شوربة العدس التركية حضريها بوصفات لذيذة ومختلفة

شوربة العدس التركية حضريها بوصفات لذيذة ومختلفة، وذلك حتى تُسعدي عائلتكِ وأطفالكِ في أيام السنة المختلفة وفي شهر رمضان خاصةً، حيث تبحث النساء عن طرق جديدة لتحضير الأطباق للابتعاد عن الرتابة، وسندرج في هذا المقال 4 وصفات مختلفة لتحضير شوربة العدس التركية.

لمعرفة طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة العدس التركية

لتحضير شوربة العدس التركية اتبعي الخطوات الآتية: ¹https://www.gimmesomeoven.com/turkish-lentil-soup/

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• حبة من الجزر المُقطّعة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي.
• 6 كوب من مرقة الخضار أو الدجاج.
• كوب من العدس الأحمر المغسول والمُنقّى.
• حبة من البطاطا مقطعة إلى قطع صغيرة بحجم 1 سم.
• ملح، وفلفل أسود طازج حسب الرغبة.
• شرائح من الليمون الطازج والنعناع للتزيين.

طريقة التحضير

1. ضعي الزبدة أو الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضيفي كلًا من البصل، والجزر وقلّبي المكونات لمُدّة 5 دقائق حتى تذبل المكونات وتُصبح لينة.
3.  أضيفي كًلًا من معجون الطماطم، والكمون، ورقائق الفلفل الحلبي.
4. اتركي المكونات لتُطهى سويًا لمدة دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
5. اخفضي درجة الحرارة أسفل القدر من متوسطة إلى هادئة.
6. أَضيفي المرق، والعدس الأحمر، والبطاطا وقلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
7. استمري في طهي المكونات حتى تنضج.
8. خفّفي درجة الحرارة من متوسطة إلى منخفضة، ثم غطّيها واتركيها لتُطهى لمُدّة 15 دقيقة لينضُج العدس ويُصبح طريًا.
9. استخدمي الخلاط الكهربائي اليدوي أو مُحضّرة الطعام للهرس حتى يُصبح قوام الشوربة ناعمًا وكثيفًا.
10. تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
11. قدّمي الشوربة دافئة أو ساخنة ويُمكنكِ رش النعناع المقطع إلى قطع صغيرة على وجه الشوربة أو الليمون الطازج للتزيين.

لمعرفة طريقة تحضير الشوربة البيضاء الجزائرية يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة العدس التركية بالخضار

يمكنكِ تحضير شوربة العدس التركية بالخضار وذلك باتّباع الخطوات الآتية: ²https://vidarbergum.com/recipe/turkish-lentil-soup/

المكونات

• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة.
• حبة من الجزر متوسطة الحجم مبشورة.
• 3 ضرس من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر التركي أو كمية إضافية من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ⅘  كوب من العدس الأحمر (أي ما يُعادل 180 غم).
• 5 أكواب من الماء المغلي أو مرقة خفيفة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• حبة من الليمون مُقطّعة إلى شرائح للتزيين.
• حفنة صغيرة من أوراق البقدونس المفرومة للتزيين.
• 3 ملعقة كبيرة من الزبدة ، أو زيت الزيتون الممتاز.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي.

طريقة التحضير

1. ضعي الزيت والبصل والجزر في قدر كبير سميك القاع على نار متوسطة الحرارة.
2. اتركي المكونات على النار لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق حىى تنضج دون أن يتغيّر لونها.
3. أضيفي كُلًا من الثوم، ومعجون الطماطم، ومعجون الفلفل الأحمر، والسكر، وقلّبي المكونات معًا مع التحريك المستمر حتى تنضج.
4. اتركي القدر على النار لمدة 1-2 دقيقة ثم أضيفي العدس وحرّكي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الماء المغلي والملح حسب الرغبة.
5. ارفعي غطاء القدر بعدما تغلي المكونات، واخفضي درجة الحرارة أسفل القدر واتركيه حتى تنضج الشوربة تماما؛ وتحتاج تقريبًا لمدة تقريبا 15 دقيقة .
6. اطحني شوربة العدس باستخدام الخلاط اليدوي أو في إبريق الخلاط الكهربائي.
7. أعيدي الشوربة داخل القدر واغليها مجددًا حتى تسخن.
8. أذيبي الزبدة في مقلاة صغيرة حتى تذوب تمامًا.
9. ارفعي القدر عن النار وقلّبي الفلفل الحلبي جيدًا.
10. قدّمي الشوربة دافئة مع ملعقة صغيرة من الزبدة الحارة, ورشة من البقدونس المفروم وعصير الليمون.

لمعرفة طريقة عمل شوربة البطاطس يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة العدس التركية الحمراء

يمكنكِ تحضير شوربة العدس التركية الحمراء وذلك باتّباع الخطوات الآتية: ³https://www.kitchenstories.com/en/recipes/turkish-inspired-red-lentil-soup

المكونات

• حبة من البطاطا.
• 150 غم من العدس الأحمر.
• حبة من الجزر.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
• 5 حبات طماطم كرزية.
• حبة من البصل.
• ضرس من الثوم.
• قرن من الفلفل الحار.
• حبة من البصل.
• ضرس من الثوم.
• 70 غم من الزبدة مقسمة إلى قسمين.
• لتر من مرق الخضراوات.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• عصير حبة من الليمون.
• 20 غم من البقدونس للتزيين.
• بشر ليمون للتزيين.

طريقة التحضير

1. قشّري وقطّعي كُلًا من البصل، والبطاطا، والجزر، والثوم، والفلفل الحار، والطماطم.
2. أذيبي نصف كمية الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبُل ويُصبح شفافًا.
4. أضيفي كُلًا من الثوم، والفلفل الحار، والطماطم، والفلفل الحلو، والجزر، والبطاطا، وكمية قليلة من الفلفل الحار، والعدس واتركي القدر على النار لمُدّة تترواح بين 3-5 دقائق إضافية.
5. أضيفي مرق الخضار واتركيه الشوربة على نار خفيفة تقريبا لمُدّة 15 دقيقة كاملة لكي ينضج العدس.
6. أذيبي الزبدة المتبقية على نار متوسطة في مقلاة صغيرة.
7. أضيفي الفلفل الحلو المطحون (البابريكا) وحرّكي المزيج وضعيه جانبًا.
8. اهرسي الشوربة في الخلاط الكهربائي اليدوي أو في إبريق الخلاط الكهربائي.
9. اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس وبشر الليمون ورشة من خليط الزبدة والبابريكا.
10. قدّمي الشوربة إلى جانب الخبز المقلي، والمقبّلات كالزيتون والمخللات.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة الشعيرية يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة العدس البني التركية 

يمكنكِ تحضير شوربة العدس البنية التركية وذلك باتّباع الخطوات الآتية: ⁴https://www.turkeysforlife.com/2019/02/turkish-green-lentil-soup-recipe.html

المكونات

• 200 غم من العدس البني.
• حبة من البصل كبيرة ومقشرة ومفرومة.
• 2 ضرس من الثوم المقشر والمهروس.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ½  ملعقة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للتبيلة

• ضرس من الثوم المُقشّر والمهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ½ حبة من الليمون معصورة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر عميق، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبُل ويُصبح شفافاً.
2. أضيفي العدس، وقلّبي العدس مع الزيت حتى تتجانس المكونات سويًا.
3. أَضيفي الثوم والبهارات وقلّبي المكونات معًا.
4. أضيفي  معجون الطاطم وقلّبي المكونات جيدًا.
5. ارفعي درجة الحرارة أسفل القدر، ثم أضيفي 5 أكواب من الماء المغلي، واتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك من وقت لآخر.
6. اسكبي معجون الطماطم داخل القدر وقلّبي المكونات معًا.
7. غطّي القدر واخفضي درجة الحرارة إلى خفيفة، واتركيها لمُدّة 20 دقيقة.
8.  تأكدي بعد مرور بعض الوقت من أن العدس نضج جيدًا وأصبح طريًا، وفي حال لم ينضج أضيفي المزيد من الماء الساخن واتركيه لبعض الوقت.
9. استخدمي الخلاط اليدوي أو محضرة الطعام في طحن المكونات معًا حتى تُصبح الشوربة ناعمة.

للتتبيلة 

1. ضعي جميع المكونات المرغوبة داخل وعاء صغيرة الحجم وقلّبيهم جيدًا.
2. قدمي الحساء ورشي عليه ملعقة صغيرة من الصلصة.

المراجع

[1] Ali. “Turkish Lentil Soup.” Gimme Some Oven, 6 Jan. 2020, www.gimmesomeoven.com/turkish-lentil-soup.

[2] Stories, Kitchen. “Turkish-Inspired Red Lentil Soup | Recipe.” Kitchen Stories, www.kitchenstories.com/en/recipes/turkish-inspired-red-lentil-soup. Accessed 12 Mar. 2022.

[3] —. “Turkish-Inspired Red Lentil Soup | Recipe.” Kitchen Stories, www.kitchenstories.com/en/recipes/turkish-inspired-red-lentil-soup. Accessed 12 Mar. 2022.

[4] Life, Turkey’S For. “Turkish Green Lentil Soup Recipe – The Proof Of The Pudding Is In The Eating.” Turkey’s For Life, 21 July 2021, www.turkeysforlife.com/2019/02/turkish-green-lentil-soup-recipe.html.