طريقة عمل اكلات رمضانية خليجية

يزخر المطبخ الخليجي بوصفات الأكل اللذيذة ذات الطعم المميز، حيث يشتهر بالاعتماد على الأرز في أغلب الوصفات، إلى جانب التوابل والبهارات المختلفة، مما يُضفي رائحة لذيذة للطعام، ويشكّل إضافة جميلة لمائدة رمضان، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل اكلات رمضانية خليجية وهي:¹https://read.opensooq.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%AE%D9%84%D9%8A%D8%AC%D9%8A%D8%A9/ 

طريقة عمل اكلات رمضانية جزائرية

1- طريقة عمل حميسة اللحم

المكونات

• ½ كيلوغرام من لحم الضأن.
• حبة كبيرة من الطماطم.
• 5 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ½ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ½ كوب من الماء.
• 2 ضرس من الثوم المهروس.
• حبة من البصل كبيرة مفرومة.
• عصير حبة من الليمون.

التوابل

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

طريقة التحضير

1. ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر كبير ثم شوّحي البصل والثوم المهروس مع التحريك حتى يكتسب اللون الذهبي.
2. قطّعي لحم الضأن إلى مكعبات وأضيفيه إلى القدر مع التحريك حتى يتغيّر لونه.
3. أضيفي الماء المغلي إلى وعاء الطهي واتركي اللحم على النار حتى ينضُج.
4. ضعي الكمون، والفلفل الأسود، والهيل، والملح، والكزبرة اليابسة فوق اللحم مع التحريك المُستمر.
5. قطّعي الطماطم إلى مُكعّبات وأضيفيها مع الكزبرة الخضراء إلى اللحم وحرّكي المكونات جيدًا ثم أضيفي عصير الليمون الحامض.
6. ارفعي القدر عن النار وهكذا أصبحت حميسة اللحم جاهزة للتقديم حيث تُقدّم ساخنة.

2- كبسة الدجاج

المكونات

• 2 دجاجة منظّفة ومقطّعة.
• 4 كوب من الأرز البسمتي. 
• 2 حبّة من الفلفل الأخضر الحار.
• 2 حبة من البصل المفروم ناعم.
• 2 حبة من الطماطم المفروم.
• 4 ملعقة من معجون الطماطم.

التوابل

• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• 2 عود قرفة.
• 3 ورق غار.
• ملعقة كبيرة من حب الهال.
• ملعقة صغيرة من القرنفل الحبّ.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

1. جهّزي مقلاة للطبخ وضعي فيها زيت نباتي ثم أضيفي البصل المفروم، والقرنفل، وأعواد القرفة، وحبوب الهيل مع التحريك المستمر حتى يكتسب البصل لونًا ذهبيًا.
2. أضيفي معجون الطماطم إلى المزيج السابق واستمري بالتحريك لمدّة دقيقة.
3. افرمي الطماطم ثم أضيفيها مع الكزبرة اليابسة، والفلفل الأسود، وبهار الدجاج، والقرفة الناعمة إلى الخليط واتركيه حتى يغلي.
4. أضيفي الدجاج المقطّع إلى صوص الطماطم واتركي المزيج على النار حتى ينضُج الدجاج حيث يستغرق مُدّة 30 دقيقة تقريباً.
5. جهّزي صينية الفرن ثم ارفعي الدجاج من المرق وضعيه في الفرن حتى يحمّر قليلاً.
6. انقعي الأرز بالماء ثم صفّيه وأضيفيه إلى مرق الدجاج الكافي بحيث تكون كمية المرق كافية لاستواء الأرز ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار.
7. غطي القدر واتركيه على نار مرتفعة حتى يغلي، ثم اخفضي درجة حرارة أسفله إلى هادئة واتركيه حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.
8. اسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي الدجاج المحمّر فوق الأرز وزينيه بالمكسرات المقلية.
9. قدّمي كبسة الدجاج إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.

طريقة عمل اكلات رمضانية مصرية

3- مطبق الزبيدي

المكونات

• 2 حبة سمك زبيدي.
• كوب من البصل المفروم.
• ½ ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الشبت.
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملح حسب الرغبة.

بهارات السمك

• 2 حبة ليمون مجفف (اللومي).
• 3 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
• حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ½ ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من العصفر (الكركم).

مكونات الأرز

• 750 غرام من الأرز البسمتي (طويل الحبة).
• حبة من البصل المفروم.
• 6 حبة من الهيل.
• 100 غرام من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. ابدئي بتحضير حشوة السمك، ضعي القليل من الزيت في وعاء الطهي وأضيفي البصل والثوم المهروس مع التحريك المستمر.
2.  أضيفي الكزبرة والملح والشبت و 4 ملاعق ماء إلى المزيج السابق واتركيه على النار.
3. قومي بحشي المزيج داخل السمك.
4. أضيفي كافة البهارات في وعاء جانبي ثم افركي السمك بها من الخارج؛ واتركي السمك حتى يأخذ التتبيلة ويتشرّب النكهة وذلك لمدّة 30 دقيقة.
5. جهّزي المقلاة بزيت القلي ثم رُشّي السمك بالطحين على جانبيه ثم اقليه من الجهتين وصفّيه من الزيت.
6. ابدئي بتحضير الأرز عبر تسخين القليل من الزيت في وعاء الطهي، أضيفي البصل، والثوم، والكزبرة، والليمون المُجفّف، والكزبرة، والملح مع التحريك المُستمر.
7. أضيفي الماء إلى الخليط السابق بحيث يكون كافي لطهي الأرز واتركيه حتى يسخن ثم أضيفي الأرز وغطّي الوعاء.
8. ينضج الأرز بعد مرور ربع ساعة عندها أضيفي السمك المقلي وغطّي الوعاء لمدّة دقائق.
9. اسكبي مطبق السمك في صينية التقديم وزيّنيه بالكزبرة الخضراء والبصل المقلي والزبيب.

اشهى الاكلات الرمضانية الاردنية

4- عمل المظبي

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحم مع العظم مقطّع.
• 2 كيس ملح خشن.
• 4 ملعقة كبيرةٍ من السّمن أو الزّيت.
• 10 حبّات من المسمار.
• حبة من البصل كبيرة مفرومة ناعم.
• 2 حبّة كبيرة طماطم مفرومة ناعم.
• 2 قرن فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح
• 3 كوب من الأرز البسمتي.
• 4 كوب من الماء.

التوابل

• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 عود قرفة.
• 3 ورقة غار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 10 حبة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التّحضير

1. ضعي الملح الخشن في وعاء عميق بشكل متساوي.
2. اخلطي الكركم والبهار والفلفل ووزّعيها بشكلٍ متساوٍ على قطع اللحم من الجهتين حتى تتغطّى بالبهارات تماماً.
3. وزّعي قطع اللحم على سطح الملح الخشن دون أن يغمرها الملح ودون تحريك أو تقليب ثم رشي عليها القليل من الملح من الأعلى.
4. غطّي الوعاء وضعيه على نار هادئة حتى يُطهى اللحم دون تحريكه لمُدّة ساعة تقريباً.
5. أضيفي السمن أو الزيت في قدر آخر وضعيه على نار هادئة، ثم أضيفي كُلًا من المسمار، والقرفة، والهيل، وورق الغار مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية حتى تظهر رائحتها وتنتشر.
6. أضيفي الزعفران مع التقليب ثم البصل، والطماطم، والفلفل، وحرّكي المزيج حتى تذبل الخضروات.
7. اغسلي الأرز بالماء وكرّري العملية عدّة مرات ثم صفّيه من الماء.
8. أضيفي إلى خليط البصل والطماطم القليل من الماء والملح، واتركي المزيج حتى يغلي ثم أضيفي الأرز.
9. اتركي الأرز على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى يغلي، ثم خفّفي النار وغطّي الأرز واتركيه حتى ينضج لمدّة نصف ساعة تقريباً.
10. اسكبي الأرز في طبق تقديمٍ كبير ثم وزّعي فوقه قطع اللّحم وزينيه بالمكسرات المقلية وهكذا يصبح جاهز للتقديم.

5- أرز بخاري

المكونات

• 2 كوب أرز بسمتي.
• ½ كيلوغرام من اللحم البقري المقطّع.
• حبة من البصل المفروم.
• ¼ كوب من الزيت النباتي.
• 2 ضرس من الثوم المهروس.
• 2 كوب من الجزر المبروش.
• 4 كوب من الماء.

التوابل

• ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز بالماء عدّة مرات ثم انقعيه مدّة 15 دقيقة.
2. ضعي الزيت النباتي في وعاء الطهي وأضيفي قطع اللحم إليه مع التحريك حتى يتغيّر لونه.
3. أضيفي الثوم المهروس، والبصل المفروم، والزنجبيل إلى قطع اللحم مع التحريك باستمرار.
4. أضيفي الكمون، والهيل، والجزر، والكركم، والفلفل الأسود، والملح إلى المزيج مع التحريك حتى يبدأ الجزر بالذبول. 
5. صبّي الماء فوق اللحم حتى ينغمر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم لمدة 40 دقيقة تقريباً.
6. اخرجي اللحم من الوعاء السابق واتركيه جانباً؛ ثم صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى المرق بحيث تكون كمية المرق مناسبة لاستواء الأرز.
7. دعي الأرز يتشرّب كامل المرق على النار، ثم أضيفي فوقه حبات اللحم.
8. اتركي الوعاء على النار حتى يستوي الأرز تماماً.
9. صُبّي الأرز في وعاء التقديم وضعي فوقه قطع اللحم وزيّنيه بالمكسرات ويُصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل اكلات رمضانية سورية

أكلات خليجية اخرى

نذكر ما يلي أهم الأطباق الخليجية التي يمكن تقديمها خلال شهر رمضان:²https://kitchen.sayidaty.net/node/18545/%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%AE%D9%84%D9%8A%D8%AC%D9%8A%D8%A9-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D8%AF%D9%84%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%87%D9%8A   ³https://arwordshub.com/%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d8%b9%d8%a8%d9%8a%d8%a9-%d8%ae%d9%84%d9%8a%d8%ac%d9%8a%d8%a9-%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86%d9%8a%d8%a9/ 

• المدفونة بالدجاج.
• مجبوس اللحم الخليجي.
• مجبوس دجاج إماراتي.
• مشخول روبيان الخليجي.
• مكبوس الدجاج الكويتي.
• الكبيبة باللحم والصنوبر.
• مرق اللحم على الطريقة الخليجية.
• مقلوبة الدجاج الخليجية.
• وصفة التحتة الإماراتية.
• مطبق سمك الهامور الخليجي.
• الكبسة السعودية.
• الجريش السعودي.
• المرقوق السعودي.
• مندي الدجاج.
• العصيدة السعودية.
• السليق.
• الهريس.
• العرسية.
• المفطح.
• الرنجينة الكويتية.

اكلات رخيصة وسهلة 28 وصفة يمكنك الاختيار منها

وهكذا نكون قد أدرجنا طريقة عمل اكلات رمضانية خليجية.

المراجع

[1] طريقة عمل اكلات رمضانية خليجية، اقرأ على السوق المفتوح، https://read.opensooq.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%AE%D9%84%D9%8A%D8%AC%D9%8A%D8%A9/

[3]أكلات خليجية رمضانية بالصور والفيديو| مطبخ سيدتي. (n.d.). https://kitchen.sayidaty.net/node/18545/%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%AE%D9%84%D9%8A%D8%AC%D9%8A%D8%A9-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D8%AF%D9%84%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%87%D9%8A

[4]اكلات شعبية خليجية رمضانية. (n.d.). https://arwordshub.com/%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%b4%d8%b9%d8%a8%d9%8a%d8%a9-%d8%ae%d9%84%d9%8a%d8%ac%d9%8a%d8%a9-%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86%d9%8a%d8%a9/