اشهر الاكلات النرويجية
تشتهر النّرويج بكثير من الأطباق التّقليديّة الّتي تقع في رأس قائمة الأطباق ضمن المطبخ النّرويجيّ، فهم مازالوا مُحافظين على الطّقوس التّقليديّة الّتي يتمّ صنع بعض الأطعمة بها وضمن مُناسبات خاصّة جدًا، وسنتناولُ في هذا المقال اشهر الاكلات النرويجية.1https://www.tasteatlas.com/most-popular-dishes-in-norway
1- لامب Lompe
يُعتبرُ اللّومبي نوع من أنواع الخبز النّرويجيّ الّذي يكون مُسطّح وتقليديّ، ولصنعه تحتاج إلى الملح والبطاطا والدّقيق، كما أنّه مُشابه جدًا لخبز ليفس المشهور إلّا أنّه أصغر حجمًا، ويُستخدم مع النّقانق بشكل كبير، يتمّ خبزه على نار بين المُتوسطة والعالية على الموقد مُباشرة أو ضمن المقلاة، حاول أن تحصل على وجهين بلون بني ذهبيّ ليكون بالطّعم المثاليّ.
المُكونات: بطاطا، ملح، دقيق
2- سكيلينغ بولر Skillingsboller
تُعتبرُ هذه الوجبة نسخةً عن لفائف القرفة ولكن بشكل تقليديّ، حيث يتمّ صنع هذه اللّفائف من العجين في بيرجن من خلال خلط الحليب والدّقيق والبيض والخميرة والهيل والسّكر والكثير من اللّوز والزّبدة في حال أردت ذلك.
يتمّ دهن هذه اللّفائف بعد خبزها بزبدة إضافيّة وهي ساخنة من الأعلى والأسفل، ويتمّ رشّ الوجه العلويّ بالقرفة والسّكر، وتستطيع أن تتناولها مع فنجان من القهوة في الصّباح كوجبة خفيفة أو مع بعض الجبن البنيّ.
3- ساد Sodd
يتكون هذا الطّبق النّرويجيّ الوطنيّ من كرات اللّحم أو مُكعبات من لحم الضّأن وبعض البطاطا والجزر مع مرق مُعطّر وصافٍ، يتمّ طهي الخضار واللّحم بشكل مُنفصل ثمّ تُضاف للمرق.
تُعتبرُ وجبات الحساء هذه من الوجبات الرّئيسيّة منذ القرن ال13 في المطبخ النّرويجيّ، كما أنّه يتمّ تقديم هذا الطّبق بشكل تقليديّ ضمن الاحتفالات والمُناسبات الخاصّة مع بعض الخبز النّرويجيّ المُسطّح.
4- لابسكوس Lapskaus
يُمكن القول أنّ لابسكوس يخنة نرويجيّة تقليديّة، تحتوي هذه الوجبة على اللّحم بخيارات كثيرة حسب الرّغبة والبطاطا والكرفس والبصل والجزر والمرق وأوراق الغار والملح والزّعتر والفلفل ويُمكنك إضافة الدّقيق إذا أردت ذلك.
يتمّ طهي الخضار والتّوابل والأعشاب واللّحم ضمن الماء، وخلال الطّهي سيُصبح المرق أسمك، وعند وصوله للقوام الصّحيح يجبُ تقديمه مع بعض شرائح الخبز، في حال أردت ذلك يُمكنك إضافة الدّقيق لتزيد من كثافة المرق.
المُكونات: لحم بقر أو دجاج أو لحم ضأن أو أيّ نوع ترغب به، زعتر، فلفل اسود، جزر، بطاطا، لفت أصفر، أوراق غار، مرق اللّحم، ملح، الكرفس.
5- فوريكول Fårikål
يُمكن القول أنّ هذه الوجبة هي الوجبة الوطنيّة لدولة النّرويج، وهي عبارة عن لحم الضّأن مع بعض الملفوف والّتي يُمكن تقديمها مع البطاطا المسلوقة، يتمّ طهي هذا الطّبق بشكل عام في الخريف، لكن في الأيام الأخيرة يتمّ طهيّه بكلّ الفصول تقريبًا.
المُكونات: ملفوف، لحم ضأن أو خروف، فلفل أسود، بطاطا، ملح، دقيق حسب الرّغبة.
6- بيني شت Pinnekjøtt
يُصنع بينيكجوت في عيد الميلاد التّقليديّ النّرويجيّ وبشكل كبير جدًا ضمن المناطق الغربيّة والشّماليّة في البلاد، يتمّ تحضيره من بعض شرائح لحم الضّأن الّتي تُنقع بالماء والملح ثمّ تُجفّف بالهواء أو يتمّ تدخينها قبل القيام بتقطيعها إلى شرائح صغيرة وطهيّها.
يتمّ وضع أغصان البتولا تحت الأضلاع وتوضع فوق البخار ليُطهى ويُصبح طريًّا، فهذا هو الأسلوب التقليديّ النّرويجيّ لحفظ اللّحم، يُمكنك إضافة اللّفت السّويديّ والبطاطا المسلوقة وبعض السّلطات.
7- فيسكي سوبا Fiskesuppe
يتميّزُ هذا الطّبق بالقوام الكريميّ والنّكهة القويّة للزبدة، يتصدرُ هذا الطّبق الكثير من الإصدارات الموسميّة والإقليميّة، كما أنّه يتمّ تحضيره من الخضروات الجزريّة و المحار وأنواع كثيرة من الأسماك ضمن مرق تحتوي على الحليب والزّبدة والقشطة.
تُطهى هذه الوجبة بشكل عام في جميع أنحاء البلاد وبشكل خاصّ في المناطق السّاحليّة في النّرويج، يتمّ تتبيل هذه الوجبة قبل تقديمها بعصير اللّيمون وبعض الأعشاب الطّازجة.
8- شت بولر Kjøttboller
يُحضر هذا الطّبق التّقليديّ من كُرات اللّحم النّرويجيّة، وعلى الرّغم أنّها مُشابهة بشكل كبير لكرات اللّحم السّويديّة إلّا أنّها أكبر من حيث الحجم وتُصنع على شكل فطائر أو كعك.
يتمّ تتبيل لحم البقر ضمن الزّنجبيل وجوزة الطّيب، ثمّ يتمّ خلطها مع البصل والبيض ونشاء الذّرة والشّوفان، كما أنّ النّرويجين يفضلون أن يقوموا بقلي كرات اللّحم ضمن مقلاة مع مرق سميك أو صلصة كريميّة.
المُكونات: بيض، لحم، نشاء الذرة، جوزة الطّيب، زنجبيل، دقيق الشّوفان، بصل.
9- ليفسه Lefse
يُمكن القول أنّ هذا الطّبق هو خبز تقليديّ وهو نوع من أنواع التّورتيلا الّتي تكون مُستديرة وضخمة، والّتي تأتي بعدّة أصناف كالحلوة والسّادة والسّميكة والرّقيقة، وبعض الأصناف الّتي يتم فيها خلط البطاطس المسلوقة بالعجين قبل خبزه.
يتمّ تغميس اللّيفس ضمن وعاء يحتوي على المياه لامتصاصه، ثمّ يتمّ تناوله مع القرفة والسّكر والزّبدة.
10- لوتوفيسك Lutefisk
يتمّ تحضير هذا الطّبق الإسكندنافي من السّمك الأبيض الّتي تتمّ مُعالجته بالغسول، يطلق رائحة في بعض الأحيان قويّة جدًا وذلك يعود لنوع السّمك الأبيض، وتقوم كلّ من السّويد والنّرويج بالادعاء بأنّ هذا الطّبق يعود لها، إلّا أنّه موجود أيضًا ضمن الولايات المُتحدة وفنلندا.
يُقدم السّمك مع مجموعة من الأطباق الثّانويّة كالبازلاء الخضراء المهروسة والبطاطا المسلوقة وبعضًا من لحم الخنزير المقلي والزّبدة الّتي تمّ تذويبها، وإذا كنت تريد أن تاكله بطريقة الفنلنديين والسّويديين التّقليديّة فيجب عليك أن تختار صلصة بيضاء مع البازلاء الخضراء والبطاطا المسلوقة ووضعها بجانب طبقك.
ما هو الطّبق الرّئيسيّ في النّرويج؟
مرق لحم الضّأن والملفوف Fårikål، يُمكن القول أنّ هذه الوجبة هي الوجبة الوطنيّة لدولة النّرويج، وهي عبارة عن لحم الضّأن مع بعض الملفوف والّتي يُمكن تقديمها مع البطاطا المسلوقة، يتمّ طهي هذا الطّبق في يوم احتفالي خاصّ وهو آخر خميس من شهر سبتمبر، ويحاول الجميع تنظيم حفلات ودعوة الآخرين لتناول يخنة لحم الضّأن.2https://www.visitnorway.com/things-to-do/food-and-drink/taste-norwegian-lamb-stew/
بماذا يشتهر الطّعام النّرويجيّ؟
يشتهر الطّعام النّرويجي بطرق الطّبخ الحديثة والمُكونات التّقليديّة، يُمكنك أن تتذوق كلّ شيء كالفطائر والتّوت وعصير التّفاح وصولًا إلى اللّحم والجبن الأفضل في العالم، بالإضافة إلى وجود الأكلات البحريّة المشهورة كالسّلمون وسرطان البحر وسمك القد الأشهر ضمن النّرويج.3https://www.visitnorway.com/things-to-do/food-and-drink/cuisine/
ما هو الطّعام النّرويجيّ الكلاسيكيّ؟
يُمكن القول أنّ الأطباق التّقليديّة للنرويج خلال المائة عام الاخيرة قد تضمنت على كرات اللّحم، و lapskaus والّذي يُعتبر يخنة تمّ تحضيرها من البطاطا والخضروات مع بعض بقايا اللّحوم.4https://www.fjordtours.com/inspiration/articles/norwegian-food-tradition/
ما النّكهات الموجودة في الطّعام النّرويجيّ؟
تستطيع أن تتذوق بعض المُنكهات كالعرق سوس والعسل والشبت والفلفل الأسود والبقدونس وتوت العرعر والملح واللّيمون والهيل والفلفل الحلو والزّنجبيل والّتي تُعتبر من أشهر الأعشاب الّتي يتمّ استخدامها في تحضير الأطباق النّرويجيّة.5http://thanksforthefood.com/key-ingredients-norwegian-cuisine/
ما هو الطّعام النّرويجيّ الصّحيّ؟
نذكر الأطعمة التّالية:6https://health.clevelandclinic.org/nordic-diet/
- الأسماك الدّهنيّة كالتّونة والماكريل والسّلمون.
- الفواكه وبشكل خاصّ التّوت.
- الحبوب الكاملة كالشّوفان والشّعير.
- الخضار كاللّفت والبنجر والجذر.
نرجو لكم كل الفائدة من قراءتكم لـ اشهر الاكلات النرويجية
