طريقة عمل شوربة عدس تونسية

تُعدّ شوربة العدس من أشهر الأطباق في الدّول العربية، تعود أصولها إلى مصر، ثمّ أصبح لكلّ دولة عربية نسختها المميّزة من هذا الطّبق. تمتلك شوربة العدس فوائد غذائية مهمّة إلى جانب كونها طبق لذيذ ومريح للجسم. إليكم في هذا المقال طريقة عمل شوربة عدس تونسية.¹https://www.f-iraq.com/vb/threads/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9.193990/

المقادير

• 2 كوب من العدس الأحمر
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• 2 كوب من البقدونس مفروم.
• 1 رأس ثوم مقشّر ومقطّع.
• ½ كوب من عصير اللّيمون.
• ½ ملعقة صغيرة من البهارات السورية المنوّعة.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. ضعي وعاء الطبخ على النار، وأضيفي الزّيت والثوم مع التقليب حتى يحمّر الثّوم.
2. اغسلي العدس جيّدًا، ثمّ أضيفيه إلى الوعاء.
3. أضيفي الماء بمقدار 10 أكواب، واتركي الوعاء على نار متوسطة لمدّة ساعة.
4. تابعي التحريك خلال هذه المدّة بين الحين والآخر.
5. يصبح العدس لين وناعم بعد مرور الساعة.
6. أضيفي البهارات والبقدونس والملح وعصير اللّيمون مع التحريك جيّدًا.
7. اطهي العدس لمدة 10 دقائق، ثمّ يصبح جاهز للتقديم ساخن أو بارد.
8. في حال استخدمتي عدس كامل يجب أن تتركيه من 5 إلى 10 ثوان بعد أن يغلي.

شوربة العدس التونسية

حضّري المكونات وابدئي التّحضير:²https://www.elbalad.news/5082888

المقادير

• عدس بني منقوع.
• بصل مفروم.
• ثوم مفروم.
• مكعبات دجاج صغيرة.
• مكعبات جزر صغيرة.
• زيت.
• كراوية.
• ورق لورا.
• كركم.
• بابريكا.
• ملح وفلفل.
• توابل رأس الحانوت.
• الماء.

طريقة التحضير

1. ضعي وعاء الطبخ على النار، وأضيفي الزّيت والبصل والثوم مع التحريك حتى يتشوّح.
2. أضيفي قطع الدّجاج والتوابل والجزر وورق اللورا مع التقليب جيّدًا.
3. أضيفي البابريكا والفلفل الأسود والكراوية والكركم والملح مع التحريك.
4. أضيفي العدس والماء واتركيه على النار حتى الاستواء.
5. أصبح الطبق جاهزًا، حيث تُقدم شوربة العدس ساخنة.

شوربة العدس الأحمر التونسية

نقدّم لكم المكونات وطريقة التّحضير:³https://www.google.com/amp/s/www.tunisiatoday.com/amp/336/%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9-%25D8%25B9%25D9%2585%25D9%2584-%25D8%25B4%25D9%2588%25D8%25B1%25D8%25A8%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D8%25AF%25D8%25B3-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A7%25D8%25AD%25D9%2585%25D8%25B1

المكونات

• 3 أكواب من مرق الخضار.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 كوب من العدس الأحمر.
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 حبة بصل مفرومة.
• 1 حبة جزر مقشّر ومقطّع.
• ½ حبة ليمون عصير حامض.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة فلفل حريّف.

طريقة التحضير

1. أحضري وعاء الطّبخ وضعيه على النار.
2. أضيفي إليه الزيت والثوم والبصل، مع التقليب المستمر حتّى يذبُلا.
3. أضيفي الكمون والفلفل الأسود والفلفل المطحون ومعجون الطماطم والملح.
4. أضيفي المرق والعدس والجزر مع 2 كوب من الماء.
5. اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تغلي، ثمّ خفّفي النار، وغطّي وعاء الطبخ واتركيه لمدّة 30 دقيقة.
6.  بعد الاستواء ضعي الشوربة في الخلاط واطحنيها.
7. يتمّ تقديم الشوربة مع الكزبرة وعصير اللّيمون الحامض.

ماهي البهارات التي توضع على شوربة العدس؟

توضع البهارات التّالية على العدس:⁴https://www.matnnews.com/83433

• الكمون.
• الملح.
• البابريكا.
• الكركم البودر.
• الكزبرة الجافّة.
• الفلفل الأسود.
• الكاري البودر.

ما هي فوائد شوربة العدس؟

يتمتّع العدس بالفوائد التالية نذكر منها:⁵https://www.almayadeen.net/misc/%D8%B6%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%81%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%81-%D8%A5%D9%84%D9%89-%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3

• تحميك شوربة العدس من نزلات البرد بمعدل 3 أضعاف أكثر من العدس نفسو.
• تُعدّ شوربة العدس من الوجبات التي تُزيل الشعور بالقلق والتوتر.
• يُقلّل العدس من فرص التّعرّض للشيخوخة.
• يُخلّصك العدس من الوزن الزائد فهو وجبة غذائية متكاملة العناصر.

كم مدة تحضير شوربة العدس؟

تتراوح وجبة تحضير العدس بين 15 إلى 20 دقيقة، حيث يجب غسله جيّدًا، ثم وضعه في وعاء الطبخ، وإضافة البصل والثوم والطماطم والبطاطا والجزر والماء إليه، ثم يُترك على النار.⁶https://m.youm7.com/story/2021/12/10/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B5%D9%81%D8%B1-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-%D8%B2%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%84%D8%A7%D8%AA/5572270

نرجو لكم كل الفائدة من قراءتكم لـ طريقة عمل شوربة عدس تونسية.

المراجع

[1]آنثوّي, ص. (2018, November 6). شوربة العدس التونسية [Online forum post]. منتديات فخامة العراق. https://www.f-iraq.com/vb/threads/%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9.193990/

[2]البلد, ص. (2021, December 13). أكلات تونس.. طريقة عمل شوربة العدس. صدى البلد. https://www.elbalad.news/5082888

[3]اليوم, ا. ـ. ا. (2015, June 17). طريقة عمل شوربة العدس الاحمر. Tunisiatoday. https://www.google.com/amp/s/www.tunisiatoday.com/amp/336/%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9-%25D8%25B9%25D9%2585%25D9%2584-%25D8%25B4%25D9%2588%25D8%25B1%25D8%25A8%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D8%25AF%25D8%25B3-%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A7%25D8%25AD%25D9%2585%25D8%25B1

[4]نيوز, م. (2022, November 8). ما هي مكونات شوربة العدس؟ وصفة الشيف أسامة السيد بالفيديو. متن نيوز. https://www.matnnews.com/83433

[5]نت, ا., & نت, ا. (2023). ضيفة السفرة الرمضانية الرئيسية.. تعرف إلى فوائد شوربة العدس. شبكة الميادين. https://www.almayadeen.net/misc/%D8%B6%D9%8A%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%81%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%81-%D8%A5%D9%84%D9%89-%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3

[6]طريقة عمل شوربة العدس الأصفر في المنزل زى المحلات – اليوم السابع. (2021b, December 10). اليوم السابع. https://m.youm7.com/story/2021/12/10/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B5%D9%81%D8%B1-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-%D8%B2%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%84%D8%A7%D8%AA/5572270

[7] الصورة Photo by <a href=”https://unsplash.com/@moniqa?utm_content=creditCopyText&utm_medium=referral&utm_source=unsplash”>Monika Grabkowska</a> on <a href=”https://unsplash.com/photos/VVPC-DEBi2I?utm_content=creditCopyText&utm_medium=referral&utm_source=unsplash”>Unsplash</a>