اسرع واسهل طريقة لتحضير مناقيش الزعتر والجبنة بالمقلاة 

تبحث العديد من النساء عن اسرع واسهل طريقة لتحضير مناقيش الزعتر والجبنة بالمقلاة، حيث أنّ هذه الطريقة أسرع وقد أصبحت منتشرة مؤخرًا؛ ولا حاجة للفرن لتحضيرها، وفيما يأتي اسرع واسهل طريقة لتحضير مناقيش الزعتر والجبنة بالمقلاة.

مناقيش الزعتر والجبنة بالمقلاة

يمكنكِ تحضير مناقيش الزعتر والجبنة بالمقلاة وذلك عن طريق اتّباع الخطوات الآتية: ¹https://www.hungrilyhomemade.com/blog/manakeesh

المكونات 

• 3 كوب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ½ كوب من اللبن الزبادي الدافئ.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الدافئ.

لحشوة الجبنة

• مزيج من جبنة الموزاريلا المبشورة مع الجبنة البيضاء.
• رشة من البقدونس المفروم، أو يمكنكِ استبدالة برشة من النعناع الجاف.

لحشوة الزعتر

• مزيج من الزعتر وزيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. ضعي في وعاء صغير الخميرة مع السكر و ¼ كوب من الماء الدافئ، وقلّبي المكونات حتى تذوب تمامًا.
2. اتركي الخميرة جانبًا حتى تفور لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. اخلطي في وعاء كبير كُلًا من الطحين، والملح، والبيكنج باودر.
4. اسكبي مزيج الخميرة على مزيج الطحين وقلّبي المكونات قليلًا.
5. أضيفي كُلًا من زيت الزيتون، واللبن الزبادي، و ¾ كوب الماء المتبقي.
6. اعجني المكونات بيديكِ أو باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى تتجانس وتُصبح كالكرة.
7. ادهني طبق بالزيت وضعي داخله العجينة وغطيها بالنايلون الشفاف، واتركيها تختمر لمدة ساعتين.
8. قطّعي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم، ثم وزعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
9. حضّري الحشوات وضعيها بجانبكِ.
10. سخّني مقلاة سميكة القاع أو مقلاة غير لاصقة، على نار متوسطة الحرارة، كما عليكِ تشغيل شواية الفرن لتحمير العجينة من الأعلى.
11. رقّي العجينة بالشوبك حتى تُصبح رقيقة نوعًا ما.
12. ضعي العجينة على المقلاة، ثم اخفضي درجة الحرارة أسفل المقلاة.
13. وزّعي الحشوة التي تودين وضعها كالجبنة أو الزعتر على العجينة من الأعلى مباشرة.
14. اتركي العجينة لتنضج لعدة دقائق حتى تُصبح ذهبية اللون.
15. ارفعي العجينة من المقلاة وضعيها في صينية، ثم أدخليها إلى الفرن لتحميرها على الشواية لعدة دقائق تتراوح بين 3-5 دقائق، واحرصي على مراقبتها حتى لا تحترق.

لمعرفة طريقة عمل عجينة العشر دقائق يمكنكِ الضغط هنا.

وصفة المناقيش السهلة على الصاج

يمكنكِ تحضير وصفة المناقيش السهلة على الصاج وذلك باتّباع الخطوات الآتية: ²https://www.munatycooking.com/zaatar-bread-manakeesh/#recipe

المكونات 

• 3 كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ¾ كوب من الحليب الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.

لحشوة الجبنة

• 250 غم من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية.

لحشوة الزعتر.

• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• ¼ كوب من الزعتر.

طريقة التحضير

1. ضعي في وعاء الخلط الحليب الدافئ والخل الأبيض واتركي المكونات لعدّة دقائق حتى تتخثّر.
2. أضيفي كُلًا من السكر والخميرة الجافة إلى المزيج السابق وقلّبي المكونات جيدًا.
3. اسكبي زيت الزيتون فوق المزيج السابق وقلّبي المكونات معًا.
4. أضيفي الطحين والملح واعجني المكونات بالملعقة المطاطية حتى تتجانس.
5. رشّي سطح العمل بالقليل من الطحين.
6. اقلبي العجينة على سطح العمل وابدئي بعجنها بيديكِ حتى تُصبح ناعمة وغير دبقة ولا تلتصق بيديكِ.
7. ادهني طبق عميق بالقليل من الزيت ثم ضعي داخله العجين، وادهنيها من الأعلى بالزيت النباتي.
8. غطّي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها، أما في حال كان المطبخ باردًا فعليكِ تركها لمدة ساعتين ونصف الساعة.
9. اعجني العجينة مجددًا حتى تتخلصي من الهواء الذي تجمّع داخلها أثناء تخميرها.
10. شكّلي العجينة إلى 7 كرات متساوية الحجم، وزن كلٍ منها 85 غم.
11. رقّي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم على سطح العمل المرشوش بالطحين.
12. ضعي العجينة على صينية وغطيها واتركيها لتختمر مجددًا لمدة 45 دقيقة.

لتحضير الحشوات

1. اخلطي الجبنة الموزاريلا مع الجبنة الكريمية في وعاء صغير وضعيه جانبًا.
2. اخلطي كُلًا من الزعتر والزيت في وعاء صغير وضعيه جانبًا.

لعمل المناقيش

• ضعي العجينة على الصاج الساخن حتى تتحمّر من الأسفل.
• اقلبي العجينة على الوجه الآخر حتى يُطهى.

• ادهني خليط الزعتر على نصف قطع العجين وعندما تتحمر من الأسفل ارفعيها واطويها من المنتصف وضعيها في طبق التقديم.
• ادهني خليط الجبنة على باقي قطع العجين بعد خبزها على الجهتين، ثم عندما تتحمّر من الأسفل ارفعيها واطويها من المنتصف ثم ضعيها في طبق التقديم.

لمعرفة طريقة عمل البيتزا بوصفات متعددة لا حصر لها يمكنكِ الضغط هنا.

المناقيش على الشواية الكهربائية

يمكنكِ تحضير المناقيش على شواية الساندويشات الكهربائية وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

المكونات 

• 1 و ½ كوب من الماء.
• 4 كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• رشة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 3 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ⅓ كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. ضعي في وعاء صغير كُلًا من السكر و ½  كوب من الماء الدافئ والخميرة. 
2. قلّبي المكونات واتركيها حتى تتخمّر لمدة 5 دقائق.
3. ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الطحين والملح، والحليب البودرة، وقلبي المكونات لدقيقة.
4. اسكبي خليط الخميرة والزيت النباتي ورشة الملح.
5. اعجني العجينة على الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق أو يدويًا لمدة 10 دقائق حتى تتجانس العجينة.
6. غطّي العجينة واتركيها تختمر لمدة ½ ساعة.
7. قطّعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم اتركيها لتختمر مجددًا لمدة 10 دقائق.
8. حضّري الشواية واوصليها بالكهرباء وذلك حتى تسخن.
9. ضعي كرة من العجين داخل الشواية واتركيها لمدة 1 و ½ دقيقة حتى تتحمّر وتُصبح ذهبية اللون.
10. ارفعي العجينة من الشواية، ضعيها في صينية وغطّيها بقطعة من القماش النظيف.
11. كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
12. افتحي قطع المعجنات واحشيها بالجبنة أو الزعتر، ثم قدّميها مباشرة.

المراجع

[1] Renno, Rania. “Quick and Easy Cheese & Zaatar Manakeesh.” Hungrily Homemade, 20 Aug. 2020, www.hungrilyhomemade.com/blog/manakeesh.

[2] Munatycooking. “The Easiest Zaatar Bread Manakeesh/Manakish.” Munaty Cooking, 10 Jan. 2022, www.munatycooking.com/zaatar-bread-manakeesh/#recipe.