سلطة المقالي اطيب الوصفات

تُعدّ سلطة المقالي من السلطات الرائعة والمغذية ذات النكهة اللذيذة، وتُحضّر عن طريق قلي الخضار بكمية قليلة من الزيت النباتي ثم تتبّل الخضار بصلصة حامضة للحصول على نكهة لذيذة، وسندرج في هذا المقالي طريقة تحضير سلطة المقالي اطيب الوصفات.

لمعرفة طريقة تحضير سلطة الطماطم الصيفية يمكنكِ الضغط هنا.

سلطة المقالي

يمكنكِ تحضير سلطة المقالي، وذلك باتّباع الخطوات الآتية: ¹https://recipes.timesofindia.com/recipes/stir-fried-salad-by-nita-mehta/rs55030964.cms

المكونات

• حبة كبيرة من الباذنجان المقطّع إلى مكعبات.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ¾ ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 حبة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
• 10 ضرس من الثوم.
• 3 و ½ ملعقة كبيرة من الخل.
• ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من الفليفلة المُقطّعة.
• 10 حبات من الزيتون الأسود.
• كوب من الملفوف المفروم.
• حبة من الفليفلة الحمراء المقطّعة.

طريقة التحضير

1. سخّني زيت الزيتون في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة، وضعي الباذنجان وقلّبيه لمُدّة تتراوح بين 3-4 دقائق.
2. ارفعي النار أسفل الزيت واستمري في قلي الباذنجان لمُدّة دقيقة أخرى، وأخرجيه من المقلاة وضعيه جانبًا.
3. سخّني المزيد من زيت الزيتون داخل القدر، وأضيفي الكوسا المقطعة إلى مكعبات واقليه لمُدّة تتراوح بين 2-3 دقائق على حرارة هادئة، ثم ارفعي الكوسا وضعيها في طبق جانبًا.
4. أضيفي في القدر ذاته كُلًا من الثوم، والبصل، والفليفلة الحمراء، والملفوف.
5. قلّبي المكونات جيدًا لمُدّة دقيقتين.
6. اسكبي خليط الثوم والبصل والملفوف والفليفلة على في وعاء عميق واخلطي معه كُلًا من الكوسا والباذنجان، والزيتون، وقلّبي المكونات معًا.
7. اخلطي في كوب كُلًا من الخل، والملح، والفلفل، والأوريجانو، وقلّبي المكونات معًا.
8. اسكبي الصلصة على طبق السلطة وقلّبيها مرّة أخرى.
9. غطي وعاء السلطة ثم ضعيه داخل الثلاجة.
10. قدّمي السلطة المقلية باردة أو في درجة حرارة  الغرفة.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة البروكلي يمكنكِ الضغط هنا.

سلطة المقالي الغنية

يمكنكِ تحضير سلطة المقالي الغنية، وذلك باتباعك الخطوات الآتية: ²https://www.bettycrocker.com/recipes/salad-bar-vegetable-stir-fry/a45c744a-7fb2-4075-b05a-34874442404d

المكونات

• كوب من الأرز الأبيض.
• كوب من الماء.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من زيت السمسم.
• 2 و ½ كوب صغيرة من زهرات القرنبيط.
• كوب من الجزر المُقطّع إلى أرباع.
• 2 ½ كوب من زهور البروكلي.
• 3 ملعقة كبيرة من الماء.
• كوب من حبات البازيلاء المجمدة.
• كوب من الفليفلة الحمراء.
• ½ كوب من صلصة القلي.
• كوب من بذور عباد الشمس.

طريقة التحضير

1. اطهي الأرز مع الماء والملح حسب التعليمات المذكورة على العبوة.
2. سخّني الزيت على حرارة متوسطة، ثم أضيفي القرنبيط، والجزر، واتركيه يُطهى لمدة 4 دقائق.
3. أضيفي البروكلي واطهيه لمُدّة دقيقة وبعدها خفّفي درجة الحرارة.
4. اتركي الخضار على النار لمُدّة تتراوح بين 2-3 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
5. أضيفي البازيلاء، والفلفل الحلو، وصلصة القلي، واطهي المكونات معًا.
6. حرّكي المكونات معًا ثم اسكبي المكونات في طبق التقديم.
7. رشّي حبات بذور عباد الشمس وقدميها مباشرة.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة الجبن يمكنكِ الضغط هنا.

سلطة المقالي مع الحمص الحب

يمكنكِ تحضير سلطة المقالي مع الحمص الحب، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية: ³https://tasty.co/recipe/mediterranean-loaded-french-fry-salad

المكونات

لصلصة الزبادي

• 1 و ½ كوب من اللبن زبادي اليوناني كامل الدسم.
• ½ كوب من البقدونس.
• ملعقة كبيرة من الشبت الطازج.
• 2 ضرس من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

للبطاطا مقلية

• 4 كوب من الزيت النباتي.
• 2 كوب من الثلج.
• 2 كوب من الماء المثلج.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 حبة من البطاطس.
• عبوة من مزيج التوابل الحار.

للتزيين

• ½ كوب من الحمص الحب.
• ½  كوب من الخيار المقطع مكعبات .
• كوب من الخس.
• ¼  كوب من البصل الأحمر.
• ½  كوب من الجبنة الفيتا.
• 2 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج.

طريقة التحضير 

1. اخلطي في وعاء متوسط كُلًا من اللبن الزبادي اليوناني، والبقدونس، والشبت، والثوم، والملح، وعصير الليمون، وغطّيه الصلصة وضعيها داخل الثلاجة.
2. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة حتى تُصبح درجة حرارة الزيت 170 مئوية.
3. املئي وعاء كبير بالماء البارد والثلج وعصير الليمون.
4. قشّري البطاطا وقطّعيها إلى شرائح ثم ضعيها داخل وعاء الثلج والماء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. أخرجي البطاطا من الثلاجة وصفيها من الماء وضعيها جانباً.
6. اقلي البطاطا داخل الزيت الساخن، لمُدّة تتراوح بين 6-8 دقائق لتُصبح طرية ولونها ذهبي.
7. أخرجي البطاطا من الزيت جانبًا ثم أعيدي البطاطا إلى الزيت لقلي البطاطا مرة أخرى لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق إضافية.
8. رتّبي البطاطا المقلية على طبق التقديم ثم وزّعي عليه كُلًا من صلصة اللبن، والحمص الحب، والخيار، والخس، والطماطم، والبصل الأحمر، وجبنة الفيتا.
9. زيّني السلطة بالشبت المفروم وقدّميها مباشرة.

لمعرفة طريقة تحضير سلطة التونة يمكنكِ الضغط هنا.

سلطة الخضار المشوية بصلصة الطحينة

يمكنكِ تحضير سلطة الخضار المشوية بصلصة الطحينة، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية: ⁴https://oursaltykitchen.com/roasted-vegetable-salad/

المكونات

• 225 غم من البطاطا الصغيرة.
• ½ حبة من البصل الأحمر.
• 225 غم من الفجل المقطع.
• رأس صغير من البروكلي.
• 3 حبة من الجزر.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 140 غم من السبانخ.
• 2 حبة من الأفوكادو.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم.

صلصة الطحينة الخضراء

• ضمة من البقدونس.
• ½ كوب من الطحينة.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• حبة من الليمون المعصورة.
• 2 ضرس من الثوم.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ كوب من الماء.
• 450 غم من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد المطهوة مسبقًا.

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 240 درجة مئوية، وضعي ورق الزبدة على صينية الفرن.
2. أضيفي كُلًا من البطاطا، والبصل الأحمر داخل وعاء الخلط، وتبّلي البطاطا بالزيت، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل، وقلّبي المكونات جيدًا.
3. ضعي الخضار المتبلة داخل الصينية، ادخلي الصينية داخل الفرن لمدة 10 دقائق.
4. ضغي في وعاء عميق كُلًا من الفجل، والبروكلي، والجزر، والبابريكا، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والزيت، وقلبي المكونات حتى تتجانس. 
5. ضعي الخضار السابقة في صينية فرن أخرى مبطنة بورق الزبدة، وضعي الصينية داخل الفرن واشويها لمُدّة 10 دقائق.
6. أخرجي الخضار من الفرن وضعي الصينية جانبًا حتى تبرد الخضار.
7. حضّري صلصة الطحينة وذلك بوضع كُلًا من البقدونس، والطحينة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والفلفل، داخل وعاء الخلاط  الكهربائي.
8. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على قوام مناسب للصلصة.
9. وزّعي الخضار في طبق التقديم ثم رشّي صلصة الطحينة على الوجه وقدّمي إلى جانبها قطع صدر الدجاج.

وهكذا تعرفتِ على طريقة تحضير سلطة المقالي اطيب الوصفات.

المراجع

[1] Times Food. “Stir Fried Salad Recipe by Nita Mehta On.” Times Food, 24 Oct. 2016, recipes.timesofindia.com/recipes/stir-fried-salad-by-nita-mehta/rs55030964.cms.

[2] “Salad Bar Vegetable Stir-Fry.” BettyCrocker.Com, www.bettycrocker.com/recipes/salad-bar-vegetable-stir-fry/a45c744a-7fb2-4075-b05a-34874442404d. Accessed 24 Mar. 2022.

[3] Esposti, Danielle. “Roasted Vegetable Salad with Green Tahini.” Our Salty Kitchen, 29 Nov. 2021, oursaltykitchen.com/roasted-vegetable-salad.