اسهل طريقة لعمل النمورة اللبنانية

تُعدّ النمورة طبق حلويات شرق أوسطي يتم تحضيره باستخدام السميد واللبن ومكونات أخرى ثم يُخبز بالفرن ويُسقّى بقطر السكر المنكّه بماء الورد، ويمكن اعتبار النمورة نوعًا من أنواع الكيك سهلة التحضير إذّ تُحضّر عادةً في وعاء واحد دون الحاجة إلى الخلاط الكهربائي، وسندرج في هذا المقال اسهل طريقة لعمل النمورة اللبنانية.

الهريسة الوصفة الأصلية أنجح الوصفات

اسهل وصفة لعمل النمورة اللبنانية

يمكنكِ تحضير النمورة اللبنانية باتبعكِ الخطوات الآتية:¹https://www.cookinwithmima.com/namoura/

المكونات

• 3 كوب من السميد الخشن.
• كوب من السميد الناعم.
• كوب من الزبدة المذابة.
• 1 و ½ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من السكر.
• ¼ كوب من الزبادي السادة العادي وليس اليوناني.
• كوب من حليب المبخر بنكهة القرنفل الدافئ.
• 3 ملعقة كبيرة من ماء الزهر البرتقال.
• 1 و ½ ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال منفصل.

طريقة التحضير

1. اخلطي كُلا من السكر والسميد والزبدة المذابة معًا في وعاء عميق باستخدام الخلاط الكهربائي.
2. اضيفي الحليب وماء زهر البرتقال والبيكنج باودر، والزبادي واخلطي على سرعة منخفضة لمدة 1-2 دقيقة للحصول على خليط كثيف.
3. بطّني صينية الفرن بورقة زبدة، وادهني صينية الفرن بالطحينية.
4. اسكبي الخليط داخل الصينية ووزعيه بالتساوي داخلها باستخدام ملعقة أو باستخدام راحة يديك.
5. ضعي صينية النمورة جانبًا واتركيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
6. قطعي النمورة بشكل مربعات وليس عليكي القيام بعملية القطع الآن يمكنكِ فقط اضافة اللوز في الأعلى وقطّعيها بعد أن تبرد؛ لكن هذا الأمر يُساعد القطر بالتغلغل داخل قطع النمورة بصورة أفضل.
7. اخبزي النمورة في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج وتبدأ الحواف في التحوّل إلى اللون البني.
8. شغّلي الشواية العلوية لتحمير الجزء العلوي لعدّة دقائق حتى يُصبح ذهبي اللون.
9. اخرجي صينية النمورة من الفرن واسكبي القطر بالتساوي وهي ساخنة.
10. اتركي النمورة جانبًا حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات قبل التقديم

لتحضير القطر

1. اخلطي في قدر كُلًا من السكر والماء جيدًا حتى يذوب السكر.
2. دعي المزيج يغلي لمُدّة 5 دقائق على نار متوسطة الحرارة.
3. أضيفي عصير الليمون وماء زهر البرتقال ثم اغلي المكونات لمُدّة دقيقتين ثم اطفئي النار واتركي القطر حتى يبرد.
4. اسكبي القطر البارد على النمورة وهي ساخنة، وقدميها باردة.

الارز بالحليب 4 طرق لتحضيره بالخطوات

طريقة عمل النمورة 

يمكنكِ تحضير النمورة باتباعكِ الخطوات الآتية:²https://thesaltandsweet.com/namoura-lebanese-semolina-cake/

المكونات

للنمورة

• 3 كوب من السميد الخشن.
• ½ كوب من زبدة المذابة (غير المملحة).
• كوب من اللبن الزبادي السادة.
• ¾ كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• لوز نيء ومقشر للتزين.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء زهر البرتقال.

للقطر

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• شريحة ليمون رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الماء الورد.

طريقة التحضير

للقطر

1. اخلطي السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة وقلّبي جيدًا الخليط.
2. دعي الخليط يغلي ثم اضيفي عصير الليمون.
3. اخفضي درجة الحرارة إلى منخفضة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. ارفعي القطر عن النار ثم أضيفي ماء الورد وقلّبيه بسرعة.
5. ضعي القطر جانبًا واتركيه حتى يبرد تمامًا.

للنمورة

1. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.
2. بطّني صينية الفرن بحجم 27 سم بورق الزبدة وثبتيها ببخاخ الزيت وضعيها جانبًا.
3. اخفقي كلا من السميد والسكر والبيكنج باودر وصودا الخبز معًا.
4. أضيفي ماء الورد أو ماء زهر البرتقال واللبن وقلّبي حتى تتجانس المكونات ويمكنك الخفق باستخدام يديكِ أو بالخلاط اليدوي أو الكهربائي.
5. اسكبي الخليط في صينية الفرن المجهزة مسبقًا.
6. بللي يديك بالقليل من الماء وافردي المزيج ووزعيه بالتساوي داخل الصينية.
7. قطّعي الخليط على شكل مربعات متساوية الحجم بسكين حادة.
8. ضعي حبة من اللوز على كل مربع من المربعات.
9. اخبزي صينية النمورة لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لون الجانبين والجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي.
10. اخرجي النمورة من الفرن واسكبي عليها القطر بالتساوي ووزعيه من كل الجهات.
11. قطعي النمورة وقدميها باردة.

الدليل الشامل لحلويات رمضان

طريقة النمورة كيكة السميد

تحضير النمورة  كيكة السميد باتباعكِ الخطوات الآتية:³https://feelgoodfoodie.net/recipe/namoura/

المكونات

• 2 كوب من السميد الخشن.
• كوب من السكر.
• كوب من السمن المذاب.
• ½ كوب من الحليب كامل الدسم.
• 2 ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
• ½ كوب من اللوز المُقشر حسب الرغبة.

للقطر

• 2 و ½ كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• 12 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير 

1. اخلطي في وعاء عميق كُلا من السميد، والسكر، والسمن معًا حتى تمتزج جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا.
2. اضيفي الحليب والبيكنج باودر واستمري في الخلط لمدة دقيقة او دقيقتين حتى يجتمع الخليط.
3. اتركي الخليط مغطى ليرتاح لمُدّة 45 دقيقة لتليين السميد.

لتحضير القطر

1. اخلطي في قدر صغير كُلًا من السكر والماء وضعيه على نار متوسطة الحرارة.
2. اغلي الخليط ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة واطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر لمُدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
3. أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون ثم اسكبي القطر في وعاء مُقاوم للحرارة واتركيه يبرد.
4. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهني الطحينة على قاع وجوانب قالب الكيك.
5. اسكبي الخليط في صينية الفرن المُعدّة لذلك.
6. بلّلي يديكِ بالماء وافردي الخليط بطريقة التربيت حتى يتوزع المزيج بالتساوي.
7. قطعي كعكة السميد إلى قطع على شكل معين عن الطريق عمل قطع بالطول و8 قطع بالعرض قطريًا.
8. ضعي حبة من اللوز في كل معين.
9. اخبزي صينية النمورة في الفرن حتى يُصبح لونها بنيًا ذهبيًا لمُدّة 40 دقيقة.
10. اسكبي القطر البسيط البارد فوق النمورة الساخنة بمجرد إخراجها من الفرن.
11. اتركي النمورة لتبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، ثم قدّميها باردة.

المشبك المصري حلويات شعبية شهيرة اليك الطريقة

طريقة النمورة السورية

تحضير النمورة  سورية باتباعكِ الخطوات الآتية:⁴http://www.syriancooking.com/tag/namoura/

المكونات

• 2 كوب من السميد.
• ⅔ كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ½ كوب من السكر.
• ⅔ كوب و 2 ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
• 1 و ½ كوب من القطر.
• رشة من الملح.
• أنصاف اللوز (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
2. اخلطي السميد والسكر والملح والزبدة المذابة والسمنة حتى تمتزج.
3. قلبي البكينج باودر وصودا الخبز في نصف كوب من اللبن الزبادي ثم أضيفيها إلى الخليط السابق.
4. اخلطي كل المكونات معًا وسيكون الخليط سميكًا مثل العجين.
5. ادهني صينية الفرن مقاس 9×9 بالطحينة.
6. اسكبي الخليط داخل الصينية ثم ثبتيها بملعقة صغيرة واضيفي باقي الزبادي فوقها (2 ملعقة صغيرة) في هذه المرحلة ويمكنكِ تزينها باللوز المقشر.
7. اخبزي النمورة في الفرن لمُدّة 30 دقيقة حتى تصبح الجوانب بنية.
8. اشوي النمورة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تتحمر من الأعلى
9. قطعي النمورة  إلى مربعات صغيرة بمجرد إخراج الهريسة من الفرن.
10. اسكبي فوق النمورة القطر وهي ساخنة ثم قدميها باردة.

طريقة عمل البسبوسة مثل المحلات طرية ولذيذة

وهكذا نكون قد أدرجنا اسهل طريقة لعمل النمورة اللبنانية.

المراجع

[1] Ezzeddine, Mariam. “Namoura.” Cookin’ With Mima, 1 Feb. 2021, www.cookinwithmima.com/namoura.

[2] cake/, Rose https://thesaltandsweet.com/namoura-lebanese-semolina-. “Namoura- Lebanese Semolina Cake.” The Salt and Sweet Kitchen, 13 Dec. 2022, thesaltandsweet.com/namoura-lebanese-semolina-cake.

[3] Jawad, Yumna. “Namoura (Semolina Cake).” FeelGoodFoodie, 19 Apr. 2022, feelgoodfoodie.net/recipe/namoura.

[4] namoura recipe– Syrian Cooking. www.syriancooking.com/tag/namoura