شوربة الدجاج بالكريمة وصفات مختلفة لتناسب جميع الأذواق

شوربة الدجاج بالكريمة وصفات مختلفة لتناسب جميع الأذواق

شوربة الدجاج بالكريمة وصفات مختلفة لتناسب جميع الأذواق تُعدّ هذه الشوربة من ألذّ أنواع الشوربات وأغناها، ويمكن تحضيرها في فصل الشتاء للحصول على الدفء، كما يمكن تحضيرها في شهر رمضان المبارك، ولتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:¹https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/cream-of-chicken-soup-recipe-2011701

المكونات

• ½ كوب من الزبدة غير المملحة.
• حبة من البصل المقطع.
• ½ كوب من الطحين + ملعقة كبيرة إضافية.
• 7 أكواب من مرق الدجاج منزلي الصنع، أو المعلب.
• 3 أعواد من البقدونس.
• 2 عود من الكرفس المقطع.
• 3 حبات من الجزر المقطع.
• 3 أعواد من الزعتر الطازج.
• ورقة غار.
• 2 و ½ ملعقة صغيرة من الطماطم الكرزية المجففة.
• ملعقة كبيرة من الملح (حسب الذوق).
• 2 و ¾ كوب من الدجاج المسلوق والمقطع.
• ½ كوب من الكريمة الثقيلة.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس للتزيين.

 طريقة التحضير

1. ضعي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب.
2. أضيفي كُلًا من البصل، والكرفس، والجزر، وقلّبي المكونات معًا.
3. غطّي القدر مع التقليب من حين لآخر حتى تُصبح الخضار طرية نوعًا ما، وتحتاج تقريبًا لمدة 12 دقيقة.
4. أضيفي الطحين وقلّبي المكونات بالملعقة الخشبية لمدة دقيقتين.
5. اسكبي مرق الدجاج واتركي المكونات حتى تغلي مع التحريك من حين لآخر.
6. أضيفي في مصفاة مغلقة كُلًا من ورق الغار، والزعتر، والبقدونس، ثم ضعيها داخل الدجاج.
7. اخفضي درجة الحرارة أسفل القدر واتركي المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة.
8. أضيفي الدجاج المقطّع واتركي المكونات حتى تغلي مجددًا ثم ارفعي القدر عن النار.
9. أضيفي كريمة الطبخ، والطماطم الكرزية المجففة داخل الشوربة.
10. تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأٍود.
11. ارفعي المصفاة التي تحتوي ورق الغار والزعتر والبقدونس وتخلصي من مكوناتها.
12. اسكبي الشوربة داخل أطباق التقديم وزيّني كلٍ منها بعدّة أوراق من البقدونس وقدّميها مباشرة.

شوربة الدجاج بالكريمة والسبانخ

يمكن تحضير هذه الوصفة وذلك باتّباع الخطوات الآتية:²https://www.chicken.ca/recipes/cream-of-spinach-chicken-soup/

المكونات 

• 225 غم من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
• 8 حبات من الفطر البني المقطع.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ضرس من الثوم المهروس.
• 280 غم من السبانخ المفرز مسبقًا، والمذاب.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من طحين الحمص أو يمكن استبداله بالطحين الأسمر.
• 5 أكواب من مرق الدجاج.
• كوب من البصل المقطع.
• عود من الكراث متوسط الحجم مقطّع.
• عبوّة من الحليب المبخّر المقشود.
• ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
• 16 ورقة من السبانخ صغير الحجم الطازج.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.

طريقة التحضير

1. قطّعي فخذ الدجاج إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم.
2. ضعي ملعقة من الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يذوبان سويًا.
3. أضيفي قطع الدجاج والفطر إلى المقلاة وقلّبي المكونات معًا.
4. تبّلي المكونات بالباريكا، واستمري بالتقليب من حين لآخر حتى ينضج الدجاج.
5. ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانبًا في مكان دافئ.
6. ضعي ملعقة أخرى من الزبدة في قدر وأضيفي الثوم المهروس والبصل المقطّع، والكراث.
7. قلّبي المكونات معًا لعدّة دقائق حتى تذبل.
8. اضيفي الطحين أعلى المكونات السابقة، وقلّبي المكونات معًا على نار متوسطة الحرارة حتى تمتزج دون أن يتبقى منها أي كتل.
9. قطّعي السبانخ المذاب إلى قطع صغيرة الحجم باستخدام سكين حاد.
10. أضيفي السبانخ وأي سائل ناتجة عنه داخل قدر الشوربة، واستمري بتقليب المكونات لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق.
11. أضيفي مرق الدجاج إلى القدر والحليب المبخر، واتركي المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي المكونات.
12. اخفضي درجة الحرارة ثم اهرسي المكونات بالخلاط الكهربائي داخل القدر.
13. أضيفي الدجاج والفطر وأي عصائر متبقية داخل المقلاة وضعيها داخل القدر مع الشوربة.
14. تبّلي الشوربة بالبهارات الإيطالية، والملح والفلفل الأسود.
15. استمري بترك القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تُصبح ساخنة ولكن دون أن تغلي.
16. ارفعي القدر عن النار واسكبي الشوربة داخل أطباق التقديم.
17. زيني أطباق التقديم بأوراق من ورق السبانخ الصغيرة، وزينيها بالقليل من الجبنة الشيدر المبشورة، ورشة من البابريكا الحلوة.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة الخضار الغنية يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة الدجاج بالكريمة النباتية 

تُعدّ هذه الوصفة من الوصفات التي تُحضّر باستخدام الكريمة النباتية وليس من المنتجات الحيوانية، مما يجعلها خالية من الغلوتين، وتناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية باليو، ولتحضيرها يمكن اتّباع الخطوات الآتية:³https://nyssaskitchen.com/creamy-dairy-free-chicken-and-vegetable-soup-gluten-free-whole30-paleo/

المكونات

• ¾ كوب من الكاشو النيء.
• 1 و ½ كوب من الماء المغلي.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المقطع.
• 4 حبات من الجزر المقطع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 5 أكواب من مرق الدجاج.
• 2 قطعة من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظم.
• 3 أضراس من الثوم المهروس.
• 2 عود من الكراث المقطّع.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر (حسب الذوق).
• 3 ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• عبوة من الطماطم المقطعة مع عصيرها.
• حفنة من ورق السبانخ.
• ¼ كوب من البقدونس المقطع.
• ملح وفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. انقعي الكاشو في قدر صغير مع الماء المغلي واتركيه لمدة ساعتين على الأقل.
2. ضعي في قدر عميق زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل، والجزر، والكراث، والثوم، والملح.
3. قلّبي المكونات معًا من حين لآخر لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق، حتى تُصبح طرية وتتكرمل قليلًا.
4. أضيفي رب البندورة، والبهارات، والأوريغانو، والملح، ورقائق الفلفل الأحمر، مع التقليب حتى يصبح لون رب البندورة داكنًا بعض الشيء ويحتاج لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين.
5. أضيفي مرق الدجاج، والطماطم المقطعة، وصدور الدجاج، واتركي القدر على النار حتى تغلي المكونات، وتحتاج تقريبًا لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة، حتى ينضج صدر الدجاج والخضار.
6. اخفضي درجة الحرارة أسفل القدر، ثم ارفعي صدور الدجاج من القدر بعدما تنضج.
7. ضعي صدور الدجاج على لوح التقطيع وقطعيها باستخدام شوكتين لقطع صغيرة بحجم اللقمة.
8. أعيدي الدجاج المقطع إلى الشوربة.

لتحضير كريمة الكاشو النباتية

1. صفّي الكاشو من الماء واغسلي الكاشو ثم ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. أضيفي كوب ونصف من الماء الساخن على الكاشو.
3. اخلطي المكونات بالخلاط الكهربائي لطحنها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تُصبح المكونات ناعمة للغاية.
4. مرري كريمة الكاشو بالمصفاة للتخلص من أي كتل.
5. أضيفي كريمة الكاشو إلى الشوربة، ثم أضيفي البقدونس إلى القدر وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
6. أعيدي القدر على النار واطهي المكونات لمدة 5 دقائق إضافية.
7. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي أوراق السبانخ الصغيرة، وقلّبي المكونات حتى تذبل قليلًا.
8. تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
9. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدّميها ساخنة.

المراجع

[1] Food Network UK, TV Channel, Easy Recipes, TV Shows. “Cream of Chicken Soup.” Food Network UK | TV Channel | Easy Recipes, TV Shows, 4 Sept. 2015, www.foodnetwork.co.uk/recipes/food-network-kitchen/cream-of-chicken-soup-recipe-2011701?utm_source=foodnetwork.com&utm_medium=domestic.

[2] —. “Cream of Chicken Soup.” Food Network UK | TV Channel | Easy Recipes, TV Shows, 4 Sept. 2015, www.foodnetwork.co.uk/recipes/food-network-kitchen/cream-of-chicken-soup-recipe-2011701?utm_source=foodnetwork.com&utm_medium=domestic.

[3] Tanner, Nyssa. “Creamy Dairy Free Chicken and Vegetable Soup {gluten Free + Whole30 + Paleo}.” Nyssa’s Kitchen, 27 Oct. 2021, nyssaskitchen.com/creamy-dairy-free-chicken-and-vegetable-soup-gluten-free-whole30-paleo.