الارز بالخلطة المصري مثل المطاعم 3 وصفات لذيذة 

تُعدّ وصفة الأرز بالخلطة من الوصفات المصرية الشهيرة، وهو عبارة عن أرز متبّل بتوابل كثيرة شرقية تمنحه نكهة فريدة، ويُستخدم في تحضيره كذلك الفواكه المجففة واللحوم ويزيّن بالمكسرات، وسندرج في هذا المقال طريقة الارز بالخلطة المصري مثل المطاعم 3 وصفات لذيذة.

لمعرفة طريقة تحضير كباب الفراخ بصلصة الطماطم يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة عمل الرز بالخلطة باللحم المفروم والمكسرات

يمكنكِ تحضير عمل الرز بالخلطة، وذلك باتباع الخطوات الآتية: ¹https://www.lotusfoods.com/recipes/roz-bel-khalta/

المكونات

• كوب من الأرز.
• ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية.
• ½ كوب من البصل المفروم.
• 2 ضرس من الثوم المهروس.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الهيل والكركم.
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 كوب من مرق الخضار.

للتزيين

• كوب من اللحم المفروم.
• ½ كوب من الزبيب.
• ½ كوب من الكرز المجفف.
• ½ كوب من التوت البري المُجفّف.
• ½ كوب من اللوز المقشر.
• ¼ كوب من الصنوبر المُحمّص.
• ¼ كوب من الفستق الحلبي المُقشّر.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم.

طريقة التحضير

1. ضعي الأرز في مصفاة واغسليه لمُدّة تتراوح بين 1-2 دقيقة، ثم اتركيه لمُدّة 5 دقائق ليتصفى تمامًا من الماء.
2. أذيبي الزبدة في قدر ثم اضيفي البصل وقلّبي المكونات لمدة 2 دقيقة.
3. أضيفي الثوم واطهي المكونات معًا لمدة دقيقة إضافية.
4. أضيفي جميع البهارات، والأرز ثم قلّبي المكونات معًا لمدة تتراوح بين 1-2 دقيقة.
5. أضيفي مرقة الخضار واتركي جميع المكونات حتى تغلي.
6. اخفضي النار أسفل القدر، ثم غطّيه واتركيه يُطهى لمُدّة 20 دقيقة أو حتى يمتص كل السائل.
7. ارفعي القدر عن النار واتركيه مُغطّى لمُدّة 10 دقائق ثم قلّبي الأرز بالشوكة.
8. اسكبي الأرز في طبق التقديم، ثم زينيه باللحم المفروم، والزبيب، والتوت البري، والكرز المجفف، وبشرائح المكسرات.
9. وزّعي البقدونس والثوم المعمّر على الأرز لتزيينه وقدّميه مباشرة.

لمعرفة طريقة تحضير البط المحشي المصري يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة عمل الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص

يمكنكِ تحضير عمل الأرز بالخلطة، وذلك باتباع الخطوات الآتية: ²https://www.nestle-family.com/en/recipes/khalta-rice

المكونات

• 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة من البصل المُقطّع إلى شرائح.
• 2 ضرس من الثوم.
• 500 غم من كبد الضأن المُقطّع إلى مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ¼ كوب كوب من اللوز المقلي.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 3 مكعب من مرقة الدجاج.
• 2 و ½ كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى.
• 4 و ½ كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. سخّني الزيت النباتي في قدر كبير، ثم أضيفي البصل قلّبيه على نار متوسطة الحرارة لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضيفي الثوم و كبد الضأن وقلّبي المكونات معًا واتركي المكونات على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكبد.
3. أضيفي الزبيب، واللوز المقلي، والقرفة المطحونة، ومكعبات مرقة الدجاج، والأرز.
4. قلّبي المكونات لمُدّة دقيقة واحدة معًا.
5. أضيفي الماء واتركي القدر على النار حتى تغلي المكونات مع التحريك من حين لآخر.
6. خفّفي النار أسفل القدر ثم غطّيه واتركيه على نار هادئة لمُدّة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى ينضُج الأرز.
7. ارفعي القدر عن النار واتركيه مُغطّى لمُدّة 10 دقائق، ثم قلّبي الأرز بالشوكة.
8. قدمي الأرز بالخلطة مباشرة.

لمعرفة طريقة تحضير الفتة المصرية يمكنكِ الضغط هنا.

طريقة الأرز المصري بالخلطة واللحم

يمكنكِ تحضير الأرز المصري بالخلطة واللحم، وذلك باتباع الخطوات الآتية: ³https://sodelicious.recipes/recipe/egyptian-khalta-rice-with-beef/

المكونات

• 1 و ¼ كوب من الأرز.
• 3 كوب من الماء.
• 450 غم من اللحم البقري المقطع إلى شرائح رقيقة.
• حبة من البصل المفروم.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من خل الأرز.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• كوب من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• عود من إكليل الجبل.
• ½ كوب من البندق.
• ¼ كوب من الزبيب الأحمر.
• ¼ كوب من الزبيب الذهبي.

طريقة التحضير

1. ضعي الأرز في وعاء كبير وغطيه بالماء ساخن ورشي القليل من الملح واتركيه يُنقع لمدة 10 دقائق.
2. ضعي اللحم المقطع إلى شرائح مع البصل المفروم في وعاء كبير.
3. تبّلي اللحم بالملح، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الحار واخلطي المكونات معًا.
4. أضيفي الخل داخل وعاء اللحم، وغطّي الوعاء بالنايلون الشفاف.
5. أتركي اللحم البقري منقوعًا لمُدّة 30 دقيقة.
6. سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
7. أضيفي السكر البني وقلبي المكونات معًا بملعقة خشبية حتى يذوب السكر.
8. اسكبي الماء الساخن، ثم أضيفي كُلًا من الملح، والقرفة وقلّبي المكونات حتى يغلي المزيج.
9. ضعي الأرز المنقوع داخل مصفاة واغسليه بالماء البارد.
10. اضيفي الأرز المصفى داخل القدر السابق، وقلّبي المكونات معًا ثم تبّلي المزيج بالفلفل الأسود وقلّبي جيدًا.
11. غطّي قدر الأرز واتركيه على النار حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.
12. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
13. اضيفي عود إكليل الجبل واللحم البقري المتبل وقلّبي المكونات معًا.
14. اطهي اللحم البقري حتى يُصبح لونه بنيًا جيدًا، ثم ارفعيه وضعيه في طبق جانبي.
15. سخّني الزيت المُتبقّي في المقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البندق لمدة دقيقة وقلّبيه.
16. اضيفي الزبيب الملون وحرّكي المكونات معًا لمدة دقيقة تقريبًا وارفعيها جميعًا عن النار.
17. اخلطي الأرز مع البندق والزبيب، وقدّميه مع اللحم البقري.

لمعرفة طريقة خلطة المحشي المصري يمكنكِ الضغط هنا.

المراجع

[1] “Roz Bel Khalta –.” Lotus Foods Website, 18 Sept. 2021, www.lotusfoods.com/recipes/roz-bel-khalta.

[2] “Khalta Rice Recipe | Nestlé Family ME.” Www.Nestle-Famliy.Com, www.nestle-family.com/en/recipes/khalta-rice. Accessed 30 Mar. 2022.

[3] Popa, Vlad. “Egyptian Khalta Rice With Beef.” So Delicious, 9 Oct. 2018, sodelicious.recipes/recipe/egyptian-khalta-rice-with-beef.