وصفة كيك البراونيز الشهية

وصفة كيك البراونيز الشهية

تُعد وصفة كيك البراونيز الشهية من الوصفات اللذيذة؛ إذّ تمتاز بنكهتها الخفيفة والرطبة وقوامها الفدجي الكثيف نوعًا ما حيث أنّ الكيكة لا تكون هشة وإنّما تكون مضغوطة وسميكة القوام بعض الشيء،¹https://www.landolakes.com/expert-advice/the-great-brownie-debate-what-s-your-favorite/  وفيما يأتي طريقة تحضيرها:²https://www.sweetestmenu.com/brownie-cake/

المكونات 

• ½ كوب من الزبدة غير المملحة.
• 2 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة.
• كوب من السكر.
• 4 حبات من البيض.
• ½ كوب من الطحين المنخل.
• ½ كوب من بودرة الكاكاو المنخلة.
• رشة من الملح.
• ¼ كوب من رقائق الشوكولاتة (اختياري).
• ¼ كوب من جوز عين الجمل المقطّع للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

1. ادهني صينية الفرن بالزبدة، وبطّنيها بورق الزبدة.
2. سخّني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
3. ضعي الزبدة مع رقائق الشوكولاتة الداكنة في وعاء زجاجي عميق يتحمل الحرارة.
4. ضعي الوعاء في الميكروويف لمدة 30 ثانية، ثم قلّبي المكونات ثم شغلي الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى حتى تذوب المكونات معًا ويُصبح قوامها ناعمًا.
5. ضعي المزيج السابق جانبًا حتى يبرد قليلًا.
6. افصلي صفار البيض عن البياض في هذه الأثناء، واحذري من وجود أي كمية من الصفار داخل البياض.
7. ضعي بياض البيض مع السكر في وعاء عميق، ثم اخفقي المكونات بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتغيّر قوامها وينتفخ.
8. أضيفي صفار البيض إلى خليط الشوكولاتة والزبدة، وقلّبي المكونات معًا حتى تتجانس.
9. اسكبي الطحين، وبودرة الكاكاو والملح إلى خليط الشوكولاتة وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
10. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى مزيج الشوكولاتة، وقلّبي المكونات بلطف.
11. رشّي رقائق الشوكولاتة والجوز إن كنتِ تودين استخدامها، وقلّبي المكونات حتى تمتزج.
12. اسكبي مزيج البراونيز في صينية الفرن.
13. ضعي صينية البراونيز في الفرن لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة، ثم اختبري نضج الكيكة باستخدام عود خشبي.
14. ارفعي صينية الكيك من الفرن وضعيها جانبًا لتبرد قليلًا، ثم اقلبيها وضعيها على رف التبريد.
15. رُشّي وجه البراونيز ببودرة الكاكاو ثم قطّعيها وقدّميها.

لمعرفة طريقة عمل أسهل وصفة وافل يمكنكِ الضغط هنا.

وصفة البراونيز للأشخاص النباتيين

يمكنكِ تحضير وصفة البراونيز الشهية الخالية من البيض والتي تُناسب الأشخاص النباتيين وذلك باتّباع الخطوات الآتية:³https://www.karissasvegankitchen.com/the-best-fudgy-vegan-brownies/

المكونات

• ½ كوب من الزبدة النباتية (المارجرين).
• 1 و ½ كوب من السكر.
• ⅓ كوب من الحليب النباتي (حليب اللوز، حليب الكاشو، حليب الأرز، حليب الشوفان، حليب الصويا).
• 3 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوب من الطحين.
• ¾ كوب من بودرة الكاكاو.
• ¾ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من رقائق الشوكولاتة النباتية.

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. بطّني صينية الفرن بورق الزبدة، ثم ادهني وجه ورق الزبدة بالقليل من الزبدة النباتية.
3. اخلطي في وعاء الزبدة المذابة، والسكر حتى تتجانس المكونات.
4. أضيفي الحليب وخلاصة الفانيلا.
5. اخلطي في وعاء آخر المكونات الجافة وهي الطحين، والكاكاو، والبيكنج باودر والملح.
6. اسكبي خليط المكونات الجافة مع خليط الزبدة والسكر حتى تمتزج المكونات معًا.
7. أضيفي رقائق الشوكولاتة داخل مزيج البراونيز وقلّبي المكونات.
8. اسكبي خليط البراونيز داخل صينية الفرن التي حضرتها مسبقًا.
9. ضعي صينية الفرن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة، ثم اختبري نضج الكيك بالشوكة فإذا خرجت نظيفة فهذا يعني أنّها ناضجة.
10. ارفعي الصينية من الفرن وضعيها جانبًا لتبرد لمدة 30 دقيقة، ثم اقلبيها وضعيها على رف التبريد.
11. قطّعي صينية البراونيز باستخدام سكين حاد.
12. احفظي الكمية المتبقية منها في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.

وصفة كيك البراونيز لريجيم الكيتو

يمكنكِ تحضير وصفة كيك البراونيز الشهية التي تتناسب مع ريجيم الكيتو وذلك باتّباع الخطوات الآتية:⁴https://thebigmansworld.com/best-fudgy-keto-brownies/

المكونات 

• ¾ كوب من الزبدة.
• ½ كوب من شوكولاتة الكيتو.
• ½ كوب من طحين اللوز.
• ¼ كوب من بودرة الكاكاو الخام.
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ¾ كوب من السكر الخاص بالكيتو (ستيفيا، أو زايلتول أو أي نوع آخر).
• 3 حبات من البيض.

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم بطّني صينية الفرن بورق الزبدة وضعيها جانبًا.
2. اخلطي في وعاء عميق كل المكونات الجافة وحرّكيها معًا حتى تتجانس.
3. اخلطي الزبدة مع نصف كمية الشوكولاتة وأذيبيها في الميكروويف حتى تذوب المكونات معًا، ثم قلّبي المكونات حتى تُصبج متجانسة.
4. اخلطي في وعاء آخر البيض باستخدام الخفاق الكهربائي حتى ينتفخ ويُصبح لونه أصفر باهت.
5. أضيفي على البيض مزيج الشوكولاتة والزبدة ببطئ واستمري بالخفق حتى تنتهي كمية الشوكولاتة.
6. ضعي الكمية المتبقية من رقائق الشوكولاتة وقلّبيها مع المكونات السابقة.
7. اسكبي خليط الكيك داخل صينية الفرن.
8. ضعي صينية البراونيز داخل الفرن لمدة تتراوح بين 14-18 دقيقة.
9. ارفعي صينية البراونيز من الفرن ثم ضعيها جانبًا لمدة 20 دقيقة حتى تبرد.
10. اقلبي صينية البراونيز وضعيه على رف التبريد.

ملاحظات الوصفة

يمكنكِ الاحتفاظ بوصفة براونيز الكيتو خارج الثلاجة لمدة 3 أيام، في حين أنّها يمكن أن تبقى طازجة لمدة 7 أيام داخل الثلاجة، كما يمكنكِ تفريزها داخل الفريزر واستخدامها خلال 6 أشهر.

أفكار لتقديم كيك البراونيز

توجد عدّة أفكار لتقديم كيك البراونيز ومنها:⁵https://www.olgasflavorfactory.com/recipes/sweets/desserts/luscious-chocolate-brownies-with-ice-cream-and-raspberry-sauce/

• يمكنكِ تقديم كيك البراونيز مع الآيس كريم، وصلصة التوت البري اللذيذة.
• تزيين كيك البراونيز بصلصة الكراميل، مع رشة من المكسرات المجروشة مثل الجوز أو اللوز أو البيكان.

المراجع

[1] —. “The Great Brownie Debate: What’s Your Favorite?” Land O’Lakes, 31 Jan. 2020, www.landolakes.com/expert-advice/the-great-brownie-debate-what-s-your-favorite.

[2] Holmes, Jessica. “Best Ever Brownie Cake (So Fudgy).” Sweetest Menu, 12 July 2020, www.sweetestmenu.com/brownie-cake.

[3] Karissa. “The Best Fudgy Vegan Brownies.” Karissa’s Vegan Kitchen, 10 Dec. 2021, www.karissasvegankitchen.com/the-best-fudgy-vegan-brownies.

[4] Arman. “Best Fudgy Keto Brownies (Award Winning Recipe!).” The Big Man’s World ®, 12 June 2020, thebigmansworld.com/best-fudgy-keto-brownies.

[5] Olgak7. “Luscious Chocolate Brownies With Ice Cream and Raspberry Sauce – Olga’s Flavor Factory.” Olga’s Flavor Factory, 12 Sept. 2013, www.olgasflavorfactory.com/recipes/sweets/desserts/luscious-chocolate-brownies-with-ice-cream-and-raspberry-sauce.