كيكة التوفي الشهية بالحليب المحمص

كيكة التوفي الشهية بالحليب المحمص

تُعدّ كيكة التوفي الشهية بالحليب المحمص من ألذ أنواع الكيك، إذّ إنّ لها نكهةً مميزةً وذلك يعود إلى صلصة التوفي المميزة، وسندرج فيما يأتي عدّة وصفات مختلفة لتحضير كيكة التوفي:

كيكة التوفي السهلة

لتحضير كيكة التوفي السهلة يمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية:

مدة التحضير	30 دقيقة.
عدد الحصص	10 حصص.
عدد السعرات الحرارية	450 سعر حراري.

المكونات

• 6 حبات من البيض.
• 2 كوب من الطحين.
• 2 كوب من السكر.
• كوب من الزيت النباتي.
• 2 كوب من الحليب البودرة.
• كوب من الماء.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

لصلصة التوفي

• لتر من الكريما السائلة الثقيلة.
• 3 كوب من السكر.
• علبة قشطة.

طريقة التحضير

1. حمّصي الحليب في قدر على نار منخفضة واستمري في تقليبه حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم ضعيه جانبًا ليبرد قليلًا.
2. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
3. ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كُلًا من السكر والبيض وخلاصة الفانيلا.
4. اخفقي المكونات معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ومرتفعًا ذو لون أصفر باهت.
5. أضيفي كُلًا من الماء والزيت النباتي واخفقي المكونات مرة أخرى.
6. ضعي الطحين المنخل والحليب البودرة المحمّص والبيكنغ باودر في وعاء الخلاط الكهربائي مع البيض.
7. اخفقي المكونات سويًا حتى تتجانس لمدة دقيقتين.
8. ادهني صينية الفرن باستخدام الزيت النباتي ثم رُشّيها بالطحين.
9. اسكبي مزيج الكيك داخل الصينية.
10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم اختبري نضج الكيك باستخدام عود خشبي فإذا خرج جافًا فهذا يعني أنها قد نضجت، في حال كان رطبًا اتركيها لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق حتى تنضج تمامًا.
11. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق، ثم اقلبيها وضعيها على رف التبريد.

لتحضير صلصة التوفي

1. ضعي السكر في قدر سميك القاع على نار متوسطة الحرارة واتركيها حتى يبدأ بالذوبان.
2. حرّكي السكر قليلًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب كل كمية السكر.
3. أضيفي الكريمة السائلة ويُفضّل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، ولاحظي أن السكر سيبدأ بالتكتل ولكن لا تقلقي اتركيه على نار هادئة حتى يذوب السكر مجددًا، وعادة ما يحتاج مدة تتراوح بين 20-30 دقيقة.
4. أضيفي الزبدة والقشطة داخل مزيج الكراميل واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى ثم ارفعيه عن النار.
5. اتركي المزيج حتى يُصبح بدرجة حرارة الغرفة.
6. قطّعي الكيكة ثم اسكبي عليها كمية مناسبة من صلصة التوفي ثم قدّميها.

يمكنكِ معرفة طريقة تحضير البان كيك من خلال الضغط هنا.

كيكة التوفي بالموز

تُعدّ وصفة كيكة التوفي بالموز غنية بالعديد من المكونات، وهذا ينعكس على نكهتها، ولتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية:

وقت التحضير	55 دقيقة.
عدد الحصص	24 قطعة.
عدد السعرات الحرارية	236 سعرة حرارية.

المكونات

للكيك

• 227 غرام من الجبنة الكريمية الطرية.
• 1/2 كوب من الزبدة غير المملحة الطرية.
• 3/5 كوب من السكر البني.
• 1/2 كوب من السكر.
• 2 حبة كبيرة من البيض.
• كوب من الموز المهروس (ما يُقارب 2-3 حبات).
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 و1/4 كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.

لتزيين الكيك

• كوب من حبيبات الكراميل الجاهزة.
• 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني.
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة القرفة.

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخلطي مكونات تزيين الكيك في وعاء وضعيه جانبًا.
3. ضعي كُلًا من الجبنة الكريمية، والزبدة، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي؛ واخفقي المكونات معًا حتى تُصبح خفيفة ومنتفخة.
4. أضيفي البيض والموز المهروس، وخلاصة الفانيلا ثم اخفقي المكونات مجددًا.
5. أضيفي كُلًا من الطحين، والملح، والبيكنغ باودر، والبيكنغ صودا إلى وعاء الخفق.
6. اخفقي المكونات مجددًا ببطئ حتى تتجانس سويًا.
7. ادهني صينية الفرن بالزبدة ورشيها بالقليل من الطحين، ثم ضعي خليط الكيك فيه ورُشّي على الوجه خليط تزيين الوجه.
8. ضعي الكيكة في الفرن لمدة تتراوح بين 40-44 دقيقة أو حتى تختبري نضج الكيك بواسطة عود أسنان خشبي ويخرج نظيفًا.
9. ارفعي الصينية من الفرن واتركيها جانبًا حتى تبرد لعدّة دقائق ثم اقلبي الكيك على صينية أخرى.

المراجع

[1] https://insidebrucrewlife.com/banana-toffee-cake/

[2] https://www.greatbritishchefs.com/recipes/sticky-toffee-cake-recipe