حضري شوربة الذرة واستمتعي بنكهتها الرائعة

حضري شوربة الذرة واستمتعي بنكهتها الرائعة

حضري شوربة الذرة واستمتعي بنكهتها الرائعة، حيث أنّ لها نكهة حلوة ولذيذة مما يجعلها طبقًا لذيذًا يمكن تحضيرها في شهر رمضان المبارك والاستمتاع بنكهتها المميزة.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة الدجاج بالكريمة يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة الذرة الحلوة النباتية

يمكنكِ تحضير الوصفة وذلك باتباع الخطوات التالية: ¹https://www.onceuponachef.com/recipes/summer-corn-soup-with-fresh-herbs.html

المكونات

• 55 غم زبدة غير مملحة.
• 170 غم من الكراث المفروم.
• 1.4 لتر من مرق الدجاج.
• 6 كوز من الذرة الطازجة البيضاء أو الصفراء.
• 1 و ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

للتزيين

• 2 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم فرمًا ناعمًا.
• 2 ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم فرمًا ناعمًأ.

طريقة التحضير

1. قشّري أكواز الذرة وأزيلي الشعر الموجود عليها.
2. ضعب حبة من أكواز الذرة جانبًا، ثم استخدمي سكين حاد لقطع حبات الذرة عن الأكواز.
3. أذيبي الزبدة في قدر كبير على نار منخفضة.
4. أضيفي الكراث داخل القدر مع التحريك المتواصل حتى يُصبح قوامه طريًا وشفافًا ويحتاج إلى مدة تتراوح بين 8-10 دقائق.
5. اسكبي داخل القدر كُلًا من مرق الدجاج، وحبات الذرة، وكوز الذرة الكاملة، وتبّلي المكونات بالملح والفلفل إلى قدر.
6. اغلي المكونات على نار متوسطة الحرارة، ثم اخفضي درجة  الحرارة إلى منخفضة.
7. اتركي القدر غير مغطّى لمدة 10 دقائق إضافية.
8. انزعي كوز الذرة الكامل واتركيه جانبًأ حتى يبرد.
9. اطبخي الحساء لمده 10 دقائق إضافية، ثم ارفعي القدر عن النار.
10. استخدمي الخلاط اليدوي الكهربائي لهرس الشوربة حتى تُصبح ناعمة جدًا.
11. صفّي الشوربة من خلال تمريرها في مصفاة ناعمة.
12. اسكبي الشوربة في وعاء التقديم، وتأكّدي من قوامها ألّا يكون سميكًا جدًا وفي هذه الحالة بإمكانكِ إضافة القليل من الماء لتخفيفه، وفي حال كان خفيفًا اطهيه على نار متوسطة الحرارة حتى يتعدّل قوامه.
13. قدمي شوربة الذرة ساخنة وزينيها بالبقدونس.

ملاحظة

يمكنكِ تفريز هذه شوربة الذرة لمدة 3 أشهر في الفريزر، ثم أخرجيها وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة قبل إعادة تسخينها على نار متوسطة الحرارة حتى تُصبح ساخنة.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة الفريكة يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة الذرة المهروسة

يمكنكِ تحضير الوصفة وذلك باتباعكِ الخطوات التالية: ²https://www.allrecipes.com/recipe/16643/creamy-corn-soup/

المكونات

• ½ حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ضرس من الثوم المهروس.
• ¼ كوب من البقدونس مفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو المارجرين.
• 3 ملعقة كبيرة من الطحين.
• 2 و ½ كوب من الحليب.
• كوب من مرق الدجاج.
• 2 عبوة من الذرة المعلبة والمصفاة.
• 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فلفل أحمر مطحون (حسب الذوق).

طريقة التحضير

1. ضعي في قدر كبير الزبدة والمارجرين على نار متوسطة الحرارة.
2. أضيفي كُلًا من البصل والثوم والبقدونس.
3. قلّبي المكونات لمُدّة لا تقل عن 5 دقائق او حتى ينضج البصل ويُصبح شفافًا وطريًا.
4. اضيفي الطحين داخل القدر، وحرّكي المكونات معًا جيدًا حتى يُصبح المزيج سميك نوعًا ما.
5. اسكبي كُلًا من الحليب والمرق وقلّبي المكونات معًا باستخدام الملعقة المطاطية.
6. أضيفي الذرة والجبن الكريمي واتركي المكونات حتى تسخن.
7. أضيفي الملح وبودرة الثوم والفلفل الأسود والفلفل الحار (حسب الذوق).
8. قلّبي المكونات معًا حتى تتجانس.
9. قدّمي الشوربة في طبق عميق و زينيه بالبقدونس.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة الشعيرية يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة الذرة بالدجاج

حضري شوربة الذرة واستمتعي بنكهتها الرائعة، وذلك باتّباع الخطوات التالية: ³https://www.taste.com.au/recipes/chicken-sweet-corn-soup/042e515d-321c-48eb-973b-05a820035e74

المكونات

• 4 كوب من مرقة الدجاج.
• 200 غم من صدر الدجاج.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة.
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور بشرًا ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ¼ كوب من الماء.
• 420 غم من الذرة المعلبة الكريمية المهروسة.
• 300 غم من حبات الذرة المعلبة المغسولة والمصفاة.
• 100 غم من اللحم المُقدّد المُقطّع إلى شرائح رفيعة.
• 2 بياض بيضة.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• 6 حبات من الكراث الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. ضعي كُلًا من شوربة الدجاج والدجاج في قدر كبير على نار مرتفعة واتركيه حتى يغلي.
2. اخفضي درجة الحرارة أسفل القدر واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج الدجاج.
3. ارفعي قطع الدجاج من المرقة واتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تبرد قليلًا ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة.
4. أضيفي صلصة الصويا والزنجبيل إلى خليط مرقة الدجاج.
5. ضعي نشا الذرة في وعاء صغير و قلبيه في الماء تدريجيًا حتى يُصبح الخليط ناعمًأ و متجانسًا.
6. اسكبي خليط نشا الذرة تدريجيًا داخل القدر على مرقة الدجاج وقلّبي المكونات باستمرار حتى تتجانس.
7. اطهي مع التحريك بلطف لمدة دقيقتين.
8. أضيفي قطع الدجاج، والذرة الكريمية المهروسة، والذرة الحب و اللحم المقدد.
9. اطهي المكونات مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين.
10. اخفقي بياض البيض في وعاء صغير.
11. اسكبي  بياض البيض تدريجيًا في الشوربة مع التحريك المتواصل بملعقة خشبية.
12. اطبخي الشوربة لمدة دقيقتين إضافيتين.
13. ارفعي الشوربة عن النار وضعيها جانبًا.
14. أضيفي زيت السمسم ونصف الكراث الأخضر المقطّع وحرّكي الخليط جيدًا.
15. صُبّي الشوربة في وعاء عميق، وزيّنيه بالكراث الأخضر المتبقي.
16. قدمي شوربة الذرة ساخنة.

المراجع

[1] Jennifer. “Corn Soup with Fresh Herbs.” Once Upon a Chef, 16 Dec. 2021, www.onceuponachef.com/recipes/summer-corn-soup-with-fresh-herbs.html.

[2] “Creamy Corn Soup.” Allrecipes, 16 Dec. 1999, www.allrecipes.com/recipe/16643/creamy-corn-soup.

[3] “Chicken and Sweet Corn Soup.” Taste, www.taste.com.au/recipes/chicken-sweet-corn-soup/042e515d-321c-48eb-973b-05a820035e74. Accessed 12 Mar. 2022.