5 من افضل قطع اللحم في العجل
يبحث محبّي اللّحوم عن القطع الأفضل التي تُعطي المذاق الأقوى من اللّحم البقريّ، لذلك سنقدّم لك 5 من افضل قطع اللحم في العجل، ومن أفضل الشّركات التي تقوم بتصنيع هذا النّوع من اللّحوم.1http://www.askmen.com/top_10/celebrity/the-5-best-cuts-of-beef.html
1- ستيك سيرليون sirloin steak
توجد لحم الخاصرة العادي ولحم الخاصرة العليا، والتي تختلف في الخفض فقط، تتم إزالة العضلات المستديرة واللّحم والعظام في المنطقة السّفليّة في لحم الخاصرة العليا، يوجد اختلاف بسيط بين النّوعين ولكنّها في الحالتين رائعة بالنسبة لمحبّي اللّحم و متناوليه.
يُوصَى بتناول Premium Angus Beef Top Sirloin من Chicago Steak Company والتي تُحاول تعزيز نكهة اللّحم البقريّ بالدرجة الأولى، يُمكنك وضعه مع أطباق جانبية كحلقات البصل على سبيل المثال.
18 من افضل الاطعمة المناسبة للرحلات
2- فيليه مينيون Filet Mignon
يتمّ أخذ هذه الشّرائح من الطّرف الأصغر الموجود في لحم المتن، وهو الجزء الأكثر طراوة ورِقَّة، والذي يفضّله أغلبية النّاس؛ ممّا يُفسر سعره العالي بالنسبة لغيره.
يُمكن القول أنّ Private Reserve Filet Mignon من أوماها ستيك هي الأفضل، فهي تقوم بالذوبان عند أكلها، فهي ذات ملمس مشابه للزّبدة، لذا هذه الشّرائح هي الأكثر شعبيّة وحبًّا لدى محبّي اللّحوم.
16 من اغلى انواع التمور في العالم
3- شريحة لحم الخاصرة Top Sirloin
يتمّ اقتصاص شرائح اللّحم هذه من الخاصرة العلوية، تُعطي نكهة لذيذة إذا اخترت قطعة سميكة منها لتشويهها أو تقليها، لا يملك هذا النّوع من شرائح اللّحم الكثير من الغضاريف كلحم شريط نيويورك أو لحم عين الضّلع، ولكنّها قادرة على توفير نكهة رائعة للحم.
يجب أن تكون شريحة اللّحم بسمك يتراوح بين 1 و2 بوصة، ستكون مثالية في سمك 2 بوصة، وذلك بسبب عدم تعرضها لخطر الجفاف عند القيام بطهيها.
8 من اغلى انواع اللحوم في العالم
4- شرائح أنجوس بدون عظم Boneless Strips
يُطلَق على هذه الأنواع التي لا تحتوي على عظام اسم كانساس سيتي أو شرائح اللّحم في نيويورك، وهي من أكثر الأنواع المفضّلة لدى المطاعم والمنازل.
تكون هذه الشّرائح مزيّنة بالغضاريف الغنيّة ولذيذة بشكل مرضي بشتى الطّرق، يُمكنك شراء لحم أنجوس الذي لا يحتوي على العظم من شركة شيكاغو سيتك والتي تُطهَى بشكل سهل وتُعطي طعم لا يُصدق.
8 من اغلى شرائح الستيك في العالم
5- ستيك بالعظم ريب آي Bone-In Ribeye
يتمّ أخذ هذه الشّريحة من اللّحم من قسم الأضلاع، تحتوي هذه القطعة على عصارة كبيرة بسبب العظام.
تحتاج إلى صبر كبير من أجل طهي هذه الشّريحة وعدّة مرات حتّى تتقن طهيها، يُمكن القول أنّ Bone-in Ribeye Cowboy Steak من هذه الشّرائح سوف تُزين طاولة طعامك و تعطيك طعم مليء بالنكهات.
أي العجول هي الأفضل للحصول على اللحم؟
يُعتبَر العجل صغير البقرة؛ تتمّ تربيته ضمن مزارع ليصبح في سنّ يتراوح بين 16 و 18 أسبوع، ويصل بهذا العمر إلى وزن 450 رطل، يتمّ استخدام العجول الذكور من أجل القيام بصناعة لحم العجل.2http://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/meat/veal-farm-table
10 من الاطعمة التي يمكن تناولها نيئة
ما هي أهم قطع اللحم من البقرة؟
توجد بعض قطع اللّحم التي تُعتبَر الأفضل لدى الكثير من النّاس، والتي يفضّلونها عن غيرها من أجزاء اللّحم البقريّ، كلحم الخاصرة القصيرة، وقطع الفيليه، وشريحة لحم ثلاثية الأطراف، وشريحة لحم الخاصرة العليا، وشريحة لحم نيويورك، بالإضافة إلى شرائح لحم بورتر هاوس، وشريحة لحم تي بون.3https://abundantpermaculture.com/cuts-of-beef/
10 اطعمة يمكن للاثرياء فقط تحمل تكلفتها
أي جزء من لحم البقرة هو الأغلى؟
يوحي لك لحم البقر المُسمَّى بلحم المتن بالرِقَّة الكبيرة التي يحملها بداخله، يُطلَق عليه اسم فيليه أيضًا، تُعتبَر هذه القطعة هي الأغلى بسبب رقّتها وليونتها.4https://www.clovermeadowsbeef.com/most-expensive-cut-of-beef/
ما نوعية الاغذية التي يجب تخزينها في حالة الكوارث
ما هو أرخص جزء من لحم البقرة؟
يمكننا ذكر القطع التّالية:5https://www.kansasbeef.org/in-the-home/how-to-cook-beef/11-low-cost-beef-cuts-for-cheap-meals
- عين شريحة لحم مستديرة.
- توب بليد ستيك.
- شريحة لحم مستديرة القاع.
- لحوم الحساء كاملة النّكهة.
- تشاك الذراع المشوي.
- تحميص مستدير القاع.
- شريحة لحم تشاك، تشبه لحم تندرلوين لكن الاختلاف يكمن بأنّها ليست طرية.
جدول اطباق رمضان افكار مختلفة لمائدة شهية
نرجو لكم كل الفائدة من قراءتكم لـ 5 من افضل قطع اللحم في العجل
