اشهر الاكلات في ليتوانيا
لا يُعدّ المطبخ اللّيتواني مشهورًا للغاية، إلّا أنّه يَضمّ خياراتٍ متنوعةً ومختلفة من الأطباق اللّذيذة، بعضها ما هو ليتواني الأصل وبعضها مستلهم من ثقافة دول البلطيق المجاورة، لذا سنتحدث لكم في هذا المقال عن اشهر الاكلات في ليتوانيا.1https://www.tasteatlas.com/most-popular-dishes-in-lithuania
1- كولدوناي “Koldūnai”
- التقييم: 4.8 من 5
- المكونات: لحم خنزير مقدّد أو مطحون، أو لحم بقري مفروم، أو لحم دجاج، أو جبن أو فطر، دقيق قمح، بيض، بصلة، زيت أو سمنة، كريمة حامضة، فلفل أسود، ملح
يُعدّ طبق أساسي معروف إقليميًا بأسماء مشابهة في كلّ من بولندا وبيلاروسيا، يَتمّ حشيها باستخدام أحد خيارات اللّحم او الجبن المروب أو الفطر، يُعدّ طبق رائع لاختياره على وجبة الغداء، حيث يُقدّم إلى جانب المايونيز والقشدة الحامضة أو الزّبدة والفلفل.
2- بيلنديلياي “Balandėliai”
- التقييم: 4.1 من 5
- المكونات: لحم البقر أو لحم الخنزير، الأرز، أوراق الملفوف، بيض، بصل، ثوم، فلفل حلو، صلصة طماطم، كريمة، دقيق، زيوت أو دهون حيوانية، ملح، فلفل.
يُعدّ من الأطباق الدّسمة المناسبة لوجبة الغداء، يُعتقَد بأنّ التتار جلبوا معهم هذا الطبق في القرن الرابع عشر أو الخامس عشر إلى ليتوانيا، وهو عبارة عن طبق لفائف الملفوف، حيث تُسلَق أوراق الملفوف ثمّ توضَع بداخلها الحشوة التي تجمع المكونات السابقة، ثمّ يُطبخ مع عصير الطماطم والفلفل والملح، يُترَك على نار الموقد حتى يغلي وينضج، ويتمّ تقديمه ممزوجًا مع القشدة الحامضة لإثراء نكهته.
3- كوغليس “Kugelis”
- التقييم: 4.2 من 5
- المكونات: لحم خنزير مقدد، سمنة، بطاطا، بصل، بيض، لبن.
يُعدّ طبق وطني يأتي معنى اسمه (البطاطس المسطّحة)، وهو على شكل كعكة من البطاطس اللّذيذة، يعود قِدم الوصفة إلى قرون قد مضت، وينتشر إعدادها حاليًا في جميع مطاعم البلاد، حيث تُمزَج المكونات وتُخبَز بالفرن، ويُقدَّم عادةً في أعياد الميلاد إلى جانب الكريمة الحامضة والبصل الأخضر المفروم.
4- كوكولياي “Kukuliai”
- التقييم: 3.9 من 5
- المكونات: لحم بقري مفروم أو لحم خنزير مقدّد أو لحم دجاج، بطاطا، بصلة، جبن، نشا الذرة، بيض، ملح، فلفل.
يأتي طبق معجنات الزلابية المشكلة على هيئة كرة من البطاطا المبشورة، بينما تتنوع الحشوة ما بين أنواع اللّحم المختلفة أو الأسماك أو الجبن القريش، ثمّ تُخبز المعجنات أو تُقلى أو تُغلى على النار، ويُضيف الليتوانين إليها أعشاب البردقوش أو بذور السمسم.
يُقدَّم الطبق إلى جانب الفجل المفروم الناعم أو القشدة الحامضة مع مخلل الشبت، أو لحم الخنزير المقدّد مع إكليل الجبل والبصل المقلي وصلصة الطماطم، يتشابه هذا الطبق مع طبق سيبيلينيا الذي يأتي أكبر حجمًا مع نهايات مدبّبة وشكل مستطيل، أمّا kukuliai فهي كرات صغيرة الحجم.
5- بولڤينيي بليناي “Bulviniai blynai”
- التقييم: 4.4 من 5
- المكونات: دقيق، بطاطا، بيض، بصل، فلفل أسود، ملح.
يعدّ طبق ليتواني تقليدي مكوّن من فطائر مقرمشة وشهية، حيث تُمزَج المكونات وتُنكَّه بالتّوابل والملح والقليل من عصير الليمون، ثمّ تُقلى حتى تكتسب لون ذهبي جميل، يمتلك هذا الطبق شعبية واسعة بين الشباب وكبار السنّ، ويُقدّم إلى جانب المربى والكريمة الحامضة وعصير التفاح، وخاصةً في أعياد الميلاد.
6- كيبيناي “Kibinai”
- التقييم: 4.5 من 5
- المكونات: لحم البقر أو لحم الضّأن، الدّقيق، السمنة، البيض، البصل، المردقوش، الكفير أو الكريمة الحامضة، الفلفل الأسود، الملح.
يُعدّ طبق تقليدي من المعجنات الغنية بالزّبدة والبيض أو يُضاف إليها الكفير أو الكريمة الحامضة، تُلفّ العجينة يدويًا وتُحشى بلحم الضأن المفروم مع البصل والأعشاب، ثمّ تُغلق وتُشكّل على هيئة هلال، هذا وتحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة ضمن الأقلية العرقية Karaim.
7- ساكوتيس “Šakotis”
- التقييم: 4.4 من 5
- المكونات: دقيق القمح، نشا الذرة، بيض، سمنة، سكر، ملح، فانيلا.
يُعدّ طبق كعكة الشجرة المشهور، فهو جزء أساسي تقليدي ضمن قائمة المأكولات البولندية والبيلاروسية واللّيتوانية، حيث يُعرَف في عدة بلدان بأسماء مغايرة، ففي بولندا يُدعَى باسم سكاش (skacz)، وفي بيلاروسيا يُدعَى باسم بانكوشا (bankucha).
يَتمّ تحضير الطبق عبر خلط المكونات ضمن مزيج، ثمّ سكبه عدّة مرات في وعاء أفقي دوار، ثُمّ تُخبَز في فرن على نهار هادئة أو على نار مفتوحة في العراء.
8- سيبيلينيا “Cepelinai”
- التقييم: 4.5 من 5
- المكونات: لحم الخنزير المقدّد، البطاطس، نشا الذرة، الكريمة الحامضة، اللبن، البيض، البصل، عصير اللّيمون، ملح، فلفل أسود.
يأتي معنى الاسم بسبب تشابه الطّبق مع المنطاد، فهو عبارة عن معجنات زلابية كبيرة الحجم، مكونة من فطائر البطاطس المبشورة، ويَتمّ حشوها باللّحم المفروم، وتُقدّم إلى جانب لحم الخنزير المقدّد أو قشوره أو القشدة الحامضة مع صلصة الحليب المغلي بالماء المملح. يُعدّ الطبق الوطني في ليتوانيا، ويُعتقَد أنّ لديه أصول ألمانية، كما توجد أطباق مشابهة له في بلدان أوكرانيا وبيلاروسيا والدنمارك والنرويج.
9- تينجينيز “tinginys”
- التقييم: 4.7 من 5
- المكونات: بسكوت مفتت، مسحوق الكاكاو، سمنة، لبن مكثف، سكر.
يعني الاسم (الرجل الكسول)، ويُقال أنّ الوصفة جاءت بالصدفة، وهو طبق من الحلوى البسيطة لا يحتاج للخبز، يُشابه الطبق الإيطالي الشهير سلامي بالشوكولاتة، تُحضّر عبر مزج المكونات السّابقة وتُحضّر وفق الشكل المطلوب.
نظرًا لمذاقها المعتدل وسهولة تحضيرها وتعديلها عبر إضافة مكونات أخرى مثل الفواكه الجافّة أو المكسرات، أصبح هذا الطبق محبوب الأمّة، ويَتمّ تقديمه إلى جانب طبق من الشاي أو القهوة.
10- سالتي براشيا “Šaltibarščiai”
- التقييم: 4.5 من 5
- المكونات: بطاطا، بيض، لبن، الكفير، خيار، بصلة، الشبت، الملح.
يُعدّ طبق حساء الشمندر من الأصناف الأساسية في المطبخ اللّيتواني، يَضمّ البنجر المخلل أو المسلوق أو اللّبن الرائب في مزيج كريمي، ويُضاف إلى خليط البيض المسلوق والخيار المبشور ويُتبّل بالشّبت، ويُترَك قليلًا حتى تمتزج النكهات ثمّ يُقدَّم باردًا، كطبق رئيسي خفيف أو من المقبلات.
ما هو أشهر الأطعمة في ليتوانيا؟
يُعدّ أشهر الأطعمة الطّبق الوطني في ليتوانيا والمعروف باسم سيبيلينيا (Cepelinai)، والمكوّن من فطائر زلابية كبيرة الحجم مصنوعة من البطاطس ومحشية باللحم المفروم والمتبّل، يُقدّم الطبق إلى جانب لحم الخنزير المقدّد والقشدة الحامضة، كما يُغلى الحليب مع الماء المملّح حتى تتشكل صلصة الحليب، ويُقدَّم إلى جانب الطبق.2https://www.tasteatlas.com/most-popular-dishes-in-lithuania
ماهي الوجبة الخفيفة الليتوانية النموذجية؟
نذكر من أشهر الوجبات الخفيفة الليتوانية ما يلي:3https://www.chefspencil.com/most-popular-lithuanian-appetizers-and-snacks/
- طبق كيبتا دونا “Kepta Duon” اللّذيذ مع كوب من البيرة الباردة أو الخبز المقلي (kvass).
- ميسكيو رينكينيس “Mėsyčių Rinkinys”.
- كيبناي (كيبين) “Kibinai (Kibin)”.
- طبق الجبن المخبوز كيبتاس فاسكس سوريز “Keptas Varškės Sūris”.
- سيلكا “Silkė” طبق الرنجة.
ماذا يشبه طعام ليتوانيا؟
منح المناخ الشمالي البارد والرّطب في ليتوانيا بعض المنتجات الغذائية للمطبخ الليتواني، منها البطاطس والفطر المحلي والخضراوات والشعير وقمح خبز الجاودار والبنجر والتوت، كما يتخصّص بتوفّر منتجات الألبان، في حين يُحفَظ الطعام حتى فصل الشتاء عبر أساليب التخليل المختلفة.4https://en.m.wikipedia.org/wiki/Lithuanian_cuisine
ما هو طعام العطلة الليتواني؟
تتنوّع الأطباق التقليدية والشّعبية لأياّم العطل، ونذكر منها:5https://www.whychristmas.com/cultures/lithuania
- الأسماك (الرنجة غالبًا).
- كوشكاي kūčiukai وهي معجنات صغيرة حلوة المذاق، تُنقع في حليب الخشخاش.
- كيسيليوس kisielius وهو مشروب التوت البري.
- طبق الحساء مثل حساء الفواكه المجفّفة أو حساء البنجر يرافقه فطائر الزلابية المحشوة بالفطر.
- السلطات مثل سلطة الخضار أو الفطر.
- بطاطس مسلوقة أو مشوية مع مخلل الملفوف.
هل ليتوانيا لديها طعام جيّد؟
تُعدّ أصناف الطّعام الليتواني التقليدي بسيطة ولذيذة وسهلة التحضير، كما هو الحال مع جيرانها في منطقة البلطيق، حيث يمنحك شعور الشّبع في فصل الشتاء، تُعتبَر أطباق šaltibarščiai وcepelinai من أفضل الأطباق نكهةً عند العديد من الليتوانيين بالرغم من عدم شهرتها دوليًا.6https://www.willflyforfood.net/food-in-lithuania/
نرجو لكم كل الفائدة من قراءتكم لـ اشهر الاكلات في ليتوانيا.
