كباب الفراخ بصلصة الطماطم 3 وصفات لطعم لا ينسى

يُعدّ طبق الكباب من الوصفات الشعبية في العديد من دول العالم، ويُستخدم في تحضيره عادةً اللحم المفروم، ولكن تم إنتاج طبق كباب يُحضّر من الفراخ ويُطهى بطرق مختلفة، ويمتاز بنكهته الرائعة، وسندرج في هذا المقال طريقة تحضير كباب الفراخ بصلصة الطماطم 3 وصفات لطعم لا ينسى.

لمعرفة طريقة تحضير البط المحشي المصري يمكنكِ الضغط هنا.

كباب الفراخ مع صلصة الطماطم

يمكنكِ تحضير كباب الفراخ مع صلصة الطماطم، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية: ¹https://en.palatabledishes.com/10893151-chicken-kebab-with-tomato-sauce

مدة التحضير	45 دقيقة.
عدد الحصص	2 شخص.
عدد السعرات  الحرارية	206 سعرة حرارية.

المكونات

• 2 قطعة من صدر الفراخ.
• حبة من البصل.
• ضمة من الشبت.
• صفار حبة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• 6 أسياخ خشبية.

لصلصة الطماطم

• 250 مل من عصير الطماطم.
• ضمة من الكزبرة.
• ضمة من البقدونس.
• ضمة من الشبت.
• 50 غم من الجوز المقشر.

طريقة التحضير

1. اغسلي صدور الفراخ جيدًا، وقطّعي كل منها إلى شريحتين، ثم قطّعي كل شريحة إلى قطع صغيرة.
2. قشري البصل، وقطعيه إلى قطع صغيرة..
3. قطّعي الشبت وافرميه فرمًا ناعمًا.
4. اطحني الفراخ في محضرة الطعام مع البصل، والشبت.
5. تبّلي اللحم المفروم والخضار المهروسة بالفلفل الأسود، والملح. وصفار البيض، والطحين.
6. اعجني المكونات معًا ثم اتركيها لبعض الوقت لترتاح.
7. شكّلي كباب الفراخ على الأسياخ الخشبية.
8. سخني الزيت النباتي في مقلاة.
9. اقلي أسياخ كباب الفراخ في المقلاة وقلّبيها من جميع الأطراف لمدة دقيقتين فقط.
10. ارفعي أسياخ كباب الفراخ من المقلاة، وضعيها في صينية الفرن.
11. سخّني الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 180-190 مئوية.
12. ضعي كباب الفراخ داخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
13. أخرجي كباب الفراخ وضعيه في طبق التقديم.

لتحضير صلصة الطماطم

1. ضعي عصير الطماطم في قدر على النار حتى تغلي المكونات، واتركيه ليتبخر لمدة 5 دقائق.
2. سخّني مقلاة جافة على النار ثم ضعي داخلها قطع الجوز وقلّبيها.
3. انقلي الجوز إلى وعاء الخلاط الكهربائي واطحني المكونات جيدًا.
4. قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وقطعي جميع الخضار تقطيعًا ناعمًا، وأضيفي الجوز المطحون، والطماطم، داخل عصير الطماطم، وقلبي المكونات جيدًا.
5. أطفئي النار، واتركي القدر جانبًا حتى يبرد قليلاَ، ثم اسكبي الخضار المفرومة مباشرة قبل تقديمه.
6. اسكبي صلصة الطماطم في طبق صغير وقدّميها إلى جانب الفراخ.

لمعرفة طريقة تحضير كفتة الفراخ يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة عمل كباب الفراخ المشوي 

يمكنكِ تحضير طريقة عمل الكباب الفراخ على الطريقة المصرية، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية: ²https://www.thespruceeats.com/egyptian-style-chicken-kebabs-334237

مدة التحضير	27 دقيقة.
عدد الحصص	5-4 أشخاص.
عدد السعرات الحرارية	104 سعرة حرارية.

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
• ½ ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة صغيرة من الخل.
• 2 قطعة من صدر من الفراخ منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى مكعبات.
• حبة من البصل.
• شرائح من الطماطم.
• حلقات من الفليفلة الخضراء.
• 4 ورقة من النعناع.

طريقة التحضير

1. اخلطي في وعاء كبير كُلًا من اللبن الزبادي، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والخردل، والكاري، والهيل، وعصير الليمون، والخل وقلّبي المكونات معًا.
2. ضعي مكعبات الفراخ داخل وعاء اللبن الزبادي وقلّبي المكونات سويًا.
3. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمُدّة تتراوح بين 1-4 ساعات.
4. سخّني الشواية على نار متوسطة الحرارة.
5. أزيلي الفراخ من الوعاء، وضعيه على الأسياخ الخشبية بالتبادل مع قطع من البصل، ولاحظي أنّه يمكنكِ وضع 5 قطع من الدجاج في كل سيخ من الأسياخ.
6. ضعي أسياخ الفراخ على الشواية، واتركيها على النار لمُدّة تتراوح بين 10-12 دقيقة، مع تقليبها من وقت لآخر على جميع الجهات حتى تنضج تمامًا.
7. أرفعي أسياخ الدجاج عن النار، وزيّنيه بقطع الطماطم، وحلقات الفليفلة الخضراء، وأوراق النعناع أو البقدونس.

لمعرفة طريقة الفتة المصرية يمكنكِ الضغط هنا.

كباب الفراخ مع صلصة الطماطم والريحان

يمكنكِ تحضير كباب الفراخ مع صلصة الطماطم والريحان، وذلك بابتاعكِ الخطوات الآتية: ³https://nutritiontofit.com/tomato-basil-chicken-kebabs/

مدة التحضير	55 دقيقة.
عدد الحصص	6 أشخاص.
عدد السعرات الحرارية	184 سعرة حرارية.

المكونات

• كوب من الطماطم المفرومة.
• كوب من أوراق الريحان.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 675 غم من صدور الفراخ منزوعة الجلد والعظم.
• 2 كوب من الطماطم الكرزية.

طريقة التحضير

1. ضعي داخل وعاء الخلاط الكهربائي كُلًا من الطماطم، والريحان، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، واهرسي المكونات معًا حتى تُصبح ناعمة.
2. ارفعي ¼ كوب من المزيج السابق لاستخدامه لاحقًا كصلصة تغميس..
3. قطعي صدور الفراخ إلى مكعبات، وضعيها في كيس بلاستيكي مع الصلصة التي حضرتها في الخطوة الأولى.
4. قلبي الدجاج مع الصلصة واتركيه لمُدّة 30 دقيقة على الأقل.
5. ادهني الشواية بالقليل من الزيت ثم ضعيها على النار.
6. اشوي الكباب على دفعات لمدة تتراوح بين 4-5 دقائق، لكل جانب من الجوانب.
7. ارفعي الكباب عن الشواية وضعيه على طبق التقديم إلى جانب صلصة الطماطم والريحان التي وضعتها جانبًا في الخطوة الثانية.

لمعرفة طريقة تحضير المحشي المصري يمكنكِ الضغط هنا.

كباب الفراخ بصلصة الليمون مع الطماطم والبقدونس

يمكنكِ تحضير كباب الفراخ بصلصة الليمون مع الطماطم والبقدونس، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية: ⁴https://www.myrecipes.com/recipe/lemony-chicken-kebabs-tomato-parsley-salad

مدة التحضير	2 ساعة و23 دقيقة
عدد الحصص	4 أشخاص.
عدد السعرات الحرارية	311 سعرة حرارية.

المكونات

• 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 1 و ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ¾ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 170 غم من الفراخ الخالي من الجلد والعظم مقطعة إلى مكعبات.
• 2 كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
• كوب من الطماطم الكرزية.

طريقة التحضير

1. اخلطي في وعاء كبير نصف كمية كُلًا من عصير الليمون، والثوم، والزعتر، والملح، والفلفل وقلّبي المكونات معًا.
2. أضيفي الزيت أثناء خفق المكونات.
3. ضعي مكعبات الفراخ في الوعاء مع المزيج وقلّبي المكونات، ثم انقعيه داخل الثلاجة لمُدّة ساعتين.
4. سخّني الشواية على نار مرتفعة، ثم ضعي قطع كباب الفراخ داخل الأسياخ.
5. اشوي قطع كباب الفراخ على الشواية حتى تتحمّر من كل الجهات، وتحتاج تقريبًا لمدة 6 دقائق أو حتى تنضج.
6. اخلطي الكمية المتبقية من عصير الليمون، والثوم المهروس، والزعتر، والملح، والفلفل داخل وعاء متوسط الحجم.
7. أضيفي الزيت مع التحريك المستمر بالخفاقة اليدوية حتى تتجانس المكونات.
8. أضيفي كُلًا من البقدونس، والطماطم داخل المزيج السابق وقلّبي المكونات.
9. وزّعي كباب الفراخ على وجه السلطة وقدّميها مباشرة.

وهكذا تكونين قد تعرفتِ على طريقة تحضير كباب الفراخ بصلصة الطماطم 3 وصفات لطعم لا ينسى.

المراجع

[1] Admin. “Chicken Kebab With Tomato Sauce | Food 2022.” Palatable Dishes, en.palatabledishes.com/10893151-chicken-kebab-with-tomato-sauce. Accessed 4 Apr. 2022.

[2]Egyptian-Style Chicken Kebabs: A Simple Delicacy. (2022, January 10). The Spruce Eats. https://www.thespruceeats.com/egyptian-style-chicken-kebabs-334237

[3] Lindsey. “Tomato Basil Chicken Kebabs.” Nutrition to Fit, 3 Dec. 2021, nutritiontofit.com/tomato-basil-chicken-kebabs.

[4] Lemony Chicken Kebabs with Tomato-Parsley Salad Recipe. (2014, December 4). MyRecipes. https://www.myrecipes.com/recipe/lemony-chicken-kebabs-tomato-parsley-salad

[5] الصورة Image by <a href=”https://pixabay.com/users/neildodhia-1765166/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=1198204″>Neil Dodhia</a> from <a href=”https://pixabay.com/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=1198204″>Pixabay</a>