طريقة شوربة الفطر وصفة ناجحة خطوة بخطوة

طريقة شوربة الفطر وصفة ناجحة خطوة بخطوة

تُعدّ شوربة الفطر من الوصفات الشهية واللذيذة التي تُحضّر كطبق مقبلات ساخن وشهي، وسندرج في هذا المقال طريقة شوربة الفطر وصفة ناجحة خطوة بخطوة.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة البروكلي يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة عمل شوربة الفطر بدون كريمة

يمكنك تحضير شوربة الفطر بدون كريمة اتبعي الخطوات الآتية: ¹https://theclevermeal.com/healthy-mushroom-soup/

المكونات

• 450 غم من الفطر.
• حبة من البصل.
• 3 ضرس من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ½ ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج أو ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ¼ كوب من الطحين.
• 2 كوب من مرق الخضراوات.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. اغسلي الفطر بالماء البارد لإزالة الأوساخ، ثم قطعي الفطر إلى شرائح.
2. جففي حبات الفطر بمناديل المطبخ بطريقة التربيت.
3. ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة.
4. أضيفي كُلًا من البصل والثوم، وقلّبي المكونات لمدة 3 دقائق حتى يُصبح البصل طريًا.
5. أضيفي الفطر، والزعتر، ورشة من الفلفل الأسود والملح، وقلّبي المكونات مع التحريك بإنتظام حتى يبدأ لون الفطر بالتحوّل إلى اللون البني ويحتاج تقريبًا لمدة 5 دقائق،
6. ارفعي 3 ملاعق كبيرة من الفطر وضعيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
7. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والطحين، وقلّبي المكونات باستمرار لمدة 30 ثانية حتى تتكون عجينة ذهبية اللون ستساعد في تكثيف الشوربة لاحقًا.
8. اتركي القدر غير مغطىً.
9. أضيفي مرق الخضار وحرّكيه حتى يذوب مزيج الطحين والزيت، واتركي الشوربة حتى تغلي مرة أخرى مع التحريك المستمر
10. خفّفي درجة الحرارة أسفل القدر إلى منخفضة، وأضيفي الحليب، واتركي الشوربة على النار مع التحريك من وقت لآخر لمُدّة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
11. أضيفي صلصة الصويا واتركيها لمدة دقيقة إضافية.
12. اسكبي الشوربة في وعاء عميق، وزينيها بالفطر ورشة من زيت الزيتون.
13. قدمي الشوربة مع الخبز المحمص.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة القرع العسلي يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة عمل  شوربة الفطر الكريمية

يمكنكِ تحضير شوربة الفطر الكريمية وذلك باتّباع الخطوات الآتية: ²https://cafedelites.com/creamy-mushroom-soup/

المكونات

• 4 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 حبة من البصل.
• 4 ضرس من الثوم.
• 750 غم من الفطر البني الطازج.
• 4 ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ½ كوب من الخل الأحمر أو الخل الأبيض.
• 6 ملعقة كبيرة من الطحين.
• 4 كوب من مرق الدجاج.
• 2-1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 و ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 مكعب من مرقة اللحم البقري.
• كوب من الكريمة الثقيلة.
• بقدونس وزعتر للتزيين.

طريقة التحضير

1. ضعي الزبدة والزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
2. ضعي البصل لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق، أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة واحدة.
3. أضيفي الفطر، و2 ملعقة صغيرة من الزعتر، واتركي المكونات على النار لمدة 5 دقائق.
4. اسكبي الخل الأحمر أو الأبيض وقلّبي المكونات واتركيها على النار لمدة 3 دقائق أخرى.
5. ضعي رشة من الطحين، واخلطي المكونات معًا لمدة دقيقتين.
6. أضيفي المرق وحرّكيهم مُجدّدا حتى يذوب الطحين تمامًا.
7. اتركي القدر على النار حتى يغلي.
8. اخفضي درجة الحرارة أسفل القدر، ثم تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود ومكعبات مرقة اللحم.
9. غطّي القدر وأرتكيه لمدة 10-15 دقيقة يغلي مع التحريك  من وقت لآخر حتى يتكاثف.
10. خفّضي درجة الحرارة أسفل القدر، وقلّبي الشوربة جيدا مع إضافة الكريمة واتركيها حتى تسخن دون أن تغلي.
11. عدّلي الملح والفلفل حسب الذوق.
12. أضيفي الزعتر والبقدونس داخل الشوربة، ثم قدّميها ساخنة.

لمعرفة طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة عمل شوربة الفطر بالجبنة الشيدر

يمكنكِ تحضير شوربة الفطر بالجبنة الشيدر، وذلك باتّباع الخطوات الآتية: ³https://theblondcook.com/creamy-mushroom-cheddar-soup/

المكونات

• 2 و ½  ملعقة كبيرة من الزبدة.
• عبوة من الفطر صغير الحجم.
• ⅓ كوب من البصل الأخضر.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
• 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
• 2 كوب من مرقة الدجاج.
• ورق غار.
• 1 و ½ كوب من جبنة الشيدر.
• بقدونس مفروم طازج.
• قطع من الخبز المحمص بالزبدة والثوم.

طريقة التحضير 

1. أذيبي الزبدة في قدر كبير، ثم أضيفي كلًا من الفطر، والبصل الأخضر وقلّبي المكونات حتى تُصبح طرية وتحتاج لمدة 4-5 دقائق.
2. أضيفي الطحين داخل القدر وقلّبي المكونات جيدًا.
3. اسكبي الحليب، ومرقة الدجاج، وورق الغار وقلبي المكونات جيداً.
4. اتركي الشوربة على نار خفيفة، مع التحريك من وقت لآخر وتحتاج لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة.
5. أضيفي الجبنة تدريجيًا وقلّبيها جيداً لتذوب ثم تخلّصي من ورق الغار.
6. اسكبي الشوربة مباشرة في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس وقدّمي الخبز المحمص إلى جانبها.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة البنجر يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة الفطر بحليب جوز الهند لريجيم الكيتو وحمية الباليو

يمكنكِ تحضير شوربة الفطر بحليب جوز الهند والتي تناسب متبعي ريجيم الكيتو وحمية الباليو، وذلك باتّباع الخطوات الآتية: ⁴https://theherbeevore.com/coconut-milk-cream-of-mushroom-soup-vegan-gluten-free/

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل.
• 4 ضرس من الثوم.
• 450 غم من الفطر المقطّع.
• ¼ ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب أو الزعتر المجفف.
• ⅓ كوب من الطحين الخالي من الغلوتين.
• 3 كوب من مرقة الخضار.
• عبوة من حليب جوز الهند كامل الدسم غير المحلى.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. أضيفي زيت الزيتون في قدر كبير وسخنّيه على نار هادئة.
2. أضيفي البصل، والثوم، وقلبي المكونات على النار لمدة بين 5-6 دقائق حتى يُصبح البصل طريًا.
3. ضعي الفطر ورشّي الملح، والأعشاب، ثم قلّبي المكونات معًا لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
4. غطي القدر مع التحريك من حين لآخر.
5. أضيفي الطحين وقلّبيه جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
6. أضيفي كلًا من مرقة الخضار، وحليب جوز الهند داخل القدر، واتركي الشوربة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى، حتى يُصبح الفطر طرياً وينضج تماماً.
7. رشّي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وزيّنيه بالزعتر الطازج.

المراجع

[1] Katia. “HEALTHY MUSHROOM SOUP (NO CREAM).” The Clever Meal, 11 Mar. 2021, theclevermeal.com/healthy-mushroom-soup.

[2] Karina. “Cream of Mushroom Soup.” Cafe Delites, 15 Dec. 2018, cafedelites.com/creamy-mushroom-soup.

[3] Amy. “Creamy Mushroom Cheddar Soup.” The Blond Cook, 20 July 2020, theblondcook.com/creamy-mushroom-cheddar-soup.

[4] Herbeevore, The. “Mushroom Soup with Coconut Milk Recipe (Vegan, Gluten and Dairy Free).” The Herbeevore, 24 Jan. 2022, theherbeevore.com/coconut-milk-cream-of-mushroom-soup-vegan-gluten-free.