طناجر الجرانيت كل ما تحتاج معرفته
انتشرت أواني الجرانيت في الحُقبة الأخيرة، وأصبحت من الأساسيات في مطبخ العروس، إلا أنه انتشرت بعض الشائعات حول صحية وأمان تلك الأواني من عدمه، وسندرج في هذا المقال طناجر الجرانيت كل ما تحتاج معرفته.
ما هي طناجر الجرانيت؟
تُعدّ طناجر الجرانيت عبارة عن أواني يتم صُنعها من نوى الفولاذ الكربوني أو الألومنيوم أو الفولاذ ، وهي مادة مقاومة للصدأ تنتهي بطبقات عالية الجودة، وتُقاوم الالتصاق بشكل جيد، حيث تتميز تلك الأواني بالمظهر الجيد الدي يُضفي إطلالة جدابة للمطبخ.
لا يتم صُنع تلك الأواني من مادة الجرانيت على الإطلاق، حيث أنّها تأخذ الأسم فقط من المظهر الخاص بها، والذي يظهر بمظهر مرقط أو مرقش يُشبه صخور الجرانيت.1https://www.sqprofessional.com/inspiration-46-granite-cookware.html
مدى تأثر طناجر الجرانيت بدرجة الحرارة
تتحمّل أواني الطهي درجات الحرارة العالية بشكل كبير، نتيجة تصميم قلب الألمنيوم في تلك الأواني ليقوم بتوزيع الحرارة في مختلف أنحاء القاعدة والجوانب الخاصة بالمقالي.
يًمكن أيضاً استخدام الطناجر المُخصّصة للشوربة في الفرن بدون استخدام الغطاء عند درجة حرارة تصل إلى 193 درجة مئوية.
يجدر الذكر أنّه قد تتأثّر مقابض تلك الأواني بشكلٍ كبير بعد عملية الاستخدام المطولة في الفرن، نتيجة صُنعها من الألومنيوم المصبوب.
خصائص طناجر الجرانيت
ندرج فيما ياتي خصائص طناجر الجرانيت وما يميزها:
- تتمتّع أواني الجرانيت بخفّة الوزن بشكلٍ كبير، بالإضافة إلى أنّها أكثر أمانا وصحية في الطهي، فضلاً عن سهولة تنظيفها.
- تُقاوم تلك الأواني الصدأ بشكلٍ فعّال، في حالة المقارنة بأواني الحديد الزهر غير المطلي والفولاذ الكربوني الذي يتعرّض للصدأ بسرعة فائقة.
- تلك الأواني لا تُغيّر من طعم الأطعمة على العكس تُسهم بشكل فعال في طهي الأطعمة المخُتلفة بشكل أسرع.
مم تصنع أواني جرانيت؟
تُعتبر طناجر GraniteRock / GraniteStone عبارة عن قدور مصنوعة من الألومنيوم بشكل أساسي ثم يتم ختمها بطبقة تيفلون غير لاصقة PTFE Teflon.2https://therationalkitchen.com/graniterock-granitestone-review/
كيفية استخدام طناجر الجرانيت؟
لا تختلف طريقة استخدام أواني جرانيت عن أي أواني طهي أخرى غير لاصقة، فيجب ألا نضع المقلاة على النار وهي فارغة، مع ضرورة إضافة الزيت قبل التسخين لأن الأمر يُساعد في تلطيف المقلاة والتقليل من تعرضها للتلف.3https://www.curatedcook.com/potsandpans/best-granite-stone-cookware-brands/
6 خطوات لتنظيف مقلاة السيراميك
هل أواني الطهي المصنوعة من الجرانيت جيدة للصحة؟
نعم، شرط أن يتم استخدام أحواض الجرانيت الحجرية التي تُوفر المزيد من الأمان، نتيجة عدم دخول الرصاص في مراحل تصنيعها، ولا تحتوي على أي مواد كيميائية.
تخلو أيضاً تلك الأواني من APEO ، GenX ، PFBS ، PFOS ، PFOA ، كما اجتازت SGS ، MA ، وطعام CNAS تفتيش سلامة الصف.4https://www.mycarote.com/pages/granite-cookware-pros
هل أواني الجرانيت جيدة للطبخ؟
نعم، حيث أن مادة الجرانيت التي يتم صُنع الأواني منها تتحمل الحرارة بشدة، ويُمكن تسخينه حتى 1200 درجة فهرنهايت أي ما يُعادل 650 درجة مئوية، بالإضافة إلى أنه يسمح بالتبريد في درجة الحرارة المتجمدة.
يُمكن استخدام الأواني المصنوعة من الجرانيت في شوي الأطعمة المختلفة وخبزها، ناهيك عن استخدامه في تقديم الأطعمة المبردة.5https://www.colonialmarble.net/blog/using-granite-as-a-cooking-stone-why-how-what-to-expect/
هل أواني الجرانيت آمنة؟
نعم، حيث أن تلك الأواني آمنة للاستخدام لأنه يتم الاستعانة بنفس مواد الأواني الأخرى في التصنيع.6https://mishry.com/granite-cookware
كيفية تنظيف اواني الجرانيت؟
لا يُنصح بوضع أواني الطهي المصنوعة من الجرانيت في غسالة الأطباق، حيث أن درجة الحرارة المُرتفعة تؤثر سلباً على عمر الطلاء، وبالتالي يُفضل أن يتم تنظيف أواني الطهي المصنوعة من الجرانيت يدوياً من خلال اسفنجة ناعمة.7https://www.curatedcook.com/potsandpans/best-granite-stone-cookware-brands/
المراجع
[1] Professional, S. SQ Professional – Inspiration: The A-Z Guide of Granite Cookware. www.sqprofessional.com/inspiration-46-granite-cookware.html.
[2] “GraniteRock/GraniteStone Pan Review: Good, Great, or Garbage?” Therationalkitchen, 1 Jan. 2023.
[3] Cook, Curated. “Best Granite Stone Cookware Brands.” Curated Cook, 30 Mar. 2021, www.curatedcook.com/potsandpans/best-granite-stone-cookware-brands.
[4] “https://www.mycarote.com/pages/granite-cookware-pros.” Mycarote.
[5] “Use Granite as a Cooking Stone or on the Grill: Why, How and What to Expect.” Colonialmarble, 29 Jan. 2021.
[6] Mishry, Team. “Best Granite Cookware in India – Is Granite Cookware Safe?” Mishry, 3 Aug. 2022, mishry.com/granite-cookware.
[7] —. “Best Granite Stone Cookware Brands.” Curated Cook, 30 Mar. 2021, www.curatedcook.com/potsandpans/best-granite-stone-cookware-brands.
