طريقة القيمة والتمن العراقية

تُعدّ وصفة القيمة والتمن العراقية من أشهر الوصفات العراقية التقليدية اللذيذة، ويمكنكِ تحضيرها بسهولة وخلال وقت قصير للحصول على وجبة دسمة ولذيذة، وسندرج في هذا المقال طريقة القيمة والتمن العراقية.

لمعرفة طريقة عمل الكباب العراقي يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة القيمة والتمن العراقية

يمكنكِ تحضير طريقة القيمة والتمن العراقية، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية: ¹https://www.tfrecipes.com/iraqi-style-qeema-timman-ou-qeema/

المكونات

• 450 غم من اللحم البقري المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• علبة من الحمص الحب.
• 3 ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 و½ كوب من الماء.
• عبوة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

1. ضعي في قدر القليل من الزيت النباتي، ثم اسكبي اللحم البقري وقلّبيه مع الزيت حتى يتحمّر.
2. أضيفي البصل المفروم، والملح، وقلّبي المكونات معًا.
3. اغمري اللحم بالماء ثم أضيفي كُلًا من الحمص الحب والقرفة، واتركي المكونات تغلي لمُدّة 5 دقائق على الأقل.
4. اهرسي حبوب الحمص باستخدام هراسة البطاطا.
5. أضيفي صلصة الطماطم داخل القدر وقلبي المكونات معًا.
6. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لتنضُج المكونات معًا لمُدّة ساعة على الأقل.
7. اسكبي القيمة في طبق التقديم ثم قدّميها إلى جانب التمن (الأرز) المفلفل أو الخبز العراقي.

لمعرفة طريقة تحضير البورك العراقي المحشي باللحم المفروم يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة القيمة والتمن

يمكنكِ تحضير طريقة القيمة والتمن، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية: ²http://ricefoodrecipes.blogspot.com/2015/03/iraqi-style-qeema-timman-ou-qeema.html

المكونات

• 1 كغم غم من اللحم المفروم.
• 2 حبة من البصل.
• 2 عبوة من الحمص الحب.
• 6 ملعقة كبيرة من القرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 3 كوب من  الماء.
• 2 علبة صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

1. ضعي في قدر متوسط الحجم رشة من الزيت النباتي.
2. أضيفي اللحم البقري وقلّبيه حتى يُصبح لونه بنيًا.
3. أضيفي البصل المفروم فرمًا ناعمًا وقلّبيه مع اللحم حتى يذبُل.
4. تبّلي اللحم بالملح والقرفة وقلّبي المكونات معًا.
5. اغمري اللحم بالماء، وأضيفي الحمص الحب المغسول والمصفى.
6. أتركي القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق..
7. أضيفي صلصة الطماطم وقلّبي المكونات معًا حتى تتجانس سويًا.
8. غطّي القدر واتركيه على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج المكونات.
9. اسكبي القيمة في طبق التقديم وقدّميها مع التمن المفلفل (الأرز الأبيض المفلفل).

لمعرفة طريقة تحضير تشريب لحم ودجاج طبق عراقي مميز يمكنكِ الضغط هنا.  

 القيمة بالبطاطا واللحم المفروم

يمكنكِ تحضير القيمة بالبطاطا واللحم المفروم، وذلك بإتباعكِ الخطوات الآتية:³https://www.allrecipes.com/recipe/231026/keema-aloo-ground-beef-and-potatoes/

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء.
• 900 غم من اللحم البقري.
• 4 ضرس من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• قرن من الفلفل الحار.
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 و ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 و ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• عبوة من الطماطم المفرومة.
• 3 حبة من البطاطا المقشرة والمقطعة.
• كوب من البازيلاء الخضراء.
• ملعقة صغيرة من بهارات الجراماسالا.

 طريقة التحضير

1. سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار عالية.
2. ضعي البصل داخل القدر وقلّبي المكونات حتى يُصبح البصل طريًا وذهبي اللون، وتحتاجين تقريبًا لمدة 12 دقيقة.
3. أضيفي الماء مع البصل، وحركيه.
4. ضعي اللحم المفروم، والثوم المهروس، والزنجبيل المبشور، والفلفل الحار، والكزبرة.
5. قلّبي المكونات معًا حتى يتغير لون اللحم ويُصبح ذهبي اللون، وذلك لمُدّة تتراوح بين 10-15 دقيقة.
6. خففي النار أسفل القدر إلى هادئة، وأضيفي الكزبرة المجففة، والكمون، والفلفل الحار المطحون، والكركم، داخل القدر وقلّبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق.
7. أضيفي الطماطم المقطعة والبطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة داخل القدر وقلّبي المكونات معًا.
8. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تُصبح قطع البطاطا طرية وناضجة.
9. ضعي البازيلا داخل القدر وغطي القدر وانتظري حتى تتكاثف الصلصة وتحتاجين لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة.
10. اسكبي القيمة بالبطاطا داخل طبق التقديم ثم رشّي بهار الجارماسالا فوق الطبق للتزيين.
11. غطّي الطبق وضعيه جانبًا لمُدّة 5 دقائق، قبل تقديمه.

لمعرفة طريقة الصمون العراقي 3 وصفات لتحضيره يمكنكِ الضغط هنا.

المراجع

[1] “Iraqi Style Qeema Timman Ou Qeema Recipes with Ingredients,Nutritions,Instructions and Related Recipes.” Tfrecipes, www.tfrecipes.com/iraqi-style-qeema-timman-ou-qeema. Accessed 20 Apr. 2022.

[2] “Iraqi Style Qeema (Timman Ou Qeema).” Ricefoodrecipes, 20 Apr. 2022, ricefoodrecipes.blogspot.com/2015/03/iraqi-style-qeema-timman-ou-qeema.html.

[3] “Keema Aloo (Ground Beef and Potatoes).” Allrecipes, 4 Apr. 2019, www.allrecipes.com/recipe/231026/keema-aloo-ground-beef-and-potatoes.