انواع محضرات الطعام وميزات كل منها

فريق كُتّاب موقع الفاتنة 12/03/2024آخر تحديث: 12/03/2024

53 7 دقائق

انواع محضرات الطعام وميزات كل منها

محتوى المقال :

يُشبه استخدام معالج الطّعام الحصول على مساعد طهي شخصي خاص بك حيث يُسهّل عليك الكثير من العمل الشّاق والممل في التّحضير، ويَمتاز المعالج الغذائي الجيّد بإمكانيّته طحن وعجن وخلط وتقطيع إلى شرائح أو مكعّبات أوتقطيع رفيع، ندرج فيما يأتي أشهر انواع محضرات الطعام وميزات كل منها.¹

1. Breville BFP660SIL Sous Chef 12 Cup Food Processor

الإيجابيّات

1- تقطيع قابل للتّعديل بـ24 إعدادًا.

2- حصل على درجات مثاليّة في الاختبارات العمليّة.

السّلبيّات

1- مكلف.

تعتبر محضرة الطعام Breville’s Sous Chef المثالي من حيث الأداء حيث يَأتي بمحرّك فائق القوّة وبقطع الغيار اللّازمة لتوفير العديد من الخيارات. تَتضمّن هذه الميزات شفرات مسنّنة مدبّبة وقطّاعة قابلة للتّعديل بـ24 إعدادًا، وآلة تقطيع قابلة للانعكاس وشفرة لعجن العجين بالإضافة إلى ميزات أخرى.

نَجح هذا الطّراز أيضًا في الحصول على درجات تقييم مثاليّة في معظم الاختبارات، إذ تمكّن من تقطيع البصل بشكل متساوٍ وفرم البقدونس بدون إتلافه، وطحن البارميزان بإتقان وتقطيع الطّماطم بشكلٍ موحّد في غضون ثوانٍ.

يَضمّ هذا الطّراز أيضًا عدّة وعاءات وفتحات لإدخال الطّعام حيث يَتوفّر وعاء واسع بمقدار يَكفي لحجم حبة الطّماطم، أو كتلة من جبنة الموزاريلّا بوزن رطل واحد.

2.Oster 2-Speed 10-Cup Food Processo

الإيجابيّات

يمكن غسل قطعها في غسّالة الصّحون.

السّلبيّات

قد تَتلف الأعشاب.

تمّ تقييم العديد من معالجات الطّعام ووُجد أنّ جهاز Oster Total Prep من بين الأسهل استخدامًا، يَأتي هذا الجهاز الأسود البسيط دون أي تصاميم معقّدة و يَحتوي على شفرة منحنية بشكل حرف “S” للتّقطيع، وشفرة لعجن العجين وقرصين يُمكنهما تقطيع أو تكسير المواد.

يَتمّ تركيب غطاء الجهاز وأنبوب التّغذية بسهولة كبيرة كما أنّ جميع الأجزاء والملحقات يُمكن غسلها بسهولة في غسّالة الصّحون، تبيّن في الاختبارات أنّ هذا الجهاز قادر على معالجة البصل المقطّع والجزر المبشور بشكل متساوٍ. ورغم أنّه ترك البقدونس غير مفروم كما يَلزم فإنّ هذا الجهاز ما زال خيارًا رائعًا بالنّسبة للميزانيّة المحدودة.

3.Cuisinart DFP-14BSKY 14 Cup Food Processor

الإيجابيّات
تصميم بسيط

السّلبيّات

من الصعب تركيب الأقراص الخاصّة بها.

وَجدنا أنّ هذا المعالج للطّعام لديه قاعدة صلبة ممّا يَجعله لا يَتحرّك عند عجن العجين، بالإضافة إلى ذلك يَتميّز الوعاء بحوافه المستقيمة الّتي تُسهّل مسحه وتنظيفه.

يَتمتّع هذا المعالج بتصميم بسيط وأداء ممتاز، و خلال الاختبارات تَفوّق على المنافسين في تقطيع البصل وفرم البقدونس وطحن جبن بارميزان، كما أنّه يُتقن تقطيع الببيروني والطّماطم بكل سهولة.

يَتميّز أيضًا بخاصيّة التّحكّم بالأزرار الموجودة به حيث أنّها عريضة وتَعمل بالضّغط لأسفل من دون التّعامل مع لوحة اللّمس، بالإضافة إلى ذلك يَأتي الغطاء بأنبوب تغذية كبير للأطعمة الكبيرة مثل البطاطس والجبن، وأنبوب تغذية أصغر للأطعمة النّحيلة مثل الجزر و الكرفس، ويُمكن تنظيف الملحقات في غسّالة الأطباق في الرّف العلوي.

4.Magimix Food Processor 14-Cup Chrome

الإيجابيّات

يَأتي مع ثلاثة أوعية للعمل.
ملحق Blendermix الّذي يُحوّل المعالج إلى خلّاط.

السّلبيّات
عدد كبير من القطع البديلة الّتي تَحتاج أن تعرف وظيفتها.

يَجلب معالج الطّعام من ماجيميكس التّكنولوجيا المأخوذة من روبوت كوب، وهي علامة تجاريّة تُستخدم بشكل أساسي في المطاعم وأداة احترافيّة في مطبخك المنزلي، ومع وجود وعاء خلط بسعة 6 كؤوس و 12 كأس و 14 كأس يُلبّي احتياجاتك بغض النّظر عن حجم الكميّة الّتي تَرغب في تحضيرها، سواء كُنت تُريد الخلط أو العجن أو الطّحن.

يَأتي المعالج مع شفرتين معدنيّتين وشفرة خاصّة بالعجين وقرصين للبشر وقرصين للتّقطيع ومحوّل blendermix ومضرب البيض وملعقة وصندوق تخزين، وإذا كُنت ترغب في إضافة القليل من التّنوّع يُمكنك شراء الملحقات الإضافيّة الّتي ستُحوّل هذا المعالج إلى عصّارة أو معصرة حمضيّات أو جهاز لولب حلزوني وغيرها الكثير.

5.Cuisinart 13-Cup Elemental Food Processor

الإيجابيّات
حَصل على درجات تقييمية مثاليّة لسهولة الاستخدام.

السّلبيّات
يُعدّ متوسّطًا في تقطيع الأطعمة الصّلبة مثل الجزر.

يَتضمّن هذا المعالج وعائي عمل متبادلين بحجم 13 كوبًا و 4.5 كوبًا، الأمر الّذي يُتيح لك استخدامه لإعداد الصّلصا أو سلطة الكرنب للحفلات الكبيرة أو فقط لشخصين، ويَأتي مجهّزًا بقرص تقطيع قابل للتّعديل وقرص للتّقطيع الناعم القابل للعكس وشفرة لعجن العجين، وقرص للتّقطيع الصغير وشفرة تقطيع متعدّدة الأغراض وأداة تنظيف وحافظة لتخزين الملحقات. وقد حصل هذا الجهاز على درجات عالية في عجن عجينة الخبز وتقطيع جبنة الموزاريلّا.

6.Vitamix 12-Cup Food Processor Attachment with SELF-DETECT™

الإيجابيّات
سهولة التّجميع والتّفكيك.

السّلبيّات
متوافق فقط مع قواعد المحرّك Ascent وVenturist من فيتامكس.

أَظهر ملحق معالج الطّعام بحجم 12 كوبًا من فيتاميكس نتائج جيّدة خلال اختباراتنا، حيث يُعدّ الحل الأمثل لأولئك الّذين يَمتلكون بالفعل خلّاطًا من فيتاميكس ولا يَرغبون في شراء جهاز معالج طعام إضافي، يَأتي هذا الملحق بقاعدة تُخبر الخلّاط بأنّك تَستخدم ملحق معالج الطّعام، ووعاء عمل بحجم 12 كوبًا مع غطاء ومدفعين لدفع الطّعام (أحدهما كبير والآخر صغير) وشفرة S- الشّكل متعدّدة الاستخدامات، وقرصين للتّقطيع / البشر أحدهما قابل للعكس وحافظة رفيعة قرصيّة.

يَستطيع هذا الملحق إعداد الحمّص النّاعم وتقطيع البقدونس بشكل جيّد، ويُمكن شراء المزيد من الملحقات للمنتج بما في ذلك قرص الجوليان وقرص البشر / التّقطيع الدّقيق القابل للعكس وقرص الشّرائح.

7.Cuisinart Mini Prep Plus Food Processor

الإيجابيّات
قابلة للغسيل في غسّالة الصّحون.

السّلبيّات
يَجب عليك القيام بالضّغط المستمر على زر التّشغيل لتَعمل.

يَتّسم هذا الخيار المدمج لمعالج الطّعام بأنّه خيار مثالي للمطابخ الصّغيرة وغرف النّوم الجامعيّة وكذلك لأولئك الّذين يَميلون إلى تحضير وجبات صغيرة، وذلك نظرًا لعدم توفّر المساحة الكافية للاستفادة من نموذج بحجم كامل. ويُعتبر هذا المعالج ذو السّعة البالغة 3 أكواب ذو كفاءة وتنوّع إذ يمكن استخدامه لوظائف الفرم والطّحن لتقطيع المكوّنات مثل الأعشاب والبصل واللّحوم، وكذلك طحن التّوابل أو الفاصوليا باستخدام الجانب غير الحاد من الشّفرات.

8. Ninja Professional Plus Kitchen System with Auto-iQ

الإيجابيّات
صحن المعالج والشّفرات والملحقات صالحة للوضع في غسّالة الصّحون.

السّلبيّات
لا يوجد أي ملحق للبرش.

يُشكّل نينجا بروفيشنال بلس كيتشن سيستم مع Auto-IQ خيارًا رائعًا في حال البحث عن مجموعة تجمع ما بين معالج الطّعام وخلّاط العصائر. يَتميّز هذا الجهاز بإمكانيّة التّبديل بين خلط المارجريتا المجمّدة وتقطيع السّالسا عن طريق تغيير وعاء العمل.

وتَتضمّن هذه المجموعة المتعدّدة الوظائف وعاءً لخلّاط العصائر وكأسين للخدمة الفرديّة مع أغطية، وشفرات احترافيّة ووعاء معالجة طعام بسعة 64 أوقية وشفرات تقطيع وعجن.

يَشعر المستخدمون بالرّغبة بوجود قرص التّمزيق / التّقطيع في المعالجات التّقليديّة، إلّا أنّه يُمكن لهذا الجهاز التّبديل بثلاثة أجهزة مطبخ على الأقل: خلّاط ذو الحجم الكامل وخلّاط شخصي ومعالج طعام، هذا ويَحظى الجهاز بإعجاب المراجعين بفضل تثبيته من خلال إسفنجات الشّفط في قاعدته.

9. Thermomix® TM6™

الإيجابيّات
وظائف متعدّدة بالإضافة إلى معالج الطّعام.

السّلبيّات
غالية الثّمن.

يُوفّر جهاز تيرموميكس TM6 وظائف المعالجة المختلفة كالتّقطيع والسّحق والفرم والمزج، بالإضافة إلى الطّهي بالبخار والقلي والميزات الفريدة مثل سوس فيد وتخمير الطّعام، يُمكن التّحكّم بكل هذه الوظائف باستخدام شاشة اللّمس والمقبض الكبير الموجودان على الجهاز.

يَأتي هذا الجهاز بكثير من المكوّنات مثل شفرة الخلط لتقطيع البصل والأعشاب، وخلّاط للتّقليب والخفق وسلّة فاروما (للطّهي بالبخار) ووعاء المزج. يَضمّ الجهاز أيضًا ميزانًا مدمجًا لوزن المكوّنات ونظام تسخين ولوحة تحكّم باللّمس.

يَتطلّب تعلُم استخدام تيرموميكس الكثير من الجهد بالمقارنة مع معظم معالجات الطّعام ولكنّه يُقدّم الكثير من تقنيّات الطّهو المفيدة، يَترتّب على ذلك أنّ تيرموميكس ذو سعر باهظ ولكن بإمكانه استبدال مايَقرب من 10 أجهزة في مطبخك.

وتُوفّر العلامة التّجاريّة دورة تدريبيّة تعريفيّة مجّانيّة تَستغرق ساعة واحدة حتّى تَتعلّم كيفيّة استخدامه بشكلٍ صحيح.

تُتيح تقنية تيرموميكس الذّكيّة والمتّصلة تحديثات البرامج عبر الإنترنت الّتي تُقدّم برامج جديدة، ويُمكنك من خلال التّطبيق الخاص بالجهاز الوصول إلى الآلاف من الوصفات المصمّمة خصّيصًا لتيرموميكس.

ويُقدّم هذا الجهاز ميزات فريدة مثل إمكانيّة طلب البقالة مباشرة عبر الجهاز، بالإضافة إلى استخدامه في تقنيّة تخمير الخبز.

ما هي مميّزات استخدام محضّر الطّعام؟

يُوفّر المعالج الكثير من الوقت في المطبخ، كما أنّه لديه العديد من الفوائد الأخرى الّتي تَشمل:²

يَعمل على توفير الوقت: إذ يُتيح لك المعالج إتمام المهام بشكل أسرع.
يَتميّز بالوظائف المتعدّدة: يُمكنك استخدامه للتّقطيع والسّحق والعجن والمزيد.
يُشجّع على تناول الأطعمة الصّحيّة: يُمكن استخدام المعالج لإعداد وجبات صحّيّة وخفيفة.
يُسهّل طهي الطّعام للعديد من الأشخاص: يُمكن استخدام المعالج لإعداد وجبات لعدد كبير من الأشخاص بشكلٍ فعّال.
يُمكنك بسهولة تجربة وصفات مختلفة: يُوفّر المعالج للمستخدمين تجربة العديد من الوصفات المختلفة، والتّنوّع في الإعداد.
أداة رائعة للمهنيّين المشغولين: يُعدّ المعالج خيارًا مثاليًّا للأشخاص الّذين يَمتلكون جدول أعمال مزدحم، ولا يَملكون الوقت الكافي لإعداد الطّعام بشكل يدوي.

كيف تختار معالج طعام جيّد؟

يُمكن القول بشكل عام أنّه كلّما كان حجم معالج الطّعام أكبر كلّما زاد عدد المزايا الّتي يُقدّمها، ومع ذلك يَجب مراعاة أنّ معالج الطّعام الّذي يُؤدّي كل مهام الطّهي سيَأخذ مساحة أكبر من المعالج الّذي يُؤدّي فقط مهام التّقطيع والبشر والطّحن، ولمعظم المهام الطّبخيّة اليوميّة يَكفي معالج الطّعام بسعة 2.5 لترًا.³

ما مدى سرعة معالج الطّعام؟

تَعمل معالجات الطّعام على معدل يَبلغ حوالي 1,700 دورة في الدّقيقة ، في حين تَعمل الخلّاطات على معدّل أعلى يَبدأ من حوالي 17,000 دورة في الدّقيقة ويُمكن أن يَصل إلى أكثر من 30,000 دورة في الدّقيقة.⁴

ما مدى قوّة معالج الطّعام؟

يُمكن لمحرّك صغير بقوّة 250 واط أن يَقوم بتقطيع وطحن كميّات صغيرة من الأعشاب والخضروات والمكسرات والبذور. ومع ذلك إذا كُنت تُخطّط لمعالجة كميّات كبيرة من الطّعام أو استخدام الجهاز الخاص بك لمهام أكثر صعوبة مثل عجن العجين، فستَحتاج إلى محرّك أقوى بقوّة 600 واط على الأقل.⁵

ما هي السّعة القصوى لمحضّر الطّعام؟

يَتمّ اعتبار معالجات الطّعام الصّغيرة عادة بحجم 6-9 كوب ، في حين يَستطيع معالج الطّعام المتوسّط الحجم التّعامل مع 10-13 كوبًا، و يَستطيع معالج الطّعام الكبير استيعاب 14-16 كوبًا أو أكثر، ومعالجات الطّعام الصّغيرة لديها بعض المزايا الّتي تَتشابه مع قطّاعة الطّعام، ولكنّها أصغر بالحجم وعادة ما تتّسع لحوالي 3-5 كوب.⁶

وبهذا نكون قد أدرجنا لكم انواع محضرات الطعام وميزات كل منها، وتوجد العديد من النصائح لاختيار محضرة الطعام المناسبة والتي يمكن اتباعها للحصول على أفضل نوع.

المراجع

[1] Bleyer, E., & Papantoniou, N. (2023b, March 23). 9 Best Food Processors of 2023, According to Kitchen Appliance Experts. Good Housekeeping. https://www.goodhousekeeping.com/appliances/a26064214/best-food-processors-review/#product-7fb3a03f-08e9-425a-846a-532887faf6d9

[2]Hill L. (2022). 6 Reasons Why You Need a Food Processor—and How It Will Change Your Life. TaoTronics. https://blog.taotronics.com/kitchen-appliances/taotronics-food-processor-and-blender/

[3]David, A., & Mendelsohn, H. (2021, September 17). Our expert guide to buying a food processor. Good Housekeeping. https://www.goodhousekeeping.com/uk/product-reviews/a679374/food-processors-buying-guide/

[4]Krystal, B. (2020, August 7). How to choose between food processors and blenders for your cooking projects. Washington Post. https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2020/08/07/how-to-choose-between-food-processors-and-blenders-for-your-cooking-projects/

[5]Ldn, S. H. R. (2023). 7 Best Food Processors According to a Professional Chef and Dietitian. Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/best-food-processor#:~:text=A%20small%20250%2Dwatt%20motor,offering%20at%20least%20600%20watts.

[6]KitchenAid. (2021a, June 21). Food Processor Sizes: Find The Right Fit. KitchenAid. https://www.kitchenaid.com/pinch-of-help/countertop-appliances/sizes-of-food-processors.html

[7] الصورة Image by <a href=”https://pixabay.com/users/opaye-1806/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=10933″>Yao Charlen</a> from <a href=”https://pixabay.com//?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=10933“>Pixabay</a>