12 من افضل انواع العسل في العالم

فريق كُتّاب موقع الفاتنة 26/01/2023آخر تحديث: 26/01/2023

90 5 دقائق

12 من افضل انواع العسل في العالم

محتوى المقال :

تم اكتشاف العسل منذ حوالي 8000 عام، وذُكر في 900 علاج ضمن الأدوية المصرية القديمة، في حين يُحارب 60 نوع من البكتيريا وفق آخر الدراسات، يختلف المذاق في عالم العسل الواسع وكذلك القوام، وذلك حسب نوع رحيق الأزهار المستخدم وطريقة انتاج العسل، سنذكر في هذا المقال 12 من افضل انواع العسل في العالم وهي كما يأتي:¹

10 انواع من المكسرات الصحية

1- عسل نايت ناتشر الخام النقي “Nature Nate’s 100% Pure Raw & Unfiltered Honey”

السعر: 9 دولار أمريكي.

هو عسل حلو غير مُصفّى نقي بنسبة 100٪، يأتي بقوام مليء وغني.

أوصت به مؤلفة كتاب Black Girl Baking وهي الكاتبة جيريل غاي، تتعدّد أصوله ما بين عدة مصادر للنحل حيث يتم تجميعه ومعالجته في المنشأة المُخصّصة، ويُعدّ وجبة يومية رائعة، كما يُمكن استخدامه في الطهي نظرًا لسعره المقبول.

2-عسل الزيزفون الفرنسي ميزون بلتيير “Maison Peltier French Linden Honey”

السعر: 13 دولار أمريكي.

هو عسل ذو نكهة خفيفة، يتم استخراجه من أزهار شجر الزيزفون.

ينصح رئيس التصنيع في شركة Brooklyn Grange’s Beekeeper لإنتاج العسل المدعو جيرالدين سيمونيس أنّ العسل المُناسب للاستخدام اليومي يتّصف بكونه خفيف ذو لون فاتح.

3- عسل النحل البري “Damn Good Honey Wildflower Honey”

السعر: 7 دولار أمريكي.

هو عسل لذيذ يتم إنتاجه من شركة (Damn Good Honey) والموجودة شمال ولاية نيويورك.

صرحت الطاهية جوليا تورشين وهي مؤلفة كتاب Simply Julia عن إعجابها بطعم العسل اللذيذ.

يمكن استخدامه في الطهي عبر إضافته للخبز وتتبيلات السلطة، كما يُمكن إضافة ملعقة من العسل إلى الماء الساخن وعصير الليمون الطازج.

4- مناحل تريمبلاي للعسل الذهبي “Tremblay Apiaries Goldenrod Honey”

السعر: 4 دولار أمريكي.

قام بتصنيعه الشيف باتريك ميلر وهو مؤسس شركة إنتاج العسل Faccia Brutto Spirits.

ينتج عدة أنواع من العسل يصل عددها إلى سبعة، منها عسل زهرة الصيف وعسل Goldenrod والذين يُضيفان نكهة لذيذة للطعام أثناء الطهي، وكذلك صنف الأمارو المُميّز بنكهته الفريدة والبعيدة عن طعم العسل التجاري.

5- عسل الكستناء من دكتور بيسشيا “Dr. Pescia Chestnut Honey”

السعر: 12 دولار أمريكي.

يقوم دكتور بيسشيا بإنتاج العسل عبر تربية النحل بدويًا، حيث يتم تحفيزه لإنتاج العسل من الأزهار الأحادية، عبر نقل النحل إلى مناطق موسمية مُحدّدة.

يتم هكذا إنتاج هذا العسل الفريد، عبر جمع الرحيق المتجمع في أزهار الكستناء.

وصفت الطاهية التنفيذية ناتاشا بيكوفيتش والتي تعمل في صنع الحلويات عن إعجابها بالنكهة الترابية المُميّزة التي يُضيفها هذا العسل لطعم الحلويات.

6- عسل المروج الأزرق الخام “Old Blue Raw Honey Meadowfoam Honey”

السعر: 11 دولار أمريكي.

يتم إنتاج عسل المروج في ولاية أوريغون ضمن وادي ويلاميت، ويتميّز بنكهة المارشميلو والفانيلا اللذيذة والتي نقلت مذاق طعم العسل إلى مستوى مُميّز في العقود القليلة الماضية.

يمتلك عسل المروج نكهة كثيفة القوام، حيث يتم حصاده أثناء الإزهار أو جمعه بعد الإزهار مباشرة، في حين تجمع أنواع العسل الأخرى في وقتٍ لاحقٍ من الموسم، وهو ما يميز عسل المروج عن الأنواع الأخرى.

7- عسل الزهر الفرنسي من ميلي ثون: “Mieli Thun French Honeysuckle Honey”

السعر: 24 دولار أمريكي.

يتم استخدامه في مطعم برناردين الشهير Le Bernardin Thomas Raquel حيث ينصح به طاهي المعجنات التنفيذي.

يُعدّ عسل الزهر الفرنسي هو الأفضل لصنع الخبز، حيث يضيف نكهة عطرة إلى جانب مذاق الأزهار، لتمنح التألق والتفرد في الطعم إلى باقي المكونات.

8- عسل الأوريجانو الخام الصقلي “Sicilian Raw Oregano Honey”

السعر: 10 دولار أمريكي.

هو عسل خام نقي يتميّز عن الأنواع الأخرى من العسل بنكهته الزهرية المُميّزة، وذلك وفق وصف طهاة مطعم دون انجي وهم سكوت تاسينيللي وانجي ريتو، حيث يعتبرانه الأفضل إلى جانب حليب وجبن الأغنام.

تعود أصول هذا العسل إلى شمال صقلّية، حيث يتم إنتاجه في مزرعة ضمن مقاطعة باليرمو أسفل جبال مادوني في إيطاليا.

9- شركة عسل توبيلو السافانا “Savannah Bee Company Tupelo Honey”

السعر: 54 دولار أمريكي.

يُدعى أحياناً (عسل المستنقعات)، حيث يتم إنتاجه من شجر توبيلو والذي ينمو في كل من فلوريدا وجورجيا ضمن أماكن وجود المستنقعات.

يتميز عسل توبيلو السافانا بمذاق غني ونكهة ترابية إلى جانب اللون الذهبي الكهرماني المميز.

10- عسل مايكس الحار “Mike’s Hot Honey”

السعر: 13 دولار امريكي.

هو عسل غني بنكهة الفلفل الحار، يتم إنتاجه عبر جمع خلايا النحل المحلية ضمن مجموعة متنوعة، من على الأزهار البرية الموجودة شمال ولاية نيويورك ضمن مقاطعة جيفرسون.

تنصح مؤلفة كتاب الطبخ (Indian-ish) الكاتبة بريا كريشن باستخدام هذا النوع من العسل كونه يضفي طعم متوازن حلو ومُعقّد من العسل، كما تنصح الكاتبة جيريل غاي بإضافته إلى البيتزا المالحة والبسكويت المصنوع بالزبدة.

11- عسل أندرو أمبروسيا “Andrew’s Honey Ambrosia”

السعر: 20 دولار أمريكي.

يعود مصدر عسل أندرو أمبروسيا إلى خلايا النحل المنتشرة في نيويورك، وهو عسل غير تقليدي وفق وصف المؤلفة جوليا شيرمان صاحبة كتاب Salad for President.

يمزج هذا العسل بين الغذاء الملكي والعكبر وحبوب اللقاح إلى جانب العسل وهذا الأمر الذي يجعله مميزًا؛ ويتوفر منه عدة أصناف.

12- عسل أزرق خام من مجموعة عينات متنوعة “Old Blue Raw Honey Ultimate Varietal Honey Sampler”

السعر: 160 دولار أمريكي.

يمنح هذا العسل النكهة الحقيقة لرحيق الموسم كونه لا يخلط العسل الذي تم إنتاجه ضمن أوقات مختلفة من السنة.

يجمع هذا العسل نكهة البلوط، والمريمية، والتوت البري.

يضم هذا العسل عدّة عينات مختلفة من عسل الزهور يبلغ عددها ستة، يتم تجميعها من بداية الموسم حتى نهايته.

وينتج كذلك أربع عينات من عسل التوت البري، وست عينات من محصول وادي ويلاميت في ولاية أوريغون يُضاف إليها نكهة العسل التي ينتجها مركز ديفيس للعسل في جامعة كاليفورنيا، لتشمل كامل العينة 16 زجاجة تبلغ سعة كل منها 8 أونصات.

الفواكه المجففة فوائدها واكثر

ما هو العسل تكوينه واستخداماته؟

يُعدّ العسل مركب طبيعي غني بالكربوهيدرات المفيدة للرياضيين في ممارسة تمارين التحمل وتمارين المقاومة والإحماء، حيث يجمع العسل بين الفيتامينات والمعادن والبروتينات مع بعض السكريات إلى جانب الفركتوز والجلوكوز. ²

هل العسل صحي أكثر من السكر؟

يتفوق العسل في مزاياه على السكر، حيث يحتوي على كمية أكبر من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين C والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والزنك، والأحماض الفينولية ومركبات الفلافونويد.

يقول الدكتور ديكسون أنّ مُؤشّر نسبة السكر في الدم عند تناول العسل يكون أقل قليلًا من السكر، بالتالي لا يُؤثّر العسل على مستوى السكر في الدم كما هو الحال عند تناول السكر.³

هل تنتهي صلاحية العسل؟

قد يُسبّب سوء التخزين أو التلوث إلى تلف العسل على الرغم من أن العسل لا يفسد بشكل عام، يجدر الإشارة إلى أنّه يجب رميه والتخلص منه عند تخمّر رائحته أو ظهور عفن مرئي فيه.⁴

لماذا العسل الخام أفضل؟

يعتبر العسل الخام هو الخيار الأفضل من حيث الفوائد الغذائية، وهو الأكثر فائدة عندما يتعلق الأمر بالصحة، نظراً لاحتوائه على الكمية الأعلى من حبوب اللقاح والمركبات الغذائية بالمقارنة مع الأنواع الأخرى، لذا يُنصح باختيار العسل الخام دائماً.⁵

كيف يمكنك معرفة ما إذا كان العسل نقيًا؟

يُمكن اختبار نقاء العسل عبر إضافة عدة قطرات من العسل إلى كوب من ماء الخل، إذا لم يشكل الخليط رغوة فهذا دليل على نقاء العسل، وفي حال تكوين رغوة ، فهذا يدل على أن العسل مزيف. ⁶

وهكذا نكون قد أدرجنا 12 من افضل انواع العسل في العالم.

المراجع

[1]Wartzman, E. (2021c, August 24). The 13 Best Honeys for Baking, Drizzling, and Everyday Use, According to Experts. The Strategist. https://nymag.com/strategist/article/best-honey.html

[2]NCBI – WWW Error Blocked Diagnostic. (n.d.). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3758027/

[3]Are Honey and Maple Syrup Really Healthier Than Sugar? We Asked Nutritionists. (2022, July 13). Real Simple. https://www.realsimple.com/health/nutrition-diet/healthy-eating/honey-maple-syrup-better-sugar

[4]Yoon, J. (2022, May 6). Does Honey Go Bad? EatingWell. https://www.eatingwell.com/article/7962112/does-honey-go-bad/

[5]Brightland. (n.d.-b). Raw Honey vs. Pure Honey: Everything You Need to Know. https://brightland.co/blogs/field-notes/raw-honey-vs-pure-honey

[6]Garg, P. (2022, December 20). Honey Purity Test at Home How to check if honey is pure or adulterated. MyHealth. https://redcliffelabs.com/myhealth/food-and-nutrition/food-for-overall-health/honey-purity-test-at-home-how-to-check-if-honey-is-pure-or-adulterated/

[7] الصورة Image by <a href=”https://pixabay.com/users/stevepb-282134/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=1006972″>Steve Buissinne</a> from <a href=”https://pixabay.com//?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=1006972“>Pixabay</a>