الحلوياتحلويات شرقيةفن الطهي

البالوظة السورية مهلبية البرتقال على الاصول

البالوظة السورية مهلبية البرتقال على الاصول

تُعدّ البالوظة مهلبية البرتقال نوع من الحلويات السورية يتكون من طبقة من المهلبية المنكهة بماء الورد وعليها طبقة من عصير البرتقال الطازج المعقود والمنكه بماء الورد وماء الزهر، وسندرج في هذا المقال طريقة البالوظة السورية مهلبية البرتقال على الاصول.

طريقة مهلبية الفراولة 4 وصفات بالخطوات

طريقة مهلبية البالوظة مع الحليب

يمكنكِ تحضير مهلبية البالوظة مع الحليب باتبعكِ الخطوات الآتية:1https://www.youtube.com/watch?v=gjx-p9oHh-k

مدة التحضير20 دقيقة
عدد السعرات الحرارية.268 سعرة حرارية.
عدد الحصص8 أشخاص.

المكونات

  • 3 كوب من عصير البرتقال.
  • 4 كوب حليب.
  • 9 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • 7 ملعقة كبيرة من النشا.
  • جوز هند.

طريقة التحضير

  1. اخلطي 4 كوب من الحليب و4 ملعقة كبيرة من نشا في قدر وقلّبيها حتى تتجانس.
  2. حرّكي المكونات على نار متوسطة الحرارة؛ ثم ضعي السكر وقلّبي المكونات معًا حتى يتكاثف المزيج.
  3. اسكبي في قدر الحليب الفانيلا وقلّبي المكونات باستمرار حتى تتكاثف.
  4. اسكبي مهلبية الحليب في أطباق صغيرة وضعيها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
  5. ضعي في قدر آخر عصير البرتقال مع 3 ملعقة كبيرة من النشا.
  6. قلّبي المكونات معًا حتى يذوب النشا تمامًا.
  7. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يتكاثف المزيج.
  8. اسكبي خليط البرتقال بشكل طبقة رقيقة أعلى مهلبية الحليب.
  9. ضعي أكواب البالوظة جانبًا لمدة ساعة حتى تُصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  10. غلّفي البالوظة وضعيها في الثلاجة لمُدّة 4 ساعات إلى يوم كامل.
  11. اقلبي البالوظات في أوعية مفرودة ثم زينيها بالجوز الهند وقدّميها مباشرة.

مهلبية الكراميل 4 طرق مختلفة لتحضيرها

طريقة عمل البالوظة الشامية

يمكنكِ تحضير البالوظة الشامية باتّباعكِ الخطوات الآتية:2https://www.epicurious.com/recipes/food/views/balouza-373585

مدة التحضير30 دقيقة.
عدد السعرات الحرارية.300 سعرة حرارية.
عدد الحصص6 أشخاص.

المكونات

  • ½ كوب من نشا الذرة.
  • 4 كوب من الماء.
  • ½ كوب من السكر (حسب الرغبة).
  • 3 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال أو ماء الورد.
  • ½ كوب من اللوز المُقشّر أو الفستق الحلبي المجروش خشن.

طريقة التحضير

  1. اخلطي نشا الذرة مع القليل من الماء حتى تتكون عجينة ناعمة في قدر كبير الحجم.
  2. اضيفي باقي الماء و السكر، وقلّبي المكونات بقوة بملعقة خشبية حتى يذوب الماء  والسكر.
  3. ضعي القدر على النار واغلي الخليط ببطء مع التحريك المُستمر ثم ضعيه على درجة حرارة منخفضة واتركيه مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف الخليط.
  4. اسكبي ماء زهر البرتقال أو ماء الورد واستمري في الطهي لمدة 1-2 دقيقة.
  5. أضيفي المكسرات المجروشة وقلّبي المكونات جيدًا ثم اسكبيها في أطباق التقديم..
  6. ضعي الأطباق في الثلاجة وقدميها باردة.

ملاحظة الوصفة

يمكنك الحصول على نسخة أفضل من البالوظة وذلك باستبدال الماء بالحليب.

يمكنك عدم خلط المكسرات داخل البالوظة وإنّما عليكِ استخدامها لتزيين وجه البالوظة قبل التقديم مباشرة سواء باللوز أو الفستق الحلبي أو كلاهما.

مهلبية الشوكولاتة 4 طرق لتحضيرها خطوة بخطوة

طريقة عمل البالوظة مع الرز بالحليب

يمكنكِ تحضير مهلبية البالوظة مع الأرز بحليب اتباعكِ الخطوات الآتية:3https://www.youtube.com/watch?v=lC8nJzpdnYA

مدة التحضير30 دقيقة.
عدد السعرات الحرارية.250 سعرة حرارية.
عدد الحصص12 شخص.

المكونات

  • كوب ونصف من السكر.
  • 3 لتر من الحليب البقري (حسب الذوق).
  • ¾ كوب من الأرز المسلوق.
  • كوب من النشا.
  • ⅓ كوب من السكر.
  • ⅓  كوب من النشا.
  • 600 مل من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

  1. ضعي عصير البرتقال في قدر.
  2. اضيفي ⅓  كوب من السكر إلى عصير البرتقال وقلّبي المكونات معًا.
  3. أضيفي إلى قدر عصير البرتقال ⅓ كوب من النشا وحرّكي باستمرار حتى يذوب النشا، وضعيه جانبًا.
  4. ضعي في قدر آخر الحليب والنشا المُتبقّي والسكر وحركي المكونات معًا حتى يذوب.
  5. ضعي قدر الحليب على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي الأرز المسلوق وانتظري حتى يغلي ولاحظي كيف يُصبح قوامه كثيفًا، حركي باستمرار حتى يتكاثف ويصل إلى القوام المطلوب.
  6. اسكبي المزيج السابق في أطباق تقديم صغيرة حتى منتصفها ليس أكثر.
  7. ضعي عصير البرتقال على نار متوسطة الحرارة وحرّكي باستمرار.
  8. انتظري حتى يغلي الخليط ويتكاثف ثم اطفئي النار.
  9. اسكبي مزيج البرتقال كطبقة أعلى طبق مهلبية الحليب.
  10. اتركي الأطباق جانبًا لمُدّة 10 دقائق ثم ضعيها في الثلاجة.
  11. زيني الأطباق بجوز الهند أو بالمكسرات المجروشة ثم قدّميها باردة.

المهلبية 5 وصفات بالخطوات 

طريقة عمل بودنج البرتقال

يمكنكِ تحضير بودينج البرتقال اتبعكِ الخطوات الآتية.4https://food.ndtv.com/recipe-orange-pudding-321161

مدة التحضير45 دقيقة.
عدد السعرات الحرارية.255 سعرة حرارية.
عدد الحصص2 حصة.

المكونات

  • 30 غم من الزبدة الطرية.
  • 60 غم من السكر.
  • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
  • 30 غم من الطحين.
  • 3 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
  • حبة من البيض.
  • 140 مل من الحليب.
  • 50 غم من زبدة.
  • 50 غم من السكر.
  • حبة من البرتقال معصورة.
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الليمون المبشور.

طريقة التحضير

  1. سخّني الفرن إلى 250 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
  2. أضيفي الزبدة والسكر في وعاء واخلطيها معًا.
  3. اضيفي قشر البرتقال والطحين اخلطيهم جيدًا واسكبي عصير البرتقال وقلّبي المكونات معًا.
  4. اضيفي صفار البيض واخلطي الحليب بالتدريج ثم اضيفي بياض البيض.
  5. صبّي الخليط في وعاء آخر مثل صينية الفرن أو طبق بايركس.
  6. ضعي طبق البايركس داخل صينية أخرى للفرن.
  7. اخبزي البالوظة على حرارة 200 درجة مئوية لمُدّة 10 دقائق.

للصلصة

  1. اضيفي الزبدة والسكر في مقلاة.
  2. قلّبي المكونات معًا حتى تذوب الزبدة واخلطيها جيدًا مع السكر.
  3. اضيفي عصير البرتقال والعسل.
  4. اطبخي المزيج حتى يتكاثف.
  5. اضيفي الليمون الحامض واستمري في التقليب.
  6. اسكبيها فوق البودنج ثم قدميها باردة.

الارز بالحليب 4 طرق لتحضيره بالخطوات

المراجع

[1] شام الاصيل. “طريقة عمل البالوظة بسهولة فائقة وبشكل روعة كشكل  الكيك.” YouTube, 3 Nov. 2018, www.youtube.com/watch?v=gjx-p9oHh-k.

[2] balouza recipe, epicurious,  www.epicurious.com/recipes/food/views/balohttps://www.epicurious.com/recipes/food/views/balouza-373585uza-373585.

[3] اللقمة الطيبة. “البالوظة الشامية بالحليب والبرتقال بالطريقة الاصلية.” YouTube, 8 Sept. 2017, www.youtube.com/watch?v=lC8nJzpdnYA.

[4] Wadhawan, Shipra. “Orange Pudding.” NDTV Food, 24 Jan. 2023, food.ndtv.com/recipe-orange-pudding-321161.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
Translate »