اشهر الاكلات في اليونان
إنّ اكتشاف المطبخ اليوناني جزء ممتع ومهمّ من السياحة في اليونان، حيث يشتهر النظام الغذائي اليوناني بأنّه أحد الأنظمة الصحيّة المتوازنة في العالم، وذلك لاحتوائه كمية قليلة من اللّحوم مقابل كميات أعلى من الفواكه والخضراوات. لذا سأحدّثكم اليوم في هذا المقال عن اشهر الاكلات في اليونان.1https://mydolcecasa.com/10-most-famous-and-a-few-lesser-known-greek-dishes/
1- هوراياتيكي (ڤيلج سالاد) “Horiatiki (Village Salad)”
هو طبق السلطة اليونانية، يُقدّم كوجبة خفيفة أو طبق مقبلات، حيث تجري العادة في اليونان تقديم طبق السلطة في وجبة الغداء والعشاء، يَضمّ الطّبق كلّ من قطع الطماطم وشرائح الخيار سواء مقشّر أو غير مقشّر، مع الزيتون والخسّ الطازج أو الملفوف الأبيض.
تُنكَّه السلطة عبر إضافة عصير اللّيمون الطازج والأوريغانو والملح وزيت الزيتون، تُقلّب السلطة وتُرشّ بقطع جبنة الفيتا المفتتة، كما يقوم البعض بإضافة شرائح البصل والفلفل الأخضر وبراعم التوت.
2- ميليتزانو سالاتة “Melitzanosalata”
يُعدّ من الأطباق اليونانية الشهيرة ذات الطّعم اللذيذ، متوفرة في محلات السوبر ماركت في معظم أنحاء العالم، حيث تتكون من الباذنجان المشوي والبصل المفروم وزيت الزيتون وتُقدَّم مع خبز البيتا.
تُقدِّم بعض الجزر اليونانية هذا الطبق بأسلوب مختلف كما هو الحال في جزيرة سانتوريني، حيث تُضاف إليها البازلاء الصفراء.
3- يميستا “Yemista”
يُعدّ من الأطباق الشعبية التي تَضمّ الخضروات الطازجة الموسمية في اليونان، مثل الكوسا والطماطم والفلفل، حيث تُحشى بالأرز واللّحم المفروم والأعشاب، ثمّ تُطهى بصلصة البندورة في الفرن حتى الاستواء.
أحد الأشكال المشهورة من هذا الطبق هو طبق الباذنجان المحشي ميلاتزنيش بابوتسكيا (Melitzanes papoutsakia)، حيث تأتي الحشوة مشابهة لطبق يميستا مُضافًا إليه البطاطا.
4- كالاماري “Kalamari”
يُعتبَر من الأطباق اليونانية الأكثر شهرة وانتشار في أنحاء العالم، تُعدّ التسمية إيطالية، ومعناه (الحبار)، يُعدّ هذا الطبق في اليونان بطريقتين، أكثرها شيوعًا هو قليها بشكل خفيف، كما يمكن طهيه بالثوم والليمون أو النبيذ الأحمر، ويُقدّم إلى جانب عصير اللّيمون الحامض.
5- موساكا “Moussaka”
يُعدّ الطّبق الوطني في اليونان، يُعتبَر طبق شعبي منتشر في جميع أنحاء أوروبا، مكون من الباذنجان المقلي واللّحم المفروم والبطاطا المقلية والتي تُرتّب في طبقات، وتُغطى بطبقة من صلصة البشاميل الكريمية، في حين تقوم بعض المطاعم بتقديم هذا الطّبق في نسخة نباتية لذيذة.
6- دولمادس “Dolmades”
يُصنَع هذا الطّبق اللّذيذ من أوراق العنب الطازجة، والتي تُلفّ على شكل أصابع صغيرة، تَضمّ بداخلها مزيج من الأرز والأعشاب الطازجة من الكزبرة والشبت والنعناع، بينما يُضيف البعض لحم بقري مفروم أو لحم خنزير.
توجد نسخة أخرى من هذا الطبق يَتمّ فيها استخدام ورق الملفوف، ويُحشى بالسردين المشوي اللّذيذ.
7- باستيسيو اور ماكارونيا شتو فورنو ( غريك ماكرونيا اند شيبز) “Pastitsio or Macaronia sto fourno (Greek macaroni and cheese)”
يُعدّ طبق رئيسي ذو قوام ثابت مكون من مكعبات كبيرة من المعكرونة الأنبوبية، والتي تُوزّع في طبقات، مع لحم بقري مفروم منكّه بجوزة الطيب والقرفة، وتُطهى في الفرن، بينما يُزيّن من الأعلى بطبقة من صلصة البشاميل وجبنة الفيتا.
8- سوڤلاكي (مييت سكيويرز) “Souvlaki (meat skewers)”
يُعدّ أحد الوجبات الجاهزة اللّذيذة وفق النسخة اليونانية، يَتمّ بيعها في المتاجر والأكشاك في أنحاء اليونان، مكون من لحم الخنزير المشوي في أسياخ على الفحم، ويُقدّم إلى جانب سلطة مخلوطة مع عصير اللّيمون وخبز البيتا، وفي بعض الأحيان يُخلَط لحم الخنزير مع النقانق.
9- ييرو “Gyro”
يُعدّ أحد أطباق الوجبات السريعة الشعبية اليونانية، وهو عبارة عن طبق كباب مكون من لحم الدّجاج أو لحم الخنزير، والذي يُشوى على أسياخ عمودية، وتُلفّ بعناية داخل خبز البيتا، ويُضاف إليه القليل من عصير الليمون.
10- ستيڤادو “Stifado”
يُعدّ أحد الأطباق اليونانية النموذجية تُهجَّئ أيضًا (ستيفاثو)، ويُقال أنّ الفرنسيين هم من جاؤوا بالطبق إلى اليونان منذ القرن الثاني عشر، حيث يتكون من طاجن اللّحم البقري والذي يُطهى لساعات داخل الفرن، حتى يتفتت اللّحم عن العظام.
يُطهى اللّحم المشوي في صلصة الطماطم، حيث يُضاف إليها كلّ من البصل والتوابل منها القرفة والنبيذ الأحمر.
11- غريك بيستريز “Greek pastries“
هو طبق المعجنات اليوناني، والتي تُباع في المحلات ومن باعة الشوارع، تُقدّم على الإفطار أو كوجبة خفيفة على الغداء، تُملَأ الحشوة بالطحينية أو الجبن المحلي أو الزيتون، كما يوجد فطائر لذيذة من اليقطين وجبن الفيتا، بينما تُشتهر عالميًا بحشوة السبانخ وجبن الفيتا وتُرشّ بالسّمسم المحمّص.
تتوفّر بعض الفطائر اليونانية المحلاة والمكونة من بسكويت ولوز مفروم مع السكر، كما يوجد كعكات لذيذة من العسل تُدعَى ميلو ماكارونا.
هل الطعام اليوناني لذيذ؟
لا يفشل الطعام اليوناني في إبهار متذوقيه بالنكهة والطعم المميّز، ابتداءً من فطائر السبانخ المحشية بالجبن وكذلك الأخطبوط المشوي مع صلصة اللّيمون وزيت الزيتون، حيث تشتهر اليونان عمومًا بمأكولاتها اللّذيذة بغض النظر عن التنقّل بين الجزر.2https://internationalliving.com/the-real-reason-greek-food-tastes-so-amazing-trl/
هل اليونانيون لديهم طعام جيّد؟
يُعدّ الطّهي باستخدام زيت الزيتون هو أكثر ما يُميّز الطعام اليوناني، ممّا يمنح نظام غذائي صحّي ومتوازن، كونه يحتوي دهون أقل من الزّبدة، كما أنّه غني بأحماض أوميغا 3 الدّهنية الصحيّة، ممّا يجعله بديل صحي ممتاز عن الزّبدة للاستخدامه في الطهي.3https://www.thegreatgreekgrill.com/posts/why-greek-food-is-the-healthiest-diet-in-the-world-greek-food-nearby
ما هو طعام اليونان الرّئيسي؟
يَتمّ الاعتماد على منتجات البلاد الطّازجة ضمن النظام الغذائي اليوناني، مثل الخضراوات والفواكه الطازجة والموسمية، إلى جانب البقوليات والحبوب والأسماك الطازجة، ومنتجات الماعز والأغنام من اللّحوم والزبادي والجبن وكذلك زيت الزيتون، حيث يُعدّ الطعام محور الثقافة اليونانية، حيث يَتمّ تقاسم كلّ ما هو على الطاولة.4https://www.kidslovegreece.com/en/our_top_selections/the-best-foods-to-try-in-greece-eat-like-a-greek-family/
ما الذي يميّز الطعام اليوناني؟
يُعدّ الطعام اليوناني مزيج يجمع بين عدّة ثقافات مختلفة، فهو مليء بالتنوع والخيارات المتميّزة، يعود ذلك إلى تاريخ اليونان الفريد.
يُضفي إليه بعض التمييز تحضير مزيج من اللّحوم المشوية والحمضيات والأعشاب والجبن والزيوت.5 https://www.thegreatgreekgrill.com/posts/5-reasons-to-love-greek-food-near-me
ما هو أشهر الأطعمة اليونانية؟
يُعدّ أشهر الأطباق اليونانية هو طبق المسقعة، والمكون من الباذنجان المقلي والبطاطس واللّحم المفروم والمرتّبة في طبقات، ثمّ تُزيّن بإضافة صلصة البشاميل الكريمية، وتوضع في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، كما يتوفّر نسخة نباتية من هذا الطّبق في بعض المطاعم وبنفس القدر من الطّعم اللّذيذ.6https://www.roughguides.com/articles/best-food-in-greece/
نرجو لكم كل الفائدة من قراءتكم لـ اشهر الاكلات في اليونان.
