شوربة الخضار الغنية ألذ الوصفات

شوربة الخضار الغنية ألذ الوصفات

تُعدّ شوربة الخضار الغنية ألذ الوصفات من أكثر أنواع الشوربات الصحية، إضافة إلى أنّها سهلة التحضير ونكهتها لذيذة، وكذلك فهي تُناسب الأشخاص النباتيين، ولتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية:¹https://www.inspiredtaste.net/37646/vegetable-soup-recipe/

المكونات

• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 كوب من البصل المقطّع.
• 1 و ½ كوب من الجزر المقطّع.
• 1 و ½ كوب من الكراث المقطّع.
• 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ⅛ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).
• عبوّة من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• 6 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار.
• 4 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ¾ ملعقة صغيرة من بذور الشومر المطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 كوب من البطاطا المقطّعة.
• 3-4 ملعقة كبيرة من الملفوف المقطع.
• 2 ورق غار.
• كوب من البازيلاء المفرزة.
• ½ ملعقة صغيرة من خل التفاح، أو عصير الليمون الطازج (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل، والجزر، والكراث، وصلصة البندورة.
2. اطهي المكونات وقلبيها حتى تُصبح الخضار طرية، ويذبل البصل، وعادةً ما تحتاج إلى مدة تتراوح بين 8-10 دقائق.
3. أضيفي كُلًا من الثوم، والشومر، والفلفل الأٍود، والملح، ورقائق الفلفل الحار، وحركي المكونات لمدة دقيقة إضافية.
4. اسكبي عبوّة الطماطم المقطعة مع عصيرها وأضيفي كذلك مرق الدجاج أو مرق الخضار.
5. أضيفي البطاطا، والملفوف، وورق الغار، ثم ارفعي الحرارة أسفل القدر إلى عالية واتركي الشوربة حتى تغلي.
6. غطّي القدر جزئيًا ثم خفّضي درجة الحرارة إلى أقل درجة ممكنة.
7. اتركي القدر على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج قطع البطاطا والخضار الأخرى.
8. أضيفي البازيلاء وقلّبي المكونات ثم اتركيها لمدة 5 دقائق على النار حتى تنضج.
9. ارفعي القدر عن النار ثم أزيلي ورق الغار، وأضيفي خل التفاح أو عصير الليمون.
10. تبّلي الشوربة بالمزيد من الفلفل الأسود والملح حسب الذوق ثم قدّميها.

لمعرفة طريقة شوربة الفريكة يمكنكِ الضغط هنا.

شوربة الخضار السهلة

لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية:²https://www.cookingclassy.com/vegetable-soup/

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المقطّع.
• 5 حبات من الجزر المقشر والمقطع.
• 3 أعواد من الكراث.
• 4 أضراس من الثوم المهروس.
• 4 عبوات من مرق الدجاج قليل الصوديوم.
• 2 عبوة من الطماطم المقطعة.
• 3 حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة.
• ⅓ كوب من البقدونس الطازج المفروم.
• 2 ورق غار.
• ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 و ½ كوب من البازيلاء المجمدة.
• 1 و ¼ كوب من الذرة المجمدة أو الطازجة.
• كوب من الفاصولياء الطازجة أو المجمدة.

طريقة التحضير

1. ضعي في قدر زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.
2. أضيفي البصل، والجزر، والكراث، وقلّبي المكونات لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الثوم وقلّبي المكنات لمدة 30 ثانية أخرى.
3. أضيفي الطماطم، والمرق، والبطاطا، والبقدونس، وورق الغار، والزعتر.
4. تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وأتركيها حتى تغلي ثم أضيفي الفاصولياء.
5. اخفضي درجة الحرارة أسفل القدر إلى منخفضة، واتركيها لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة.
6. أضيفي كُلًا من الذرة والبازيلاء واطهي الشوربة لمدة 5 دقائق إضافية.
7. ارفعي القدر على النار واسكبي المكونات في أطباق التقديم وقدّميها ساخنة.

ملاحظات الوصفة

• يمكنكِ رشّ القليل من جبن البارميزان المبشورة على وجه الشوربة مع رشة من زيت الزيتون.
• أضيفي بعض الأعشاب الأخرى لتعزيز نكهة الشوربة مثل الحبق، أو الروزماي، أو الأوريغانو.
• يمكنكِ استخدام شوربة الدجاج منزلية الصنع أو مرق الخضار منزلي الصنع.
• يمكنكِ إضافة قطعة من جبن البارميزان في الشوربة وإزالتها عند الانتهاء مع ورق الغار.

شوربة الخضار باللحم المفروم

يمكنكِ تحضير شوربة الخضار الغنية مع اللحم المفروم؛ وذلك باتباع الخطوات الآتية:³https://casserolecrissy.com/ground-beef-vegetable-soup/

المكونات 

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 450 غم من اللحم المفروم.
• حبة متوسطة من البصل.
• 2 ضرس من الثوم المهروس.
• 3 حبات من الجزر المقطع.
• 2 عود من الكراث.
• 2 حبة من البطاطا المقطعة
• ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
• ورقة غار.
• 4 كوب من مرق اللحم.
• عبوّة من البندورة المقطعة الجاهزة.
• 3 ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• عبوة من عصير البندورة المكثف.
• ملعقة كبيرة من صلصة الورشسترشير.
• عبوة من الفاصولياء مقطعة والمصفاة.
• عبوة من الذرة المصفاة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. ضعي قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي زيت الزيتون والبصل وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
2. أضيفي اللحم المفروم، والثوم وقلّبي المكونات حتى يتغيّر لون اللحم.
3. أضيفي الجزر، والكراث، واستمري في تقليب المكونات لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق أو حتى تصبح قطع الجزر طرية نوعًا ما.
4. استمري بالتقليب ثم أضيفي ورقة الغار والبهارات الإيطالية واطهي المكونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
5. أضيفي البطاطا، ثم اسكبي مرق اللحم، والبندورة المهروسة وعصير البندورة المكثف، ورب البندورة، وصلصة الورشسترشير صوص، والفاصوليا الخضراء، والذرة.
6. استمري في تقليب المكونات من حين لآخر، وعند غليان الشوربة اخفضي درجة الحرارة أسفل القدر.
7. اتركي القدر لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة حتى تنضج الخضار جميعها.
8. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدّميها ساخنة، يمكنكِ تزيينها ببضع ورقات من البقدونس.

المراجع 

[1] Gallagher, Adam And Joanne. “Easy Homemade Vegetable Soup.” Inspired Taste – Easy Recipes for Home Cooks, 14 Dec. 2021, www.inspiredtaste.net/37646/vegetable-soup-recipe/#itr-recipe-37646.

[2] Jaclyn. “Vegetable Soup.” Cooking Classy, 8 Oct. 2021, www.cookingclassy.com/vegetable-soup.

[3] Page, Crissy. “Ground Beef Vegetable Soup.” Casserole Crissy, 29 Jan. 2021, casserolecrissy.com/ground-beef-vegetable-soup.