طاجن البامية 3 وصفات مميزة

يُعدّ طاجن البامية من الوصفات اللذيذة والمغذية والتي تُحضّر من البامية، إلى جانب اللحم، والطماطم، ويُضاف لها الثوم والفلفل الحار للحصول على نكهة مميزة، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل طاجن البامية 3 وصفات مميزة.

لمعرفة طريقة عمل الملوخية الناشفة على الطريقة اللبنانية يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة عمل طاجن البامية

يمكنكِ تحضير طاجن البامية، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية: ¹https://www.merecipes.com/okra-tagine-with-meat-bamia/

المكونات

• كيس من البامية صغيرة الحجم المجمدة.
• 450 غم من اللحم المُقطّع.
• 7 حبة من الطماطم.
• حبة من البصل.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت النباتي.

طريقة التحضير

1. ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
2. أضيفي البصل وقلّبي المكونات باستمرار حتى يُصبح لون البصل بنيًا.
3. أضيفي اللحم وقلّبيه بسرعة، واستمري حتى يتغيّر لونه، ويُصبح ذهبيًا.
4. ضعي الطماطم مع نصف كوب من الماء داخل وعاء الخلاط الكهربائي اطحني المكونات معًا.
5. أضيفي الطماطم على اللحم قلبي المكونات معًا.
6. أضيفي 3 كوب من الماء داخل القدر ثم غطّيه، واتركيه يغلي حتى تتكاثف المكونات معًا.
7. اكشفي الغطاء عن القدر وأضيفي البامية.
8. اتركي البامية على النار لمُدّة 30 دقيقة.
9. اسكبي البامية داخل طاجن، ثم ضعيه داخل الفرن لمُدّة 30 دقيقة، على درجة حرارة 160 درجة مئوية.

لمعرفة طريقة المحشي المصري يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة عمل البامية المصري مع لحمة الغزال

يمكنكِ تحضير عمل البامية المصري مع اللحمة، وذلك بإتباعكِ الخطوات الآتية: ²https://honest-food.net/bamia-recipe/

المكونات

• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 900 غم من لحم الغزال.
• 2 حبة من البصل الكبير المفروم.
• 2 قرن من الفلفل الحار.
• 3 ضرس من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة..
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 حبة من الليمون المجفف (اللومي).
• 400 غم من الطماطم المقطعة.
• 250 مل من مرق لحم الغزال، أو مرق اللحم البقري.
• 450 غم من البامية.
• عصير الليمون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. سخّني في قدر كبير زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
2. رشي القليل من الملح على اللحم، ثم ضعيه داخل القدر وقلبيه حتى يتحمر ويحتاج تقريبًا لمدة 15 دقيقة.
3. ارفعي قطع اللحم وضعيها في طبق ثم جفّفيها بالمناشف الورقية.
4. أضيفي زيت الزيتون والبصل داخل القدر السابق ذاته، وقلّبي المكونات جيدًا، حتى يُصبح البصل شفافًا.
5. أضيفي الفلفل الأخضر، والثوم، وقلّبي المكونات لمُدّة دقيقتين إضافيتين، مع التحريك بأستمرار.
6. أعيدي اللحم إلى القدر، ثم أضيفي كُلًا من الكزبرة، والهيل، ومعجون الطماطم، والملح، واخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الطماطم، والمرقة، والليمون المُجفّف، واطهي المزيج على نار هادئة.
7. غطّي القدر واطهي المكونات معًا لمُدّة ساعتين، حتى ينضُج اللحم.
8. أضيفي داخل القدر البامية، وعصير الليمون، واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية.
9. قدّمي البامية إلى جانب الأرز وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

لمعرفة طريقة تحضير صينية المعكرونة بالبشاميل يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة عمل البامية بدون لحمة

يمكنكِ تحضير البامية بدون لحمة، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية: ³https://www.momsnotes.me/recipe/meatless-bamia

المكونات

• ½ كغم من البامية.
• ½ كوب من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• 2 حبة من البصل.
• 12 ضرس من الثوم.
• حبة من الليمون.
• حبة من الفلفل الأخضر الكبير الحلو، أو الحار.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ½ كوب من زيت النباتي.
• كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1. ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن.
2. أضيفي كُلًا من البصل، والثوم، والطماطم، وأضيفي الماء واتركي المكونات لتغلي معًا.
3. أضيفي عصير الليمون، والبامية، وغطي القدر، واتركيه لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
4. أضيفي الثوم، والفلفل الحار، أو الحلو، والملح، والفلفل الأسود.
5. اتركي القدر على النار حتى تتكاثف المكونات وتنضج البامية.  
6. اسكبي البامية وقدّميها إلى جانب الخبز العربي.

المراجع

[1]A, Marwan. “Okra Tagine with Meat (Bamia) – Middle Eastern Recipe.” Merecipes.Com, 14 Feb. 2022, www.merecipes.com/okra-tagine-with-meat-bamia.

[2]Shaw, Hank. “Bamia: Egyptian Okra and Meat Stew.” Hunter Angler Gardener Cook, 30 Sept. 2021, honest-food.net/bamia-recipe.

[3]Kelian, Parantzem. “Vegan Bamia Recipe | Mom’s Notes.” Momsnotes.Me, 4 Aug. 2016, www.momsnotes.me/recipe/meatless-bamia.

[4] الصورة  Imagen de <a href=”https://pixabay.com/es/users/lc-click-11487352/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=4001742″>LC-click</a> en <a href=”https://pixabay.com/es/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=4001742“>Pixabay</a>