ما نوعية الاغذية التي يجب تخزينها في حالة الكوارث

فريق كُتّاب موقع الفاتنة 19/02/2023آخر تحديث: 19/02/2023

158 8 دقائق

ما نوعية الاغذية التي يجب تخزينها في حالة الكوارث

محتوى المقال :

تتعرض بعض البلاد إلى كوارث طبيعية تتسبّب في شل حركة الخروج من المنزل بصورة طبيعية، وهو ما يجعل البعض يبدأ في تخزين الأطعمة استعدادًا لأي حالات طوارئ، وندرج في المقال التالي ما نوعية الاغذية التي يجب تخزينها في حالة الكوارث.

الفواكه المجففة فوائدها واكثر

ما يجب الاحتفاظ به دائمًا في مخزنك

ندرج إليكم أهم الأغذية التي يجب الإحتفاظ بها دائمًا في المخزن، والتي تتمثل فيما يلي:¹

1- زبدة الفول السوداني

تُعد زبدة الفول السوداني من المصادر الجيدة التي تمنح الجسم طاقة مُميزة، فضلًا عن احتوائها على مجموعة كبيرة من الدهون والبروتينات الصحية الأمر الذي يمنحك الشعور بالشبع.

يُمكن حفظ زبدة الفول السوداني في برطمان مُحكم الغلق ولا داعي لحفظها في الثلاجة على الإطلاق.

لا تحتوي زبدة الفول السوداني على غلوتين، بالإضافة إلى أنها صديقة مثالية للنباتات.

2- مقرمشات القمح الكامل

يُمكن شراء مُقرمشات القمح الكامل بشكلٍ مُفرط، لكي تحل محل الخُبز وتبدأ في صُنع أنواع مُتنوعة من السندويشات، نظرًا لأنّها تحتوي على نسب عالية من الدهون.

لا تتمتّع المُقرمشات المصنوعة من القمح الكامل أو الحبوب الكاملة بعمر إفتراضي طويل على الإطلاق في حالة المُقارنة بالمُقرمشات المصنوعة في العادي.

يجب وضع علامة في المربع من أجل تحديد انتهاء الصلاحية، إلّا أنّ الألياف الإضافية تحل محل المُقرمشات المصنوعة من القمح بشكل مثالي في حالة الشعور بالجوع.

يُمكن تدعيم القيمة المُضافة من المُقرمشات من خلال شراء عبوة حجم عائلي من رقائق القمح الكاملة بنسبة 100٪.

ننصحك أيضًا بشراء البسكوت المُحمص من أجل الحصول على دفعة صحية قوية.

3- المكسرات

تُعدّ المكسرات من الأطعمة التي يُمكن تخزينها ضمن أطعمة الاستعداد لمواجهة أي طوارئ أو كوارث، حيث أن المُكسرات تحتوي على مواد تمنح الجسم طاقة عالية للغاية.

تُناسبك المُكسرات في حالة تناول بعض الوجبات الخفيفة أثناء الإعصار أو في حالات الطوارئ الحادة، وننصحك باستخدام العبوات المُعبأة بالتفريغ من أجل منع حدوث أي أكسدة للمكسرات، وهو ما يجعلها تفقد نضارتها.

4- رقائق الذرة

يُمكن اختيار الحبوب المُتعددة التي يتم تعبئتها بشكل فردي لتجنب ظهورها بشكل قديم بعد الفتح.

5- ألواح جرانولا وألواح البروتين

تُعدّ ألواح الجرانولا أحد أنواع الوجبات التي تُتيح لك فرصة تركها بشكلٍ صحيّ للغاية، وجعلها طازجة لفترة تصل إلى 6 أشهر.

تحتوي تلك الوجبات على مجموعة كبيرة من طاقة الكربوهيدرات، وبالتالي يحصل عليها الجسم بدون الحاجة إلى تناول الكثير منها.

6- الفواكه المجففة مثل المشمش والزبيب

يُمكن اللجوء إلى استخدام الفواكه المُجفّفة بشكلٍ جيّد في حالة عدم توفر الفواكه الطازجة، حيث تحتوي تلك الفواكه على البوتاسيوم والألياف الغذائية.

يُمكنك شراء علبة متنوعة من Crispy Fruit، حيث تحتوي في الداخل على عبوات من التفاح المجفف والكمثرى الآسيوية واليوسفي.

يُوجد في كل عبوّة نوع واحد من الفواكه النقيّة، التي لا تحتوي على أي مواد حافظة أو مواد تحلية أو إضافات على الإطلاق.

7- اللحوم المعلبة

تُعتبر اللحوم المُعلبة كالتونا والسلمون والدجاج وديك الرومي المعلب من الخيارات التي تدوم لعامين على الأقل في المُبرد، نظرًا لتوفير البروتين الأساسي بها بشكل جيد.

يجب الإنتباه لشراء الأكياس غير المعبأة بفراغ من أجل الحصول على فترة صلاحية أطول.

يُمكن اختيار العبوات المُحكمة الغلق في حالة عدم توفر فتاحة علب من أجل تسهيل عملية الاحتفاظ بالقيم الغذائية.

8- الخضار المعلب مثل الفاصوليا الخضراء والجزر والبازلاء

لا تتجاهل فكرة تخزين الخضروات المُعلّبة في المبرد ضمن الاستعداد لمواجهة أي حالة طوارئ.

تحتوي تلك الخضروات على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن الصحية، ويُمكن طلب علبة مُشكلة بالخضروات ستجدها تحتوي على البازلاء، والجزر، والذرة، والفاصوليا، والفاصوليا الخضراء.

9- الشوربات المعلبة والفلفل الحار

يُمكن أن نتناول الحساء بالفلفل الحار في حالة الشعور بالجوع، والرغبة في تحضير وجبة مُنخفضة الصوديوم.

10- المكرونة الجافة وصلصات المكرونة

لا يمكن الاستغناء عن المكرونة الجافة مطلقًا فهي خيار مثالي يتم حفظه على أرفف المخزن لشهور عديدة بدون أن تتعرض للفساد.

تحتوي كذلك صلصات المكرونة على كربوهيدرات وغلوتين بشكل جيد.

11- المياه المُعبأة في عبوّات

لا يجب التغافل عن تخزين المياه المُعبأة بكمية تكفي لما لا يقل عن ثلاثة أيام من الإمداد، حيث أنّ الشخص الواحد في الحاجة إلى مقدار جالون من المياه، يشرب نصفه، ويستخدم النصف الآخر في إعداد الطعام والاستحمام.

ننصحك بشراء علبة مياه تحتوي على معادن أساسية مضافة إليها، حيث أنه يُمكن الحصول على المياه المُعبّأة غنية بالكتروليتات، من أجل المُساعدة في الترطيب وتحسين الطعم.

12- المشروبات الرياضية مثل جاتوريد أو باوريد

تحتوي المشروبات الرياضية على مجموعة الإلكتروليتات والكربوهيدرات، والتي تُعيد ترطيب السوائل بشكلٍ جيّد في حالة وجود نقص في المياه.

يُمكن شراء بعض المشروبات العضوية التي تُصنّع من مياه جوز الهند، مع مزيج من ملح البحر الطبيعي.

13- الحليب المُجفف

يجب العلم بأن مُنتجات الألبان تحتاج بشكل عام إلى التبريد، وبالتالي يجب استخدام الحليب المُجفف كبديل جيد تحصل من خلاله على الكالسيوم وفيتامين د.

ننصحك بإختيار من المُنتجات المُبسترة التي يمُكن الاحتفاظ به في مخزنك عدة أشهر.

13- السكر والملح والفلفل

يجب أن تنتبه جيدًا لتوفير كُلًا من السكر، والملح، والفلفل في حالة وجود موقد غاز البروبان أو الفحم من أجل أن تقوم بطهي العديد من الأطعمة.

تُساعد التوابل في تحسين نكهة الطعام الخاصة بك سواء كنت تُعد طعامًا طازجًا أو مُعلبًا.

14- الفيتامينات

لا يجب التغافل عن المُكملات أو العناصر الغذائية بشكلٍ عام في نظامك الغذائي على الإطلاق.

ننصحك باختيار مجموعة حلويات الفواكه اللذيذة التي تحتوي على فيتامينات يومية، أو تناول علكة الفيتامين التي يوجد بها أوميجا 3 وحمض الفوليك.

قائمة بانواع التوابل والبهارات

كيفية تخزين أغذية الطوارئ

إليكم أهم خطوات تخزين أغذية الطوارئ بشكل صحي وآمن، والتي تتمثل فيما يلي:²

لا يشترط شراء الكثير من الأطعمة المُجفّفة.
التحقّق بشكلٍ جيّد من تواريخ الإنتاج والانتهاء المُدوّنة على الخلطات الجافّة والأطعمة المُعلبة حيث أن الأخيرة تحتاج إلى استخدامها قبل مرور العام.
استخدام الأطعمة التي أوشك تاريخ صلاحيتها على الانتهاء.
حفظ الأطعمة المُعلّبة أو المُجفّفة في مكان بارد وجاف ومظلم عند درجة حرارة تتراوح ما بين 4 درجة إلى 21 درجة مئوية.
الحرص على تخزين الأطعمة بشكلٍ بعيد عن عوادم الثلاجة، حيث أنّ الحرارة الزائدة تتسبّب في إفساد العديد من الأطعمة.
تجنّب تخزين الأطعمة بالقرب من المُنتجات البترولية، والتي تتمثّل في البنزين والزيت والدهانات، حيث أن المُنتجات الغذائية تمتصها بصورة أكبر.

معدات تحضير الطعام في حالات الطوارئ

تتمثل مُعدات تحضير الطعام في عدة بنود منها ما يلي:³

أواني الطبخ المُتنوعة.
الأطباق والأكواب بالإضافة إلى المناشف الورقية.
الشوك والسكاكين بالإضافة إلى الملاعق.
فتاحة العلب والزجاجات اليدوية.
شواية الفحم، أو مواقد المُخيم، وغاز البروبان.
الوقود من أجل الطبخ، مثل الفحم.

امدادات المياه

يجب العلم بأنّ إمدادات المياه من الأمور المُهمّة التي تستوجب عملية توفير بشكلٍ مُفرط حيث أن الفرد يُمكن أن يتحمّل الجوع لفترة طويلة، إلّا أنّه لا يمكنه تحمّل العطش على الإطلاق.

يجب توفير إمدادات مُميزة من المياه تحسبًا لحدوث أي نوع من التلوث في المياه سواء في أنظمة المياه المحليّة أو الجداول والبحيرات.

يحتاج الفرد الواحد إلى توفير ما لا يقل عن 1 جالون من المياه بشكلٍ يوميّ لأغراض الشرب، وإعداد أنواع مُختلفة من الطعام.

يحتاج أيضًا الفرد الواحد إلى توفير 2 جالون من أجل الاستحمام وتنظيف الأسنان وغسل الأطباق الناتجة عن إعداد الطعام.

يجب أن يتوفر لدى الفرد فرصة تخزين احتياطي من المياه في حاويات نظيفة تتمتع بمجموعة كبيرة من الأغطية الُمحكمة في الغلق أو اللولبية.

يُمكن استخدام العبوات البلاستيكية خفيفة الوزن، والتي تُقاوم الكسر لحفظ المياه، بدلًا من استخدام الأباريق الزجاجيّة أو الزجاجات الأخرى.

يُفضل حماية والأباريق الزجاجية من التعرض للكسر، في حالة كنت مُضطر لحفظ المياه بها.

لا ننصحك بحفظ المياه في أي أوعية معدنية على الإطلاق حتى تُغير من طعم المياه بداخلها، بالإضافة إلى أن تلك الأوعية تستجيب للصدأ بشكلٍ أسرع.

يُمكن استخدام المياه التي يتم تصريفها من خلال خزانات المياه الساخنة في المنزل بلا شك، في حالة حدوث عجز في المياه، إلّا أنّه يجب تنقيتها بشكلٍ جيّدٍ من الشوائب، لاحتمال تعرّضها للتلوث.⁴

ماذا تشتري مباشرة قبل حالة الطوارئ

ندرج إليكم أهم الأشياء الأساسية التي يجب أن يشتريها الفرد قبل حالة الطوارئ، والتي تتمثل فيما يلي:⁵

1- تفاح

يُعتبر التفاح من الفواكه التي تدوم لفترة طويلة تصل إلى 3 أشهر، إلّا أنّه يتطلّب عملية تخزين صحيّة وفي مكان جاف وبارد.

تحتاج أن تُخزّن التّفاح في مكانٍ بعيد عن الفواكه القابلة للتلف، مثل الموز، حتى لا يحدث نضج سريع للموز، ويتأثر التُفاح بشكل أسرع.

2- تخزين الفواكه الحمضية مثل البرتقال والجريب فروت

تحتوي تلك الفواكه على أحماض عالية وجلود قوية للغاية، وهو ما يجعلها تستمر صالحة للأكل مدة تصل إلى 14 يومًا بدون الحاجة إلى حفظها في التبريد.

يحتوي أيضًا البرتقال والجريب فروت على مجموعة كبيرة من فيتامين ج ويبقيك رطبًا بلا شك.

3- الأفوكادو

يُمكن شراء ثمرة الأفوكادو الصلبة غير الناضجة في المقام الأول، حيث أنّها من الفواكه التي تبقى خارج الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل.

4- الطماطم

تُعدّ الطماطم إحدى الخضار التي يُمكن شرائها غير ناضجة وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع حتى تنضج دون أن تتلف.

5- البطاطا والبطاطا الحلوة

يُمكن شراء تلك الأنواع من الأطعمة في حالة توفّر موقد يعمل، حيث أن تلك الخضروات الجذرية تحتفظ بنُضجها فترة طويلة، بالإضافة إلى أنه يمُكن إعداد الكثير من الأطباق الجانبية باستخدامها بشكل مثالي.

يُمكن تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم، من أجل أن تستمر معك فترة تصل إلى شهر تقريبًا.

6- الخيار والقرع الصيفي

يُعدّ الخيار والقرع الصيفي من أنواع الخضروات التي تستمر لبضعة أيام خارج الثلاجة ويمكن أن تؤكل نيئة.

يعد القرع الشتوي من بين الخيارات التي يُمكن تخزينها بلا شك ضمن الخضروات الخاصة بك.

7- النقانق الصلبة والمعبأة التي تتنوع في Sopressata و Pepperoni.

يُمكن تخزين عبوات السلامي المجفف (بالإنجليزية: Pepperoni) بلا شك بديلاُ عن تناول التونة بشكل مُفرط، حيث أن السلمون يظل جيدًا في حالة لا يتم فتحه لمدة تصل إلى 6 أسابيع.

يمكنك أيضًا تخزين السلامي الإيطالي المعروف باسم Sopressata.

ما هي كمية الطعام التي يجب تخزينها أثناء الكارثة؟

يُمكن تضمين ما يُسمّى الإمدادات الأساسية للكوارث، والتي تتمثل في إمدادات لمدة 3 أيام من الأطعمة غير القابلة للتلف، بالإضافة إلى فتاحة العلب اليدوية.

أما بالنسبة للمجموعة الأخرى تُسمى بإمدادات المياه لثلاثة أيام، والتي تتطلب جالون واحد من الماء للفرد في اليوم الواحد، بالإضافة إلى راديو أو تلفزيون محمول يعمل بالبطارية وبطاريات إضافية⁷

لماذا من المهم تخزين الطعام أثناء الكارثة؟

يُعتبر أمر تخزين الطعام أثناء الكوارث من الأمور المُهمّة خاصّة في حالة التعرّض إلى فيضانات أو أعاصير، وعملية تخزين الطعام تجعلك تحيا في أمان أنت والعائلة بدون الحاجة إلى الخروج في ظل حدوث الكارثة إلى حين تُصبح الأمور مستقرة في الخارج.⁸

ما هي أهم قاعدة لتخزين الطعام؟

يُوجد قاعدة أساسية في تخزين الأطعمة المُختلفة، والتي تستوجب تخزين المنتجات الخام أدنى من المُنتجات الجاهزة أو المطبوخة، شرط أن يتم الاحتفاظ بالأطعمة 4 درجات مُئوية أكثر برودة حيث أن تلك الدرجة الأكثر أمانًا في التخزين.⁹

وهكذا نكون قد أدرجنا إجابة سؤال ما نوعية الاغذية التي يجب تخزينها في حالة الكوارث نتمنى لكم السلامة.

المراجع

[1] “Best Non-Perishable Foods to Stockpile for an Emergency.” Real Simple, 17 Jan. 2023, www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/emergency-foods.

[2] Food and Water: Preparing for a Disaster | Natural Disasters and Severe Weather | CDC. www.cdc.gov/disasters/foodwater/prepare.html.

[3] –food water prepare in disaster-. www.cdc.gov/disasters/foodwater/prepare.html.

[4] “Emergency Food and Water Supplies.” Texas Extension Disaster Education Network, texashelp.tamu.edu/browse/disaster-preparedness-information/emergency-food-and-water-supplies.

[5] “-shopping and storing emergency foods,.” Real Simple, 17 Jan. 2023, www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/emergency-foods.

[6] “-shopping and storing emergency foods-.” Real Simple, 17 Jan. 2023, www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/emergency-foods.

[7] https://www.fema.gov/pdf/library/f&web.pdf, food and water in an emergency, american red cross, fema

[8] “—.” Emergency Food Storage, www.emergencyfoodstorage.co.uk/pages/emergency-food.

[9] Committee, The Cook Articulation. “Storage Temperatures and Procedures – Food Safety, Sanitation, and Personal Hygiene.” Pressbooks, 15 May 2015, opentextbc.ca/foodsafety/chapter/storage-temperatures-and-procedures.

[10] الصورة Image by <a href=”https://pixabay.com/users/thedigitalartist-202249/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=2721538″>Pete Linforth</a> from <a href=”https://pixabay.com//?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=2721538“>Pixabay</a>