تشريب لحم ودجاج طبق عراقي مميز

يُعدّ طبق التشريب طبق عراقي تقليدي، ويُحضّر بالدجاج أو اللحم إلى جانب بعض أنواع الخضار والحمص الحب، ويُستخدم في تحضيره الخبز العربي، وسندرج في هذا المقال طريقة تحضير تشريب لحم ودجاج طبق عراقي مميز.

لمعرفة طريقة عمل المرقوق طبق سعودي تقليدي يمكنكِ الضغط هنا. 

طريقة عمل تشريب الدجاج العراقي

يمكنكِ تحضير تشريب الدجاج العراقي، وذلك باتباع الخطوات الآتية:¹https://www.maggiarabia.com/en/recipes/tashreeb-dajaj/

المكونات

• 3 ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
• 1500 غم من الدجاج.
• 45 غم من معجون الطماطم.
• 3 حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
• 4 ضرس من الثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
• 3 قطع من اللومي المجفف.
• 2 مكعب من مرقة الدجاج.
• 3.5 كوب من الماء.
• 8 حبة من البصل صغيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
• حبة من البطاطا متوسطة الحجم مفرومة.
• كوب من الحمص.
• 2 رغيف من الخبز الإيراني.

طريقة التحضير

1. سخّني الزيت النباتي في قدر كبير الحجم غير لاصق.
2. أضيفي قطع الدجاج واطهيها لمُدّة تتراوح بين 8-10 دقائق حتى يتحمر الدجاج ويتغير لونه إلى الذهبي.
3. اضيفي معجون الطماطم، وأضراس الثوم المهروس، واللومي المُجفّف، ومكعبات مرقة الدجاج، والبصل الصغير، والماء.
4. اتركي القدر على النار حتى تغلي المكونات، واكشفي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق على نار منخفضة.
5. اضيفي البطاطا والحمص واتركي القدر على نار خفيفة لمُدّة 20 دقيقة أو حتى ينضج الخضار والدجاج.
6. ضعي قطع الخبز فوق طبق تقديم كبير ثم اسكبي الصلصة على الخبز حتى يُنقع.
7. ضعي الكمية المُتبقيّة من اليخنة فوقها، ثم قدّميها مباشرة.

لمعرفة طريقة تحضير الدجاج المحشي بالفريك 3 وصفات بالخطوات يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة عمل تشريب اللحم العراقي

يمكنكِ تحضير تشريب اللحم العراقي، وذلك باتباع الخطوات الآتية: ²https://cookeatshare.com/recipes/tashreeb-an-iraqi-dish-537997

المكونات

• 1 كغم من قطع لحم الضأن المقطّع إلى 3 قطع.
• 4 رغيف من الخبز العربي.
• ½ كغم من اللبن الزبادي المخفوق.
• ضرس من الثوم.
• ½ كوب من البقدونس أو الكزبرة.
• حبة من البصل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ½ كوب من زيت الزيتون.
• 3 حبة من الطماطم المفرومة فرمًا خشنًا.
• ملح حسب الذوق.
• رشة من الفلفل الأحمر حسب الذوق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

1. اغسلي قطع اللحم جيدًا، وجفّفيه بمنشفة ورقية.
2. اخلطي التوابل معًا، ثم رُشّي قطع اللحم بالتوابل وغطّيها واتركيها جانبًا لمُدّة 2 ساعة حتى تُتبّل.
3. سخّني الزيت على نار متوسطة الحرارة؛ و اضيفي اللبن الزبادي، والثوم، والطماطم، والبصل، وقطع اللحم المتبل.
4. اطهي المكونات على نار خفيفة حتى تُصبح القطع طرية جيدًا.
5. اضيفي عصير الليمون، والبقدونس، وقطع الخبز العربي، واتركيه على نار خفيفة لمُدّة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
6. اسكبي المكونات في طبق التقديم، وقدّميه مع الأرز الأبيض.

لمعرفة طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المشوية بتتبيلات متنوعة يمكنكِ الضغط هنا.

ماذا تقدمين إلى جانب التشريب العراقي؟؟

يمكنكِ تقديم العديد من الأطباق إلى جانب التشريب العراقي مثل الأرز المفلفل، وخبز التنور، ومرقة اللحم. ³https://maryamsculinarywonders.blogspot.com/2012/11/237-chicken-tashreeb.html

وهكذا تعرفتِ على طريقة تشريب لحم ودجاج طبق عراقي مميز.

المراجع

[1] Bellene, and Anonymous. “Tashreeb Dajaj.” Maggi, www.maggiarabia.com/en/recipes/tashreeb-dajaj. Accessed 7 Apr. 2022.

[2] “Tashreeb (an Iraqi Dish) Recipe by Muhammad – CookEatShare.” Cookeatshare.Com, 21 Feb. 2011, cookeatshare.com/recipes/tashreeb-an-iraqi-dish-537997.

[3] “237. Chicken Tashreeb.” Maryamsculinarywondrs.Blogspot.Com, maryamsculinarywonders.blogspot.com/2012/11/237-chicken-tashreeb.html. Accessed 7 Apr. 2022.

[4] الصورة https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tashreeb_Iraq.JPG