شوربة الكسكس المغربية طرق متعددة لتحضيرها

اليك وصفات متعددة لتحضير شوربة الكسكس المغربية، حيث تُعدّ هذه الوصفة من الوصفات المطلوبة خاصةً في شهر رمضان المبارك، وسندرج في هذا المقال وصفة شوربة الكسكس المغربية طرق متعددة لتحضيرها.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة العدس التركية يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة الكسكس بالدجاج المغربية

لتحضري شوربة الكسكس بالدجاج المغربية اتبعي الخطوات الآتية: ¹https://whattocooktoday.com/moroccan-chicken-soup-with-couscous.html

المكونات 

• ½ كوب من الفاصولياء المجففة.
• ½ كوب من الحمص الحب المجفف.
• حبة من البصل.
• 3 ضرس من الثوم.
• 450 غم من فخذ الدجاج منزوع العظام.
• 4 كوب من الماء الساخن.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• كوب من الكسكس.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• باقة من النعناع المفروم فرمًا ناعمًا.
• 4 حبة من البيض، أو 16 بيضة من بيض الفري.

البهارات

• ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الشطة (الهريسة).
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ورقة غار.

طريقة التحضير

1. انقعي الفاصولياء والحمص الحب في الماء لمدة 2-3 ساعات.
2. ضعي البقوليات داخل قدر ثم اغمريها بالماء واتركيها حتى تغلي لمدة ساعة كاملة حتى تُصبح طرية.
3. صفّي البقوليات من الماء وضعيها جانبًا.
4. ضعي زيت الزيتون في قدر على النار واتركيه حتى يسخن.
5. ضعي داخل القدر البصل والثوم، وورقة الغار وقلّبي المكونات معًا حتى تُصبح طرية وتذبُل.
6. ضعي قطع الدجاج داخل القدر مع صلصة الطماطم والبهارات.
7. اطهي الدجاج حتى يتغيّر لونه ثم اسكبي 4 كوب من الماء الساخن داخل القدر.
8. أزيلي الريم أو الطبقة الرغوية التي تتكون على الوجه.
9. اطهي الدجاج لمدة ساعة أو حتى يُصبح طريًا.
10. اكشفي القدر بعد انتهاء المدة، ثم اسكبي الكسكس والبقوليات المسلوقة مسبقًا.
11. اتركي القدر على النار لمدة 20 دقيقة.
12. اطفئي النار أسفل القدر، ثم أضيفي داخل الشوربة البيض المسلوق.
13. رشّي النعناع المفروم على الوجه قبل التقديم.

لمعرفة طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة الكسكس المغربية بدون دجاج

لتحضري شوربة الكسكس المغربية بدون دجاج اتبعي الخطوات الآتية: ²https://www.thissavoryvegan.com/vegan-chicken-couscous-soup/

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 6 ضرس من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
• حبة من البصل.
• 2 حبة من الجزر.
• 2 ساق من الكرفس.
• ½  ملعقة كبيرة من الكركم.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 6 كوب من مرق الخضار أو مرق الدجاج.
• كوب من الكسكس.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.

طريقة التحضير

1. ضعي زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة.
2. أضيفي كلًا من الثوم، والزنجبيل، والبصل، والجزر، والكرفس، والكركم، والفلفل، وقلبي المكونات جيدًا، واتركيهم على النار لمدُةّ تتراوح بين 3-5 دقائق.
3. أضيفي مرقة الخضار، والكسكس، وإكليل الجبل، والزعتر، والدجاج داخل القدر وقلبي المكونات جيدًا.
4. اتركي المزيج داخل القدر ليغلي ثم خفّفي درجة الحرارة أسفل القدر.
5. تركي القدر على النار لمدة بين 20-30 دقيقة.
6. تذوّقي الشوربة واضبطي الملح والفلفل حسب الذوق.
7. اسكبيها في أطباق التقديم وقدّميها ساخنة.

لمعرفة طريقة تحضير الشوربة البيضاء الجزائرية يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة الكسكس المغربية بالطماطم

يمكنكِ تحضير شوربة الكسكس المغربية بالطماطم وذلك باتّباع الخطوات الآتية: ³https://poshjournal.com/couscous-soup

المكونات

• 1 و ½ كوب من الكسكس المجفف.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 و ½ كوب من البصل.
• كوب من الجزر.
• 6 ضرس من الثوم.
• 6 كوب من المرق.
• 400 غم من الطماطم.
• 3 أغصان من أوراق النعناع.
• ¼ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ¼  ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• 5 أغصان من أوراق الكزبرة الطازجة.
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير.
2. أضيفي كلًا من البصل، والجزر، ثم قلّبي المكونات بلطف لمُدّة 10 دقائق على نار خفيفة حتى تذبُل الخضار.
3. أضيفي كُلًا من الطماطم، والثوم، والمرق، والنعناع، والكمون، وأوراق الكزبرة، والفلفل الحار، والكسكس.
4. ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة واتركيه ليغلي ثم اخفضي درجة الحرارة إلى هادئة.
5. اتركي القدر على النار لمُدة 7 دقائق حتى ينضُج الكسكس تمامًا.
6. أضيفي التوابل كالملح والفلفل الأسود والأعشاب الطازجة أو البهارات. 
7. قدّمي الشوربة مع الخبز وزينيها بالأعشاب الطازجة.

لمعرفة طريقة تحضير شوربة الذرة يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة الكسكس المغربية بالليمون والزنجبيل

يمكنكِ تحضير شوربة الكسكس المغربية بالليمون والزنجبيل يمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية: ⁴https://www.howsweeteats.com/2021/11/lemon-couscous-chicken-soup/

المكونات

• 3 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• حبة من البصل.
• 4 ضرس من الثوم.
• 3 حبات من الجزر.
• 3 أعواد كرفس.
• 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملح وفلفل أسود.
• 2-1 كوب من الدجاج المسلوق والمقطّع.
• قشر جبنة بارميزان (اختياري).
• 8 أكواب من مرق الدجاج.
• 1 و ¼ كوب من الكسكس.
• ¼ كوب من الأعشاب الطازجة.
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
• ½ حبة من الليمون معصورة.
• جبنة بارميزان للتزيين.
• حبة من الليمون مقطعة إلى شرائح للتزيين.
• خبز مقرمش للتقديم.

طريقة التحضير

1. ضعي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة.
2. أضيفي البصل، والجزر، والكرفس، والزنجبيل، والثوم، والملح والفلفل الأسود.
3. حرّكي الخضار جيداً داخل القدر حتى تذبُل وتُصبح طرية.
4. أضيفي قطع الدجاج المسلوق مسبقًا والمقطّع.
5. قلّبي المكونات جيداً وأضيفي مرق الدجاج وقشر البارميزان، اتركي المزيج حتى يغلي.
6. أضيفي الكسكس وحركي المكونات معًا من حين لآخر، واتركيه لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى ينضج الكسكس.
7. أضيفي قشر الليمون المبشور، وعصير الليمون، والأعشاب الطازجة.
8. تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
9. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالجبنة البارميزان المبشورة، وبالأعشاب وشرائح الليمون.
10. قدّمي الخبز إلى جانب الشوربة.

المراجع

[1] Marvellina. “MOROCCAN CHICKEN SOUP WITH COUSCOUS.” What To Cook Today, 31 Aug. 2017, whattocooktoday.com/moroccan-chicken-soup-with-couscous.html.

[2] Rene. “Vegan Chicken Couscous Soup.” This Savory Vegan, 19 Mar. 2020, www.thissavoryvegan.com/vegan-chicken-couscous-soup.

[3] Rika. “Couscous Soup (Flavorful Tomato Broth).” Posh Journal, 16 May 2020, poshjournal.com/couscous-soup.

[4] Jessica. “Lemon Couscous Chicken Soup – Chicken Soup with Couscous.” How Sweet Eats, 15 Nov. 2021, www.howsweeteats.com/2021/11/lemon-couscous-chicken-soup.