طريقة عمل اكلات رمضانية جزائرية
يَتنوع المطبخ الجزائري بمكوناته وأطباقه الشهية، حيث يجمع ما بين المذاق الحاد والقوي للوصفات الشرقية وتوابل الوصفات الغربية، مما يضيف نكهة مميزة وفريدة إلى المائدة الرمضانية، سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل اكلات رمضانية جزائرية ومنها:1https://www.fatakat-a.com/la-cuisine-legere-ramadan-algerienne.html
1- عمل المثوم الجزائري
المكونات
- ½ كيلو لحم ضأن مفروم ناعم.
- 2 حبة من البصل صغيرة الحجم مفرومة ناعمة.
- كوب حمص منقوع.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ½ كوب بقدونس مفروم.
- حبة طماطم مُقشّرة ومفرومة.
- 15 ضرس من الثوم المهروس.
- بياض حبة بيض.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 كوب ماء مغلي.
- ملعقة كبيرة من البقسماط.
التوابل
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والزيت في وعاء الطهي على النار ثم ضعي نصف كمية البصل مع التحريك حتى يكتسب اللون الذهبي.
- ضعي 10 أضراس من الثوم مع التقليب لعدّة ثوانٍ.
- أضيفي الصلصة، والطماطم المفرومة، ونصف كمية الكمون، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكركم، مع التحريك بشكلٍ مُستمر.
- ضعي الحمص فوق الصلصة مع التحريك لمُدّة دقائق ثم اسكبي الماء المغليّ وحرّكيه قليلاً.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم ضعي الغطاء؛ وخفّفي النار لتُصبح هادئة واتركيه لمُدّة 30 دقيقة.
- ضعي اللحم وافي وعاء جانبي مع الكمية المتبقية من البصل والثوم، ثم أضيفي باقي الكمون، والبقسماط، والفلفل الأسود، والقرفة، وبياض بيضة، وملح ثم حركيهم جيداً.
- اصنعي كرات صغيرة من اللحم وأضيفيها إلى الحمّص، ودعيها لمدّة 30 دقيقة على نار هادئة مع التحريك ببطئ من حين لآخر.
- صبّي المثوم في طبق واسع، ثم يُصبح جاهز للتقديم ساخن إلى جانب الأرز.
اشهى الاكلات الرمضانية الاردنية
2- طريقة عمل البوراك الجزائري
المكونات
- ½ كيلوغرام من اللحم المفروم.
- حبة من البصل متوسطة مفرومة ناعمة.
- حبة من الطماطم متوسطة الحجم مُقطّعة إلى مُكعّبات صغيرة.
- حبة فلفل أخضر رومي مُقطّعة مكعبات صغيرة.
- ورق عجينة فيلو (عجينة البقلاوة) أو ورق البسطيلة.
- 2 حبة من البيض كبيرة الحجم.
- 2 بياض بيض.
- ½ كوب من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
التوابل
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في وعاء الطهي على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وحركيه وضعي الملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى يذبل البصل.
- ضعي اللحم فوق البصل ثم أضيفي البابريكا والكركم والقرفة وقلبي المزيج حتى ينشف اللحم ويتغير لونه.
- أضيفي البيض فوق الخليط وحرّكيه حتى ينضُج لمُدّة دقيقتين.
- اطفئي النار وضعي البقدونس فوق الخليط، ثم قسّمي ورق عجينة الفيلو إلى قسمين.
- افرشي الحشوة على طرف ورقة الفيلو ثم ابدئي باللف لتُصبح كالرول.
- ضعي بياض البيض على طرف الرول حتى يلتصق.
- سخّني زيت القلي الغزير وانتظري حتى يغلي.
- ابدئي بقلي البوراك في زيت القلي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ثم ارفعيه وضعيه على ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الزائد، وهكذا يُصبح جاهزًا للتقديم.
3- طاجين السفيرية الجزائرية
المكونات
- دجاجة مقطعة 4 قطع.
- ½ كيلوغرام من البطاطس.
- كوب من الحمص المنقوع.
- 3 قطع من جبنة المثلثات.
- 3 كوب من الماء المغلي.
- ½ كوب من جبنة الموزاريلا.
- حبة من البصل كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- 2 ضرس من الثوم المهروس.
- ½ كوب من البقدونس المفروم.
- 2 حبة من البيض المخفوق مع فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من البقسماط.
التوابل
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ورقة غار.
- ملح حسب الذوق.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- أذيبي الزيت والزبدة في قدر الطهي على نار متوسطة الحرارة.
- ضعي الدجاج في القدر مع التقليب وأضيفي الملح والفلفل إليه مع التحريك المستمر حتى ينشف اللحم ويتغيّر لونه.
- أضيفي البصل والثوم المهروس ثم حرّكي البصل حتى الذبول.
- أضيفي مع التحريك المستمر كلًا من الكركم، والحمّص، ونصف كمية البقدونس المجهّزة، والقرفة، وورق الغار، والماء المغلي.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم ضعي الغطاء، وخفّفي النار واتركيه لمُدّة 30 دقيقة.
- اسلقي البطاطس في الماء وأضيفي الملح، ثم صفّيها بعد الاستواء واهرسيها.
- أضيفي إلى البطاطا المهروسة كلًا من مثلثات الجبن، والملح، والفلفل الأسود، مع التحريك جيداً.
- أضيفي جبنة الموزاريلا والبقدونس الباقي إلى مزيج البطاطا مع التحريك باستمرار.
- اصنعي كرات متوسطة الحجم من مزيج البطاطس، ثم اغمسيها بالبيض ثم البقسماط.
- جهّزي زيت قلي غزير ثم ابدئي بقلي كرات البطاطس حتى تتحمّر وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- وزّعي قطع الدجاج مع الحمص والمرق في منتصف وعاء التقديم؛ ثم ضعي كرات البطاطس المقلية على أطراف الصحن ويصبح جاهز للتقديم حيث يؤكل ساخن.
افكار اكلات باللحم المفروم 18 صنف متنوع
4- وجبة زردة الرمضانية
المكونات
- صدر دجاج عدد 1.
- 4 حبة من الجزر المقطّع.
- 4 حبة من البطاطس مقطّعة.
- علبة صغيرة من التونة.
- حبة من البصل صغيرة مفرومة.
- كوب صغير من الزيت النباتي.
- حفنة من الزيتون الأخضر مُقطّع إلى شرائح منزوع البذور.
- القليل من الجبن الأبيض.
التوابل
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة.
- ½ ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- رشة من الملح حسب الذوق.
طريقة التحضير
- جهّزي وعاء الطهي وضعي فيه زيت نباتي ثم أضيفي قطع صدور الدجاج والبصل المفروم.
- قلّبي المزيج السابق حتى يذبُل البصل ثم أضيفي رشة من الملح والماء حتى يغمر الدجاج.
- اتركي صدور الدجاج على النار وضعي غطاء القدر.
- حضري زيت غزير في مقلاة القلي وابدئي بقلي البطاطس والجزر ثم ضعيه جانباً.
- قطّعي الدجاج إلى قطع أصغر ثم ضعيه في صحن وصُبّي فوقه المرق.
- جهّزي صينية الفرن وادهنيها بالزبدة ثم ابدئي بصفّ البطاطس والجزر.
- احضري صينية مدهونة بالزبدة ورُصّي فيها قطع الجزر المُقطّع والبطاطس.
- ضعي فوق البطاطس كلًا من قطع الدجاج، والجبن، والزيتون الأخضر المفروم، ثم أضيفي مرق الدجاج.
- سخّني الفرن على درجة حرارة عالية ثم ضعي الصينية بداخلها واتركيها لمدة 30 دقيقة، ثم يُصبح جاهز الطبق جاهزًا للتقديم.
افكار اكلات بدون دجاج او لحم 15 فكرة متنوعة
5- الكباب الجزائري بالصلصة
المكونات
- 500 غم من اللحم المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- 3 حبة من الطماطم الحمراء.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- كوب صغير من الزيت النباتي.
- 3 ضرس من الثوم المفروم.
- حبة من الفليفلة الخضراء.
التوابل
- رشة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ¼ ملعقة صغيرة من الكمون.
- حفنة من الكزبرة الناعمة.
طريقة التحضير
- ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر الطهي.
- أضيفي مكعبات اللحم مع التحريك مع رشّ الملح والقليل من الثوم المهروس.
- افرمي الطماطم إلى قطع صغيرة وضعيها في قدر جانبي آخر مع ورق الغار والتوابل والماء واتركيهم لمُدّة 5 دقائق على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي مزيج مكعبات اللحم إلى صلصة الطماطم مع التحريك على نار هادئة.
- أصبح الطبق جاهزًا للتقديم مع تزيينه بالبقدونس المفروم وصلصة الطماطم.
اكلات رخيصة وسهلة 28 وصفة يمكنك الاختيار منها
أكلات جزائرية أخرى
نذكر ما يلي أهم الأطباق الجزائرية التي يمكن تقديمها خلال شهر رمضان:2https://www.edarabia.com/ar/%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%81-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D9%89%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9-11-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%B0%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B0%D8%A7%D9%82-%D9%85%D9%85%D8%AA%D8%B9/
- كسكس بالدجاج واليقطين.
- بوراك باللحم والجبن.
- وردة الصحراء الجزائرية.
- طاجن الخروف.
- خبز الدار ببذور الكتان والنخالة.
- سردين بالصلصة الحارّة.
- فلفلة مشوية على الطريقة الجزائرية.
- شطيطحة جزائرية.
- دولمة الكوسا الإفرنجية.
- شخشوخة الظفر.
- المحاجب.
- الحريرة الجزائرية.
- دجاج محمّر على الطريقة الجزائرية.
- الشكشوكة الجزائرية.
- صينية اللحم المفروم على الطريقة الجزائرية.
- الطمينة الجزائرية.
وهكذا نكون قد أدرجنا لكم طريقة عمل اكلات رمضانية جزائرية.
المراجع
[1]Egy, F., Egy, F., & Egy, F. (2015c, June 4). اكلات رمضانية خفيفة جزائرية. منتدي فتكات – منتدى فتكات السعودية اكبر موقع نسائي الكويت قطر تجمع عربي للنساء فقط صحبة و إسلاميات واستشارات وطبخ وزواج وميك اب وتخسيس وفضفضة و ازياء و محجبات و هوايات و مول وكل ما يهم المرأة . https://www.fatakat-a.com/la-cuisine-legere-ramadan-algerienne.html
[2]Majeed, A. (2023, March 1). تعرفِ على وصفات رمضانية جزائرية سهلة .. 11 أكلة ذات مذاق ممتع. إيد أرابيا. https://www.edarabia.com/ar/%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%81-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D9%89%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9-11-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%B0%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%B0%D8%A7%D9%82-%D9%85%D9%85%D8%AA%D8%B9/
