب من الكينوا.7https://www.eatingwell.com/article/75424/how-to-cook-quinoa/
ما هي كميّة الكينوا الّتي أحتاجها لشخص واحد؟
يحتاج الشّخص الواحد نصف كوب من حبات الكينوا إن كانت نيئة أو مطبوخة، وإذا كانت طبق إضافيّ مع أطباق أخرى.
يُمكنك في حال أردت طهو كوبين من حبوب الكينوا لإدخاله في تركيب وصفة مُعينة، طبخ نصف كوب إضافي من الكينوا اليابسة مع كأس من المياه.8https://littlesunnykitchen.com/how-to-cook-quinoa/
نرجو لكم كل الفائدة من قراءتكم لـ طريقة طبخ الكينوا
