طريقة حفظ الثوم بدون تقشير
يُمكن القول أن الثّوم هو أحد أكثر المُكونات الصّغيرة اللّذيذة واللّاذعة الّتي تستطيع إضافة نكهة خارقة للخضار واللّحوم والأرز وغيرها من الأطعمة الأخرى1https://spicecravings.com/how-to-store-garlic#tips-to-make-your-garlic-last-longer . وبسبب عدم توفّره طازجًا في كل أوقات السنة؛ سنقدم إليك طريقة حفظ الثوم بدون تقشير.
كيفيّة تخزين رأس الثّوم
يجب أن لا تقوم بوضع رأس الثّوم الغير مُقشّر في الثّلاجة في حال ما زال سليمًا، وذلك بسبب قيامه بالتّبرعم خلال عدّة أيام، كلّ ما عليك القيام به هو فقط وضعه في مكان تتراوح حرارته من 60 حتّى 65 درجة مع دوران الهواء وإضاءة خافتة.
يتوجبُ عليك أيضًا ألّا تضع الثّوم ضمن وعاء مُغلق بإحكام لأنّه سوف يبدأ بالتّعفّن، والأكياس البلاستيكيّة ستحبس الرّطوبة بشكل أكبر ممّا يُساهم في تعفّن الثّوم بشكل أكبر وأسرع.
استبدل كلّ تلك الأدوات بأغلفة ورقيّة أو أكياس شبكيّة، ففي حال قُمت باستعمالها بشكل صحيح سوف يستمر رأس الثّوم لديك لمدّة أقصاها 6 أشهر.2https://www.thepioneerwoman.com/food-cooking/cooking-tips-tutorials/a37338451/how-to-store-garlic/
كيفيّة تخزين فصوص الثّوم غير المُقشّرة
تبدأُ صلاحيّة رأس الثّوم بالانخفاض عند القيام بتفكيكه، فالفصوص الغير مُقشّرة تستطيع الحفاظ على نفسها من أسبوعين حتّى ثلاثة أسابيع، وذلك يعتمد بشكل كبير على وضع رأس الثّوم إن كان طازجًا أم لا عند شرائه.
يُمكنك تخزين فصوص الثّوم الّتي لم يتمّ تقشيرها بنفس الطّريقة والأسلوب الّذي يتمّ تخزين رأس الثّوم الغير مُقشّر بها.3https://www.thepioneerwoman.com/food-cooking/cooking-tips-tutorials/a37338451/how-to-store-garlic/
كيفيّة تجميد الثّوم
تستطيع تجميد الثّوم بكلّ تأكيد، لكن الأسلوب والطّرق تختلف في حال كان الثّوم مُقشّر أم لا وإن كان ما زال مُتصل بالرّأس أو تمّ تفكيكه، حيث يستطيع الثّوم المُجمّد الحفاظ على نفسه لوقت غير مُحدد.4https://spicecravings.com/how-to-store-garlic#best-way-to-store-garlic
1- الرّؤوس الكاملة والفصوص الفرديّة غير المُقشّرة
يتمّ وضع الثّوم في حال كان رأس كامل أو فصوص مُتفككة عن الرّأس ضمن كيس تخزين مصنوع من البلاستيك وآمن للتجميد، يتمّ دفع كلّ الهواء خارج الكيس، يُغلق الكيس بإحكام، ثمّ يوضع مُلصق مكتوب عليه التّاريخ ثمّ يوضع في الثّلاجة حتّى يتجمّد.
2- فصوص مُقشّرة
وزع فصوص الثّوم على صينيّة صغيرة، تُغطى الصّينية بغطاء مصنوع من البلاستيك ثمّ توضع في الثّلاجة لمدّة ستون دقيقة.
يتمّ لف الفصوص بعد خروجها من الثّلاجة بورق ألمنيوم، ثمّ يتمّ وضعها ضمن كيس خاصّ بالتّخزين مصنوع من البلاستيك وآمن الاستعمال للتجميد، قُم بإغلاقه بشكل مُحكّم مع إلصاق مُلصق مكتوب عليه التّاريخ ثمّ ضعه في الثّلاجة ليتجمد.
3- معجون الثّوم
يوضع معجون الثّوم ضمن صينية مُكعبات ثلج بحجم صغير مصنوعة من السّيليكون، ثمّ يتمّ وضعها في الثّلاجة حتّى يتماسك قوام المعجون أيّ ما يُقارب السّاعة، يتمّ نقل المُكعبات إلى كيس مصنوع من البلاستيك قابل للتجمّد بشكل آمن، يوضع مُلصق على الكيس يحتوي التّاريخ ويغلق بإحكام ثمّ يوضع في الثّلاجة حتّى يتجمّد لمدّة 6 أشهر.
نصائح لجعل الثّوم يدوم لفترة أطول
نقدّم إليك مجموعة من النّصائح وهي كالتالي:5https://spicecravings.com/how-to-store-garlic#tips-to-make-your-garlic-last-longer
- حاول المُحافظة على فصوص الثّوم ضمن الرّأس بشكل كامل، ذلك سوف يضمن لك بقاء البُصيلات الخاصّة بالثّوم جافّة وباردة، وبالطّبع تلك الظّروف الأفضل لبقاء الثّوم وقت أطول لديك، يُمكنك وضعهم ضمن خزانة مُظلمة وباردة ولا تحتوي على الكثير من الأشياء.
- سيتلف الكثير من الثّوم في حال وضعته في الضّوء والحرارة العالية، لذلك قُم بوضعه في أبرد مكان في المطبخ، وحاول أن تُبعده عن الموقد والأرض، قد تكون حجرة المؤن في حال كانت ذات تهويّة جيّدة أفضل الخيارات للمُحافظة على الثّوم.
- استعمل الأكياس البلاستيكيّة في حال قُمت بتخزين الثّوم ضمن الثّلاجة أو الفريزر، أما في حال قُمت بإبقاء الثّوم في الخارج فعليك وضعه في مكان ذو تهويّة جيّدة، فالثّوم يحتاج للهواء كي يتنفس، لذلك يُنصح بوضع الثّوم ضمن خزانة فارغة نوعًا ما لنعطي الثّوم مساحته ليتنفس جيّدًا، يُمكنك استخدام الأغلفة الورقيّة أو الأكياس الشّبكيّة لتضع الثّوم بداخلها.
كم من الوقت يُمكن تخزين الثّوم غير المُقشّر؟
يُعتبر تحديد مدّة التّخزين غير مُمكن إلّا عند معرفة إذا كان الثّوم مُقشّر أم لا، فرأس الثّوم الكامل المُحافظ على قشره يستطيع أن يدوم لفترة طويلة أقصاها ستة أشهر، أما بالنّسبة للفصوص الغير مُقشّرة الّتي تمّ تفكيكها عن الرّأس فتستطيع الصّمود ما يُقارب الثّلاثة أسابيع بشكل تقريبيّ، أما الفصوص المُقشّرة فيُفضل أن تقوم باستخدامها خلال أسبوع فقط.6https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-garlic/
هل الثّوم المُجمّد جيّد مثله مثل الطّازج؟
نعم، يستطيع الثّوم المُثلج أن يُقدم نفس نكهة الثّوم الطّازج الّذي تضعه على أطعمتك، تستطيع القيام بتجميد الثّوم بعدّة أشكال، كالثّوم المفروم أو فصوص الثّوم بشكلها الكامل الخام أو الثّوم المهروس مع الزّيت أو الثّوم المشويّ.7https://growagoodlife.com/freeze-garlic/
كم من الوقت يستغرق الثّوم أن يجفّ قبل التّخزين؟
تستطيع أن تقوم بتقليم الجذور والأوراق بعد مرور عدّة أسابيع على عملية التّجفيف، يجب أن يبقى الثّوم الكامل الخام ضمن المناطق الجافّة لمدّة تتراوح من 3 حتّى 4 أسابيع ومن ثمّ تتمّ مُعالجته، أما في حال قُمت بوضعه في الأماكن الرّطبة فقد تستغرق عملية التّجفيف ما يُعادل الخمس أسابيع أو أكثر من ذلك.8https://garlicseed.ca/pages/curing-and-storing-garlic
نرجو لكم كل الفائدة من قراءتكم لـ طريقة حفظ الثوم بدون تقشير
