وصفات لاكلات تونسية سريعة وسهلة

يتمتّعُ المطبخ التّونسيّ بالكثير من الأطباق البسيطة واللّذيذة بنفس الوقت والّتي لا تحتاج الكثير من الجهد والمُكونات للقيام بصنعها، ممّا جعل هذه الوصفات محض اهتمام الكثير من الأشخاص من خارج تونس أيضًا، لذلك في حال كنت مُهتمًا بالأطباق التّونسيّة، سنقدمُ لك وصفات لاكلات تونسية سريعة وسهلة وهي:¹https://www.zyadda.com/fast-and-easy-tunisian-food/

1- طريقة عمل التّسطيرة التّونسيّة

تُعدّ هذه الأكلة من أكثر الأكلات المشهورة بنكهتها المُميّزة، كما أنّها الطّبق المُفضّل لدى الكثير من التّونسيين، وهي أكلة بسيطة لا تحتاجُ إلى الكثير من الوقت والمُكونات لصنعها.

المُكونات

• 5 بيضة كبيرة.
• قرن فلفل حار باللّون الأخضر.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثوم مهروس بمقدار 3 فصوص.
• فلفل أسود.
• 5 حبات من البندورة بالحجم المُتوسط، والمُقطعة إلى أنصاف.
• زيت زيتون بمقدار 4 ملاعق كبيرة.
• نصف ملعقة بالحجم الصّغير من الكمون المطحون.
• 3 قرون من الفلفل الأخضر الرّومي مُتوسط الحجم ومُقطع إلى أنصاف.
• نصف ملعقة بالحجم الصّغير من البهارات المُشكّلة.

طريقة التحضير

1. أحضري مقلاة وضعي فيها كميّةً جيّدةً من الزّيت ثمّ ضعيها على النّار، ضعي حبات الفلفل الرّوميّ على الزّيت لتتحمّر على جميع الجوانب.
2. أخرجي حبات الفلفل من المقلاة وصفيها من الزّيت واتركيها جانبًا لتبرد.
3. خذي نصف كميّة الزّيت إلى مقلاة بحجم كبير وضعيها على نار متوسطة، وأضيفي البندورة المُقطعة والفلفل الأسود والثّوم المهروس والكمون والملح والبهارات المُشكّلة والكركم وقلبيها باستمرار حتّى تذبل حبات البندورة. 
4. غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدّة تتراوح من بين 5-8 دقائق، لتنضج البندورة تمامًا.
5. أحضري مقلاة أخرى وضعي فيها كميّة الزّيت الّتي بقيت، وضعيها على نار متوسطة، أضيفي البيض مع بعض الملح والفلفل الأسود كرشة بسيطة على الوجه، واتركيه على نار هادئة لمدّة أقصاها 6 دقائق لتضمني استواء البيض. 
6. قشّري قطع الفلفل الحار وقطع الفلفل الرّوميّ، وضيعها ضمن طبق مُناسب.
7. أضيفي البيض والبندورة إلى الطّبق، وقطعي المُكونات معًا باستعمال سكينة إلى أجزاء من الخليط كقطع صغيرة.
8. ضعي التّسطيرة ضمن طبق التّقديم، وزينيها ببعض من حبات الزّيتون الأخضر، وقدميها ساخنةً مع بعض الخبز.

2- طريقة عمل العجة التّونسيّة بالمرقاز

تُعتبرُ هذه الوصفة اللّذيذة من أهمّ الوصفات الّتي يقوم بها التّونسيين، وهي مُفضّلةً عند الكثير منهم، إليكِ طريقة صنعها بأسلوب بسيط وسريع.

المكونات

• ¼ كغم من المرقاز، السّجق البلديّ.
• 2 قرن من الفلفل الأخضر.
• قرن من الفلفل الحار الأخضر المُقطّع.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر الرّوميّ المقطّع.
• 4 حبة من البيض.
• 2 حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• 2 ضرس من الثّوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطّماطم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من الكراوية.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الهريسة (الشطة).
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
• ¼ كوب من المياه.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• حفنة من البقدونس للزينة.

طريقة التحضير 

1. أحضري مِقلاة وضعي الزّيت فيها ثمّ ارفعيها على نار مُتوسطة، أضيفي البصل وقلّبي جيّدًا حتّى يذبل.
2. أضيفي قطع الفلفل الحار والفلفل الرّوميّ، ثمّ ضعي السّجق وقلّبي بشكل جيّد لمدّة 5 دقائق حتّى يتحمّر السّجق.
3. اسكبي صلصة الطّماطم والثّوم المهروس والهريسة داخل المقلاة وحركي جيّدًا حتّى تتداخل المُكونات ببعضها البعض لمدّة 2 من الدّقائق.
4. أضيفي كُلّا من الكراوية والكركم والفلفل الأسود والملح وقلّبي جيّدًا، وبعدها أضيفي الماء للمزيج، واتركيه على نار خفيفة لمدّة أقصاها ربع ساعة.
5. أضيفي البيض على السّجق وانتظري حتّى ينضج البيض، وارفعي المقلاة عن النّار وقدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس.

3- طريقة عمل مرقة البطاطا التّونسيّة

يُمكن القول أن طبق مرقة البطاطا هو من أشهر وألذ الأطباق التي قدّمها المطبخ التّونسيّ خلال مسيرته كاملة.

المكونات

• دجاجة تمّ تقطيعها أربع قطع.
• ½ كغم من البطاطس المُقشّرة والّتي تمّ تقطيعها لقطع مُتساوية بالحجم الوسط.
• 2 حبة من البصل مقطعتين على شكل قطع صغيرة الحجم.
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• ¼ كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
• 2 معلقة صغيرة من البهارات التونسية.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر المجروش.
• حبة من الطماطم كبيرة ومُقطّعة لأربع أجزاء مُتساوية.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطّماطم.
• 6 كوب من المياه المغليّة.

طريقة التحضير

1. أحضري الزّيت وضعيه في قدر بحجم كبير ثمّ ارفعيه على النّار، انتظري الزّيت ليسخن ثمّ أضيفي الدّجاج وقلّبي القطع لتحصلي على احمرار في جميع الجوانب.
2. أضيفي البصل والطّماطم المُقطّعة مع الملح وصلصة الطّماطم والكركم والفلفل الأسود والتّابل والفلفل الأحمر المجروش، وقلّبي بشكل جيّد حتّى تختلط هذه المواد ببعضها البعض.
3. قومي بسكب المياه المغليّة فوق الخليط واتركيه حتّى يغلي وغطي الإناء واجعلي النّار على درجة خفيفة لمدّة نصف ساعة.
4. أحضري البطاطس المُقطّعة وأضيفيها للخليط مع التّقليب المُستمر، واتركي القدر على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين ال20 و ال25 دقيقة، حتّى تنضج البطاطا.
5. قومي بوضع المرقة ضمن طبق مُناسب للتقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ويُقدم ساخن بجانب الرّز أو الكسكس.

ما هي الأكلات المشهورة في تونس؟

توجد عدّة أطباق تُعتبر الأكثر شعبية في تونس وهي:²https://ar.m.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A

• الكسكسي: وهو عبارة عن الطّبق التّقليديّ والوطنيّ في تونس والّذي تستطيع تحضيره بعدّة طُرق إمّا بالخضار ولحم الضّأن أو بالقدّيد أو بالدّجاج أو بالسّمك أو بالعصبان.
• اللّبلابي.
• سلاطة روز.
• العجة التّونسيّة.
• الكفتاجي.
• شوربة عدس تونسية.

هل الأكل التونسي لذيذ؟

نعم، فقد تمّ وصف المطبخ التّونسيّ بأنّه من المطابخ الغنيّة والعريقة بين الدّول العربيّة، حيث أنه يحتوي على الكثير من الحلويات والمُقبّلات والأكلات التّونسيّة التّقليديّة.

يعد المطبخ التونسي غنيًا بالتاريخ والثقافة في أشكال وأساليب الطّهي، كما أنّه يتمتّع بتنوّعٍ كبيرٍ في الأطباق اللّذيذة والشّهيّة الّتي قد تأكلها ضمن المطاعم أو على العربات الشّعبيّة الّتي قد تراها في الكثير من المدن التّونسيّة.³https://blog.globaltribes.io/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9/

ما هي أشهر التوابل التونسية؟

يُعتبر الزّعفران من أهمّ التّوابل المُستخدمة في الأطباق التّونسيّة، وهو عبارة عن محصول مياسيم أزهار من نبات مُعمّر بصليّ تابع لفصيلة السوسنيات.

يتمّ كذلك استخدام عشبة العطرشيّة والّتي تحتوي على أوراق سائلة طيارة ذات رائحة مُميّزة وعطرة، يتمّ تقطير هذه العشبة بالبخار ليتمّ إخراج زيت العطر منها ويُطلق عليه ماء العطرشيّة ويتمّ استعماله لماء الورد.⁴http://www.ezzouhour.com/%D8%AA%D9%88%D8%A7%D8%A8%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A.html

وهكذا نكون قد أدرجنا لكم وصفات لاكلات تونسية سريعة وسهلة.

المراجع

[1]“https://www.zyadda.com/fast-and-easy-tunisian-food/.” Zyadda

[2]ويكيميديا, المساهمون في مشاريع. “مطبخ تونسي.” ويكيبيديا, Dec. 2006, ar.m.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE_%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A

[3]حمّاد, بيان, and بيان حمّاد. “أطيب الأكلات التونسية عليك تجربتها عند زيارتك إلى تونس.” Global Tribes Blog, Dec. 2022, blog.globaltribes.io/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9.

[4]“http://www.ezzouhour.com/%D8%AA%D9%88%D8%A7%D8%A8%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A.html.” Ezzouhour

[5] الصورة Image by <a href=”https://pixabay.com/users/danatentis-2743349/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=2955466″>DanaTentis</a> from <a href=”https://pixabay.com//?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=2955466“>Pixabay</a>