اشهر الاكلات في ايرلندا
تجاوزت الأطباق الإيرلندية في شهرتها المطبخ الإيرلندي، وانتشر صيتها في أنحاء العالم بسبب مذاقها المميّز ومكوناتها المختلفة، حيث يوجد دائمًا ما يناسب الجميع، ممّا جعلها من عوامل الجذب السيّاحية المهمّة في إيرلندا في سبيل تجربتها. سنتحدّث لكم في المقال التالي عن أبرز واشهر الاكلات في ايرلندا.1https://wanderaroundireland.com/traditional-irish-foods/
1- ايريش ستيو “Irish Stew”
يُعدّ عنصرًا أساسيًا في المطبخ الايرلندي وواحدًا من أفضل أطباقه، وهو طعام إيرلندي تقليدي يَضمّ لحم الضّأن والبطاطس والبصل، والتي تُغلَى في الماء حتى تنضج، أمّا اليوم فإنّ صعوبة الظّروف دفعت البعض للتخلّي عن لحم الضأن واستبداله بالبقدونس والزعتر لمنحه بعض النكهة، يتوفّر الطّبق في كلّ مكان حيث يُعدّ طعام حانة أيرلندي شهير.
2- صودا بريد “Soda Bread”
يُعدّ أنّ لكلّ عائلة في إيرلندا وصفتها الخاصّة بها من هذا الطبق بالرّغم من أنّها نفس المكونات، إلّا أنّ المقادير تختلف والتي تُكتَب على ورقة خاصة ويَتمّ الاحتفاظ بها بين كتب الطّبخ، فهي مكوّنة من خليط اللّبن والطّحين وبيكربونات الصودا ثمّ تُخبَز في الفرن.
تقوم بعض العائلات بإضافة العسل أو الفواكه إلى الوصفة، والبعض يُضيف البيرة للحصول على طعم لذيذ، كما يُضيف البعض بذور النّخالة للحصول على خبز صحّي، هذا ويُعدّ عنصر أساسي متوافر في أي مخبز، حيث يمكن الاستمتاع به إلى جانب كوب من الشاي.
3- كولكانون اند شامب “Colcannon and Champ”
هو طبق بطاطس مهروس ذو شعبية عالية، حيث أصبحت البطاطا جزء مهمّ من معظم الأطباق الإيرلندية منذ أن دخلت البلاد في أواخر القرن السادس عشر، بينما حُرِم منها السكان أثناء المجاعة الكبرى في القرن التاسع عشر.
يَتمّ إعداد الطبق عبر مزج البطاطا المهروسة مع والملفوف والزبدة مع القليل من البصل الأخضر، كما يُضيف بعض الأهالي لحم الخنزير المُقدّد لإضفاء بعض النكهة، يمارس الأهالي تقاليد مرحة عبر هذا الطبق؛ حيث يُخبَّئ خاتم ذهبي ضمنه ومن يحصل عليه فإنّه سيتزوج في غضون عام.
4- بوكستي “Boxty”
يُعدّ طبق إيرلندي تقليدي مكوّن من البطاطا أيضًا، يُدعى فطيرة البطاطس أو زلابية البطاطس، ويُعدّ خبز الفقراء في إيرلندا، يمكن إعداده وفق طرق مختلفة، إلّا أنّ الوصفة الأساسية تتضمن مزج البطاطا المهروسة مع البطاطا النيئة المبشورة، أمّا لصنع الزّلابية يَتمّ خلط المزيج السابق مع الطحين والملح، ثمّ تُغلى بالماء وتُقطّع إلى شرائح وتُقلّى بالزبدة.
5- دبلن كودل “Dublin Coddle”
اشتهر هذا الطّبق بين أفراد الطبقة العاملة في دبلن ممّا أكسبه هذا الاسم، يَتمّ تحضيره عبر جمع بقايا الطعام الموجودة في الثّلاجة من خضراوات ولحوم، ثمّ تُغلى على نار هادئة لساعات حتّى تنضج، ويَتم تقديمها إلى جانب خبز الصودا.
بالرغم من كونه طبق للطبقة العامة إلّا انّه متوفّر في المطاعم والحانات الإيرلندية الرّاقية.
6- شيبارد باي “Shepherd’s Pie”
تُعدّ النسخة الاصلية من هذا الطّبق ذات أصول إسكتلندية، ويَتمّ إعدادها على شكل فطيرة من اللّحم والخضار، ثمّ أضاف سكان إيرلندا لمستهم الخاصة على الطبق، وذلك عبر صنع عجينة الفطيرة من البطاطا المهروسة، وهو من أشهر الأطباق الكلاسيكية في إيرلندا.
تتميّز فطيرة شيبرد بأنّها تُعدّ من لحم الضأن وهذا ما يُميّزها عن الفطيرة الإسكتلندية والتي تُحضّر من لحم البقر.
7- بويلد بايكون اند كابج “Boiled Bacon and Cabbage”
يُعدّ أحد الأطباق الإيرلندية الشهيرة التي تجمع مكونات اللّحم والخضار والبطاطا، غالبًا ما يَتمّ الاعتماد على لحم الخنزير المُقدَّد، حيث يُنقَع بالماء طيلة الليل، ثمّ تُسلق مع البطاطا أو الجزر، ويُضاف شرائح الملفوف في آخر عشر دقائق من مرحلة الطهي، وتُقدّم إلى جانب صلصة البقدونس المحضّرة من الحليب والبقدونس والفلفل والملح والزعتر.
8- بوتيتو فارل “Potato Farl”
هو كعكة البطاطس اللّذيذة التي تُعدّ بديل رائع عن الخبز؛ بسبب نكهة بطاطس فارل ذو الطعم المحايد، يُعدّ طبق سهل التحضير مكوّن من الدقيق والبطاطا المهروسة والزبدة، كما يُضيف البعض القليل من المربى أو الجبن للحصول على طعم لذيذ ومميّز.
يُعتبَر هذا الطبق مثالي للأطفال في وجبة الإفطار الصباحية؛ حيث يَتمّ تحميصه وتقديمه كوجبة خفيفة وسريعة.
9- بارمبراك “Barmbrack”
يُدعَى رغيف الفواكه، ويُعدّ الطبق المثالي لفترة ما بعد الظهر إلى جانب كأس من الشاي، عادةً ما يَتمّ تقديمه خلال عيد الهالوين؛ حيث يُصنَع من الزّبيب أو الفواكه المُجفّفة.
تجري العادة أيضًا أن يوضع خاتم أو حبة بازلاء أو عملة قديمة داخل الطبق لاكتشاف من هو سعيد الحظ، حيث أنّ الخاتم رمز الزّواج والعملة دليل الرّزق وحبة البازلاء دليل عدم الزّواج، يمكنك الاستمتاع بتناول هذا الطبق مع كأس من الشاي أو قدح من الويسكي.
10- واترفورد بلااس “Waterford Blaas”
حاز هذا الطبق على رمز المؤشّر الجغرافي المحمي في عام 2013 من قبل المفوضية الأوروبية، وهو عبارة عن لفة من الخبز الطّري، تعود أصوله إلى مقاطعة ووترفورد حيث جلبه الفرنسيون إلى المنطقة كهدية في القرن السادس عشر، أمّا الآن يَتم بيعها في جميع المخابز منذ الصباح الباكر.
ماهو الطبق المفضل في أيرلندا؟
يُعدّ طبق تشامب Champ البسيط من أشهر الأطباق الإيرلندية وأفضلها؛ حيث يتكون من البطاطس المهروسة مع البصل الأخضر والزبدة، ويَتمّ تقديمه أحيانًا كوجبة كاملة في اليوم.2https://xyuandbeyond.com/traditional-irish-food/
ما هو الطّعام التقليدي في الايرلندية؟
تمّ إحياء العديد من الأطباق التقليدية الإيرلندية بحلول القرن الحادي والعشرين، مثل خبز الصودا وخبز البوكستي والحساء الأيرلندي ولحم الخنزير المُقدّد والملفوف وطبق الكودل والكولكانون.3https://en.m.wikipedia.org/wiki/Irish_cuisine
لماذا الطّعام الايرلندي جيّد جدًّا؟
تُعدّ الأطعمة الإيرلندية جيّدة لأنهّا طازجة وقادمة من البحر مباشرةً كونها جزيرة، حيث تحتوي المياه الإيرلندية على أنواع مختلفة من الكائنات البحرية، ويَتم توصيلها كلّ صباح إلى المطاعم ممّا أكسبها ميزة حقيقية.4https://lovin.ie/news/heres-why-irish-food-is-actually-the-best-in-the-world
ماهو الطّعام الخاصّ في أيرلندا؟
يُعدّ طبق يخنة دبلن التقليدية والتي تُدعى (Coddle) من الأطعمة الخاصة بإيرلندا، والمكونة من شرائح لحم الخنزير المقدّد والنقانق والبطاطا والبصل، ويُعرَف محليًا بشرائح اللّحم، من الأطباق الإيرلندية الخاصة أيضًا يخنة اللّحم البقري ومرقة غينيس الغنيّة بالجزر والبطاطس مع النبيذ الدّاكن، والذي ينافس في مذاقه طبق لحم بقر بورغينيون أو جولاش.5https://edition.cnn.com/travel/article/best-irish-food-and-drink/index.html
نرجو لكم كل الفائدة من قراءتكم لـ اشهر الاكلات في ايرلندا
