طريقة عمل اكلات رمضانية مصرية

يضمّ المطبخ المصري العديد من الأكلات المصرية اللذيذة التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم، سنذكر في المقال التالي طريقة تحضير عمل اكلات رمضانية مصرية ومنها:  ¹https://www.cairo24.com/1762861   ²https://www.fatakat-a.com/egyptian-cuisine-ramadan.html 

اشهى الاكلات الرمضانية الاردنية

1- الحواوشي باللحمة

وهي وجبة غذائية شهية ومفضّلة عند الشعب المصري، يتم تحضيرها من اللحم المفروم والبصل والبندورة.

 المكونات

• ½ كيلوغرام لحم مفروم.
• بصل مفروم ناعم.
• 2 حبة من البندورة مفرومة.
• 5 أرغفة خبز أسمر.
• ½ ضمة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• جبنة شيدر مقطّعة شرائح (اختياري)

التوابل

• ملح حسب الذوق.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. حضّري وعاء كبير وضعي فيه اللحم المفروم مع الفلفل والملح وباقي البهارات وخلطيها جيداً.
2. أضيفي الطماطم المفرومة والبصل إلى اللحم المفروم، واخلطي جيداً باليدين ثم أغلقي الوعاء وضعيه في الثلّاجة.
3. أحضري الخبز الطازج وافتحيه من الجانب قبل موعد تحضير الوجبة بساعة واحدة.
4. ضعي الحشوة داخل الخبز ووزعيها جيّداً ثم أضيفي جبنة الشيدر بمقدار شريحة.
5. كرّري الخطوات السابقة حتى انتهاء كمية الخبز، ثمّ ادهني الأرغفة من الخارج بالزبدة المذابة.
6. لفّي أرغفة الحوواشي بورق الزبدة ورصيها داخل صينية وقومي بإدخالها في الرف الأوسط من الفرن المحمى مسبقًا.
7. قومي بتقليب أرغفة الحوواشي داخل الفرن واتركيها مدّة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.

2- صينية الرقاق باللحمة

وهي وجبة شهية ولذيذة يتم تقديمها في شهر رمضان الكريم وعيد الاضحى أيضاً.

المكونات

• ½ كيلوغرام من عجينة الرقاق.
• ½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة.
• حبة من البصل مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 2 كوب من مرقة الدجاج أو مرقة اللحم.
• ¼ كوب من السمنة أو الزبدة المذابة.

التوابل

• رشة من الملح حسب الرغب.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• حفنة من مكعبات الفلفل الأخضر.

طريقة التحضير

1. ابدئي بتشويح البصل المفروم على النار مع زيت الذرة حتى يبدأ بالذبول.
2. أضيفي اللحم المفروم وحرّكيها باستمرار، ثم أضيفي بقية البهارات المشكلة، والفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والملح.
3. اتركي اللحمة على نار متوسطة مع التقليب المُستمر حتى تنضُج اللحمة.
4. حضّري صينية الفرن وقومي بدهنها بالزبدة المذابة، ثمّ خذي الرقاق واغمسيها بمرقة اللحم لثواني ثم صفّيها داخل الصينية وادهنيها بالزبدة من الأعلى.
5. ضعي شريحة أخرى من الرقاق بنفس الطريقة، حتى انتهاء نصف كمية خبز الرقاق، ثم افرشي فوقها حشوة اللحمة، ثم أكملي فوقها صفّ خبز الرقاق وادهني السطح بالزبدة.
6. قطّعي صينية الرقاق إلى مثلثات، ثم ضعيها في الفرن الساخن لمدّة نصف ساعة حتى الاستواء.
7. ارفعي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.

افكار اكلات باللحم المفروم 18 صنف متنوع

3- المسقعة

المكونات

• ½ كيلو من اللحم المفروم.
• حبة من الطماطم مفرومة 
• 3 حبة من الباذنجان مُقطّعة شرائح.
• 3 حبة من البطاطس مُقطّعة شرائح.
• 3 حبة فلفل رومي مقطّعة شرائح.
• حبة من البصل كبيرة مفرومة.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

التوابل

• ملح وفلفل أسود.
• كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 

طريقة التحضير

1. ضعي زيت في المقلاة وأضيفي حبات الباذنجان والبطاطس مع التقليب على النار حتى اكتساب لون ذهبي، ثم ضعيهم جانباً.
2. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وأضيفي اللحم المفروم، ثم حرّكيه جيداً ثم أضيفي البصل المفروم.
3. أضيفي الملح والفلفل إلى اللحم المفروم مع التقليب 5 دقائق، ثم أضيفي الفلفل الأخضر، والطماطم، والثوم المفروم.
4. ضعي عصير الطماطم فوق اللحم المفروم مع التحريك، ثم أضيفي كوب من الماء، واتركي المزيج مُدّة 10 دقائق على النار.
5. احضري صينية البايركس ثم صفّي فيها شرائح الباذنجان، والبطاطس، والفلفل الرومي، ثم اسكبي مزيج اللحمة المفرومة فوقها.
6. غلّفي الصينية بورق القصدير أو السولفان، وادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها 15 دقيقة.
7. أخرجي الصينية وقومي بإزالة ورق القصدير، ثم أعيديها إلى الفرن تحت الشواية، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

4- الكشري المصري

تُعد الكشري وجبة مشهورة ذات شعبية كبيرة في الشارع المصري، يتم تقديمها في المطاعم ومحلات الأكل، كما تناسب ذوي الدخل المحدود، سنذكر فيما يلي مقادير إعداد وجبة لذيذة ل 3 أشخاص.

المكونات

• ½ كيلوغرام من العدس الحب.
• ½ كيلو غرام من المكرونة السباجيتي.
• كوب من الحمص الحب الشامي.
• كيس شعيرية الأرز.
• ½ كيلو طماطم.
• كوب صغير من الزيت النباتي.
• معلقة كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة من البصل مُقطّعة إلى شرائح.
• 4 ضرس من الثوم المفروم.

التوابل

• ملعقة صغيرة من الخل.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ¼ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. ابدئي بسلق العدس في الماء ثم أضيفي الأرز إليه وارفعي الوعاء عن الجانب وضعيه جانباً حتى يتشرّب العدس والأرز كامل الماء.
2. اسلقي المعكرونة مع الماء في وعاء، أضيفي إليها رشة ملح وملعقة صغيرة من الزيت.
3. قومي بتصفية المكرونة بعد سلقها وتخلصي من الماء تماماً.
4. ضعي الحمّص في وعاء آخر وأضيفي له الماء ثمّ قومي بسلقه، وبعد السلق  قومي بتصّفيته من الماء (يمكن استخدام عبوة من الحمص المعلب لتخطي هذه الخطوة).
5. ضعي القليل من الزيت في وعاء على النار وأضيفي إليه الشعيرية مع التحريك حتى تحمر، ثم أضيفي عليها الأرز والعدس والحُمص مع التحريك. 
6. افرمي بصلتين ثم شوحيهما على النار مع القليل من الزيت حتى يُصبح اللون ذهبيًا، ثم ارفعيهما واتركيهما جانباً على ورق الزبدة.
7. حضّري الصلصة عبر وضع الطماطم في وعاء الخلاط ونشغّله على سرعة متوسطة.
8. ضعي ثوم المفروم مع القليل من الزيت على النار وقومي بتقليبه حتى الاحمرار،  ثم أضيفي ملعقة خل وصلصة الطماطم مع رشّة توابل، وفلفل أسود، وكمون، وملح.
9. اسكبي الكشري في وعاء للتقديم وأضيفي إليه صلصة الطماطم.
10. زيني الوجه بالبصل المقلي ويُصبح جاهز للتقديم.

افكار اكلات بدون دجاج او لحم 15 فكرة متنوعة

5- البطاطس باللحم

تُعدّ هذه الوصفة من الأكلات الرمضانية المصرية الشهية وهي من الوجبات الأساسية في رمضان حيث يتمّ تحضيرها بسهولة.

المكونات

• ½ كيلو غرام من البطاطس مقشّرة ومقطّعة.
• ½ كيلو غرام من اللحم البقري مُقطّعة.
• حبة طماطم كبيرة مقشرة.
• ½ حبة فلفل أخضر.
• حبة من البصل متوسطة الحجم
• رأس ثوم.
• 2 ورق غار.
• ملعقة صغيرة من الخلّ.

التوابل

• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• معلقة صغيرة زعتر مُجفف.
• معلقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

1. ضعي القليل من الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل والثوم مع التحريك حتى اكتساب اللون الذهبي.
2. أضيفي اللحم المفروم مع التقليب جيداً ثم أضيفي الفلفل والملح واتركي المزيج على النار حتى يتمّ تتبيل اللحمة المفرومة. 
3. أضيفي البطاطس والطماطم المقطّعة والفلفل الأخضر إلى اللحم المفروم، ثم ضعي التوابل وأوراق الغار.
4. أضيفي الخلّ إلى خليط اللحم السابق، واتركيه على النار حتى استواء اللحم.
5. أضيفي الكمون والزعتر إلى خليط اللحم وكذلك الملح والفلفل مع التقليب، ويترك على النار مدّة 10 دقائق.
6. اسكبي البطاطس باللحم في أطباق التقديم وقدّميها ساخنة إلى جانب الخبز العربي.

جدول اطباق رمضان اكلات سورية

أكلات مصرية أخرى

نذكر ما يلي أهم الأكلات المصرية التي يمكن تقديمها خلال شهر رمضان:

• ملوخية بالدجاج.
• ملوخية مصرية بالأرانب المقلية.
• حمام محشي بالأرز.
• طبق السجق المصري.
• كباب الفراخ مع صوص الطماطم.
• فتة مصرية بالخلّ والثوم.
• الكفتة بالأرز والشبت
• البط المحشي.
• سلطة الطماطم المصرية.
• محشي الكرنب.
• الكبدة الإسكندراني.
• الكوارع والممبار.
• الفول المصري بالخلطة والطعمية.
• الفسيخ.
• مكرونة بالصلصة.
• المكرونة بالبشاميل.
• فول بالخلطة.
• أرز معمر.
• الفطير المشلتت.
• الشكشوكة.

افكار اكلات رمضانية منوعة 

وهكذا نكون قد أدرجنا طريقة عمل اكلات رمضانية مصرية.

المراجع:

[1]ا. (2023p, March 14). أكلات رمضانية مصرية.. أصناف متعددة اختاري ما يناسبك. القاهرة 24. https://www.cairo24.com/1762861

[2]Egy, F., Egy, F., & Egy, F. (2015, April 28). اكلات رمضانية مصرية. منتدي فتكات – منتدى فتكات  السعودية اكبر موقع نسائي الكويت قطر تجمع عربي للنساء فقط صحبة و إسلاميات واستشارات وطبخ وزواج وميك اب وتخسيس وفضفضة و ازياء و محجبات و هوايات و مول وكل ما يهم المرأة . https://www.fatakat-a.com/egyptian-cuisine-ramadan.html