اشهر الاكلات في استونيا
تَتربّع دولة إستونيا بين حدود بحر البلطيق ومياه خليج فنلندا في شمال أوروبا، وتَتمتّع بمناخ موسمي معتدل ممّا جعل المطبخ الإستوني متنوّعًا ما بين الأطباق البرّيّة والبحريّة. سنَتحدّث في المقال التّالي عن اشهر الاكلات في استونيا.1https://worldfood.guide/list/most_popular_estonian_food/
1- بيروكاس “Pirukas”
يَتمّ إعداد هذا الطّبق وفق ثلاث أشكال، فهي إمّا عجينة مخبوزة صغيرة أو مخبوزة كبيرة أو صغيرة مقليّة، حيث تُصنع العجينة من عجينة الخبز العادي أو عجينة الفطائر، وتَحتوي هذه العجينة على مجموعة من المكوّنات، أمّا الحشوة فتَتنوّع ما بين اللّحم والأرز والفطر والجزر والملفوف، وتُعدّ وجبة خفيفة ونموذجيّة.
2- كاما “Kama”
يَتمّ تحضير هذا الطّبق عبر مزج الطّحين الدّقيق والمحمّص مع منتجات الألبان، ومن أنواع الطّحين الّتي يُمكن استخدامها طحين الشّوفان والجاودار والبازلاء والشّعير، حيث يَتشّكل بعد المزج طبق كريمي مشابه للعصيدة، ويُمكن تناوله كمشروب أو على الإفطار أو حلوى صحّيّة إلى جانب الفواكه.
3- ڤيريڤورست “Verivorst”
يُعدّ الطبق الوطني للبلاد، وهو عبارة عن وجبة شتويّة مكوّنة من النّقانق الاستونيّة التّقليديّة، يَتكوّن السّجق من البصل والمردقوش والبهارات والشّعير، ويَتمّ حشوه في أمعاء الخنزير وتقديمه إلى جانب الزّبدة والقشدة الحامضة ومخلّل الملفوف والبطاطا، ويَشتهر تناول هذا الطّبق خلال احتفالات عيد الميلاد.
4- كوفوبيما كريم “Kohupiimakreem”
تُعرَف بأنّها طبق حلوى استوني مكوّن من الكريمة الّتي تُقدّم باردة دائمًا، يَتمّ تحضيرها عبر مزج الجبن الرّائب مع الكريمة المخفوقة والفانيليا والسّكّر، وتُزيّن بالزّبيب والتّوت الطّازج للحصول على أطيب نكهة.
5- روسوليا “Rosolje”
يُعتبر أحد أطباق المقبّلات الإستونيّة الشّهيرة، وهو عبارة عن سلطة شعبيّة بلون الفوشيا، أمّا المكوّنات فهي سمك الرّنجة المخلّل والبطاطا والبنجر ومزيّنة بصلصة كريميّة منعشة.
تَشمل السّلطة بعض المكوّنات الإضافيّة لإغناء النّكهة مثل المخلّلات أو التّفاح أو البصل أو اللّحوم المدخّنة، مع صلصة المايونيز والقشدة مضافًا إليها أعشاب طازجة والفجل والخردل.
6- لايڤا سوب “Leivasupp”
تَتكوّن من حساء حلو المذاق ودسم النّكهة، يَضمّ مكوّنات مختلفة مثل القرفة والسّكّر والخبز المهروس والكريمة وعصير الفواكه والمكسّرات، وغالبًا ما يُحضّر باستخدام خبز الجاودار التّقليدي الكثيف، ويُقدّم دافئًا أو باردًا كوجبة خفيفة بعد الظّهر كما يُعدّ وجبة مدرسيّة بامتياز.
7- كيلو ڤويلي “Kiluvõileib”
يَتكوّن هذا الطّبق من شطيرة إستونيّة مفتوحة من الأعلى لوضع المكوّنات، حيث يُوضع خبز الجاودار تعلوه شرائح فيليه اسبرط المتبّل، ويُدهن الوجه بالبيض أو الزّبدة وتُزيّن من الأعلى بالبيض المسلوق والأعشاب الطّازجة.
8- مولجي بودر “Mulgipuder”
يُعتبر طبقًا رئيسيًّا وهو عبارة عن عصيدة إستونيّة، ويَتمّ تقديمه كصنف مقبّلات إلى جانب أطباق اللّحوم، وهو مكوّن من لحم الخنزير المقدّد والشّعير المهروس والبطاطا والبصل المقلي، كما يَتم تقديمه أحيانًا كطبق رئيسي مصحوبًا بالكريمة الحامضة وخبز الجاودار.
ما هو طعام إستونيا الشّهير؟
يُعدّ سجق ڤيريڤورست “verivorst” الطّبق الوطني لدولة إستونيا وجبةً شتويةً، وهي مكوّنة من الشّعير والمردقوش والبصل والبهارات والدّم، حيث تعَني حرفيًّا “نقانق الدّم”.2https://www.trafalgar.com/real-word/first-timers-guide-estonian-food/
ما هو الطّعام الأكثر شعبيّة في إستونيا؟
ارتبطت عادات الأكل والأطباق الرّائجة الإستونيّة عبر التّاريخ مع تغيّر الفصول بشكل كبير، وبالنّسبة للأطباق الأساسيّة يُعدّ طبق الجاودار ومنتجات الألبان والبطاطا ولحم الخنزير أكثر الأطعمة شيوعًا في إستونيا، حيث تَرتبط إستونيا بقوّة مع النّمط الأوروبي في تناول البيرة والفودكا وخبز الجاودار ولحم الخنزير.3https://en.m.wikipedia.org/wiki/Estonian_cuisine
ماذا يأكلون لتناول طعام الغداء في إستونيا؟
يُؤكل على الغداء في إستونيا طبق ساخن مثل اللّحوم أو حساء الخضار مع إضافة الزّبادي أو الكريمة لتكثيف طعم النّكهة، كما يَحتوي الحساء أو اليخنات على البطاطس أو يتم تقديمها إلى جانب الخضروات.4https://www.atozworldfood.com/estonia/daily-meals.html
ماهي الأطعمة الموجودة في ثقافة إستونيا
تَتنوّع المكوّنات والسّلع الموجودة في دولة إستونيا حيث يُوجد إلى جانب الخبز لحم الخنزير والبطاطس، كما يَتوفّر الحليب والزّبادي والجبن والكفير وغيرها من منتجات الألبان، بالإضافة إلى الأسماك ضمن أنواع مختلفة يُعدّ أفضلها سمك الرّنجة.5https://www.visitestonia.com/en/why-estonia/introduction-to-estonian-cuisine
ماهي الوجبات الخفيفة الشعبيّة في إستونيا؟
يُعدّ طبق بيروكاس “Pirukas” وجبة إستونيّة خفيفة مكوّنة من كرات العجين المملوءة بمختلف المكوّنات، ويُصنع العجين من طحين الفطائر أو الخبز العادي ويأتي ضمن ثلاث فئات وهي:6https://www.tasteatlas.com/most-popular-snacks-in-estonia
- كوبسيتاتود صغير ومخبوز (küpsetatud).
- برايتود صغير ومقلي (praetud).
- بلايدا بيروكاد كبير ومخبوز (plaidapirukad).
نرجو لكم كل الفائدة من قراءتكم لـ اشهر الاكلات في استونيا.
