افخاذ الدجاج المشوية بتتبيلات متنوعة

افخاذ الدجاج المشوية بتتبيلات متنوعة

تُعدّ أفخاذ الدجاج من القطع المفضلة للعديد من الأشخاص، وتبحث النساء عادةً عن طرق جديدة لتحضيرها، وسندرج في هذا المقال طريقة تحضير افخاذ الدجاج المشوية بتتبيلات متنوعة.

لمعرفة طريقة تحضير دبابيس الفراخ المقرمشة يمكنكِ الضغط هنا.

أفخاذ الدجاج المشوية مع صلصة الليمون 

يمكنكِ تحضير الدجاج المشوية مع الصلصة الليمون، وذلك باتباع الخطوات الآتية: ¹https://www.themediterraneandish.com/baked-chicken-drumsticks/

المكونات

• 12-10 قطعة من أفخاذ الدجاج الكاملة.
• ملح.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 1 و ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• 12 ضرس من الثوم المقشرة والمفروم.
• حبّة من البصل متوسطة الحجم.
• 2 حبة من الليمون مبشورة ومعصورة.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. جفّفي أفخاذ الدجاج باستخدام ورق المطبخ.
2. تبّلي أفخاذ الدجاج بالملح، وتأكدي من تمرير أصابعكِ تحت الجلد لتتبيلها.
3. رتّبي الدجاج في طبق في الثلاجة مكشوفة لبضع ساعات أو طوال الليل.
4. اخلطي البهارات (الزعتر، والفلفل الأسود، والكزبرة، والبابريكا، والكمون معًا) ثم ضعيها في كيس بلاستيكي كبير.
5. ضعي أفخاذ الدجاج داخل الكيس وقلّبيها مع البهارات.
6. أضيفي كُلًا من الثوم المهروس، والبصل المقطّع، وقشر الليمون المبشور، وعصير الليمون، وزيت الزيتون داخل الكيس مع الدجاج.
7. أغلقي الكيس ثم قلّبي الدجاج داخله حتى يتغلغل مع جميع المكونات الأخرى.
8. اتركي الدجاج منقوعًا داخل الكيس لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويُفضّل وضعها في الثلاجة لمُدّة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات.
9. سخّني الفرن إلى 230 درجة مئوية.
10. ضعي القليل من زيت الزيتون في صينية الفرن ورتّبي أفخاذ الدجاج المتبلة عليها.
11. رتّبي شرائح الليمون بينهم.
12. اخبزي صينية أفخاذ الدجاج لمُدّة 35 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
13. ارفعي أفخاذ الدجاج على الشواية لتحميرها حتى تُصبح مقرمشة.
14. قدّمي أفخاذ الدجاج مباشرة إلى جانب البطاطس المهروسة.

ملاحظة الوصفة

• يمكنكِ وضع أفخاذ الدجاج الزائدة بعدما تبرد تمامًا في وعاء محكم الإغلاق، وحفظها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
• يمكنكِ كذلك تفريز أفخاذ الدجاج المطهوة في الفريزر لمدة 6 أشهر.

لمعرفة طريقة تحضير أوزي صرر بالدجاج او اللحم المفروم يمكنكِ الضغط هنا.

أفخاذ الدجاج باللبن الزبادي والبهارات

يمكنكِ تحضير الدجاج باللبن الزبادي والبهارات، وذلك باتباع الخطوات الآتية: ²https://www.foodandwine.com/recipes/chicken-legs-marinated-in-yogurt-and-spices

المكونات

• 4 ضرس من الثوم المهروس.
• 1 و ½ ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعمًا.
• ملح .
• 2 كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة من القرفة.
• 2 و ½ كغم من أفخاذ الدجاج.

طريقة التحضير

1. اهرسي الثوم والزنجبيل مع 1و1/2 ملعقة صغيرة من الملح حتى تحصلي على عجينة خشنة.
2. ضعي معجون الثوم والزنجبيل في وعاء كبير.
3. أضيفي كُلًا من اللبن الزبادي، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأحمر المطحون، والبابريكا الحلوة، والكركم، والفلفل الأسود، والقرفة داخل الوعاء مع الثوم والزنجبيل.
4. قلّبي المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.
5. أزيلي الجلد من أفخاذ الدجاج باستخدام سكين حاد.
6. شقي 4-3 جروح عميقة في أفخاذ الدجاج على كلا الجانبين.
7. اضيفي أفخاذ الدجاج إلى التتبيلة؛ وقلّبيها حتى تُغطيها تمامًا.
8. ضعي أفخاذ الدجاج في الثلاجة طوال الليل.
9. اخرجي أفخاذ الدجاج من التتبيلة، ثم ادهنيها برفق بالقليل من زيت الزيتون وتبّليها بالملح.
10. اشوي أفخاذ الدجاج على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر لمُدّة تتراوح بين 25-30 دقيقة.
11. ارفعي أفخاذ الدجاج من الفرن بعد تحميرها على الشواية ثم اسكبيها في طبق التقديم.

وهكذا تعلمت طريقة تحضير افخاذ الدجاج المشوية بتتبيلات متنوعة.

المراجع

[1] —. “Lemon Garlic Baked Chicken Drumsticks.” The Mediterranean Dish, 19 Feb. 2021, www.themediterraneandish.com/baked-chicken-drumsticks.

[2] “Chicken Legs Marinated in Yogurt and Spices.” Food & Wine, 7 Dec. 2013, www.foodandwine.com/recipes/chicken-legs-marinated-in-yogurt-and-spices

[3] <a href=’https://www.freepik.com/photos/grilled-chicken’>Grilled chicken photo created by azerbaijan_stockers – www.freepik.com</a>