اليك 3 طرق لتحضير شوربة الشعيرية اللذيذة

اليك 3 طرق لتحضير شوربة الشعيرية اللذيذة، حيث تُعدّ شوربة الشعيرية من الأطباق المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط، وتمتاز بأنّهاسهلة التحضير، وتُقدّم عادةً في شهر رمضان المبارك كطبق مقبلات إلى جانب الطبق الرئيسي، وفي هذا المقال سندرج عدّة طرق لتحضير شوربة الشعيرية.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة البطاطس يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة عمل شوربة الشعيرية بالدجاج

هل تودين تحضير شوربة الشعيرية بالدجاج عليكِ اتباع الخطوات الآتية: ¹https://ilovearabicfood.com/recipes/middle-eastern-chicken-soup-with-vermicelli/

المكونات

• 800 غم من الدجاج.
• حبة من البصل.
• حبة من الجزر.
• عود من الكرفس.
• 2 عود من القرفة.
• 6 حبات من الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البهارات الكاملة.
• 2 ورقة من ورق الغار.
• كوب من الشعيرية.
• ملح وفلفل.
• بقدونس مفروم خشن.

طريقة التحضير

1. ضعي الدجاج في قدر كبير، ثم أضيفي كُلًا من البصل المقطّع، والجزر المقطع، والكرفس، وأعواد القرفة، الفلفل، وأوراق الغار معًا.
2. اغمري المكونات الموجودة داخل القدر بمقدار 9 أكواب من الماء.
3. اتركي الشوربة على نار متوسطة إلى عالية حتى تغلي.
4. اخفضي درجة  الحرارة واتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
5. اكشطي الطبقة البيضاء (طبقة الريم) من عن وجه المرقة وتخلصي منها.
6. اتركي الدجاج على النار لمدة ساعتين.
7. ارفعي الدجاج عن النار وضعيه جانبًا حتى يبرد.
8. صفّي مرق الدجاج من المكونات الأخرى باستخدام مصفاة ناعمة.
9. ادخلي المرق في ثلاجة لمدة طوال الليل حتى يتجمد الدهن.
10. انزعي الدجاج من العظام وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
11. انقلي الدهون من على السطح المرق وضعيه في قدر حتى يغلي.
12. أضيفي الدجاج و الشعيرية واطهي المكونات على النار حتى تنضج الشعيرية، وتحتاج تقريبًا إلى مدة تصل إلى 8 دقائق.
13. تبّلي الشوربة بالملح و الفلفل حسب الذوق.
14. قدّمي الشوربة دافئة في طبق عميق، و زينيها بالبقدونس.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة العدس الأصفر يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة عمل شوربة الشعيرية بالدجاج على الطريقة اللبنانية

هل تودين تحضير الشوربة الشعرية بالدجاج على طريقة اللبنانية عليكي اتباع الخطوات الآتية: ²https://zaatarandzaytoun.com/chicken-vermicelli-soup/

المكونات

• 4-2 كوب من مرقة الدجاج.
• كوب من الدجاج المسلوق.
• رشة من الزيت النباتي.
• ½ كوب من الشعيرية.
• ½ حبة من الليمون.
• ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. سخّني مرقة الدجاج في قدر متوسط الحجم، ثم حرّكيها حتى تغلي المكونات معًا، ثم اتركيه على نار هادئة.
2. قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة، واضيفيها إلى مرق الدجاج.
3. ضعي في قدر آخر أضيفي القليل من الزيت النباتي والشعيرية.
4. استمري بتقليب الشعيرية داخل الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يُصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
5. اسكبي مرق الدجاج والدجاج ببطء داخل قدر الشعيرية المحمّصة.
6. استمري في غلي المكونات معًا لمُدّة 10 دقائق متواصلة حتى تنضج الشعيرية.
7. أطفئي النار أسفل القدر وأضيفي عصير الليمون.
8. أضبطي الملح حسب الضرورة اعتمادًأ على مدى ملوحة المرق الأصلي.
9. قدمي الشوربة في طبق عميق وزيّنيها بالبقدونس.

شوربة الشعيرية بالدجاج مع الحمص الحب 

يمكنكِ تحضير شوربة الشعيرية بالدجاج مع الحمص الحب يمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية: ³https://www.thespicedlife.com/chicken-soup-chickpeas-broken-vermicelli/

المكونات

• 900 غم من أفخاذ الدجاج منزوع الجلد والعظام.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل.
• 8-6 أضراس من الثوم المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
• ½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• حبة من الطماطم.
• عبوة من الحمص والمغسول والمُصفّى.
• ملح وفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• ½  كوب من الشعيرية.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• بقدونس المفروم.

طريقة التحضير

1. ضعي الزيت في قدر شوربة كبيرة واتركيه حتى يسخن.
2. ضعي كل قطع الدجاج في من الجانبين وضعيه في القدر حتى يتحمّر من كل الجوانب.
3. ارفعي قطع الدجاج من القدر وضعيها في طبق جانبًا.
4. أضيفي البصل مع رشة الملح داخل القدر نفسه وقلّبي المكونات معًا واتركيه حتى يذبُل.
5. أضيفي كُلًا من الثوم والجزر مع رشّة ملح أخرى.
6. قلّبي المكونات واطهيها لمُدّة 3 دقائق أخرى.
7. أضيفي القرفة والبهارات المشكلة وقلّبيها مع البصل؛ واتركيها حتى تحمص لمدة تصل إلى دقيقة.
8. أضيفي الطماطم مع القليل من الملح ونتركه حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
9. أضيفي الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة مع كمية مناسبة من الماء لتغمري الدجاج.
10. غطّي القدر واخفضي درجة الحرارة أسفل القدر واتركيه يغلي.
11. اتركي القدر على النار لمدة ساعتين حتى ينضج.
12. ارفعي الدجاج من القدر وضعيه جانبًا حتى يبرد، وقبل 20 دقيقة من التقديم.
13. أضيفي الحمص إلى القدر، وعصير الليمون.
14. تبّلي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
15. أضيفي الشعيرية داخل الشوربة مع قطع الدجاج المخلية من العظم.
16. اتركي المكونات تغلي حتى تنضج الشعيرية.
17. قدمي الشوربة في طبق عميق وزيّنيها بالبقدونس.

المراجع

[1] ilovearabicfood.com. “Middle Eastern Chicken Soup with Vermicelli.” Ilovearabicfood, 19 Dec. 2020, ilovearabicfood.com/recipes/middle-eastern-chicken-soup-with-vermicelli.

[2] Zaatar. “Lebanese Chicken Vermicelli Soup.” Zaatar & Zaytoun, 12 Aug. 2021, zaatarandzaytoun.com/chicken-vermicelli-soup.

[3] Laura. “Chicken Soup with Chickpeas and Broken Vermicelli.” The Spiced Life, 22 Jan. 2017, www.thespicedlife.com/chicken-soup-chickpeas-broken-vermicelli.