طريقة خلطة المحشي المصري افضل وصفة

تبحث العديد من النساء عن طريقة عمل خلطة المحشي المصري حيث تتعدد الوصفات، ولكل وصفة خصوصيتها التي تميزها، وسندرج في هذا المقال طريقة خلطة المحشي المصري افضل وصفة.

لمعرفة طريقة تحضير الكرنب المحشي يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة خلطة المحشي المصري

ندرج فيما يأتي طريقة خلطة المحشي المصري افضل وصفة، وذلك باتّباع الخطوات الآتية: ¹https://zaatarandzaytoun.com/kousa-mahshi/

المكونات

• 250 غم من لحم الضأن.
• حبة من البصل.
• 2 حبة من الطماطم.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ⅛ ملعقة صغيرة من الكركم.
• ¾ ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ضمة صغيرة من البقدونس.
• 15-10 ورقة من النعناع.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• 1 و ½ كوب من الأرز قصير الحبة.

طريقة التحضير

1. أغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة تقريباً.
2. صفّي الأرز ثم ضعيه داخل وعاء كبير الحجم.
3. أضيفي داخل الوعاء كُلًا من اللحمة المفرومة، والطماطم المفرومة، والبقدونس المفروم فرمًا ناعمًا، والنعناع المفروم، والبصل المفروم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والملح، والزيت.
4. اخلطي المكونات معًا جيداً حتى تتجانس وتختلط النكهات سويًا.
5. احشي الكوسا والباذنجان والفليفلة بالحشوة السابقة، واتركي مسافة فارغة في أعلى كل حبة لأن الأرز سيكبر حجمه وينفش.
6. استخدمي الحشوة ذاتها لحشو ورق العنب أو الكرنب، وضعي كمية صغيرة من الحشو داخل كل ورقة ولفيها بالطريقة المعتادة.

لمعرفة طريقة الشركسية المصرية يمكنكِ الضغط هنا.

محشي الفليفلة

يمكنكِ تحضير محشي الفليفلة، وذلك بإتباعكِ الخطوات الآتية: ²https://thewholecarrot.com/2021/09/mahshi-doaa-elkady/

المكونات

• 6 حبة من الفليفلة الحمراء.
• حبة من البصل.
• ½ ضمة من الكزبرة.
• ½ ضمة من الشبت.
• 1 و ½ كوب من الأرز الأبيض.
• 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

لتحضير مرق الطماطم

• 4 كوب من مرق الدجاج.
• 225 غم من الطماطم المهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. أزيلي السيقان الخضراء من الفليفلة الحلوة بسكين حاد.

لتحضير الحشوة

1. اخلطي في وعاء كبير كُلًا من البصل، والشبت، والكزبرة.
2. أضيفي داخل الوعاء الكبير كُلًا من الأرز، وزيت الزيتون، والبهارات السبعة، ومعجون الطماطم، ومكعبات الطماطم ثم قلّبي المكونات جيدًا.
3. سخّني المكونات الخاصة بمرق الطماطم داخل قدر صغير لتُصبح جاهزة.
4. احشي الفليفلة بخليط الأرز بحيث تعبئي ثلاث أرباع كل حبة واتركي ربعها فارغًا.
5. أضيفي القليل من أغصان الشبت والكزبرة في قاع قدر كبير.
6. رتّبي حبات الفليفلة المحشوة داخل قاع القدر.
7. اسكبي مرق الطماطم الساخن داخل القرن واسكبي القليل منه داخل كل حبة من حبات الفليفلة الحلوة.
8. غطّي القدر وضعيه على نار هادئة، واتركيه على النار لمدة ساعة ونصف حتى تنضُج الفليفلة والأرز تماماً.
9. قدّمي محشي الفليفلة إلى جانب اللبن الزبادي والكمية المتبقية من صلصة الطماطم واستمتعي بنكهتها اللذيذة.

المراجع

[1] Zaatar. “Kousa Mahshi (Stuffed Zucchini).” Zaatar & Zaytoun, 24 Nov. 2021, zaatarandzaytoun.com/kousa-mahshi.

[2]   Foods, Imperfect. “Egyptian Herby Stuffed Red Peppers (Mahshi).” The Whole Carrot, 6 Oct. 2021, thewholecarrot.com/2021/09/mahshi-doaa-elkady.

[3] الصورة <a href=’https://www.freepik.com/photos/mince’>Mince photo created by jcomp – www.freepik.com</a>