شوربة البروكلي اللذيذة 4 وصفات لتحضيرها

تُعدّ شوربة البروكلي من الشوربات اللذيذة ذات القوام الكريمي الناعم، وسندرج في هذا المقال طريقة تحضير شوربة البروكلي اللذيذة 4 وصفات لتحضيرها يمكنكِ اختيار الوصفة التي تناسبكِ منها.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة البنجر يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة بروكلي بدون كريمة

يمكنكِ تحضير شوربة البروكلي بدون الكريمة وذلك باتباع الخطوات الآتية: ¹https://www.allrecipes.com/recipe/246285/dairy-free-creamy-broccoli-soup/

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل.
• 3 ضرس من الثوم.
• 3 قطع من ساق البروكلي.
• 2 قطعة من زهور البروكلي المقطعة تقطيعًا خشنًا.
• 2 حبة من البطاطا المقشرة والمقطعة.
• ⅓ عود من الكرفس المقطع خشنًا.
• 4 كوب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير 

1. ضعي زيت الزيتون داخل قدر على نار متوسطة.
2. اضيفي البصل والثوم داخل القدر واتركي المكونات لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى تُصبح طرية وشفافة.
3. أضيفي سيقان البروكلي وعود الكرفس، وزهور البروكلي والبطاطا.
4. قلّبي المكونات معًا داخل الزيت ثم اغمري الخضار بمرق الدجاج.
5. خفّفي الحرارة اسفل القدر واتركي المكونات على نار هادئة؛ مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار، وتحتاج تقريبًا لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة.
6. ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا.
7. ضعي ربع كمية الشوربة في إبريق الخلاط الكهربائي، واطحني الشوربة على دفعات حتى تنتهي الكمية.
8. اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة الكوسا يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة البروكلي بالكريمة

يمكنكِ تحضير شوربة البروكلي بالكريمة وذلك باتباع  الخطوات الآتية: ²https://cookieandkate.com/cream-of-broccoli-soup-recipe/

المكونات

• 4 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• 2 حبة من البصل.
• 6 ضرس من الثوم.
• 1 و ¼ ملعقة من الملح
• رشة من الفلفل الحار.
• 900 غم من البروكلي الزهور مع السيقان.
• 6 كوب من الماء.
• 2-1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

للتزيين 

• رشة من الكريمة الثقيلة.
• رشة من الثوم المعمر المفروم.

طريقة التحضير

1. أذيبي 3 ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة.
2. أضيفي البصل والثوم و ¼ ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
3. قلّبي المكونات ثم غطّي القدر واستمري بالتقليب من حين لآخر 
4. قلّبي الخليط ثم غطّي القدر حتى ينضُج البصل ويذبُل ويحتاج إلى فترة تتراوح بين 8-10 دقائق.
5. قطّعي الأطراف السفلية من البروكلي، وتخلصي منها.
6. قطّعي السيقان إلى شرائح بحجم 2-3 سم.
7. ضعي قطع ساق البروكلي داخل القدر وحرّكي المزيج.
8. صبي 6 كوب من الماء وملعقة صغيرة من الملح ثم ارفعي الحرارة أسفل القدر إلى عالية.
9. اتركي القدر على النار حتى يغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة أسفل القدر.
10. انتظري حتى تنضج قطع ساق البروكلي، وستحتاجين إلى مدة تتراوح بين 20-25 دقيقة.
11. قطّعي أزهار البروكلي إلى قطع صغيرة وضعيها داخل الشوربة.
12. اتركي أزهار البروكلي لمدة تتراوح بين 4-7 دقائق.
13. ارفعي القدر عن النار واسكبي الكمية المتبقية من الزبدة.
14. اسكبي الحساء داخل إبريق الخلاط الكهربائي واطحني المكونات حتى تُصبح ناعمة.
15. أعيدي الشوربة إلى القدر ثم اسكبي عليها ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
16. ضعي الحساء في وعاء عميق وزينيه بالكريمة الحامضة أو الكريمة الثقيلة، أو الشبت المفروم ناعم.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة الدجاج بالكريمة يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة البروكلي الصحية

يمكنكِ تحضير شوربة البروكلي الصحية وذلك بإتباع الخطوات الآتية: ³https://thecleaneatingcouple.com/healthy-broccoli-soup/

المكونات

• ملعقة كبير من زيت الزيتون.
• ½ كوب من الجزر.
• ½ كوب من الكرفس.
• ½ كوب من البصل.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم 
• 3 كوب من أزهار البروكلي.
• 2 كوب من البطاطا.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل.
• 3 كوب من مرق الدجاج.
• ½ كوب من الحليب.
• 1 و ½ كوب من الجبن المبشور.

للتزيين

• بصل أخضر.
• لحم مقدد.
• جبنة مبشورة.

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر ضغط متوسط الحجم.
2. أضيفي الجزر والكرفس و البصل و الثوم، وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين.
3. أضيفي البطاطا، والملح، والفلفل، والبروكلي، ومرقة الدجاج.
4. اغلقي قدر الضغط واضغطيه لمدة 3 دقائق.
5. حرّري البخار من قدر الضغط وانتظري حتى يبرد قليلًا وتنتهي كمية البخار.
6. افتحي قدر الضغط بعدما تتأكّدي من أنّه برد ولا يوجد داخله بخار.
7. أضيفي الحليب وقلبيه مع المكونات الأخرى.
8. اهرسي الشوربة باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي أو في إبريق الخلاط الكهربائي.
9. أضيفي الجبن المبشور وقلّبيها حتى تمتزج مع المكونات الأخرى.
10. اسكبي الشوربة في طبق عميق وزينيها بالجبنة المبشورة، واللحم المقدد المقلي، والبصل الأخضر المقطع.

شوربة البروكلي كيتو

يمكنكِ تحضير شوربة البروكلي تناسب متبعي حمية الكيتو و ذلك باتباع الخطوات الآتية: ⁴https://www.heyketomama.com/keto-broccoli-cheddar-soup/

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ⅛ كوب من البصل الأبيض.
• ½ ملعقة صغيرة من الثوم مفروم فرمًا ناعًما.
• 2 كوب من مرقة الدجاج.
• ملح و الفلفل (حسب الرغبة).
• كوب من البروكلي.
• ملعقة كبيرة من جبنة الكريمة.
• ¼ كوب من الكريمة الخفق الثقيلة.
• كوب من جبن الشيدر.
• 2 قطعة من اللحم المقدد المقطع والمطهو.
• ½ ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.

طريقة التحضير

1. ضعي الزبدة في قدر كبير كُلًا من البصل، والثوم، على نار متوسطة قلّبي المكونات حتى يصبح البصل شفافًا وطريًا.
2. اضيفي المرقة والبروكلي إلى قدر واطهي البروكلي حتى ينضج ويُصبح طريًا.
3. تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود والتوابل المرغوبة.
4. ضعي الجبنة الكريمية في وعاء صغير، وسخّنيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تُصبح طرية.
5. اسكبي الكريمة الثقيلة والجبنة الكريمية داخل الشوربة، واتركي القدر على النار حتى يغلي.
6. أطفئي النار واسكبي الجبنة الشيدر وقلّبيها بسرعة.
7. قلبي صمغ الزانثان ولاحظي كيف سيتكاثف قوامها.
8. قدمي شوربة البروكلي دافئة في طبق عميق وزينيها بقطع من اللحم المقدد (حسب الرغبة).

المراجع

[1] “Dairy-Free Creamy Broccoli Soup.” Allrecipes, 2 Sept. 2017, www.allrecipes.com/recipe/246285/dairy-free-creamy-broccoli-soup.

[2] Kate. “Cream of Broccoli Soup.” Cookie and Kate, 13 Apr. 2021, cookieandkate.com/cream-of-broccoli-soup-recipe.

[3] Couple, The Clean Eating. “Healthy Broccoli Soup.” The Clean Eating Couple, 19 Jan. 2022, thecleaneatingcouple.com/healthy-broccoli-soup.

[4] Sam. “Keto Broccoli Cheddar Soup.” Hey Keto Mama, 20 Feb. 2018, www.heyketomama.com/keto-broccoli-cheddar-soup.