الحلوياتالكيكفن الطهي

كيكة التمر أشهر الوصفات الشتوية

كيكة التمر أشهر الوصفات الشتوية

تُعد وصفة كيكة التمر أشهر الوصفات الشتوية من الوصفات اللذيذة والتي تحبها العائلة، وهي من الأطباق التي يكثر إعدادها في فصل الشتاء عادةً حيث أنّها تمنح الدفئ في أيام البرد، وتمتاز بقوامها الناعم وبنكهتها اللذيذة التي تذوب في الفم، وتوجد العديد من الطرق لتحضيرها إذّ يمكن إضافة الفواكه المجففة كالتين أو المشمش لإغناء الوصفة، كما يمكن تزيينها برقائق الشوكولاتة، كذلك فإنّ بعض الأشخاص يفضلون تناولها مع صلصة التوفي، وسندرج فيما يأتي عدّة طرق لكيكة التمر:

كيكة التمر

مدة التحضيرساعة و 15 دقيقة.
عدد السعرات الحرارية328 سعرة حرارية.
عدد الحصص10 أشخاص

المكونات

  • كوب من التمر المقطّع المنزوع البذر.
  • 6 قطع من التمر المقطّع إلى قطع خشنة.
  • كوب من الماء.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر.
  • 2 حبة من البيض.
  • 1 و1/2 كوب من الطحين.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  1. ضعي كُلًا من الماء والتمر في قدر صغير ثم ضعيه على النار حتى يغلي.
  2. خفّضي درجة الحرارة أسفل القدر واتركيه على النار لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق حتى تُصبح القطع طرية.
  3. ضعي حبات التمر في وعاء الخلاط الكهربائي واهرسيها حتى تُصبح ناعمة، ثم ضعيها جانبًا حتى تبرد.
  4. اخفقي كُلًا من الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى تُصبح المكونات خفيفة ومرتفعة.
  5. أضيفي البيض حبة تلو الأخرى واخفقي المكونات حتى يُصبح المزيج كريميًا.
  6. أضيفي التمر المهروس إلى المزيج السابق واخفقي المكونات مجددًا.
  7. انخلي كُلًا من الطحين والبيكنغ باودر، والبيكنغ صودا.
  8. أضيفي مزيج الطحين تدريجيًا إلى خليط التمر السابق، وقلّبي المكونات ببطئ حتى تمتزج.
  9. أضيفي خلاصة الفانيلا والتمر المقطّع.
  10. ادهني صينية الفرن بالزبدة ثم رشيها بالطحين.
  11. ضعي الصينية في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40-50 درجة مئوية.
  12. اختبري نضج الكيك وذلك باستخدام عود خشبي فإذا خرج جافًا فهذا يعني أنّها قد نضجت.
  13. أخرجي الصينية من الفرن واقلبيها على طبق التقديم.
  14. قدمي الكيكة ساخنة مع كوب من الحليب أو كوب من الشاي حسب الرغبة.

لمعرفة طريقة تحضير كيكة التوفي يمكنكِ الضغط هنا.

كيكة التمر مع صلصة الكراميل

يمكنكِ تحضير كيكة التمر مع صلصة الكراميل وذلك باتّباع الخطوات الآتية:

وقت التحضيرساعة و15 دقيقة.
عدد الحصص8 أشخاص.
عدد السعرات الحرارية673 سعرة حرارية.

المكونات

  • 250 غرام من التمر منزوع البذور المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • 1 و1/2 كوب من الماء المغلي.
  • 125 غرام من الزبدة الطرية.
  • 3/4 كوب من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
  • 2 كوب من الطحين المنخول.
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

لصلصة الكراميل

  • كوب من السكر البني.
  • 300 مل من الكريمة الثقيلة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • 60 غم من الزبدة.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية الفرن بالزبدة ورشيها بالطحين ثم ضعيها جانبًا.
  2. ضعي في حمام مائي كُلًا من التمر منزوع النوى المقطّع مع بيكربونات الصودا، واتركيه لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح التمر طريًا.
  3. ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كُلاً من الزبدة، والسكر، وخلاصة الفانيلا واخفقي المكونات سويًا حتى تُصبح باهتة اللون وكريمية القوام.
  4. أضيفي البيض بيضة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة حتى تنتهي كل الكمية.
  5. أضيفي مزيج التمر والطحين واخفقي المكونات حتى تمتزج.
  6. اسكبي المزيج السابق في صينية الفرن المدهونة مسبقًا.
  7. ضعي صينية الكيك في الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة، أو حتى تختبري نضجها باستخدام عود خشبي فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنها نضجت.
  8. ارفعي الصينية من الفرن وضعيها جانبًا لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها وضعيها على رف التبريد.

لتحضير صلصة الكراميل

  1. اخلطي كُلأً من السكر والكريمة، وخلاصة الفانيلا، والزبدة في قدر صغير.
  2. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة.
  3. اطهي المكونات لمدة 3 دقائق أو حتى تغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى أقل درجة ممكنة واتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين.
  4. اسكبي المزيج وهو دافئ على كيكة التمر الدافئة، ثم قطعيها إلى شرائح، وقدّميها.

المراجع

[1] https://www.faskitchen.com/dates-cake-recipe-make-simple-date-cake/

[2] https://www.taste.com.au/recipes/sticky-date-cake-caramel-sauce/d4139b4f-5208-42fb-bf10-7952204a8140

المصدر
المرجع الأولالمرجع الثاني

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
Translate »