الشكشوكة الجزائرية 4 وصفات مميزة

تُعدّ الشكشوكة من أشهر الأطباق التقليدية في الوطن العربي والشرق الأوسط، وتحضّر عادةً من البيض مع البصل والطماطم، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل الشكشوكة الجزائرية 4 وصفات مميزة.

لمعرفة طريقة عمل الكسكس المغربي يمكنكِ الضغط هنا. 

طريقة الشكشوكة الجزائرية

يمكنكِ تحضير طريقة الشكشوكة الجزائرية، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية:¹https://www.myexcellentdegustations.com/algerian-shakshuka/

المكونات

• قرن من الفلفل الحار مقطع إلى مكعبات.
• حبة من الفليفلة الصفراء.
• حبة من الفليفلة الحمراء.
• 4 حبة من الطماطم.
• 2 ضرس من الثوم.
• حبة من البصل الأحمر.
• 4 حبة من البيض.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ⅛ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

1. ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي البصل، والثوم، ويطهى لمدة 3 دقائق، ليصبح لون البصل شفافًا.
2. اضيفي الفلفل الأحمر، والأصفر والحار.
3. أضيفي البقدونس، والكزبرة، والزنجبيل، والكركم، والبابريكا، والكمون، والفلفل الأحمر.
4. قلّبي المكونات معًا واتركيه على النار لمُدّة تتراوح بين 5-10 دقائق حتى ينضُج.
5. أضيفي الطماطم المُقطّعة، وقلّبيها واتركيها لمُدّة 5 دقائق.
6. أضيفي البيض داخل وعاء صغير، وأضيفي إليه الملح واخفقيه.
7. اسكبي البيض على الخضار، واتركيه لينضُج على نار خفيفة، لمُدّة تتراوح بين 3-5 دقائق.
8. اسكبي الشكشوكة في طبق التقديم إلى جانب الخبز العربي.

لمعرفة طريقة عمل الشوربة البيضاء الجزائرية يمكنكِ الضغط هنا. 

طريقة الشكشوكة المشوية

يمكنكِ تحضير طريقة الشكشوكة المشوية، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية: ²https://adorefoods.com/algerian-baked-eggs-breakfast/

المكونات

• 2 حبة من البيض.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل.
• ضرس من الثوم.
• 2 كوب من الطماطم.
• حبة من الفلفل الحار.
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم.
• ½ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

1. أضيفي زيت الزيتون داخل قدر متوسطة الحجم، وأضيفي البصل ثم قلّبيه حتى يذبُل.
2. أضيفي الثوم وقلّبيه لعدّة دقائق، ثم أضيفي الطماطم، والفلفل، والبهارات، والملح والفلفل الأسود وقلّبي المكونات معًا من حين لآخر.
3. اتركي المقلاة على نار هادئة لمُدّة 15 دقيقة.
4. أضيفي البيض داخل المقلاة دون تحريك، وغطّي المقلاة، وضعيها على نار هادئة لمُدّة تتراوح بين 2-3 دقائق.
5. اسكبي الشكشوكة في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس، والأوريجانو، وقدّميها فورًا إلى جانب الخبز العربي، وبعض اللبن الزبادي.

لمعرفة طريقة عمل الارز بالخلطة المصري يمكنكِ الضغط هنا. 

طريقة الشكشوكة المقلية بالماء

يمكنكِ تحضير طريقة الشكشوكة المقلية بالماء، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية:³https://www.tfrecipes.com/chakchouka-algeria/

المكونات

• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الهريسة (الشطة).
• 3-2 ضرس من الثوم المهروس.
• 3 حبة من الطماطم المقشرة والمقطعة منزوعة اللب والبذور.
• حبة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى مكعبات.
• حبة من الفليفلة الصفراء أو الحمراء مقطعة إلى مكعبات.
• 2-1 قرن من الفلفل الحار (حسب الذوق).
• كوب من الماء.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 4 حبة من البيض.
• حفنة من البقدونس أو الكزبرة المفرومة.
• زيتون أسود (اختياري).
• مخلل الكبّر.

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم أضيفي بذور الكمون وقلّبيها لمدة 15 ثانية، ثم أضيفي البابريكا وقلّبي المكونات معًا لمدة 10-15 ثانية.
2. أضيفي البصل والثوم والشطة، وقلّبي المكونات معًا حتى يُصبح البصل شفافًا دون أن يتحمّر ويحتاج تقريبًا لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الطماطم المقطعة وقلّبيها وانتظري حتى تبدأ بالغلي.
4. أضيفي الفليفلة الخضراء والحمراء المقطعة إلى مكعبات، والبطاطس المقطعة إلى مكعبات، والماء.
5. تبّلي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
6. اخفضي درجة الحرارة إلى هادئة واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
7. شكّلي 4 حفر فارغة داخل مزيج الخضار والطماطم، وافقسي حبة من البيض في داخل كل حفرة.
8. غطّي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج البيض.
9. رشي القليل من البقدونس أو الكزبرة المفرومة على الوجه إلى جانب الزيتون الأسود ومخلل الكيبر.
10. قدّمي الشكشوكة مباشرة إلى جانب الخبز المقرمش أو الأرز، أو اللبن الزبادي.

لمعرفة طريقة عمل البامية اللبنانية يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة الشكشوكة التقليدية

يمكنكِ تحضير طريقة الشكشوكة التقليدية، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية:⁴https://ramadantips.com/algerian-shakshuka-recipe/

المكونات

• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من البابريكا المطحونة.
• حبة من البصل.
• 3 ضرس من الثوم المهروس.
• 3 حبة من الطماطم المقشرة والمقطعة ومنزوعة البذور.
• حبة من الفليفلة الحمراء.
• 2 حبة من الفليفلة الخضراء.
• كوب من الماء.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 4 حبة من البيض.

طريقة التحضير

1. ضعي الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البابريكا وقلّبيها لمدة 10-15 ثانية حتى يتغيّر لون الزيت إلى الأحمر.
2. اضيفي البصل المقطع والثوم وقلّبيهما معًا لمدة 5 دقائق حتى يُصبح لون البصل شفافًا.
3. أضيفي الطماطم المقطعة وقلبيها لمُدّة 4 دقائق.
4. أضيفي الفليفلة الحمراء، والخضراء، والملح، والفلفل الأسود، والماء، واتركي المكونات على النار حتى تغلي المكونات.
5. اتركي القدر على نار هادئة وغطّيه وانتظري حتى لمدة 10 دقائق.
6. افقسي البيض داخل أماكن معينة في البيض وقلّبيه.
7. اتركي القدر على نار هادئة لمُدّة 10 دقائق حتى ينضج البيض.
8. اسكبي الشكشوكة وقدميها ساخنة، ومزينة بالبقدونس، وقدّميها مع الخبز العربي.

لمعرفة طريقة شوربة الفريك الجزائرية يمكنكِ الضغط هنا. 

وهكذا تكونين قد تعرفتِ على الشكشوكة الجزائرية 4 وصفات مميزة لتحضيرها.

المراجع

[1]Mom, Lds’S. “Algerian Shakshuka.” My Excellent Degustations, 30 Sept. 2021, www.myexcellentdegustations.com/algerian-shakshuka.

[2] “SHAKSHUKA (BAKED EGGS) RECIPE.” Adorefoods, adorefoods.com/algerian-baked-eggs-breakfast. Accessed 14 May 2022.

[3]“Chakchouka Algeria Recipes with Ingredients,Nutritions,Instructions and Related Recipes.” Www.Tfrecipes.Com/, www.tfrecipes.com/chakchouka-algeria. Accessed 14 Apr. 2022.

[4]Admin. “Algerian Shakshuka Recipe: (Eggs Poached in Tomato Sauce).” RamadanTips.Com, 1 May 2017, ramadantips.com/algerian-shakshuka-recipe.

[5] الصورة <a href=’https://www.freepik.com/photos/breakfast-plate’>Breakfast plate photo created by timolina – www.freepik.com</a>