القلاية الهوائية انواعها وطريقة استخدامها واكثر

يَقوم القلي بالزّيت بنشر كثير من الرّوائح، كما أنّه يَحتاج إلى الكثير من كميّة الزّيت والوقت للحصول على وجبة مُقرمشة، لنَبتعد قليلًا عن هذه الخيارات الغير صحيّة حيث سنَتحدث في هذا المقال عن القلاية الهوائية انواعها وطريقة استخدامها واكثر.

تنظيف القلاية الهوائية بخطوات سهلة وبسيطة

ما هي أنواع المقلاة الهوائيّة؟

تُعتبر المقلاة الهوائيّة نوع من الأنواع الأجهزة الكهربائيّة متعدّدة الاستعمالات في المطبخ، حيث تَستطيع هذه الآلة القيام بالكثير من الوظائف ومنها تَحمير الأطعمة أو القيام بشيّيها وتَحقيق الهشاشة والتّجفيف بالإضافة إلى قلي الطّعام وتَسخينه والقيام بخبزه.
يُوجد بشكل عام نوعان رئيسيّان من المُمكن أن تتفرّع الأنواع الأخرى منها:¹https://kristineskitchenblog.com/how-to-use-an-air-fryer/ 

1– المقلاة الّتي تَحتوي على السّلّة

يُمكننا معرفة أنّ هذه المقلاة تَحتوي علي سلّة لوضع الأطعمة بها لطهيها من اسمها، ويُمكنك إزالة السّلة عندما تريد ذلك.

2- فرن القلّاية الهوائيّة

تَبدو هذه الأنواع من المقالي مشابهة للشّكل والعمل لآليّة عمل الأفران، تَقوم هذه القلاية بتَحميص وطهي الطّعام بطرق متعدّدة، كما أنّها تتّسع لطهي أكثر من وجبة في وقت واحد حيث تَحتوي على رفوف، ومساحتها كبيرة حيث تَشغل حيّزًا كبيرًا في مطبخك. 

15 نوع من قوالب الكيك السيليكون

كيف تعمل المقلاة الهوائية؟

تَملك المقلاة الهوائيّة عنصر مسخّن حيث يَقوم بإصدار الحرارة من إخلال الإشعاعات الّتي تصدر منه، وبنفس الوقت تُوجد مروحة تَقوم بنقل الهواء المسخّن وتَوزيعه حول الطعام الموجود في السّلّة.

تُوفّر عليك هذه المقلاة استخدام كميّات كبيرة من الزّيوت أثناء القلي، وستَحصل على أطعمة مُقرمشة باللّون الذّهبيّ أو البنّي، وبنفس الوقت ستَكون صحّيّة جدًّا وبِنكهة لذيذة للغاية.²https://kristineskitchenblog.com/how-to-use-an-air-fryer/ 

7 طرق لتنظيف غلاية الماء الكهربائية من التكلس

كيفيّة استخدام المقلاة الهوائيّة؟

تَبدو قطع البطاطس الخارجة من المقلاة الهوائيّة محمّرة كتلك الّتي تُقلى بالزّيت، ولكن من النّاحية الفنيّة المقلاة الهوائيّة لا تَقوم بقلي الطّعام أبدًا، كل ما في الأمر أنّها تَقوم بتوزيع الهواء السّاخن بشكل متساوٍ كي تظهر الأطعمة بهذا الشكل، سنُقدّم لك الخطوات لتَعلّم كيفيّة استخدام المقلاة الهوائيّة:³https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-use-an-air-fryer/

1- تسخين المقلاة الهوائيّة

يَجب عليك ضبط الحرارة على الدّرجة الّتي تُريد الطّهي بها في المقلاة الهوائيّة، اتركها 5 دقائق للتّسخين حتّى تُصبح جاهزة لِوضع الطّعام بها؛ يجدر الذكر أنّ بعض المقالي الهوائيّة لا تَحتاج إلى تسخين قبل البدء بالطّهي ولكنّها تَستغرق وقتًا أطول من تلك المقالي الّتي نقوم بالتسخين فيها.

يُمكنك الاستعانة بدرجة الحرارة المكتوبة بالوصفة التي تريد طهيها، واضبط مقلاتك الهوائيّة على نفس درجة الحرارة.

2- التأكد من جفاف الطعام

يَجب عليك التّأكّد من أنّ الأطعمة الّتي تُريد قليها حافة تمامًا، وخاصّة مع تلك الأطعمة الّتي تحتوي على بعض الماء والملح حيث سيَتسبّب ذلك بتدخين السّائل على المقلاة، فإذا كان الطّعام جافًّا تمامًا قبل القليّ سيَخرج مقرمشًا بكل تأكيد.

تَجنّب وضع بعض اللّحوم الّتي تَحتوي على نسبة كبيرة من الدّهون، كي لا تُدخّن المقلاة الهوائيّة بسببها.

3- قم بوضع القليل من الزيت على الطعام وضعه ضمن السلة

يُمكنك قلي الأطعمة بنسبة قليلة جدًّا من الزّيت وذلك بالذّات ما يَجعل المقلاة الهوائيّة صحّيّة جدًّا، عليك بوضع أو رش الزّيت على الطّعام المٌراد قليه بمقدار ملعقة كبيرة أو أقل، ثمّ وضعه في السّلّة وقلبها جيّدًا حتّى تَضمن أن يَخرج الطّعام مقرمشًا.

كرّر العمليّة في حال كان لديك كميّات كبيرة من الطّعام تَحتاج إلى القلي، ولكن احرص على عدم ازدحام السّلّة بالطّعام لضمان الطّهي الجيّد.

4- القلي والتّقليب

يُمكنك استخدام درجة الحرارة المكتوبة لضبط المقلاة عليها، كما أنّك بحاجة إلى تقليب أو تحريك السّلة أثناء الطّهي من أجل الحصول على طعام محمّر ومقرمش من كل الجهات.

إن كُنت تقوم بقلي طعام يَحتوي على نسبة من الدّهون عليك تَفقُّد الصّينيّة الّتي تَكون في أسفل السّلّة أثناء الطّهي لإزالة أيّ دهون، وعند الانتهاء قم بفك قاعدة المقلاة وأَخرج السّلّة واترك الطّعام ليَبرد ثمّ يُقدّم.

تنظيف مراوح السقف بـ 3 خطوات بسيطة

نصائح مهمّة يَجب وضعها في الاعتبار عند استخدام القلاية الهوائية

ندرج فيما يأتي أهم النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار عند استخدام القلاية الهوائية:⁴https://www.simplyrecipes.com/how_to_use_an_air_fryer_a_first_timers_guide/#toc-important-tips-to-keep-in-mind 

• قمّ بوَضع الشِباك في السّلّة، لضمان عدم وجود الطّعام بشكل زائد في الزّيت ودوران الهواء السّاخن حول الطّعام.
• تَقوم هذه الآلات بعملها مع صوت طنين عاليّ، لذا عليك أن تُشجّع نفسك لسماع ذلك وتقبّله.
• تَحتاج المقلاة الهوائيّة لِتدخّل شخصيّ منك، حيث عليك أن تقوم بتقليب الطّعام حتّى تَحصل على اللّون الذهبيّ المُحمر.
• يُمكنك سحب السّلة من أجل رؤية الطعام أثناء الطهي ومدى استواءه، حيث يُغلق الجهاز بشكل تلقائيّ.
• تَأكّد من إدخال الدّرج الّذي يَحتوي على السّلة للدّاخل بطريقة صحيحة، وإلّا المقلاة لن تَعمل.
• يَعتمد هذا النّوع من المقالي على الطّهي السّريع ويتعلّق ذلك بالكميّة، فكلّما كانت الكميّة أقل حصلت على وجبتك بشكل أسرع، وإذا ازدادت الكميّة ازداد الوقت اللّازم لطهيها.
• تُساعد درجة الحرارة المُنخفضة بشكل أكبر من الحرارة المرتفعة في المقلاة على خروج الطّعام مقرمش وذو لون داكن، مع طهيه بشكل كامل من الدّاخل فمن الأفضل ضبط درجة الحرارة بشكل منخفض عند القلي.

أجهزة المطبخ الكهربائية

الأخطاء الّتي يَجب تَجنّبها عند استخدام القلاية الهوائية

تُوجد بعض الأخطاء الّتي يَجب ألّا تَقوم بها عند استخدام المقلاة الهوائيّة:⁵https://www.simplyrecipes.com/how_to_use_an_air_fryer_a_first_timers_guide/#toc-important-tips-to-keep-in-mind 

1- لا تضع الكثير من الزّيت

يَتراكم الزّيت الزّائد عن حاجة مقلاتك في الصّينية الّتي تَقع أسفل السّلّة، وفي حال كانت كميّة الزّيت الزّائدة  كبيرة تَبدأ الآلة بالتّدخين، بالإضافة إلى أنّ الأطعمة الّتي تَحتوي على الدّهون ليست بحاجة إلى وضع الزّيت معها أبدًا.

ويُفضّل وضع بعض الزيت بكميّة خفيفة جدًا مع الخضروات من أجل طهيها ما يَجعلها جميلة الشّكل والطّعم.

2- لا تَقم بدهن الدّرج برذاذ الطّهي

تَكون السّلّة الموجودة في المقلاة مدهونة بِطلاء غير ثابت ويُساعد الرّذاذ على إفسادها مع الاستعمال المُتكرّر.

بدلًا من ذلك قُم بوضع الطّعام في الزّيت أو وضعه في مناشف ورقيّة تَحتوي على الزّيت، كما أنّ الأطعمة الّتي تَمّ قليها ثمّ تَجميدها لا تَحتاج إلى الزّيوت لقليها مجدّدًا.

3- لا تضع الكثير من الطّعام في السّلّة

لن يَخرج الطّعام مقرمشًا ذهبيًّا إذا قُمت بوضع كميّات كبيرة في السّلّة، حيث يَخرج الطّعام بشكل أكثر هشاشة وأكثر سرعة.

4- لا تَنسى أن تقوم بهز السّلّة

يَخرج الطّعام مطهيًّا بشكل متساوٍ وبلون بنّي داكن إذا قمت بهز السّلّة كل خمسة دقائق أثناء الطّهي، وفي حالة القطع الكبيرة كالدّجاج أنت تَحتاج إلى التّقليب بدلًا من هزّ السّلّة.

5- لا تقم بإخراج الطّعام المطهوّ من الدّرج إلى الوعاء مباشرة

تَحتوي الصّينيّة الّتي تَقع أسفل السّلة على الزّيت الزّائد، لذا لا يَجب عليك قلب محتويات الدّرج في الطّبق مباشرة، كي لا يَنسكب هذا الزّيت في طبقك وبالتّالي زيادة نسبة الدّهون كما ويُمكنه أن يَحرقك بسخونته، حيث يُمكنك استخدام ملقط لإخراج الطّعام من الدّرج.

6- لا تَثق بزر ضبط الوقت الموجود في المقلاة

يُمكن للمؤقّت الموجود ضمن المقلاة أن يُخطئ وعند إخراج الطعام ستَتفاجئ بأنّه غير مطهوّ بشكل جيّد.

بدلًا من ذلك قُم بضبط مؤقت هاتفي على عدد الدّقائق الّتي تَحتاجها وجبتك لتَنضج بشكل كامل فليس كل أجهزة ضبط الوقت دقيقة.

7- لا تضع درج المقلاة وهو ساخنًا على سطح عملك

يَكون أسفل الدّرج ساخنًا جدًّا كما لو أنّك وضعت مقلاة على النّار، أخرِج الدّرج من المقلاة عن طريق المقبض، ثمّ ضعها على حامل يَتحمّل الحرارة دون أن تحدث أيّ ضرّر في السّطح الّذي تَعمل عليه.

8- لا تَلمس المقلاة أثناء الطّهي أو بعد توقّفها مباشرة

يُمكن أن يَكون بعض الأجزاء الخلفيّة للمقلاة ساخنة أثناء الطّهي أو بعد الانتهاء من الطّهي، ولكن حرارتها ليست مرتفعة لدرجة أن تُحدث حروق في الجسم، ولكن عليك أن تَكون حذرًا.

طريقة تنظيف غسالة الاطباق بالخل خطوة بخطوة

ما الّذي لا يُمكن طهيه في جهاز المقلاة الهوائيّة؟

يُوجد 8 أطعمة لا تَستطيع المقلاة الهوائيّة طهيها بشكل جيّد:⁶https://www.rd.com/article/things-never-cook-in-air-fryer/ 

1. الأطعمة الّتي يَتمّ مزجها و خفقها حتّى تُصبح مبلّلة.
2. الخضروات الورقيّة حيث ستَكون غير متساوية في الاستواء، بسبب سرعة الهواء السّاخن في الطّهي.
3. البقول والحبوب، فلن تَنجح المقلاة في طهي طعام يَحتاج إلى غمر في الماء.
4. الهمبرغر.
5. لا يُمكنها تحميص الخبز، حيث سينتشر فتات الخبز في أنحاء السّلّة.
6. لا يُمكن صنع الفشار في المقلاة الهوائيّة.
7. الجبنة.
8. الأطعمة الّتي تَحتاج إلى تحميص من الدّاخل والخارج.

اضرار الصدأ في غسالة الاطباق

هل الطعام المقليّ بالهواء صحّيّ؟

نعم، إذّ تُسبّب طريقة القلي بالزّيت الكثير من الأضرار بالصّحّة، وذلك بسبب الدّهون الكثيرة الّتي يَحتوي عليها الطّعام المُقلي بالزّيت.

تَستطيع المقلاة الهوائيّة أن تُخفض نسبة الدّهون من الطّعام، كما أنّها تُقدّم سعرات حراريّة أقل من القلي بالزّيت بنسبة من 70 حتّى 80 بالمئة، وبالتّالي حسب أغلب مقاييس الصّحّة تُعتَبر  مقلاة الهواء هي الأفضل والأكثر صحّة.⁷https://www.webmd.com/food-recipes/air-fryers 

كيفية تنظيف الغسالة العميق

هل يمكنك وضع اللّحوم النّيئة في جهاز Airfryer؟

يُمكنك وضع اللّحوم النّيئة في المقلاة الهوائيّة في حال لم تكن مجمّدة، أو قمت بفك التّجميد عنها وتحضير تتبيلة جيّدة لها.

يُمكنك تسخين الأطعمة المجمّدة الّتي قُمت بطهيها سابقًا كالبطاطا أو الدّجاج في المقلاة الهوائيّة، وبالرّغم من هذا إذا كانت اللّحوم المجمّدة نيّئة يُفضَّل فك الجليد بشكل كامل، لتَتمكّن من طهي الطّعام بالتّساوي والحصول على وجبة لذيذة في نهاية المطاف.⁸https://www.omahasteaks.com/failover/index.html 

23 وظيفة تؤديها غسالة الصحون لم تكن تعرفها

ما هي الآثار السلبيّة للمقلاة الهوائيّة؟

يُمكن أن تَنتج بعض المركّبات الخطرة والمسرطنة بسبب تطبيق الهواء السّاخن ذو الحرارة العالية على الأطعمة وخاصّة اللّحوم منها، ومن هذه المركّبات الهيدروكربونات العطريّة ذات الحلقات المتعدّدة والأمينات الحلقيّة غير المتجانسة، بالإضافة إلى خطر تكوين مادة الأكريلاميد الضّارة.⁹https://www.medicalnewstoday.com/articles/324849 

وهكذا نكون قد أدرجنا لكم القلاية الهوائية انواعها وطريقة استخدامها واكثر.

ظهور علامة E1 في غسالة الصحون

المراجع

[1]Rosenblatt, K. (2023, February 24). How to Use an Air Fryer. Kristine’s Kitchen. https://kristineskitchenblog.com/how-to-use-an-air-fryer/

[2]Rosenblatt, K. (2023, February 24). How to Use an Air Fryer. Kristine’s Kitchen. https://kristineskitchenblog.com/how-to-use-an-air-fryer/

[3]Beck, A. (2022, December 29). How to Use an Air Fryer for Tasty, Crispy (And Healthy!) Foods. Better Homes & Gardens. https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-use-an-air-fryer/

[4]Bir, S. (2022, November 22). How to Use an Air Fryer: A First-Timer’s Guide. Simply Recipes. https://www.simplyrecipes.com/how_to_use_an_air_fryer_a_first_timers_guide/#toc-important-tips-to-keep-in-mind

[5]Bir, S. (2022b, November 22). How to Use an Air Fryer: A First-Timer’s Guide. Simply Recipes. https://www.simplyrecipes.com/how_to_use_an_air_fryer_a_first_timers_guide/#toc-important-tips-to-keep-in-mind

[6]Taubenfeld, E. (2023, February 23). 8 Things You Probably Shouldn’t Cook in an Air Fryer. Reader’s Digest. https://www.rd.com/article/things-never-cook-in-air-fryer/

[7]Watson, S. (2019, August 27). Do Air Fryers Have Health Benefits? WebMD. https://www.webmd.com/food-recipes/air-fryers

[8]Omaha Steaks – Not Available. (n.d.). https://www.omahasteaks.com/failover/index.html

[9]Ryan, A. (2019, April 2). Are air fryers healthy? https://www.medicalnewstoday.com/articles/324849