4 وصفات لتحضير شوربة العدس الاصفر اللذيذة

تمتاز شوربة العدس بأنّها من الشوربات التي تُطهى في فصل الشتاء للشعور بالدفئ، كما أنّها تُقدّم في شهر رمضان المبارك كطبق من أطباق المقبلات الدافئة، وسندرج في هذا المقال 4 وصفات لتحضير شوربة العدس الاصفر اللذيذة. ¹https://plantbasedfolk.com/lebanese-lentil-soup/

لمعرفة طريقة تحضير شوربة الدجاج بالكريمة يمكنكِ الضغط هنا

شوربة العدس الأصفر على الطريقة السورية

يمكنكِ تحضير هذه الوصفة باتباعك الخطوات الآتية: ²https://www.foodandwine.com/recipes/syrian-lentil-soup

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل الكبيرة المفروم فرمًا ناعمًا.
• حبة من الجزر متوسط الحبة مفروم فرمًا ناعمًا.
• عود من الكرفس المفروم فرمًا ناعمًا.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• رشة واحدة من القرفة.
• 450 غم من العدس الأحمر.
• 5 كوب من مرق الخضار الساخن أو مرق الدجاج أو المياه.
• 450 غم من أوراق السلق المفرومة فرمًا خشنًا.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشة من الملح والفلفل.

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على النار.
2. أضيفي البصل المقطع والجزر و كذلك الكرفس واطهي المكونات على نار متوسطة حتى تصبح طرية وذات لون ذهبي ويحتاج تقريبًا لمدة 8 دقائق.
3. أضيفي الكمون و القرفة وقلّبي المكونات لمدة دقيقة واحدة.
4. أضيفي العدس والمرق واتركيه حتى يغلي.
5. خففي النار وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضُج تمامًا ويحتاج حوالي 20 دقيقة.
6. ضعي ورق السلق واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ويُصبح طريًا.
7. أضيفي عصير الليمون إلى الشوربة وتبليها بالملح والفلفل، واسكبيها في طبق عميق ثم قدّميها. 

لمعرفة طريقة شوربة الخضار الغنية يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة العدس الأصفر على الطريقة اللبنانية

يمكنكِ تحضير هذه الوصفة باتباعك الخطوات الآتية: ³https://www.simplyleb.com/recipe/yellowlentil/

المكونات

• كوب من العدس الأحمر.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• 2 ضرس من الثوم.
• حبة كبيرة من الجزر.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 6 كوب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

1. افرمي البصل و ابشري الجزر، اهرسي الثوم هرسًا ناعمًأ وضعيها جانبًا.
2. ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة  الحرارة، أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 5-6 دقائق حتى يذبُل.
3. اضيفي الثوم و الكمون داخل القدر وقلّبي المكونات معًا.
4. اسكبي المكونات الموجودة في القدر في طبق صغير وضعيه جانبًا.
5. اغسلي العدس بماء بارد، ثم ضعيه في القدر مع مرقة الدجاج، ثم اطهيه على نار متوسطة الحرارة  لمدة 20 دقيقة، يمكنكِ ايضًا أن تستخدمي مكعبات مرقة الدجاج مع الماء.
6. أضيفي مزيج البصل المقلي والجزر المبشور والملح والفلفل الأبيض واطهي المكونات معًا لمدة 10 دقائق إضافية.
7. قدّمي الشوربة في طبق عميق، وزيّنيها بالبقدونس وقدّميها ساخنة.

شوربة العدس الحب على الطريقة الإيطالية

يمكنكِ تحضير هذه الوصفة باتباعك الخطوات الآتية: ⁴https://www.cookingclassy.com/italian-vegetable-lentil-soup/

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 و ½ كوب من الجزر. 
• 1 و ½ كوب من البصل. 
• 1 و ½ ملعقة كبيرة من الثوم.
• 450 مل من مرق الخضار السائل.
• 2 عبوّة من صلصة الطماطم.
• 1 و ¼ كوب من العدس البني المغسول.
• ½ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 و ½ كوب من الكوسا.
• 2 كوب من الكيل أو السبانخ.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• جبنة بارميزان للتزيين.

طريقة التحضير

1. ضعي زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية.
2. أضيفي الجزر و البصل وقلّبيهما لمدة دقيقتين؛ ثم أضيفي الثوم و قلّبيه أيضًا لمدة دقيقتين.
3. صُبّي مرقة الخضار و صلصة الطماطم.
4. أضيفي العدس والريحان والزعتر والأوريغانو، وتبّلي الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق.
5. اغلي المزيج ثم خففي درجة الحرارة من متوسطة إلى منخفضة.
6. غطّي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.
7. أضيفي الكوسا والكيل واتركيه على نار خفيفة لمُدّة 10 دقيقة، (يمكنكِ استبدال الكيل بالسبانخ ولكن في هذه الحالة اتركي الشوربة على النار لمدة دقيقتين فقط).
8. اسكبي عصير الليمون وأضيفي ما يصل إلى كوب من الماء لتخفيف الشوربة.
9. قدمي الشوربة دافئة في طبق عميق، وزيّنيها بجبنة البارميزان المبشورة والبقدونس.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة الفريكة يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة العدس الحب على الطريقة السورية

يمكنكِ تحضير هذه الوصفة باتباعك الخطوات الآتية: ⁵https://pulses.org/recipes/recipe/6-syrian-lentil-soup

المكونات

• 300 غم من العدس البني.
• 3 حبات من البصل المقطع تقطيعًا ناعمًا.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 أضراس من الثوم المقطع تقطيعًا ناعمًا.
• 3 ملعقة من بذور الكمون المُحمّصة والمطحونة.
• حزمة كبيرة من الكزبرة.
• 1 و ¾ لتر من الماء البارد.
• 4 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي اليوناني.
• ½ ضرس من الثوم المهروس.
• ملح ( حسب الرغبة).
• عصير نصف حبة من الليمون.
• رقائق الفلفل الحار.

طريقة التحضير

1. اغسلي العدس عدّة مرات ثم انقعيه في وعاء متوسط الحجم.
2. اغسلي العدس عدّة مرات حتى يُصبح خاليًا من الأوساخ.
3. ضعي القليل من الزيت داخل قدر ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 10 دقائق حتى يذبُل.
4. أضيفي الثوم والكمون المُحمّص جيدًا واستمري في طهي المكونات.
5. أضيفي الكزبرة والماء أو ما يكفي لتغطية المزيج العدس بالكامل.
6. ارفعي العدس عن النار واتركيه حتى يغلي.
7. تخلّصي من أي رغوة تظهر على السطح.
8. قللي درجة الحرارة واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة.
9. اخلطي الزبادي مع الثوم المهروس ورشي الملح وذلك في وعاء منفصل بينما ينضج العدس.
10. ارفعي القدر عن النار بعد انتهاء 30 دقيقة.
11. اسكبي العدس في وعاء عميق و زينّيه بالبقدونس، وقدّميه إلى جانب الخبز العربي.

المراجع

[1] Hama, Janelle. “Lebanese Lentil Soup (Shorbet Adas).” Plant Based Folk, 23 Nov. 2021, plantbasedfolk.com/lebanese-lentil-soup.

[2] “Syrian Lentil Soup.” Food & Wine, 7 Dec. 2013, www.foodandwine.com/recipes/syrian-lentil-soup.

[3] Iman. “Yellow Lentil Soup.” Simplyleb, 29 May 2017, www.simplyleb.com/recipe/yellowlentil.

[4] Jaclyn. “Lentil Soup (Italian Vegetable).” Cooking Classy, 29 Aug. 2019, www.cookingclassy.com/italian-vegetable-lentil-soup.

[5] “Delicious and Nutritious – Pulse Recipes, Facts and Videos.” Pulses, 22 Feb. 2016, pulses.org/recipes/recipe/6-syrian-lentil-soup.