طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة

طريقة عمل شوربة فواكه البحر بالكريمة

فريق كُتّاب موقع الفاتنة 14/11/2023آخر تحديث: 14/11/2023

70 4 دقائق

طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة

محتوى المقال :

تُعدّ شوربة السّي فود بالكريمة حساء لذيذ ذو طعم ثريّ ودسم، إلى جانب غناه بنكهة الكريمة. يجمعُ هذا الطّبق بين طعم الرّوبيان والاسكالوب والسّمك مع نكهة الخضار؛ يُمكن تحضير الطّبق خلال 30 دقيقة، والاستمتاع به في أيّ وقت؛ سنُقدمُ لك في هذا المقال طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة.

طريقة عمل شوربة السّي فود بالكريمة

لتحضير هذا الطبق يجب اتباع الخطوات الآتية:¹

المُكونات

½ كيلو روبيان حجم مُتوسط مُقشّر ومُنظّف.
¼ كغم من الإسكالوب.
¼ كوب طحين مُتعدّد الأغراض.
2 كوب حليب خالي الدّسم.
2 كوب كريمة.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ضلع كرفس مُقطع إلى شرائح رفيعة.
1 حبة فلفل أحمر حلو مفرومة ناعمة.
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.
1/4 كوب شيري أو مرق دجاج قليل الملح.
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مُجفّف.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطّيب المطحون.

طريقة التّحضير

ضعي مقلاة كبيرة على النّار وضعي فيها ملعقة من الزّبدة حتّى تذوب.
أضيفي الرّوبيان والإسكالوب مع التّحريك حتّى يُقلى ويتحول لونه إلى الورديّ، ثمّ ضعيه جانبًا.
أضيفي في نفس المقلاة البصل والكرفس والفلفل الأحمر حتّى تُصبح طرية.
أضيفي الدّقيق تدريجيًا مع التّحريك حتّى يمتزج مع المُكونات.
يُترك على النّار حتّى يغلي ثمّ يُحرّك لمدّة دقيقتين حتّى يُصبح المزيج سميك.
أعيدي إضافة المأكولات البحريّة إلى المزيج؛ وقلبي المكونات معًا بخفة ثم اسكبيها في أطباق التقديم.

طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة الصّحيّة

سندرج فيما يأتي طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة الصحية:²

المُكونات

2 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة كبيرة من الزّنجبيل.
¼ كوب من البصل المفروم.
1 ملعقة طعام ثوم مهروس.
2 قطعة من سرطان البحر الأزرق مُقطع أرباع.
50 جرام من الرّوبيان مُقشّر.
250 جرام حبّار مُقطع إلى حلقات.
1 كيس مرق الدجاج.
2 كوب ماء.
1/4 كوب بقدونس مفروم.
1 علبة كريمة طبخ.

طريقة التّحضير

أحضري المقلاة وضعي فيها الزّبدة ثمّ اقلي الثّوم والبصل مع الزّنجبيل حتّى يذبل ويكتسب لون ذهبيّ.
أضيفي سرطان البحر واتركيه 5 دقائق حتّى يتحول لونه إلى البرتقالي.
أضيفي الرّوبيان والحبار مع التّحريك لمدّة دقيقتين، ثمّ أضيفي الجزر مع تتبيلة مرق الدجاج.
قومي بإضافة الماء إلى المزيج واتركيه حتّى يغلي.
أضيفي البقدونس والفلفل الحلو واتركيه على نار هادئة.
أضيفي كريمة ثمّ ارفعي الطّبق عن النّار وقدميه ساخن.

طريقة عمل شوربة السّي فود تشاودر

يتمّ إعداد هذا الطّبق خلال 30 دقيقة وفق الخطوات التّالية:³

المُكونات

¼ كوب من الزبدة.
حبة متوسطة الحجم من البصل.
¼ ملعقة صغيرة من الزعتر.
1.4 كوب من الطحين.
عود من الكرفس مقطع.
حبة من الجزر مقطعة.
½ كوب من الذُرة.
½ كغم من البطاطس المقشرة والمقطعة.
5 أكواب من مرق المأكولات البحرية أو مرق الدجاج.
½ كوب من الخل الأبيض.
250 غرام من السمك الأبيض المقطع لشرائح (سمك الكود، أو السلمون أو البلطي).
250 غرام من السكالوب.
360 غرام من الجمبري المقشر ومنزوع الظهر.
ملعقة كبيرة من البقدونس.
2 كوب من الكريمة الثقيلة.
200 غرام من المحار المقطع والمعلب والمصفى.

طريقة التّحضير

أحضري وعاء الطّبخ وضعي فيه الزّبدة على النّار.
أضيفي البصل مع التّحريك حتّى يتشوّح لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا.
أضيفي الطّحين، وورق الغار، والزعتر وقلبي المكونات مجددًا لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي كُلًا من الجزر، والبطاطس، والكرفس، والذرة، والمرق والخل، واتركي المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي.
خففي الحرارة أسفل القدر بعد الغليان واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية.
اضيفي الكريمة والمأكولات البحرية جميعها وقلبي المكونات معًا حتى تنضج قطع السمك وتُصبح قطع البطاطس طرية الملمس؛ وتحتاج تقريبًا إلى حوالي 8-10 دقائق.
ضعي البقدونس داخل القدر وتبّلي المكونات بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق؛ واسكبيها في أطباق التقديم.

كيفية صنع مزيج المأكولات البحريّة الكريميّة

ندرج فيما يأتي كيفية صنع مزيج المأكولات البحرية الكريمية وهي:⁴

المُكونات

2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
2 ملعقة صغيرة من الثّوم المفروم.
½ كغم من خلطة مأكولات بحريّة مُجمّدة.
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
½ كوب كريمة ثقيلة.
3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.
1 ملعقة كبيرة شبت.

طريقة التّحضير

ضعي مقلاة كبيرة ذات قاع عميق على نار مُتوسطة.
أضيفي 1 ملعقة من الزّبدة فقط، وبعد أن تذوب أضيفي المأكولات البحريّة بمقدار ½ كيلو.
أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل ونفس الكميّة أيضًا من الملح.
يُطهى مع التّقليب لمدة دقيقة واحدة.
أخرجي المأكولات البحريّة باستخدام مصفاة واتركيها جانبًا.
أزيلي السّوائل من المقلاة وامسحيها بحذر باستخدام مناشف ورقيّة، أو استخدمي مِقلاة أخرى.
ضعي ملعقة الزّبدة الثّانية واتركيها حتّى تذوب، ثمّ أضيفي 2 ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس مع التّحريك مدّة 30-60 ثانية.
قومي بتقليل الحرارة إلى مُنخفضة ثمّ أضيفي الكريمة.
اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 1 دقيقة.
أضيفي جبنة البارميزان مع التّقليب حتّى تذوب.
أضيفي المأكولات البحريّة إلى المزيج السّابق.
يُطهى المزيج حتّى تختلط المأكولات لمدة دقيقة واحدة ثمّ يُرفع عن النّار.
يُزيّن الطّبق عبر إضافة الشّبت المفروم فوق المزيج ويُصبح جاهز للتقديم.

هل حساء المأكولات البحرية مفيد؟

نعم، يُعدّ حساء المأكولات البحريّة وجبة غنيّة بالعناصر الغذائيّة والبروتينات الخالية من الدّهون، ممّا يجعلها ذات سعرات حراريّة أقل.

لذا تُعتبر خيار رائع لفقدان الوزن، كما أنها تحتوي نسبة مُنخفضة من الكربوهيدرات الّتي تزيد من نسبة الأنسولين في الدم.⁵

ماذا يحتوي حساء شاودر المأكولات البحرية؟

يعتمدُ حساء المأكولات البحريّة على المرق حاله حال شوربات المأكولات البحريّة، وفي بعض الحالات يُضاف إليه الطّماطم. يُحضّر حساء الشّاودر من البطاطس والبصل واللحم المُقدّد والكرفس والحليب أو الكريمة، وأحيانًا يُضاف إليه الجزر.

من ناحية أخرى تتكون يخنة المأكولات البحريّة من حساء مُكتنز القوام، يعتمد على الكريمة أو المرق مع كميّة أقل من السّوائل.⁶

كم عدد السعرات الحرارية في حساء المأكولات البحرية الكريمية؟

يضمّ كوب واحد من حساء المأكولات البحريّة الكريمية السّعرات الحراريّة التّالية:⁷

274 سعرة حراريّة.
436 ملجم صوديوم.
120 ملجم كوليسترول.
19 جرام بروتين.
16 جرام كربوهيدرات تضمّ 9 جرام من السّكريات و1 جرام من الألياف.
13 جرام دهون منها 8 جرام دهون مُشبعة.

أي مأكولات يمكن تقديمها مع حساء المأكولات البحرية؟

يُشكّل حساء المأكولات البحريّة مزيج رائع مع المأكولات البحريّة الأخرى وسلطات الرّوبيان.

أمّا حساء السّلطعون أو الكركند يُمكن إقرانه مع شطيرة اللّحم بأسلوب كلاسيكيّ لطيف؛ كما يُشكّل السّلطعون مع البيض مزيج جيّد، لذا نقترح تجربة شطيرة سلطة البيض مع تزيين الوجه بالصّلصة الحارة ربما.⁸

نرجو لكم كل الفائدة من قراءتكم لـ طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة.

المراجع

[1]Makeover Creamy seafood soup. (2023, June 30). Taste of Home. https://www.tasteofhome.com/recipes/makeover-creamy-seafood-soup/

[2] Hearty Seafood Cream Soup recipe. (2022, June 10). https://www.createwithnestle.ph/recipes/hearty-seafood-cream-soup

[3]Nilsson, H. (2020). Creamy Seafood Chowder. Spend With Pennies. https://www.spendwithpennies.com/creamy-seafood-chowder/

[4]Bake It With Love. (2023). Creamy seafood mix. Bake It With Love. https://bakeitwithlove.com/creamy-seafood-mix/

[5]Alban, K. (2021, May 26). Super Healthy, Gluten-Free Seafood Soup – Seafood University. Seafood University. https://www.mylivelobster.com/seafood-university/healthy-eats/healthy-seafood-soup

[6]Littley, C. D. (2022). How to make Restaurant-Style Seafood Soup. Chef Dennis. https://www.askchefdennis.com/how-to-make-restaurant-style-seafood-soup/

[7]Makeover Creamy seafood soup. (2023b, June 30). Taste of Home. https://www.tasteofhome.com/recipes/makeover-creamy-seafood-soup/

[8]matt.casper@thefoodgroup.com. (2023, September 21). Seafood Soup Pairing Guide – Campbells Food Service. Campbells Food Service. https://www.campbellsfoodservice.com/tips-trends/garnishing-presentation/seafood-soup-pairing-guide/

[9] الصورة Image by <a href=”https://pixabay.com/users/koki_4ever-13750559/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=4505211″>koki_4ever</a> from <a href=”https://pixabay.com//?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=4505211″>Pixabay</a>