سينابون رول الوصفة الأصلية

سينابون رول الوصفة الأصلية

توجد العديد من الوصفات للسينابون رول عبر شبكة الإنترنت، ولكنّ يمكنكِ تحضير وصفة سينابون رول الوصفة الأصلية والتقليدية، ولتحضيرها يمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية:¹https://www.the-girl-who-ate-everything.com/christmas-morning-breakfast/

المكونات

• كوب من الحليب الدافئ.
• عبوّة من الخميرة الجافة.
• ½ كوب من السكر الأبيض.
• ⅓ كوب من الزبدة غير المملحة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• 4 و ½ كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.

للحشوة

• كوب من السكر البني.
• 2 و ½ ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
• ⅓ كوب من الزبدة غير المملحة الطرية.

للتزيين

• 120 غم من الجبنة الكريمية الطرية.
• ¼ كوب من الزبدة غير المملحة الطرية.
• 1- ¾ كوب من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ⅛ ملعقة صغيرة من الملح.

 طريقة التحضير

1. سخّني الحليب في الميكروويف لمدة تتراوح بين 45-60 ثانية حتى يُصبح دافئًا بدرجة حرارة 43 درجة مئوية تقريبًا.
2. أذيبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركيه جانبًا حتى يتفاعل لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي كُلًا من السكر، والزبدة، والملح، والبيض، والطحين إلى المكونات السابقة.
4. اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج.
5. اعجني المكونات بالعجانة الكهربائية لمدة 5 دقائق، أو يدويًا لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينة كبيرة.
6. ضعي العجينة داخل طبق مدهون بالزيت النباتي ثم غطّي الطبق بالنايلون الشفاف.
7. اتركي العجينة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
8. اخلطي في وعاء صغير كُلًا من السكر البني، والقرفة.
9. رشّي سطح العمل بالطحين أو بالزيت النباتي.
10. ضعي العجينة على سطح العمل ثمّ رقيها حتى تُصبح على شكل مستطيل بسمك 1.25 سم تقريبًا.
11. ادهني العجينة من الجهة العلوية بالزبدة الطرية.
12. رشّي مزيج السكر والقرفة أعلى الزبدة الطرية ووزعيه بالتساوي على العجينة.
13. لفّي العجينة من البداية حتى النهاية.
14. قطّعي العجينة على شكل رولات وتنتج هذه الوصفة حوالي 12 قطعة.
15. ضعي قطع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة.
16. غطّي العجينة وضعيها جانبًا لمدة تتراوح بين 30-60 دقيقة حتى تنتفخ العجينة ويتضاعف حجمها.
17. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
18. ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 18-20 دقيقة أو حتى تنضج من الداخل، وإن لم تنضج اتركيها لمدة أطول.
19. ارفعي الصينية من الفرن وضعيها جانبًا.

لتحضير الكريمة

1. اخفقي في وعاء عميق كُلًا من الجبنة الكريمية، والزبدة، والسكر الناعم، وخلاصة الفانيلا والملح.
2. استمري بالخفق حتى تتجانس المكونات وتُصبح كريمية وناعمة.
3. اسكبي نصف كمية الكريمة على حبات السينابون وهي لا تزال دافئة حتى تتداخل الكريمة داخل العجينة.
4. اسكبي باقي كمية الكريمة قبل التقديم مباشرة.

سينابون رول بدون بيض

يمكنكِ تحضير سينابون رول الوصفة الأصلية بدون بيض وذلك باتّباع الخطوات الآتية:²https://www.munatycooking.com/light-cinnamon-rolls/

المكونات 

• ¾ كوب من الحليب المخلوط مع 1 و ½  ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ¼ كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة غير المملحة.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• ¼ كوب من السكر.
• 2 و ¼ كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ¼ ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ¼ ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة

• ½ كوب من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• 3 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.

للتزيين

• ½ كوب من السكر الناعم.
• ¼ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

1. ضعي في وعاء صغير الحليب والسكر والخميرة، ثم غطّي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.
2. نخّلي الطحين، والبيكنغ صودا، والبيكنغ باودر، والملح، ثم ضعيه داخل وعاء الخلاط الكهربائي.
3. اسكبي كُلًا من الزيت النباتي والزبدة إلى خليط الطحين واخفقي المكونات معًا.
4. أضيفي مزيج الحليب إلى مزيج الطحين تدريجيًا، واعجني المكونات معًا حتى تتكون عجينة ناعمة، وستحتاجين لعجنها لمدة تتراوح بين 7-10 دقائق تقريبًا.
5. غطّي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف.

لتحضير الحشوة

• جميع المكونات معًا وضعيها جانبًا في مكان بارد.

لتحضير مكونات التزيين

• جميع المكونات معًا وضعيها جانبًا في مكان بارد.

لتحضير السينابون رول

1. رقّي العجينة على شكل مستطيل كبير.
2. رشّي مكونات الحشوة على وجه العجينة، ومدّيها باستخدام الملعقة المطاطية حتى تتوزّع بالتساوي.
3. لفّي العجينة وشدّيها حتى تتشكّل على شكل رول.
4. قطّعي الرول إلى 16 قطعة، ثم رصّيها على صينية الفرن المدهونة مسبقًا، واتركي مساحة بين كل حبة وأخرى.
5. غطّي العجينة واتركيها جانبًا لمدة 40 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
7. اخبزي العجينة داخل الفرن لمدة تتراوح بين 15-18 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون.

لمعرفة طريقة تحضير البان كيك يمكنكِ الضغط هنا.

أسرع طريقة لتحضير السينابون رول 

يمكنكِ تحضير السينابون رول السريعة وذلك باتّباع الخطوات الآتية:³https://www.gimmesomeoven.com/puff-pastry-cinnamon-rolls-recipe/#tasty-recipes-77307

المكونات 

• عبوة من عجينة البف باستري.
• 3 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• ¼ كوب من السكر الأبيض.
• ¼ كوب من السكر البني.
• 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

للحشوة

• ½ كوب من الجبنة الكريمية الطرية.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 1 و ½ كوب من السكر المطحون.
• 2-1 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وبطّني صينية الفرن بورق الزبدة.
2. حضّري مزيج الحشوة وذلك بخلط كُلًا من السكر الأبيض والسكب البني والقرفة، وقلّبي المكونات معًا.
3. رقّي نصف كمية عجينة البف باستري على سطح العمل المرشوش بالقليل من الطحين.
4. ادهني عجينة البف باستري بنصف كمية الزبدة المذابة.
5. رشّي نصف خليط القرفة على الوجه، مع ترك مسافة 1 سم على الأطراف نظيفًا دون حشوة.
6. لفّي عجينة البف باستري من البداية وحتى النهاية.
7. قطّعي عجينة البف باستري باستخدام السكين المنشار بأحجام متساوية.
8. كرري الخطوات السابقة في باقي كمية العجينة.
9. ضعي صينية الفرن في الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
10. ارفعي الصينية من الفرن ورصّي قطع البف باستري على رف التبريد.
11. اخلطي مكونات التزيين في وعاء صغير واخفقيها حتى تُصبح ناعمة، ويمكنكِ إضافة المزيد من الحليب في حال كان قوامها يحتاج إلى تخفيف.
12. زيّني البف باستري بعد خروجها من الفرن بمكونات التزيين المخفوقة، ثم قدّميها دافئة.

المراجع

[1] Denney, Christy. “Copycat Cinnabon Cinnamon Rolls.” The Girl Who Ate Everything, 11 Mar. 2021, www.the-girl-who-ate-everything.com/christmas-morning-breakfast.

[2] Munatycooking. “Light Cinnamon Rolls – Eggless.” Munaty Cooking, 27 Oct. 2020, www.munatycooking.com/light-cinnamon-rolls.

[3] Ali. “Quick Puff Pastry Cinnamon Rolls.” Gimme Some Oven, 24 Sept. 2021, www.gimmesomeoven.com/puff-pastry-cinnamon-rolls-recipe/#tasty-recipes-77307.