شوربة القرع العسلي الكريمية الغنية بالنكهة

تُعدّ شوربة القرع العسلي الكريمية الغنية بالنكهة من الشوربات التي تُحضّر من القرع العسلي أو الذي يُعرف باسم اليقطين، وتمتاز بأنّها وصفة سريعة التحضير كثيفة القوام وكريمية ويُقدّم إلى جانبها الخبز المقرمش، وسندرج في هذا المقال عدّة طرق لتحضير شوربة القرع العسلي الكريمية الغنية بالنكهة.

لمعرفة طريقة تحضير وصفة شوربة الشوفان الصحية يمكنكِ الضغط هنا.

وصفة شوربة القرع العسلي

يمكنكِ تحضير هذه الوصفة وذلك باتّباع الخطوات الآتية: ¹https://www.recipetineats.com/classic-pumpkin-soup/

المكونات

• 1.2 كجم من القرع العسلي.
• حبة من البصل.
• 2 ضرس من الثوم.
• 3 كوب من مرق الخضروات أو مرق الدجاج.
• كوب من الماء.
• ملح وفلفل أسود.
• ½ – ¾ كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

1. قطّعي القرع العسلي إلى قطع بحجم 3 سم، وقطّعي الجلد وازيلي البذور.
2. ضعي القرع العسلي مع البصل، والثوم، والمرق، والماء في قدر وتأكدي من السائل لا يُغطّي القرع العسلي بالكامل.
3. اتركي المزيج على نار خفيفة يغلي واتركيه غير مغطى حتى ينضج.
4. تأكّدي من أنّه نضج أم لا عن طريق فحصه بسكين الزبدة كل 10 دقائق تقريبًا.
5. ارفعي الشوربة عن النار واستخدمي الخلاط اليدوي لطحن الشوربة حتى يُصبح قوامها ناعمًا.
6. تبّلي الشوربة بالفلفل الأسود والملح.
7. قلّبي الكريمة حتى تمتزج مع المكونات الأخرى.
8. اتركي الشوربة على النار حتى تسخن جميع المكونات دون أن تغلي الشوربة.
9. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ورشّي عليها القليل من الكريمة للتزيين.
10. رشّي القليل من الفلفل الأسود والبقدونس للتزيين، ثم قدميها مع الخبز المقرمش.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة الكرنب للتخسيس يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة القرع العسلي بالدجاج

يمكنكِ تحضير هذه الوصفة وذلك باتّباع الخطوات الآتية: ²https://picky-palate.com/hearty-chicken-pumpkin-soup/

المكونات

• 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من البصل.
• كوب من الكرفس.
• كوب من الجزر.
• 3 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• 3 كوب من صدر الدجاج المطهو والمقطّع.
• 900 غم من مرق الدجاج.
• 420 غم من القرع العسلي المهروس المعلب.
• ½ كوب من الكريمة الثقيلة.
• 1 و ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ¼ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ¼ كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة فرمًا ناعماً.
• كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

1. سخّني زيت الزيتون داخل قدر كبير على نار متوسطة الحرارة.
2. أضيفي كلًا من البصل، والكرفس، والجزر مع التحريك من حين لآخر، واتركيه لمدة 15 دقيقة كاملة حتى تنضج المكونات.
3. أضيفي الثوم واطهي المكونات لمدة دقيقة ثم أضيفي كلًا من الدجاج المسلوق والمقطّع، والقرع العسلي، ومرق الدجاج، والكريمة، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والكزبرة.
4. قلّبي المكونات معًا حتى تتجانس سويًا، واتركي الشوربة على النار حتى تغلي.
5. اسكبي الجبنة الشيدر المبشورة داخل القدر وقلّبيها مع المكونات الأخرى حتى تتجانس.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة البصل الفرنسية يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة القرع العسلي التايلاندية بحليب جوز الهند

يمكنكِ تحضير شوربة القرع العسلي التايلاندية بحليب جوز الهند، وذلك باتّباع الخطوات الآتية: ³https://www.justataste.com/thai-coconut-pumpkin-soup-recipe/

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• ¼  ضرس من الثوم.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• 2 و ¼ كوب من القرع العسلي المهروس.
• 2 و1/2 كوب من مرق الدجاج.
• عبوة من حليب جوز الهند غير المحلى.

للتزيين

• كريمة حامضة.
• بذور القرع العسلي.

طريقة التحضير

1. أضيفي الزبدة في قدر متوسط الحجم على درجة حرارة متوسطة.
2.  أضيفي كلًا من الثوم، والبصل، وبودرة الكاري، ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر، حتى يصبح لون البصل شفافًا.
3. انقلي الشوربة إلى وعاء الخلاط الكهربائي، بعدها أضيفي القرع العسلي المهروس ومرق الدجاج إلى الخلاط واطحني المكونات معًا حتى يتجانسوا سويًا.
4. اسكبي الحساء في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة.
5. أضيفي حليب جوز الهند، وقلّبي الشوربة مع التحريك من وقت لآخر حتى يُصبح ساخناً.
6. تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
7. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنيها بالكريمة الحامضة وبذور القرع العسلي، وقدّميها مباشرة.

ملاحظة الوصفة

يمكنكِ استبدال مرق الدجاج بمرقة الخضار للحصول على شوربة نباتية.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة البروكلي يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة القرع العسلي والدجاج بالكاري لحمية الكيتو

يمكنكِ تحضير شوربة القرع العسلي الكريمية الغنية بالنكهة والتي تناسب متبعي حمية الكيتو، وذلك عن طريق اتّباع الخطوات الآتية: ⁴https://tasty.co/recipe/pumpkin-curry-soup

المكونات

• 2 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• 3 ضرس من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
• 3 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• 415 مل من حليب جوز الهند.
• 800 غم من القرع العسلي المهروس.
• 3 كوب من مرق الخضار (أي ما يُعادل 720مل).

طريقة التحضير

1. ضعي زيت جوز الهند في قدر كببر على نار متوسطة الحرارة.
2. أضيفي كُلًا من البصل، والثوم، والزنجبيل، وقلّبي البصل حتى يُصبح طريًا وشفافًا لمُدّة تتراوح بين 5-6 دقائق.
3. تبّلي المكونات بالكاري، والسكر، والفلفل الحار، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا.
4. أضيفي حليب جوز الهند، ومعجون القرع العسلي، ومرق الخضار، واتركي المكونات حتى تغلي.
5. خفّفي درجة الحرارة أسفل القدر إلى هادئة، واتركيها لمُدّة تتراوح بين 25- 30 دقيقة.
6. اكشفي الغطاء عن الشوربة، واطحنيها بالخلاط اليدوي الكهربائي حتى يُصبح قوامها ناعماً.
7. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدّميها ساخنة.

المراجع

[1] Nagi. “Pumpkin Soup.” RecipeTin Eats, 28 Sept. 2021, www.recipetineats.com/classic-pumpkin-soup.

[2] Jenny. “Hearty Chicken Pumpkin Soup.” Picky Palate, 29 Sept. 2021, picky-palate.com/hearty-chicken-pumpkin-soup.

[3] Senyei, Kelly. “Thai Coconut Pumpkin Soup.” Just a Taste, 28 Sept. 2020, www.justataste.com/thai-coconut-pumpkin-soup-recipe.

[4] O’Neal, Merle. “Pumpkin Curry Soup Recipe by Tasty.” Tasty.Co, 3 Dec. 2019, tasty.co/recipe/pumpkin-curry-soup.