المحلاية الشامية 3 وصفات بالخطوات
تُعدّ المحلاية الشامية طبق حلويات شامي أصيل، ويتكون من حليب وكريمة ويُطهى على النار ويُزيّن بالمكسرات والفواكه المجففة، وسندرج في هذا المقال طريقة تحضير المحلاية الشامية 3 وصفات بالخطوات.
البالوظة السورية مهلبية البرتقال على الاصول
وصفة المحلاية السريعة
يمكنكِ تحضير المحلية السريعة باتباعكِ الخطوات الآتية:1https://www.youtube.com/watch?v=4o2crjnNJek
| مدة التحضير | 30 دقيقة. |
| عدد السعرات الحرارية. | 231 سعرة حرارية. |
| عدد الحصص | 10 أشخاص. |
المكونات
- كوب من الكريمة السائلة.
- 2 لتر من الحليب وضعي منهم نصف كوب جانبًا.
- 8 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 1 و ½ كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- حبتين مستكة.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في قدر ثم اضيفي كوب من الكريمة السائلة.
- اضيفي نصف كوب من السكر وقلّبي المكونات معًا.
- ضعي 8 ملاعق كبيرة من النشا على المكونات وحرّكي باستمرار حتى يذوب النشا.
- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة واستمري بالتحريك حتى يثقل الخليط ويتكاثف مع التحريك المستمر.
- اضيفي حبتين من المستكة المطحونة قبل أن تطفئي النار بدقيقتين.
- اضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر واستمري في التقليب وارفعيها مباشرة عن النار.
- اسكبي خليط المحلاية وهي ساخنة في أطباق زجاجية صغيرة وضعيها جانبًا حتى تبرد.
- ضعي أطباق المحلاية في الثلاجة حتى تبرد.
- زيني أطباق المحلاية بالكريمة المخفوقة والمكسرات المنوعة إلى جانب حبات من الكرز الأحمر المجفف وقدّميها مباشرة.
طريقة مهلبية الفراولة 4 وصفات بالخطوات
طريقة المحلاية السورية الوصفة الأصلية
يمكنكِ تحضير المحلية سورية الوصفة الأصلية باتباعكِ الخطوات الآتية:2https://www.youtube.com/watch?v=9TINEWD-laU
| مدة التحضير | 20 دقيقة. |
| عدد السعرات الحرارية. | 240 سعرة حرارية. |
| عدد الحصص | 10 أشخاص. |
المكونات
- كوب من النشا.
- 2 لتر من الحليب.
- ¾ كوب من الحليب المجفف.
- كوب من السكر.
- حفنة من اللوز.
- حفنة من الفستق الحلبي.
- 2 ملعقة صغيرة من بودرة السحلب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مستكة.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ½ كوب من كريم شانتي مخفوق للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي 2 لتر من الحليب في قدر.
- أضيفي السكر وحركي المزيج ثم اضيفي النشا بالتدريج مع التحريك ثم ضعي السحلب.
- حرّكي المكونات باستمرار ثم أضيفي الحليب المجفف وحرّكي المكونات حتى تذوب وتتجانس تمامًا.
- شغّلي النار أسفل القدر ثم حرّكي المكونات باستمرار وذلك حتى يغلي الخليط.
- ضعي المستكة المطحونة مباشرة فور غليان المزيج وحرّكي باستمرار.
- اسكبي ماء الزهر بالتدريج وقلّبي المكونات ثم ارفعي القدر عن النار.
- وزّعي المحلاية في أطباق تقديم صغيرة أو زيادي واتركيها جانبًا لمُدّة 4 ساعات.
- زيّني أطباق المحلاية بالفستق الحلبي واللوز وزينيها بالكريمة المخفوقة.
مهلبية الكراميل 4 طرق مختلفة لتحضيرها
طريقة عمل المحلاية السورية
يمكنكِ تحضير المحلية سورية الوصفة الأصلية باتبعكِ الخطوات الآتية:3https://cleobuttera.com/middle-eastern/rose-mehalabya-milk-pudding/
| مدة التحضير | 30 دقيقة. |
| عدد السعرات الحرارية. | 260 سعرة حرارية. |
| عدد الحصص | 8 أشخاص. |
المكونات
للحليب
- 3 كوب و ¼ كوب من الحليب كامل الدسم.
- ¾ كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ½ كوب من النشا الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
لشراب الورد
- 2 ملعقة طعام من شراب الورد.
- ¼ كوب و2 ملعقة كبيرة من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
للفستق
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة.
- كوب من الفستق الحلبي غير المملح المقطع ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ½ ملعقة صغيرة من الماء الزهر.
طريقة التحضير
للمهلبية
- ضعي الحليب مع كريمة الخفق الثقيلة والسكر ونشا الذرة في قدر متوسطة الحجم ثم اخلطي المكونات حتى يذوب نشا الذرة تمامًا.
- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة إلى عالية واتركيها تغلي بالكامل مع الخفق المُستمر.
- استمري في الغليان لبضع ثوانٍ أخرى حتى يتكاثف الخليط وتتكوّن فقاعات كبيرة حول السطح.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي ماء زهر البرتقال وماء الورد.
- اسكبي المحلاية في أكواب تقديم صغيرة ثم ضعيها مكشوفة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- ضعي طبقة رقيقة من الورد فوق سطح كل كوب مهلبية مع إمالة الكوب ليُغطّي السطح بالتساوي.
- ضعي الطبق في الثلاجة يبرد ويجمد لمدة 2 ساعة.
للفستق
- ذوبي الزبدة ثم اضيفي الفستق في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
- اقلي الفستق في الزبدة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ في التحميص.
- أضيفي السكر وحرّكيه حتى يذوب و يتكرمل قليلًا حول الفستق الحلبي.
- ارفعي القدر عن النار ثم اضيفي ماء الزهر انقليه إلى وعاء آخر واتركيه يبرد.
- وزّعي الفستق فوق أكواب المهلبية المُبرّدة بالملعقة وقدّميها باردة.
مهلبية الشوكولاتة 4 طرق لتحضيرها خطوة بخطوة
المراجع
[1] —. “طريقة تحضير المحلاية السوريةسهلة وسريعة مع مطبخ ست الشام.” YouTube, 23 Oct. 2019, www.youtube.com/watch?v=4o2crjnNJek.
[2] مطبخنا السوري Syrian kitchen. “طريقة عمل المحلاية السورية.” YouTube, 18 Jan. 2017, www.youtube.com/watch?v=9TINEWD-laU.
[3] pudding/, Tasbih https://cleobuttera.com/middle-eastern/rose-mehalabya-milk-. “Rose Mehalabya (Milk Pudding).” Cleobuttera, 22 Apr. 2020, cleobuttera.com/middle-eastern/rose-mehalabya-milk-pudding.
