اشهر الاكلات في بولندا
يتمتّع المطبخ البولندي بالكثير من الأطعمة المتنوعة والغنيّة بالسّعرات الحرارية والمنكّهات، فأغلب تلك الأطعمة تحتوي على اللّحوم وغيرها من المكونات التي تُساعد في رفع دسامة ولذّة هذه الأطعمة. سنقدّم إليكم اشهر الاكلات في بولندا والتي لا يُمكنك تفويت تذوقها.1https://www.hotels.com/go/poland/best-foods-poland
1- بيروجي Pierogi
تُعدّ وجبة البيروجي الوجبة الأكثر شعبية في بولندا، تتكون البيروجي من عجينة يتم لفّها بشكل رفيع، وتكون محشوة بحسب الرّغبة، إمّا حشوة حلوة أو مالحة، تستطيع قليها أو سلقها أو خبزها.
يُمكن أن تكون الحشوة المالحة اللّحم أو الجبن والفطر أو البطاطا، أمّا بالنسبة للحشوة الحلوة يُمكن أن تكون جبن أو فاكهة أو زبيب.
2- بيجوس Bigos
يكون اعتماد هذا الحساء بشكل رئيسيّ على ورق الملفوف، ويُعتبر مهمّ جدًّا في سفرة عيد الميلاد في بولندا، يُضاف إلى الملفوف بعض القطع من اللّحوم والنّقانق البولنديّة والفطر المُجفّف والبصل وبعض التّوابل والأعشاب كالغار والمردقوش وجوزة الطّيب.
3- بلاكي زيمياجن Placki ziemniaczane
يُخلَط كلّ من البيض والبصل والبطاطا المبشورة للقيام بصنع فطائر البطاطا الكلاسيكيّة Placki ziemniaczane، يتمّ قليها حتّى تأخذ اللّون الذّهبي والطّعم المقرمش، تُقدَّم هذه الوجبة بجانب التّوابل الشّهية كالمرق أو القشدة الحامضة أو السّكر أو صلصة التّفاح.
4- بارش Barszcz
يتمّ تقديم حساء الشّمندر باردًا أو ساخنًا وذلك حسب الرّغبة، بالإضافة إلى تقديمه مع بعض الأوسكا، وهي زلابية ذات النوع الرّافيولي الذي يتمّ حشوه بالملفوف والفطر أو اللّحوم، يُمكنك أن تضيف بعض الجزر أو الطّماطم ممّا سوف يغيّر من قوام الحساء.
5- كولاكي Gołąbki
يُعدّ هذا الطّبق من أهم الأطباق وأشهرها في بولندا، والتي تكون على شكل ملفوف، Gołąbki تعني هذا الكلمة ‘ الحمام الصّغير’، تتكوّن من بصل ولحم مفروم وأرز يتم خلطهم ولفّهم بورق الملفوف على شكل جيب أو ظرف، وفي الغالب تُطهَى هذه اللّفائف في صلصة الملفوف، يُمكنك تناول هذا الطّبق في وجبة الغداء أو وجبة العشاء في حال كانت بوقت مبكر.
6- باتشكي Pączki
تختلف هذه الكعكة البولندية عن الكعكات الأخرى التي نعرفها؛ فهي لا تتضمن على ثقب بداخلها، تكون عبارة عن كرة من العجين مسطّحة ومحشية ببودينج الفانيليا أو مربّى الورد أو الشكولاتة، يتمّ قليها، ومن ثم يتمّ رشّها بالسكر البودرة أو بقشر البرتقال الذي تمّ تجفيفه من خلال التّجميد.
يتمّ تناول هذه الكعكة كتقليد في يوم الخميس الأخير قبل الصوم الكبير.
7- زورك Żurek
يُصنَع حساء الزورك من دقيق الجاودار الحامض الذي يُصنَع من البيض المسلوق وبعض من قطع نقانق لحم الخنزير المسلوقة، ويتمّ تحضير هذا الطّبق بشكل عام في عيد الفصح وفي بعض الأحيان يتمّ وضعه ضمن وعاء مصنوع من الخبز اللذيذ ويمكن أكله.
8- فلاكي Flaki
تمّ اشتقاق اسم هذا الطّبق من المكون الرّئيسيّ له؛ فهو عبارة عن شرائح نظيفة ومرققة مأخوذة من كرشة لحم البقر.
يُمكن إرفاق بعض الأعشاب العطريّة والخضروات إلى هذا الطّبق، ولكنّها تَُع بشكل مختلف وذلك حسب اختلاف المناطق في بولندا.
9- أوسيبك Oscypek
يُعتبر الأوسيبك جبن مدخن، يتمّ صنعه من حليب الغنم المُملّح، وتتمّ عملية الإنتاج في جبال تاترا، يتمّ استعماله في أطباق السّلطات واللّحوم، وبعض الأحيان يتم تناوله بشكل فرديّ كوجبة خفيفة، أو يُمكنك القيام بشويه ووضعه مع صلصة التّوت البريّ.
10- كيوباسا Kiełbasa
تشتهر بولندا بطبق الكيوباسا الشّهير عالميًّا، وهو بكل بساطة عبارة عن سجق، ولكن يوجد نوع خاص لكلّ منطقة تقريبًا في بولندا، يتمّ تصنيع هذه السّجق من أنواع كثيرة ومختلفة من اللّحوم، بأشكال وتوابل متعددة وبطرق مختلفة.
تُعدّ kabanosy أشهر أنواع kiełbasa، وهي عبارة عن سجق لحم الخنزير المرقق والذي تمّ تجفيفه مع بذور الكراوية.
ما هو أشهى الأطعمة في بولندا؟
يُمكن القول أنّ حساء الكرشة المشهور باسم ‘flaki’ بأنّه من أكثر الأنواع التي تحتوي توابلًا من أنواع حساء الكرشة.2https://culture.pl/en/work/polish-food-101-flaki
كيف يوصف الطعام البولندي؟
تتّصف المأكولات البولنديّة بأنّها شهية وثقيلة ومشبعة، إلّا أنّ طريقة تحضيرها معقّدة قليلًا، فهي تحتوي على الكثير من التّأثيرات التي امتدت من العصور الوسطى حتّى يومنا هذا، وذلك أدّى إلى وجود طبقات عميقة جدًّا من النّكهة.3https://www.allrecipes.com/article/introduction-to-polish-cuisine/
ما هو الطعام البولندي النموذجي؟
تشغل اللّحوم القسم الأكبر من المطبخ البولنديّ، وبالأخص لحم الطّرائد والدّجاج والخنزير، ومع بعض الإضافات من التوابل والخضار والأعشاب والفطر، كما يُمكنك أن تدخل بعض الحبوب والمعكرونة ضمن أطباق المطبخ البولنديّ.4https://en.m.wikipedia.org/wiki/Polish_cuisine
ما هو الطعام اليومي في بولندا؟
يبدأ معظم البولنديين نهارهم بتناول البيض أو اللّحم، وفي الغالب يتم تناول شطيرة مكوّنة من الخبز المُغطى بالكيوباسا أو اللّحوم الباردة أو البيض.
يُمكن تقديم بعض منتجات الألبان كجبن الكوارك المخلوط مع الفجل أو جبنة الكفير بجانب الشّطيرة في الصّباح.5https://culture.pl/en/article/a-typical-daily-menu-in-poland
ما هو أكثر الأطباق البولندية شعبيّة؟
تُعدّ وجبة البيروجي الوجبة الأكثر شعبية في بولندا، وتتكوّن البيروجي من عجينة يتمّ لفّها بشكل رفيع، وتكون محشوة بحسب الرّغبة إمّا حشوة حلوة أو مالحة.6https://annaeverywhere.com/traditional-polish-food/
هل الطعام البولندي صحّي؟
وضع تحدي تقييم الجودة أمام الكمية من قبل الطهاة المنزليين والمعاصرين والطهاة البولنديين من الجيل الجديد، والذي تمّ من خلاله إظهار المطبخ البولنديّ يصورة ممتعة وصحية ولذيذة بشكل لا يُصدق.7https://culture.pl/en/article/clean-eating-the-healthier-side-of-polish-cuisine
نرجو لكم كل الفائدة من قراءتكم لـ اشهر الاكلات في بولندا
