3 وصفات لتحضير فتة الشاورما اللذيذة

تُعدّ فتة الشاورما من أشهى وألذّ الأطباق الجانبية التي يمكن تحضيرها إلى جانب الأطباق الرئيسية، وسندرج في هذا المقال 3 وصفات لتحضير فتة الشاورما اللذيذة.

لمعرفة طريقة صينية المعكرونة بالبشاميل يمكنكِ الضغط هنا. 

طريقة عمل فتة الشاورما 

يمكنكِ تحضير طريقة عمل فتة الشاورما، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية:¹https://cairocooking.com/md_recipe/fattet-shawerma/

المكونات

• 750 غم من صدور الدجاج الفيليه منزوعة الجلد.
• ¼ كوب من الخل.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• 2 ضرس من الثوم.
• ½ حبة من الليمون المخلل (ليمون معصفر).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البصل.
• 3 حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• ضمة من البقدونس.
• 2 رغيف من الخبز.
• 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 500 غم من الارز المطبوخ.
• 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر.

لصلصة الزبادي

• 2 كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الطحينة.
• 2 ضرس من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد.
2. اخلطي في وعاء كبير كُلًا من الخل، والبصل، وجميع البهارات والتوابل، واللبن الزبادي، والثوم المهروس، والليمون المخلل، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات معًا حتى تتجانس.
3. انقعي صدور الدجاج المفرومة داخل المزيج السابق لعِدّة ساعات داخل الثلاجة.
4. سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون داخل مقلاة واضيفي الدجاج واطهى المكونات على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لينضج ويمتص كل السوائل، ثم اطفئي النار أسفل القدر، واضيفي البقدونس، وغطّيه وضعيه جانبًا.
5. قطّعي الخبز بالمقص إلى مكعبات صغيرة ورشّي عليه 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، واستخدمي يديكِ لتفركي الخبز.
6. ضعي الخبز على صينية الفرن  واخبزيه فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى تُصبح قطع الخبز ذهبية اللون ومقرمشة.
7. اخلطي في وعاء منفصل كُلًا من الثوم، واللبن الزبادي، والطحينة، والملح، والفلفل الأسود ثم ضعيه جانبًا.
8. رتّبي الخبز المقرمش في وسط طبق التقديم، وأضيفي الأرز الأبيض المطبوخ فوق الخبز وثم وزّعي قطع شاورما الدجاج.
9. رشّي على الوجه صلصة اللبن الزبادي، وزيّنيها بالصنوبر والبقدونس، وقدّميها ساخنة.

لمعرفة أفضل طريقة لطهي دجاج محشي مشوي بالفرن يمكنك الضغط هنا.

طريقة عمل فتة شاورما الدجاج

يمكنكِ تحضير طريقة عمل فتة شاورما الدجاج، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية:²https://amiraspantry.com/chicken-shawarma-fatta/

المكونات

• ½ كوب من اللبن الزبادي (أي ما يُعادل 120 غم).
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• 4 ضرس من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ¼ كوب من الخل الأبيض.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• 1350 غم من افخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم.

لطهي الدجاج

• ½ ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل.
• مكعب مرقة الدجاج.
• حبة من الفليفلة الحمراء.
• حبة من الفليفلة الخضراء.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.

للأرز

• ½ كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع (أي ما يُعادل 400 غم).
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المُملحة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 4 كوب من مرقة الدجاج أو الماء.
• ملح حسب الرغبة.

للخبز المحمص

• 3 رغيف خبز عربي لبناني.
• بخاخ زيت الزيتون.

لصلصة اللبن الزبادي السريعة

• كوب من اللبن الزبادي كامل الدسم.
• كوب من المايونيز.
• 2 ضرس من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. اخلطي في وعاء عميق مكونات التتبيلة، واخلطيها جيدًا، ثم اضيفي عليها قطع الدجاج المقطّع إلى مكعبات وقلبيها معًا، وغطيها بالنايلون الشفاف وضعيها جانبًا.
2. ضعي الزبدة في قدر كبير واتركيها لتذوب، وأضيفي الهيل والكركم، وقلّبي المكونات لمُدّة 10 ثوانٍ وأضيفي الأرز، وقلّبي المكونات ثم اضيفي الملح، وسائل الطهي (ماء أو مرقة حسب المتوفر).
3. اتركي الأرز على نار مرتفعة حتى يغلي؛ ثم خفّفي النار الى هادئة لينضُج لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
4. سخّني الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية، ورشّي على ورق الزبدة القليل من الزيت ثم افردي مربعات الخبز ورشي عليها الزيت.
5. اخبزي قطع الخبز داخل الفرن لمُدّة 10 دقائق، وقلّبيها مرّة واحدة في مُنتصف عملية الخبز حتى تتحمّر من كل الجهات بالوقت نفسه.
6. ضعي في مقلاة غير لاصقة الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ثم ضعي مكعب المرق وقلّبيه لمُدّة 20 ثانية.
7. اضيفي البصل وقلّبيه في المقلاة ليُصبح شفافًا ثم ارفعي درجة حرارة النار إلى عالية.
8. اخرجي الدجاج من داخل التتبيلة واضيفيه إلى المقلاة واستمري في التقليب حتى تتبخّر أغلب السوائل ويبدأ الدجاج بالنضوج.
9. اضيفي الفليفلة الحلوة المفرومة وتبّلي المكونات بالملح، ثم خفّفي درجة الحرارة إلى هادئة.
10. اضيفي الفليفلة الحلوة، وتبّلي الملح واتركي المكونات على النار لتُطهى لمُدّة تتراوح بين 4-5 دقائق لينضج كل شيء.

لصلصة الزبادي

1. اخلطي في وعاء متوسط الحجم كُلًا من اللبن الزبادي، والثوم المهروس، والمايونيز، والملح، والفلفل الأسود.
2. قلّبي المكونات معًا حتى يُصبح قوامها كريمي وناعم.
3. اضيفي في طبق كبير الارز، ورتّبي الخبز المحمص، ثم ضعي طبقة من الدجاج المطهو، واسكبي عليه صلصة اللبن الزبادي، ثم قدّميها مباشرة.

لمعرفة طريقة عمل الكباب العراقي يمكنكِ الضغط هنا.

أسهل وصفة لتحضير فتة الشاورما

يمكنكِ تحضير اسهل وصفة لتحضير فتة الشاورما، وذلك باتباعكِ الخطوات الآتية:³https://ilovearabicfood.com/recipes/chicken-shawarma-fatteh/

المكونات

• 4 قطع من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظم.
• حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
• ضرس من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من السمنة أو المارجرين.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ½ ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• 4 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• مكعبات من الخبز العربي مقلية.
• رشة من القرفة.

لتحضير الصلصة

• 2 كوب من اللبن الزبادي.
• ¼ كوب من صلصة الطحينة.
• 2 ضرس من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من  عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

للتزيين

• ½ ملعقة صغيرة من السماق.
• بقدونس مفروم.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.
• ملعقة كبيرة من اللوز المقلي.

طريقة التحضير

1. سخّني الزبدة في مقلاة واقلي قطع الدجاج واضيفي البصل وقلّبيه جيدًا.
2. تبّلي المكونات بالملح والفلفل الأسود واضيفي البهارات السبعة وقلّبي المزيج.
3. اضيفي الخل والقرفة وبعض البقدونس وقلّبي المكونات مجددًا.
4. اخلطي في وعاء عميق كُلًا من اللبن الزبادي، والطحينة، والثوم، وعصير الليمون، والبقدونس.
5. اسكبي في طبق تقديم كبير مكعبات الخبز العربي، والدجاج المقلي، وصلصة اللبن الزبادي.
6. زيني الطبق بالبقدونس والصنوبر المقلي، واللوز والسماق وقدميها مباشرة.

وهكذا تكونين قد تعرفتِ على 3 طرق لتحضير فتة الشاورما اللذيذة.

المراجع

[1] “Fattet Shawerma.” Cairo Cooking, 7 Feb. 2017, cairocooking.com/md_recipe/fattet-shawerma.

[2] Amira. “Chicken Shawarma Fatteh Recipe.” Amira’s Pantry, 13 Sept. 2020, amiraspantry.com/chicken-shawarma-fatta.

[3] ilovearabicfood.com. “Chicken Shawarma Fatteh.” Ilovearabicfood, 20 Mar. 2020, ilovearabicfood.com/recipes/chicken-shawarma-fatteh.